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アップルロール焼きました。レシピブログに参加中♪にほんブログ村
2022.11.15
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あんまん作りました。レシピはコチラのステンレス蒸し器でふわふわ肉まんです。ふわふわ色白あんまんですよ!スチーム調理のできないオーブンでもセイロがなくてもステンレスの蒸し器さえあればふわふわにできます!インスタでピザまん失敗したとUPしたのですが、急いでいたので強火で蓋をしっかり閉めて蒸しちゃったんですよねなのでリベンジあんまんは蓋に菜箸を挟んで蒸気をにがしてやったらいい感じに蒸せました。ひだを寄せる肉まんではそれほど気にならないのですが、ピザまんとかあんまんとかは表面凸凹になるんですよね。肉まんのレシピには書いてませんが中火で蓋をずらして程よく蒸気を逃すのがポイントです。色々なレシピを見て、強火でとか弱火でとか、詳しく蒸し方を記載していないかったり、セイロだったりで、うちの蒸し器でうまく蒸せないじゃないか!と試行錯誤しました。一段だったり二段だったりアルミだったり蒸し鍋も色々なのですべてでうまくいくとはかぎりませんが、もしでこぼこのあんまんでお悩みの方いらしたら、試してみてください!詳しい蒸し方はステンレス蒸し器でふわふわ肉まんに記載してます。インスタで毎日パンや弁当をUP中です。私のインスタ→@saza8225相変わらずブログUP率悪いのでコメントはお気軽にインスタにいただけると返信早いと思います!ごめんなさい。
2021.11.30
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折込パンを焼きました。自家製チョコレートシートを折り込んで。チッピングにチョコチップものせました。クルミものせました。レシピはコチラ↓折込パン/クノート成形昨日は30度の暑さでしたが、今日は涼しい一日でした。もぷしーもソファーでのんびりお昼寝してました。ちょっとお爺さんのような風貌ですね。インスタではパンのほか日々のお弁当や犬のことをUPしてます。興味のある方はsaza8225で検索してみてください。saza8225インスタグラム←クリック
2020.06.25
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バレンタインに向け長女が予行練習で作ったココアマフィンです。中学生でも簡単に作れました。簡単混ぜるだけココアマフィン材料薄力粉90gココア10gベーキングパウダー4gバター50gブラウンシュガー50g全卵Mサイズ1個牛乳40gチョコチップ 適量飾り用マシュマロ5個飾り用チョコペン黄色、チョコ作り方1・薄力粉とベーキングパウダー、ココアを合わせてふるっておく。卵と牛乳、バターは常温にもどす。2・室温で柔らかくしたバターに砂糖を入れてホイッパーで混ぜる。3・溶いた卵も数回に分けて入れる。4・牛乳をいれてさらに混ぜる。5・ふるった粉を入れてゴムベラで切るように混ぜる。6・粉っぽさがなくなったらチョコチップも入れサクッと混ぜる。7・型の8割までスプーンで入れて底を台などに打ち付けて表面を平らにする。8・180度に予熱したオーブンで20分焼く。9・マフィンを冷ましている間にマちょこシュマロに目と口をチョコペンで書く。10・お弁当用ピックでマフィンにマシュマロをさして完成!*もし卵を入れてから分離してもそのまま次の工程に行って大丈夫です!気にせず次の工程にいってください!中学生が作るということで簡単に作ってもらうため、牛乳も粉も一度に入れてしまいます。混ぜすぎ防止になります。すべての工程を一人で作ってもらいましたが、不器用な長女でも上手に作ることができました!レシピブログに参加中♪にほんブログ村
2020.01.25
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単身赴任中の夫からりんごが送られてきたのでアップルリングを焼きました。★アップルリングのレシピ★材料リンゴのプレザーブ(リンゴ1個 砂糖45g 水90ml レモン汁小さじ1)強力粉160g 薄力粉40g バター20g 砂糖20g 塩3g 牛乳120g 全卵20gインスタントドライイースト2.5gアイシング(粉砂糖大匙3 水小さじ1)作り方1・リンゴは8等分にして芯をとり皮をむく。さらに半分に切り一口大の大きさにする。2・耐熱ボールにりんご、砂糖、水、レモン汁を入れ上にオーブンシートをかぶせ、耐熱ボールより小さい皿で落し蓋をする。3・電子レンジ600wで4分加熱し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。4・パンの材料をパンケースに入れホームベーカリーの生地作りコーススタート。5・生地ができたら丸めなおして15分休ませる。6・手のひらで押しながらガスを抜き麺棒で長方形に伸ばす。7・1cm角にきったリンゴを敷き詰め巻いていく8・6個に切って、オイルを塗ったエンゼル型に詰める。9・2倍の大きさになるまで発酵させる。10・200度に予熱したオーブンで200度5分190度10分焼く11・粗熱が取れたらアイシングをかける。ポイント*アップルプレザーブは前日に作っておくと良いです。レシピブログに参加中♪今回の画像は夜に撮影したものです。カメラの設定をもうちょっといじらないとダメみたいです。ちょっと後方が白く飛びすきました。朝食にパンを食べましたが、柔らかいままおいしかったです。/
2019.12.26
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昨日おやつにメロンパンを焼きました。レシピはEパン工房さんのメロンパンのレシピです。残念ながら今はEパン工房さんのサイトはありません。とても詳しく勉強になるサイトでした。お気に入りのレシピを印刷したものをずっと大切にしています。お気に入りのレシピは印刷して、レシピノートに貼るようにしています。今回のクッキー生地は牛乳入りです。卵の半量を牛乳に置き換えました。パン生地は冷蔵発酵ではなく室温で60分にしました。粉200gで作って、9個出来ますが、子供たちの大好きなメロンパンは毎度その日のうちに無くなります。メロンパンはできたてがサクサクふわふわでおいしいですね。レシピブログに参加中♪末っ子がインフルエンザにかかり月曜から幼稚園を休んでいます。上の子たちに移らないか心配です。当の本人はリレンザが効いたのか、熱も下がり、食欲もありホッとしています。卒業卒園を前にこちらではインフルエンザがまだ流行しているようです。予防接種しててもかかってしまっうインフルエンザ。手洗いうがいマスク徹底ですね。先週、学校ではインフルエンザがそろそろ落ち着いてきたとのことで、マスクをさせないで登園させてしまったことを後悔しています。ここ何年もインフルエンザにかかったことがなかっただけに。
