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2007年04月の記事
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「シュークリームとメロンクッキー♪」お菓子教室の報告です
４月に入り次男のお迎えの時間が２時半になったため、午後からのパソコンの時間がほとんど取れなくなり、更新があまり出来なくなってしまいました。皆さんのところにもますます遊びに行けなくなってしまっている今日この頃。でも近いうちに必ず行きます～～～～。さて、４月のお菓子教室が終わりました。今回はシュークリームと、ネットで教えてもらったメロンクッキー（ちょっとレシピを変えて）を作りました。２時間半のうちに作り上げなくてはならなかったので、かなりハード。私が実演したかったのだけど、時間的に無理だったので、ぶっつけ本番でみなさんにはやってもらいました。（ごめんなさいね！）特にシュークリームは、卵の量がポイントだったので、これだけは失敗しないようにと目を光らせてました。結果、皆さん失敗なくシューが膨らんでくれました～。クッキーも上手に出来ました。今回もすごく喜んでもらえたのでこちらも嬉しかったです。最後のティータイムは、今通信で勉強している苺ショートを食べてもらいました。まだまだ納得のいくナッペは出来ないけれど、練習あるのみで頑張ります。５月も今回と同じくシュークリームとメロンクッキーの教室を行います。今度は初めて私の教室に参加するという人たちばかりなので、私も緊張してしまいそうです。段取り、準備など今回の反省を次回に生かしてまた頑張りま～す！
2007.04.27
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苺のショートケーキ♪
今月から始まった辻製菓専門学校の通信講座。とても興味深い内容で、楽しくＤＶＤを見ながら学んでいます。今日はその中の「苺のショートケーキ」作ってみました。（実は18日は私たち夫婦の結婚記念日。そのお祝いも兼ねたケーキです♪）スポンジはセルクル（２１センチ）で焼くやり方でした。私はセルクルでスポンジを焼くのは初めて。底だけに、紙を敷くのですが、その紙も普通紙でいいということだったので、ウチのあるコピー用紙を使いました。スポンジ生地も初めての配合。スポンジは今までに何度も作っているけど、今回は初めてづくしのやり方なので戸惑いながらもとても新鮮な気持ちで楽しく作れました。でも何よりＤＶＤでプロの実技を見ながら作ることが出来るのはうれしい限り。とてもわかりやすく、何度も見直せるので言うことありません。生クリームの扱い方などは、私は自己流に近いやり方でやっていたので、ボソボソになってしまうこともあったのですが、この講座の通りにやっていくと、時間をかけてナッペしたにもかかわらず、ボソることなく最後まで出来、感激！乳脂肪分の高いクリームを使ったのですが、問題なく出来ました。改めて基本から学ぶことが出来るこの講座は、やはり私には必要でした。プロの技をどんどん吸収して、腕を上げて行くぞ～～・・・そうそう、初めてお菓子の依頼を受けました。少し前から、子供たちのおまつりでやるくじ引きの景品として、お菓子を作って欲しいと言われていて、初めはどうしようか悩んでいたんですが、これも何かのチャンスかなと思い、先日ＯＫの返事をしました。マドレーヌ２４人分と、クッキー２０人分を作ります。私のお菓子をこんなに大勢の人に食べてもらうなんてもちろん初めて。来月の話なんですが、今からワクワクです。丸セルクル 210×50mmウェンガースイボー 30cmスポンジも焼きたてパンも面白いようにスパスパ切れます！絶対おすすめ！！
2007.04.17
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マカロン３回目挑戦！とダロワイヨのマカロン
つい先日ＤＡＬＬＯＹＡＵのマカロンを注文したので、それを食べてからと思っていたけど、ネットで色々調べているうちにいてもたってもいられなくなり、３回目のマカロンに挑戦しました。今度は初心者向けのココア入りのマカロン。確かに焼き色が付いてもわからないので温度設定にあまり神経をつかわなくてよさそう。ポイントはマカロナージュ。今まではかなり混ぜていたけど、今回はそれほど混ぜなくてもリボン状にタラタラ落ちるような状態になりました。天板にこんもり絞り出してもツノが残ることなく広がってくれました。これはイケる！と思い表面を乾かしてから焼いてみました。ピエもちゃんと出来、なかなかのいい感じ。しかしっ、出来上がってみると表面にムラ。コレが失敗によくあるアーモンドの油染みなんでしょうか？粉糖とアーモンドプードルを混ぜてから室温に置いておいたのがダメだった？高温で焼きすぎた？色々ネットで油染みの原因を調べてます。