レーズンと胡桃のシュガートップ

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2015.07.11

先日のスティックオープンサンドは以外にもスプラウトと生ハムの組み合わせが子供たちに人気で連日食べていました。スプラウトは辛みがあるから子供たちは苦手かなと思ったのですが、クリームチーズで食べやすかったのでしょうか、オープンサンド以外にもサラダに入れたりして、しばらく我が家ではスプラウトブームが続きそうです。

今日は無性にシュガートップのパンが食べたくなったので作りました。
せっかくなので胡桃とレーズン入りにしました。

シュガートップ1507112.JPG

生地をハード系にしようと思ったのですが、、先日歯の治療をして硬いものを食べると痛むので柔らかいパンにしました。

材料
薄力粉40ｇ
強力粉（イーグル）160ｇ
砂糖15ｇ
ばたー15ｇ
塩3ｇ
牛乳145ｇ
インスタントドライイースト2.5ｇ
レーズン、クルミ、グラニュー糖、トッピング用バター適量

工程
生地作り（ホームベーカリーの生地作りコース）
↓
分割（８等分）、丸め、ベンチタイム１５分
↓
成形
↓
発酵４５分
↓
焼成２００度余熱２００度１３分

※レーズンはお湯で戻して、クルミは粗みじんして練り込みます。

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先日東北地方で地震があった日のことです。
私は揺れに全く気付かず、朝母から地震だったね～と言われビックリ。震度3ということでしたが、我が家のマンションでは震度3ではそれほど揺れを感じません。
その日は朝方３時半ころ犬の吠え声で飛び起きました。
そばに行って「いけない」と叱ると泣きやんだのでそのまま寝てしまったのですが、その後ゆらっと来たそうで、モプシーは地震が来るよって教えてくれたのかもしれないですね。モプシーは普段別室で一人で寝ているのですが、これまで夜中に吠えることがなかったので、心臓が止まるかと思うほどビックリしました。その後睡魔に勝てず、速攻で爆睡してしまいました。
子どもたちはというと犬が吠えても地震が来ても起きることなく、夢の中でした。

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