2016.03.08
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おやつにハートのチョコチップパンを作りました。材料強力粉220g 薄力粉30g 砂糖25g 塩3g ココア15g バター25g 牛乳200cc インスタントドライイースト3g チョコチップ適量作り方ホームベーカリ生地作りコース↓生地を取り出し麺棒で平らに延ばす。チョコチップを敷き詰めて三つ折り。15分生地を休ませる。↓四角く伸ばしたら細くカットして真中に切り込みを入れ、切り込みに生地を入れるようにしてねじる。端と端を合わせて閉じハートの形に整える。↓35度で45分発酵させる。↓180度に余熱したオーブンで10分~13分焼いて出来上がり。ねじりこんにゃくの要領で成形します。ハートの隙間は膨らむのでちゃんと埋まりますよ!生地はココアでビターな味わいです。甘みが足りない時は粉糖をかけるとおいしいと思います。チョコチップ少なめだと食事パンとしても使えそうです。バレンタインの朝はハートのパンで朝食も良いかもしれませんね。我が家の場合は子どもが喜びそうですが、夫はひきそうな予感がしますが、感謝をこめて14日にも作ろうかしら。レシピブログに参加中♪今日は本気で猛省しております。口は災いの元、小さな親切大きなお世話というやつです。明日からは口チャックで余計な事は言わないようにしようと思います。私は頭が硬すぎるのです。もっと柔軟な思考や固定観念にこだわらない発想を持つべきなのです。嗚呼、反省。出かける前は今日こそ余計なことは言わないと思っていたのに、実際は言ってしまうのです。バカとしか言いようがない。何かが違うと思うと気になって、はじめは我慢しているけれど、そのことがずっと尾を引いて最後には結局指摘してしまう。でも自分では違うって思うことでも、実際はそうなった過程があって、理由があったりするのです。もっと頭を柔らかく、白黒はっきりさせるのではなく、グレーな部分があっていいじゃないくらいじゃないと世の中渡っていけないのかも。
2016.02.10
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長女がハロウインのカードを作ってくれました↑寒い日は温かコーヒーが恋しくなります。そして甘いパンやお菓子が欲しくなります。このところ甘いものばかり作ってみますね。また甘いパンを焼いてしまいました。モンキーブレッドです。モンキーブレッドのレシピ材料強力粉200g 砂糖20g 塩3g バター15g 牛乳150g インスタントドライイースト2.5g 紫イモパウダー7g かぼちゃパウダー7g シロップ用(ブラウンシュガー50g バター50g)クルミ8個くらい作り方強力粉、砂糖、塩、バター、牛乳、インスタントドライーストをホームベーカリーのパンケースに入れホームベーカリーの練りコースで10分捏ねる。生地を2等分してそれぞれ紫イモパウダーとかぼちゃパウダーを入れ10分づつ捏ねる。ジップロックなどの袋に入れ冷蔵庫の野菜室で2倍になるまで発酵させる。(約8時間)シロップを作る。小鍋にブラウンシュガーとバターを入れ弱火にかける。バターが溶けたら良く混ぜる。パン生地をちいさく丸めて、シロップを絡める。エンゼル型にバター(分量外)を塗りクルミを敷いたらシロップを少し流して生地を適当にちりばめながら入れる。30度で45分発酵させる。180度に余熱したオーブンで180度で30分焼く。レシピブログに参加中♪今回はベンチタイムなして冷蔵庫から出したらガス抜きをして平らにしたら、スケッパーなどでさいの目にカットして丸めて閉じます。いつもは一つ何gと計量して同じ大きさになるようカットしてますが、モンキーブレットなら一つの大きさがちいさいのでアバウトでOK。シロップ作りももブラウンシュガーのざらざらが残ってもOK。かなり大雑把な作業でしたがちゃんと出来ましたよ~見た目茶色ですが、ちぎったときに黄色だったり紫だったりでハロウインも楽しくなりそうです。ハロウインのピックなど飾ったら更にハロウインらしくなりそう。二女がヨウレンキンで学校を休んでます。喉の痛みと咳が酷いですが、熱も上がらず元気で食欲もあります。昨日もビビンバが食べたいというので夕食はビビンバを作りました。二女はビビンバのナムルが大好きなので、どんぶりで2杯も食べてました。喉痛くても食べれるだけ回復も早いかな。焼きたてを早々に二女とちぎり合って食べました。モンキーブレッド病みつきになりそうです。 かぼちゃを使ったレシピ↓こちらもどうぞかぼちゃのアイスボックスクッキー/ジャックオランタン←クリックミキサーで簡単かぼちゃマフィン←clickカボチャチョコチップパンとかぼちゃのポタージュ←クリックかぼちゃの四角い食パン←click
2015.10.27
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このところ朝起きるのが辛いです。寝ても寝ても眠いです。お疲れ気味なのでしょうか?秋なのに春眠暁を覚えずな私です。昨日はおやつにかぼちゃのツイストドーナツを揚げてみました。材料強力粉190g かぼちゃパウダー10g 砂糖20g はちみつ15g 塩3g バター20g 牛乳130g インスタントドライイースト2.5g トッピング用粉糖 適量作り方ホームベーカリ生地作りコースで捏ねと一次発酵↓8等分して丸めたら15分休ませる。↓25cmくらいの棒状に伸ばしてツイスト成形↓30度で30分発酵↓170度の油で片面1分くらい揚げる。揚げたてはあまりかぼちゃの味はしないかな。冷めるとほんのりかぼちゃ味です。レシピブログに参加中♪
2015.10.23