誰か～アドバイスしてくださ～い！今回こそはと思って挑戦したんだけど、またまた失敗でした。。。でもまだこの前のバニラのバタークリームが余っていたのでサンドして冷蔵庫へ。失敗作でも美味しいのでしっとりさせてから食べましょう。・・・と思っていた次の日、ダロワイヨのマカロン12ヶ詰が届きました。早速、開けてみると・・・中には高級感あふれる箱、リボン、そして紙袋も入っていました。そのまま贈り物に出来ます。家で食べるのはもったいないくらい。中は・・・とってもきれいです。ちょうど私の失敗マカロンがあるので、比較してみました。左がダロワイヨのカフェのマカロンです。ふっくらしていてかわいい形です。手で割ってみると・・・こんな感じ。食べてみると、ダロワイヨのマカロンはとってもふんわりしっとり柔らか～い。私のマカロンはしっとりしているんだけど、クチャクチャ感が強いんです。歯にくっつく感じです。これがホントのマカロンかぁ～と本当に勉強になりました。このマカロン目指してまた頑張らねば～。・・・今月から始まる辻製菓学校通信教育講座の教材が届きました！！今回はスポンジ生地を勉強します。まだパラパラとしか見てないけど、やってみたいこと、作ってみたいものばかり。実はマカロンもこの先通信講座で勉強出来るので、焦らずそれまで待ってもいいかな、とは思ってます。（私の性格上待てるかどうかですが・・・）これから通信講座の勉強、お菓子教室の準備、消しゴムはんこ等々やりたいことばかり。あ～もっと時間が欲しいです。
2007.04.07
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次男入園祝いのデコレーションケーキ♪
次男は、４月から年長さんになりました。このあたりでは年長さんは、小学校附属幼稚園に入園することになっていて、次男も先月保育園を卒園し、今月から幼稚園です。なので昨日は入園祝いのケーキを作りました。子供たちのリクエストは、もそさんが作ってみえた「スライムケーキ」。←スライム青のスライムにしたかったんだけど、青の色粉がなかったため、オレンジのスライムとなりました。でも目が・・・・。ちょっと小さすぎたみたい。全然似てない・・・。子供たちは喜んでくれたんだけどね。。。。玉チョコレート 300g目にはこのチョコがぴったりとのこと。買わなきゃ～・・・そうそう、マカロン注文しちゃいました。マカロン12ヶ詰やはり、本物のマカロンを食べなくては、作っても成功かどうかわからないですからね。ちょっと高いですが、勉強と思って購入です。早く届かないかな～。食べたらまたマカロンに挑戦です！
2007.04.04
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苺のクッキー♪とドラえもんとミッドランドスクエア
カットした苺をそのまま混ぜ込んだクッキーです。某ハウスメーカーが発行しているマガジンに載っていたクッキーなんですが、苺をそのまま入れるなんて、どうなるんだろう？？と思い、早速作ってみました。マガジンに載っていたのは、程よく厚みのあるクッキーで、見た目にもかわいかったんですが、私が作ったら、かなり広がってしまいました。味は美味しいのですが、言われなければ生の苺をそのまま入れたなんてわからないのでちょっと残念でした。でも子供たちには評判はよかったです。・・・先日、子供たちがドラえもんの映画がどうしても見たいとせがむので、名古屋駅まで「のび太の新魔界大冒険」を観に行ってきました。久々の映画館。もちろん子供たち３人を連れての映画鑑賞は初めて。前売り券など買ってなかったので、高い！でも、公式サイトをプリントして持って行けば割引きがあったのね～。後から知りました。。。もっと早く知ってれば１２００円安くなってたのに～でもでももっともったいなかったのは、パパの映画代。だって、席に座ったとたん眠り始めたの。映画の最後の方になってやっと起きた。もう！！！！もったいないじゃない～～～！！！映画にはパパは連れて行くもんじゃないな～と思いました。家族連れのお出掛けは、賢く行かないと！映画の後は、３月にオープンしたミッドランドスクエアへ。やはりすごい人です。まずはスカイプロムナード（屋外展望施設）へ。２０分待ちだったので、まだいいほうなのかな～。初めてこんな高いところから眺める景色。子供たちは喜んでました～。ミッドランドスクエアで、私がどうしても行きたかった富沢商店で粉類などを買い込み、帰りにはホームメイドショップKIKUYAにも寄ってきました。もちろんゆっくり買い物することは出来ませんでしたが、子供たちにとっても私にとっても楽しい春休みの１日でした。USアーモンドプードル 1kgKIKUYAは安いです。
2007.04.02
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