香味日記

Domaine Jean-Louis Chave
 ●2011 Saint-Joseph

北部ローヌ右岸Mauves の有力生産者。インポータは、フィネス。この銘柄を試すのは、2001年以来。イン​​ポーター情報『 種100%。 樹齢は5～100年以上。花崗岩土壌でストラクチャーを表現する「Baschasson（バシャソン）」、柔らかくきめ細かい粘土質で凝縮感を出す「Dardouille（ダルデュイユ）」、そして将来単独で瓶詰するであろう、沖積土でミネラルと深みを表す「Clos Florentin（クロ フロランタン）」などの区画をアサンブラージュして造られます。』

移動後、立て状態でじっくり休ませて、3時間程前に抜栓。まだ熟成感はあまり感じないが適度にこなれており、果実の凝縮感も十分。この生産者特有の瑞々しい透明感と華やかさがあり、 セレクションをスケールアップした仕上がり。
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サン・ジョセフ [2016] ドメーヌ・ジャン・ルイ・シャーヴ
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[2012] エルミタージュ・ルージュ　（ジャン・ルイ・シャーヴ）
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エルミタージュ 　ルージュ　[2002]　ジャン・ルイ・シャーヴ