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このところ朝の冷え込みが厳しくなってきて冷性の私は辛いです。温かい飲み物とパンを食べて身体を温めたいところです。疲れてくると甘いものが食べたくなるのでチョコの折り込みパンを焼きました。材料折り込みシート強力粉10g コーンスターチ8g 砂糖45g 牛乳60g チョコレート45g バター5gパン生地強力粉200g 水100g 溶き卵20g 砂糖30g 塩3g バター15g スキムミルク5g インスタントドライイースト(耐糖)2.5g作り方1折り込みシートを作る。耐熱ボールに強力粉、砂糖、コーンスターチを入れ泡だて器で混ぜる。牛乳を加えて混ぜる。電子レンジ600wで30秒加熱する。混ぜたらもう一度1分加熱する。チョコとバターを加えて一塊りになるまで混ぜる。正方形になるようラップにくるんで冷やす。2パン生地を作る。ホームベーカリに材料をセットして15分練る。ボールに入れて室温で30分休ませたら一晩冷蔵庫で発酵させる。3生地を正方形に伸ばしてシートを包んだら麺棒で伸ばして三つ折りにする。向きをかけもう一度伸ばして3つ折りにする。4 20×15cmの大きさに伸ばして1.5cm幅にカットしたら、ねじって結び目を作り生地の端を合わせる(クノート成形)530度で60分くらい発酵させる。2倍くらいの大きさになったら180度に余熱したオーブンで15分焼く。レシピブログに参加中♪ねじっているので模様が綺麗です。懲りずにまた成形を動画にしてみました。
2015.10.16
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以前のカスタードツイストのレシピをレシピブログさんでUPしていたら無性に食べたくなってきたので自家製コーヒーシートでツイストスティックを作りました。ねじねじするのが楽しいです。材料折り込みシート強力粉10g コーンスターチ10g インスタントコーヒー5g 砂糖45g 牛乳60g バター10gパン生地強力粉200g 砂糖30g 塩3g バター15g スキムミルク5g 溶き卵20g 水110g インスタントドライイースト2.5g1作り方折り込みシートを作る。強力粉とコーンスターチを合わせてふるう。耐熱ボールにバター以外の材料を入れ混ぜる。電子レンジ600wで1分加熱する。良く混ぜて更に1分加熱する。バターを入れゴムべらで練る。一塊りになったらラップにくるんで長方形に薄く伸ばして冷蔵庫で休ませる。2ホームベーカリーに生地をノ材料を入れ5分練る。室温で30分発酵させたら冷蔵庫で一晩2倍になるまで発酵させる。3生地にシートを乗せて包む。長く伸ばして3つ折りにしたら向きを変えて再び薄く伸ばし3つ折りにする。4室温で15分ほど休ませたら25cm×15cmくらいに伸ばして1.5cm幅にカットする。(10本取れます。)5生地の端を軽く押さえながらねじります。生地の端を持って持ち上げ半分に折り、再び台の上に置き軽く手を添えて下方にずらすとツイスト成形の完成です。6オーブンレンジの発酵機能で30度60分発酵させます。7表面に溶き卵を塗り、210度に余熱したオーブンで15分焼く。なかなかわかりずらい成形ですが、はじめのねじりの力で生地を持ち上げると自然に捻じれてそれを台の上に置いて下方に生地を回転させるとあら不思議ツイストになっているというわけなんですが、2次発酵後もねじれが取れることもなくきれいなままです。きれいなツイストが出来るとホント嬉しいです。今回は練りの時間を5分と短めにしてみました。クロワッサンと同じにしてみたのですが、折り込みがしやすかったかもしれません。出来上がりのパンはちゃんとふわっとしておりましたよ。イーストは出来れば耐糖性の物を使うと良いです。レシピブログに参加中♪コーヒー味に目がない私にとっては10本全部一気に食べられそうです。それにしても文章でツイスト成形を説明してもわかりズライですね。動画も粗いですが、載せておきます。かなりおぼつかない手つきですが、参考になれば幸いです。動画にも出来てきますが、パン作りやお菓子作りに長い定規を愛用しております。100均でも売っています。ロールケーキを締めるときやクロワッサンのカットにも使います。料理用に一本常備しておくと仕上がりが綺麗になって良いです。
2015.10.08
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先日のスティックオープンサンドは以外にもスプラウトと生ハムの組み合わせが子供たちに人気で連日食べていました。スプラウトは辛みがあるから子供たちは苦手かなと思ったのですが、クリームチーズで食べやすかったのでしょうか、オープンサンド以外にもサラダに入れたりして、しばらく我が家ではスプラウトブームが続きそうです。今日は無性にシュガートップのパンが食べたくなったので作りました。せっかくなので胡桃とレーズン入りにしました。生地をハード系にしようと思ったのですが、、先日歯の治療をして硬いものを食べると痛むので柔らかいパンにしました。材料薄力粉40g強力粉(イーグル)160g砂糖15gばたー15g塩3g牛乳145gインスタントドライイースト2.5gレーズン、クルミ、グラニュー糖、トッピング用バター適量工程生地作り(ホームベーカリーの生地作りコース)↓分割(8等分)、丸め、ベンチタイム15分↓成形↓発酵45分↓焼成200度余熱200度13分※レーズンはお湯で戻して、クルミは粗みじんして練り込みます。レシピブログに参加中♪先日東北地方で地震があった日のことです。私は揺れに全く気付かず、朝母から地震だったね~と言われビックリ。震度3ということでしたが、我が家のマンションでは震度3ではそれほど揺れを感じません。その日は朝方3時半ころ犬の吠え声で飛び起きました。そばに行って「いけない」と叱ると泣きやんだのでそのまま寝てしまったのですが、その後ゆらっと来たそうで、モプシーは地震が来るよって教えてくれたのかもしれないですね。モプシーは普段別室で一人で寝ているのですが、これまで夜中に吠えることがなかったので、心臓が止まるかと思うほどビックリしました。その後睡魔に勝てず、速攻で爆睡してしまいました。子どもたちはというと犬が吠えても地震が来ても起きることなく、夢の中でした。
2015.07.11
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マカロンを焼くと卵黄があまってしまうので、卵黄消費パンを焼きました。材料強力粉200g 砂糖30g 塩3g スキムミルク5g バター15g 卵黄20g 水110g インスタントドライイースト耐糖性2.5g(カスタードシート)卵黄一個分 強力粉10g コーンスターチ5g スキムミルク5g 砂糖50g 水60g バター10g バニラオイル数滴ホームベーカリーで捏ね20分↓冷蔵発酵8時間↓カスタードシートを作るレンジでカスタードシート用の粉類を振るって耐熱容器に入れ水を少しずつ加えて混ぜる。卵黄も入れ混ぜたらレンジ600Wで1分半加熱する。一度レンジから出して良く混ぜる。再び1分半加熱して混ぜる。ほど良い硬さになるまで10秒くらいづつ取り出して混ぜる。レンジから出したらバターとバニラオイルを入れゴムべらで良く練るよう混ぜたらラップにくるんで冷やしたら出来上がり。↓折り込み2回↓生地をうすく伸ばして細切りにしてねじり成形↓発酵↓焼成180度余熱180度15分レシピブログに参加中♪今までツイスト成型かなり適当にやってましたが、 焼成中に巻きが戻ってしまい不細工な成型になってました。実際はどうやって成型してるのかと動画を見てねじねじしました。動画を見てやってみると戸惑ってしまいましたが最初のねじねじの戻る力で折り曲げたときにきれいにねじれてくれるのですね。はじめは巻きが戻ってしまって???となりましたが、数本やるとなんとなく理解出来てもっと成型したいなと思ってしまいました。もっと上手にツイストできるよう近いうちにまた焼こうかなと思います。今回は12本作りましたが、すぐに無くなってしまいますね。甘い菓子パンはおやつになりました。
2015.03.13
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子供たちが大好きなパンといえばチョコチップスナックパンスーパーに行くと買ってというわれます。久しぶりに食べたいというので、さっそく手作りです。チョコチップたっぷりでふわふわでおいしいです。マカロンを作った時の余った卵黄も入れました。レシピはコチラ きっと虜になるチョコスナックパン by saza8225水+卵黄=105gにしてスキムミルクを5gに減らして作りました。成形は少し短めで食べやすいサイズにしました。我が家のオーブンは中段に入れると焼き色が付きにくいので今回は中段で焼いてふんわり感をUPさせました。レシピブログに参加中♪長女の腹痛が治らず先週は再度病院へ行ってきました。引越しや転校や別れなどなど色々ありすぎてストレスだったのでしょう。過敏性腸症候群ということでお薬を頂いてきました。すっかりお腹の調子も良くなり学校に行けるようになりました。
2015.03.08
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先週おやつ用に焼いたパンです。コーヒー味のパン生地にココアクッキーを乗せて粉糖をふり焼いたパンです。材料強力粉200g 砂糖40g 塩2g スキムミルク6g 卵20g 水104g インスタントコーヒー大さじ1 インスタントドライイースト2.5g(耐糖性)クッキー生地(薄力粉90g ココア10g バター75g 砂糖50g 卵25g)作り方クッキー生地を作る室温で柔らかくしたバターに砂糖を入れホイップ卵を入れ混ぜる。薄力粉とココアを合わせて振るってヘラで混ぜる。ラップなどに包んで棒状にし冷蔵庫で冷やす。ホームベーカリー生地作りコース9分割ベンチ15分成形発酵35度で50分焼成210度で5分200度で10分ビターなので菓子パンとしてもう少し甘さが欲しい方はクリームなどサンドしたらよいかもしれません。私的にはこのままブラックコーヒーと頂くのが好きです。ふわふわのパン生地とサクサクのクッキー生地がおいしいですね。レシピブログに参加中♪にほんブログ村二つのランキングに参加中です。この週末は学校行事で授業参観でした。上の子は2分の1成人式下の子は茶道教室でした。その後式典などがあり、上の子は合唱部で歌を歌い二人とも頑張った一日となりました。転校してきて大きな問題もなく学校生活を送れているようで、夫共々ホッとしました。日曜日は夫の単身赴任先に遊びに行きました。狭い部屋は子供たちにはまるで隠れ家のようで楽しかったようです。その部屋はビジネスホテルのような造りで生活に必要なものはほとんど据え付けで付いています。家具など揃える必要がないのは助かりました。ですが夫の部屋には生活感がありませんでした。仕事をして帰ってきて寝るだけの生活なのだと思うとなんだか心が痛くなりました。ちゃんと食事がとれているのか心配です。疲れて帰ってから温めたりするのが面倒なようで、最近は手作りの食材は持って帰りません。ごみが出たり、食器を洗うのも面倒なようです。
2014.10.13
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久々にチョコパンを焼きました。レシピはコチラ きっと虜になるチョコスナックパン by saza8225二女のお友達が良く遊びに来るので、お菓子がわりにだしたました。成形が面倒で、切りっぱなしで焼いたのですが、ちょっと食感が硬めでした。なんにも考えず高温のまま焼いてしったせいかな。チョコチップたっぷりです。近頃息子が保育園を嫌がっていました。原因は給食です。給食の時間になかなか野菜を食べられず、泣いていたそうです。夏休み前は野菜やきのこが食べられるようになって先生も褒めてくださっていたのですが、夏休み中家では暑さのせいか食欲も落ちていて無理に食べさせず、食べられる野菜しか出さなかったのがいけなかったのでしょう。先日幼稚園から水泳を頑張ったということで手作りメダルを頂いてきたのですが、とても喜んでいたので給食をがんばったらママからメダルがもらえるよと言ったら昨日は家でも保育園でも好き嫌いせず完食できました。今日は張り切って幼稚園に行ったのでホッとしています。レシピブログに参加中♪
2014.09.03
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またまた胡桃です。前回の胡桃とゴマのソフトフランスの生地をあんぱんにしてみました。平焼き胡桃あんぱん材料最強力粉25g フランスパン専用粉225g 水150g はちみつ5g 塩5gバター10g インスタントドライイースト3g 胡桃50g 胡麻大さじ1 あんこ適量作り方1ホームベーカリに粉と水はちみつ塩バター、インスタントドライイーストを入れ生地作りコーススタート2クルミはフライパンで5分くらい炒って粗みじん切りにしておく。3ミックスコール(捏ね残り5分)になったら胡桃とゴマを入れる。4生地が出来たら10分割して丸めてベンタイム(15分置く)。5ガス抜きをして平らに伸ばし、案を包んで1.5倍くらいの大きさになるまで2次発酵させる。6.オーブン250度の余熱する。7上にもオーブンシートをかぶせもう一枚の天板を上に乗せて210度で15分焼いたら出来上がり。焼きたて熱々を一つ。胡桃とあんこ良く合います。レシピブログに参加中♪くるみの料理レシピこのところ激しい鼻づまりに悩まされてます。鼻づまりで目頭、鼻の付け根が痛いです。薬を飲んでいるのですが、眠くてしかたありません。鼻づまりはめったにならないのでこの症状は耐え難いと改めて実感。起きていられないのも鼻の詰まりもツライですね。鼻以外は正常ですが、何かアレルギーなのでしょうか?以前にアレルギー検査をしたのは8年前です。その時は何にも引っかからなかったので、今回も単なる鼻風邪だったら良いと思います。このままでは生活に支障をきたしかねないので眠くならいない薬を買ってきます。
2014.03.31
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春よ来い来い~まだまだ雪が積もってますが、お日様が出てくると春が近いな~と思う今日この頃です。さっそく春色いちごパンを作りました。材料(イチゴ100g 砂糖30g) 強力粉180g 薄力粉20g 塩3g 水+イチゴ液135gインスタントドライイースト2.5g バター20g1.イチゴ液を作る。()内のイチゴと砂糖を耐熱容器に入れレンジで1分半加熱する。粗熱が取れたら濾して液の出来上がり。2.出来た液に水を足して135gにしたら他の材料も入れてHBの生地作りコーススタート3.生地を丸めてベンチタイムを取る。4.チョコチップを入れながら丸め直して2倍になるまで2次発酵5.160度に余熱したオーブンで20分ほど焼いたら出来上がり。ほんのりイチゴ色です。イチゴ色確保のためスキムミルクは入れてません。牛乳やスキムミルクは焼き色をよくしてしまいます。レシピブログに参加中♪今日は秋田市もPM2.5の数値が高いようです。外出を制限するほどではないが、子供や老人は体調の変化に注意が必要だそうです。2月3月は何かと忙しい時期で、体調も崩しやすいですね。我が家の二女も体調を崩して先日早退してきました。軽い風邪症状が出ていたのでインフルエンザの検査をしていただいたのですが、病院から家に帰ってくると頭が痛いといい、吐いてしまいました。自家中毒ぽい感じで一日食事もとらずに爆睡したら、次の日は元気になりました。最近土日になると頭が痛いといいます。私も片頭痛持ちなのですが、二女も似たのかもしれません。
2014.02.27
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レシピブログに参加中♪先日のフランスパンの残りはやっぱりラスクになりました。材料植物性ホイップクリーム50cc バター15g はちみつ15g 砂糖25g アーモンドスライス 35g フランスパン適量 バター(パン用)適量 フランスパンはスライスして120度で10分から15分焼いて乾燥させる。バター(パン用)を湯煎でとかし、乾燥させたパンの方側にぬる。フライパンにクリームとバター砂糖はちみつを入れ中火火にかけキャラメル色になったらアーモンドを入れまぜる。バターを塗っていない側にアーモンドを乗せて天板に並べたらオーブン170度で15分くらい焼いて出来上がり。様子を見てオーブンの温度は調節してください。ちょっとリッチなラスクになりました。シュガーラスクに飽きたらコレいいかもしれないです。フロランタン風ラスクです。なのに夫はアーモンドいらないとか言ってました。夫の実家の仏壇にいつもおまんじゅうやらと一緒にフロランタンがお供えしてあってそのイメージがあるのかもしれません。レシピブログに参加中♪かなしいかな長女が元気になったら自分に風邪がうつっちゃいました。世の中の夫がどんなものか知らないけれど我が家の夫は洗濯も家事もしてくれません。正確にはやったことがないので出来ないのです。こんな時皿洗いぐらいしてくれたらなぁと思ったりするのですが。熱があろうと寝こんでいるわけにいかないのでせっせとご飯を作り、洗濯をして。子供の家庭学習を見て。薬を飲んで子どもと就寝。おかゆに梅干し、ネギ味噌、かつおニンニク、はちみつたっぷりの紅茶を飲んで何とかしのいでます。そのおかげか今日は大分マシになったかな。
2014.02.06
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ココアクッキーを乗せたココアクッキーパン見た目が岩石見たいです。子供たちは大喜びで友達の家に手土産にしていきました♪材料強力粉180g 薄力粉20g 砂糖40g 塩2g バター20g 卵25g 水100gインスタントドライイースト(耐糖性/金サフ)2.5g スキムミルク5gクッキー生地(薄力粉90g ココア10g バター75g 砂糖50g 卵25g)クッキー生地を作る。室温に戻したバターをホイップし更に砂糖を加え白っぽくなるまで混ぜる。卵を3回に分けて加える。ふるった薄力粉をさっくりと混ぜて冷蔵庫で寝かせる。パン生地を作る。HBの生地作りコース↓9分割してまるめ(一個43gくらい)ベンチタイム15分↓クッキー生地も9個に分けて丸めておく。パン生地を丸め直したらラップにはさんで手のひらで平らにしたクッキー生地を乗せる。↓2次発酵↓210度に余熱210度で5分200度に下げて10分焼成ふわカリ食感でやめられない止まらない~食べすぎ注意です!!ほろ苦ほど良い甘さも後ひくおいしさです。レシピブログに参加中♪小学3年の長女について最近悩まされてます。先日も買い物に行ったら販促物を倒してなおかつ運が悪く踏み出した一歩でその販促物を踏んでしまったり。幸い壊れたりということはなかったのですが、TVの件もあるし、本当また何かやらかしそうで怖いです。周りをよく見ていない、人の話を聞いていないなどどことなくふわふわした日常を送っているようで、集中力に欠けているのです。冬休みも終わりもうすぐ4年生になるというのにどうしたものか・・・心配事が絶えませんね(T_T)
2014.01.28
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昨日に引き続きかぼちゃです。昨日一度にたくさん蒸しておいたので蒸したかぼちゃで餡をつくって今日はかぼちゃあんぱんです。材料かぼちゃ餡蒸したかぼちゃ450g ブラウンシュガー100g 塩少々 生クリーム50cc生地強力粉180g 薄力粉20g 砂糖20g 塩3g バター20g 牛乳140g インスタントドライイースト2.5g*かぼちゃ餡の材料を鍋に入れて弱火で好みの硬さになるまで良く練る。かぼちゃの種類によってほくほくのものや水分の多いもの甘みの強いものがあるので生クリームと砂糖で味見をしながら調節してください。レシピブログに参加中♪子供たちは3人とも本が好きで本を買ってもあっという間に読み終えてしまいます。なので最近は図書館で借りています。近くに図書館があって良かったと思う今日この頃です。人気の本はどうしても貸出中が多くて今度は予約して借りようかな。ちなみにSOUはくれよんのくろくんが大好きでなかや みわさんの絵本を借りてきました。「おばけのかんづめ」という本です。怖がりの男の子が見習いお化けのぽぽと出会ってちょっぴり怖がりが治っちゃうお話。SOUもとても怖がりで暗い部屋が苦手だったり、公園でも高いところが苦手だったり、絵本の主人公にちょっと似ています。
2013.10.09
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先日のキノコと野菜のパンのパン生地の半分はラズベリーとバナナのクランブルパンにしました。マテルネのラズベリーコンポートを使いました。ラズベリーの酸味とバナナの甘みがベストマッチところどころでクランブルがカリッと甘い。材料お好みのパン生地 輪切りのバナナラズベリージャム(コンポート)(クランブル)バター25g 薄力粉30g アーモンドプードル20g グラニュー糖25gクランブルはバター以外の材料をボールに入れ混ぜ合わせる。バターを入れカード(スケッパー)できるように混ぜでポロポロのそぼろ状にする。使うまで冷蔵庫で休ませる。最終発酵が終わったらバナナを乗せラズベリージャムをのせてクランブルを散らしたて200度のオーブンで12分から15分焼いて出来上がり。熱々はバナナがとろりとして美味しいです。冷めると甘みが増しておやつにピッタリ。レシピブログに参加中♪
2013.09.29
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少しだけ余った苺とクリームチーズマフィンに入れて焼き込みました。レシピはコチラの記事より軽いふんわりマフィン前回はコンフィチュール使用でしたが生のイチゴで作りました。マフィン自体はそれほど甘くないので酸味、塩気だけでは物足りないかなと板チョコも入れました。ランキング参加中レシピブログに参加中♪にほんブログ村ところでこのレシピにも使用しているマーガリンですが、軽い食感に仕上げたい時などはバターよりマーガリンを使用しています。そして我が家の子供たちバターが大好きなのですが、食パンなどには塗り易さからマーガリンを使用しています。でもマーガリンというとトランス脂肪酸が気になりますよね最近はトランファットフリーの商品も売り出されています。私が使っているのはコチラ↓ 乳化剤・香料はもちろん、保存剤、安定剤、合成着色料を使用しない新しいタイプのマーガリンで...価格:490円(税込、送料別)せっかくの手作りならやはり材料の添加物も少ない方が良いですよね。こちら発酵バターを使用したことがある方なら抵抗なく使えると思います。匂いも焼き菓子なら気になりません。トースト用のマーガリンならこちらの商品がトランス脂肪酸が少ないそうです。 香料、着色料、酸化防止剤不使用!!もちもち食パンにも良く合うマーガリンです。べに花マーガ...価格:290円(税込、送料別) べに花油を使用し、 オレイン酸を60%含有した軽やかで体にうれしいヘルシータイプです小岩井マ...価格:596円(税込、送料別)
2013.04.22
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こちら秋田でメジャーな製パン会社といえばたけや製パンです。秋田県内の山崎製パンの製品を製造している会社です。昔たけや製パンのコーヒーツイストというパンが好きで良く買っていました。このパンです。最近店頭で見かけないので作ってみました。コーヒーの折込みパンにアイシングがかかっているパン自分で作ってなんですが、甘いです。おやつに食べてください(笑)お味はかなり近いものが出来上がりました。生地のふんわり感はやはり卵を入れて作ったほうが良いのかもしれません。コーヒーの折込みシート薄力粉10g コーンスターチ10g 砂糖45g 牛乳60g インスタントコーヒー5g バター10gバター以外混ぜる→レンジ600w1分→30秒→20秒→バターinパン生地強力粉160g 薄力粉40g 砂糖40g 塩3g バター20g 牛乳135g インスタントドライイースト2gホームベーカリー生地作りコース→折り込み2回→成形→発酵60分→オーブン余熱200度→200度のまま12分焼成アイシング粉砂糖 水 適量ランキング参加中レシピブログに参加中♪にほんブログ村
2013.04.20
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レシピブログでごちそうさまコメを頂いてあ~なんだか私も食べたくなってきた~と作ったパンは折り込みパンです。自家製チョコシートの折り込みパン2回折り込みしてグルグル三回折り込みたいと思いつつ断念(笑)チョコシート薄力粉10g コーンスターチ10g 砂糖45g ココア10g 牛乳60g チョコレート45g バター10gバター以外の材料を入れて混ぜたら電子レンジ600wで1分加熱↓良く混ぜたら30秒加熱してへらで混ぜる。↓さらに30秒加熱してへらで良く混ぜる。↓一塊りになったらバターを加えて良く練る。つやが出て綺麗に丸くまとまるようになったら冷やして出来上がり。 レシピブログに参加中♪にほんブログ村二女が小学校に入学して一週二女が小学校に入学しました。以前は9時半から幼稚園だったのですが、長女と一緒に7時20分に家を出ます。その後私はSOUと二人っきり。午前中の時間が長く感じられます(笑)お天気もそれほど良くないのでおうち遊びばかり。DVDを見たりおままごとやパズルで一緒に遊んだり。毎日毎日ロケットや手裏剣など折り紙を折っていたら折り紙があっという間に無くなってしまいました。
2013.04.17
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メロンパンが大好きな子供たちテレビでメロンパンを見たら食べたくなっちゃって作りました。やっつけな感じの写真です(>_<)奥のメロンパンずれてますクッキー生地は等分して同じ分量ですがなんだかずれてるのだけ損した気分になる(笑)レシピブログに参加中♪にほんブログ村たいてい一人2個くらい食べてすぐになくなるのですが、あまった時はラップにくるんで冷凍。食べるときはラップを外しレンジ600Wで30秒から40秒加熱してからアルミホイルにくるんでオーブントースターで3分~4分加熱したら焼き立てメロンパンに変身です。パンやスイーツ以外のことも時々つぶやいてます。こちらもよろしくですhttps://twitter.com/saza8225
2013.04.09
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甘いものが無性に食べたくなる今日この頃。おやつにあんぱんを焼きました。生地は フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺柔らかくておいしいパンが焼けるのでお勧めのレシピ全部あんぱんだと飽きちゃうかなと半分はミニ食パンにしてみました。すべて一個37gに分割しました。あんこは市販のもので。あんぱんを作る時、いつも生地の量とあんこの量を同じにしてます。生地が多すぎてもあんこが多すぎても嫌なのですが、同量にするとちょうど良いバランスなのです。明日の朝ご飯にみんなでちぎって食べるとしようかな。おいしいパンを作って食べて嫌なことは忘れましょう。 ランキング参加中
2012.05.02
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[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中コーヒー味のモンキーブレッドを焼きました。モンキーブレッドは小さく丸めたパンにバターと砂糖の衣を付けて発酵させ焼いたパン18cmのエンゼル型に10gに分割した生地を入れて焼きました。小さくまるめるのが面倒です(笑)材料強力粉180g 薄力粉20g 牛乳130g コーヒー4g 砂糖30g塩3g バター20g 耐糖性インスタントドライイースト2.5gシロップ(バターorマーガリン40g 砂糖40g)1、ホームベーカリーの生地作りコースで生地を作ったら2、10gに分割してベンチタイム15分3、バターを砂糖を耐熱ボールにいれレンジで40秒加熱4、生地を丸めてしっかり閉じたらとかしたバターシロップに絡めて型に入れ2倍になるまで2次発酵5、200度余熱で180度25分焼成出来上がり。※焦げやすいので途中アルミホイルなどかぶせて焦げないようにする焼きたてはやけど注意です。時間がたつと砂糖がキャラメルかしておいしい♪モンキーブレッドちぎって食べるのですが、あっという間に食べ終わっちゃう。そして昨日は久しぶりに鶏ハムを作りました。鶏ムネ肉は経済的でいいサラダにしたり、パンと一緒に食べたりラーメンに入れたりムネ肉3枚分作りましたがすぐに無くなりそうです。レシピはコチラ↓ ほっとけばできる鶏ハム by 真さん[ホームベーカリー] ブログ村キーワード ランキング参加中
2012.03.28
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ランキング参加中パスコのチョコスナックパン子供たちが好きでパンを焼かない時に買ったりしますが、あれをうちで作りたいとずっと思っていたので作ってみました。焼き色薄めにして柔らか仕上げ♪スティックパンは持ちやすいし食べやすいのでいいですね。材料強力粉136g 薄力粉60g ココア4g バター30g 砂糖30g 塩3gホットケーキシロップ20g スキムミルク10g 水105g チョコチップ適量 耐糖性インスタントドライイースト3g作り方はコチラ↓ きっと虜になるチョコスナックパン by saza8225一日置くといい感じに水分が抜けて食感もパスコぽい食感になります。粗熱が取れたらビニール袋に入れて保存してくださいね。これは我が家の定番になりそうな予感。ランキング参加中この前の土曜日保育参観がありました。次女は朝から行きたくない~といっていましたが何とか園バスに乗せて行かせました。今回は文字遊びをみんなでしました。自分の名前の文字を使って言葉を作るのですがゆさってなに????白湯のことか???他にもいろいろ言葉を作るものの何が恥ずかしいのか、すぐにカードをバラバラにして隠してしまいます。家ではビービーギャーギャーうるさいくらいなのにこういうときは借りてきた猫状態です。みんなが移動をし始めてもボーとしてたり、帰りの準備の時はトイレに行きたいと言ってみたりのんびりマイペースな次女は大丈夫なのかね~とちょっと心配になってしまいました(*^_^*)
2012.02.22
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オーブンが修理からやっと帰ってきました。基盤やセンサーを交換してもらって温度もちゃんとあがるようになりました。それで次女のリクエストでメロンパンを焼きました。レシピはeパン工房さんのレシピです。前日にクッキー生地とパン生地を作り冷蔵発酵させました。生地がだれることもなくカリカリとおいしいメロンパンが出来ました。中はふんわり生地。粉200gで10個作ったメロンパンはあっという間に食べてしまいました。そういえば修理から戻ってきたら焼きムラがあまりしなくなりました。前はメロンパンを焼くと入れ替えてもどうしても濃い焼き色が付いちゃう場所があったんですが今回はどれも同じような焼き色。なんだかうれしい。今日からビニールバレーの練習に復活しました。3カ月ぶりの練習はとっても楽しかったです。思ったより体も動いて良かったです。SOUも泣かずに楽しくおもちゃで遊んだり、お昼寝したりお利口さんでホッとしました。それにしても今日はお天気が凄い。寒いし強風でガラスが割れるではとちょっと怖いです。ランキング参加中
2012.02.01
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もうすぐハロウインですね。あちらこちらでかぼちゃを使ったお菓子を目にします。ということで私もかぼちゃを使ってパンを焼きました。かぼちゃの黄色がきれいなパンです。レシピはコチラ↓ かぼちゃチョコチップパン by saza8225あいにくはちみつが切れていたのでキャラメルシロップを入れました。 楽天 ドリンク屋/森永 カラメルシロップ 150g ほどよい甘さとコクのキャラメルシロップです。ホ...価格:282円(税込、送料別)かぼちゃ生地に結構合うかも。ほのかなキャラメルの甘い香りのするかぼちゃパンになりました。かぼちゃがまだ余っていたのでお昼ご飯にポタージュにしました。お米でとろみを付けるやさしい味のポタージュです。寒かったり暑かったり体調を崩しやすい時はこういうお料理は体に染みますね。ほっこり♪おコメでかぼちゃのポタージュ料理名:かぼちゃのポタージュ作者:saza8225■材料(4人分)オリーブオイル / 大さじ1/2玉ねぎ / 一個ハム / 2枚米 / 大さじ1かぼちゃ / 正味130g水 / 400ccコンソメ顆粒 / 小さじ2牛乳 / 100cc塩、こしょう / 少々■レシピを考えた人のコメント優しい味のポタージュです。お米でとろみをつけています。寒い季節に温かいポタージュはいかがですか?詳細を楽天レシピで見るランキング参加中です。今日のかぼちゃ料理がお気に召しましたらクリックしていただけると嬉しいです。にほんブログ村
2011.10.27
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栗の季節ですね~今年は不作で栗の価格が高騰してるとニュースで見ましたが、やっぱり秋になると食べたくなりますね♪さっそく栗の甘煮を作りました。横着な私は栗は圧力鍋で加圧してから剥くのですが、鬼皮までべろっと剥ける代わりそのあと甘煮にすると8割割れてしまいます。ゆっくり栗が踊らないようにしてもダメなのです(T_T)でもどうせ細かく刻んで使うのですぐに剥ける圧力鍋法は止められません。 圧力鍋で渋皮もペロンとむける ゆで栗♪ by おから星人使用した型→100均seriaのシリコン型材料薄力粉120g ベーキングパウダー小さじ1 卵M1/2個 砂糖50g 牛乳80cc サラダオイル大1牛乳に砂糖→卵→サラダオイルの順に混ぜる。薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるい、卵液にさっくりと混ぜる。粉ぽさがなくなったら器に入れて栗などをトッピングしてスチームオーブンで15分蒸したら出来上がり※数年前に雑誌(多分オレンジページ)に載っていたレシピを参考に作りました。ランキング参加中です栗がお気に召しましたらクリックしていただけると嬉しいですにほんブログ村
2011.10.15
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昨日のアップルプレザーブでアップルリングを作りました。型に油を塗り忘れあわててもう一度取り出したらリンゴがポロポロ落ちてきて大失敗。リンゴが入っていないところがあって悲しい。でもリンゴのプレザーブとアイシングの甘さがおいしい。近いうちまた作ろう。生地のレシピ フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺使用した型アルミエンゼル型 18cm型ですがアルミは軽くていいけど焼き菓子等に使用するなら加工してあるものがいいかも。ランキング参加中です。今日のアップルリングがお気に召しましたらクリックしていただけると幸いです。にほんブログ村 テフロンエンゼル型 18cm価格:1,102円(税込、送料別) エンゼル型 アルブリット No.5253 18cm価格:1,344円(税込、送料別) シルバーストーン加工で型離れ抜群! ブラックフィギュアエンゼル型 18cm価格:1,210円(税込、送料別)
2011.10.14
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市販のあんこもおいしいですが、やっぱり自分で煮たあんこは上品な甘さで好きです。ランキング参加中!週末に小豆を買ってきてあんこを煮ました。圧力鍋で時間短縮ですが、濾し器でちゃんと濾してこしあんに。さっそく今日あんパンにしました。生地はコチラ↓ フワフワ☆やわやわ☆我が家のパン by strawberry苺ホントにフワフワやわやわです。包むときは硬めのあんこも焼き立てを切ってみたらトロっとしてました。この感じはあのあんまんのあんこの感じ子どもたちの大好きなシュガートップ3時のおやつになりました。あんぱんがお気に召しましたらクリックしていただけるとうれしいですランキング参加中 お盆・木製・トレイ・トレー・おぼん・業務用【定価より55%OFF】飲食店のような木製トレーでの...価格:945円(税込、送料別)↑撮影に使用したトレーはこちらです。 とっても便利な持ち手付きのベーカリートレイベーカリートレイ お盆/トレイ/プレート/HOMESTEAD...価格:2,400円(税込、送料別) お気に入りを運んで楽しむ。【送料無料】木製トレー【トレイ 長角膳 お盆 盆 ディスプレイ 木製...価格:1,980円~(税込、送料込)
2011.09.13
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久しぶりの更新です デジカメが壊れました(T_T)/~~~ 震災でなかなか修理に出せず 卒園式も入学式も壊れかけのデジカメでなんとか乗り切り やっと修理に出し昨日戻ってきました♪ 続きを読む 【訳あり特価】【送料無料】PENTAX ペンタックス 1210万画素 広角28mm相当からの光学5倍ズーム ...価格:9,480円(税込、送料込)
2011.04.15
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saza家の近所のスーパーは朝一で行くと値引き商品がゲット出来ます。 私が狙うのは生クリームやフルーツやヨーグルト 賞味期限が近いものばかりですが、その日のうちに食べきっちゃうのでOKです。 昨日はいちごをゲットしました。 いちごをたっぷり練り込んだパンを焼きました。 ☆続きはコチラ☆←パン画像もこちら 一人1セットまで、形がいびつ・大小混合など、レモン・ジャムレシピ付きですぐ作れる小粒・訳あ...価格:900円(税込、送料別)
2011.02.23
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このところゆっくりコーヒーを飲む暇がない。 ポットのお湯も減りません(>_<) なので頂いたノンカフェインのコーヒーもまだまだあります。 やっぱりこういうときはコーヒー味のパンやお菓子に限ります。 ということでコーヒメロンパンを作りました。 続きはコチラ←画像もこちらカフェインレスなら夜も安心コーヒタイム! 授乳中や妊娠中、就寝前などにコーヒーを飲みたい方おすすめネスカフェ ゴールドブレンド カフ...価格:688円(税込、送料別)
2011.02.19
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昨日は折り込みパンを焼きました。 一斤型に入れようか分割して小さく焼こうか迷った結果 スクエア型に入れて焼きました。 続きはコチラ デリケートなサンドタイプのケーキに♪テフロン加工 スクエアケーキ型 M 底が取れるタイプ価格:1,575円(税込、送料別)
2011.02.16
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