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2012年01月16日

ラ・テールの無添加はちみつバウムクーヘン「大地の樹」をいただきました！

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テーマ：スイーツ★スイーツ(13290)

カテゴリ：スイーツ　焼き菓子　バームクーヘン

「新発売らしいんだよ～」とはじまった会話。それは、東急フードショー内のラ･テール　セゾンで販売が開始されたという、無添加はちみつバウムクーヘンのこと。

「え？ラ・テールでは前からバウムクーヘンが売っていなかったっけ？」とワタクシ。でもどうやら新発売のようだ。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹　箱 posted by (C)家族で眼鏡

なぜか私の「買ってもいい」の許可を得ツレが買ってきてくれました。

こちら、ドイツ伝統製法「別立て」で作られた、こだわりのバウムクーヘン「大地の樹」。

HP から、そのこだわりと完成までの苦労が伝わって来ます。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹　包み posted by (C)家族で眼鏡

ラ・テールでは、「大地の樹」の生とそうでないものが存在します。

生は切り売りで、そうでないものは密封してあり、賞味期限が長いらしい。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹 posted by (C)家族で眼鏡

「生もそうでないのも全く味は同じらしいけれど、こっちは賞味期限が長くて、生は3日間しかないらしいから、よく分からないけれど、こっちにした」とツレがワタクシに説明。

買ってきた、賞味期限が10日ほどのバウムクーヘンは高さ3.5cmホールで1260円。

我々なら軽々食べることが出来る量。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹１ posted by (C)家族で眼鏡

「・・・500円の切り売り（生だと525円からある）なら、うちは3日で軽々食べられるのではないの？」とワタクシ。ツレ、ぐうの音も出ない。

原材料は
卵、砂糖、バター、小麦澱粉、小麦粉、生クリーム、はちみつ、アーモンド、バニラ、洋酒
こだわりでBPなど膨張剤は使用せず、卵黄と卵白をわけてたてる別立て法でつくられています。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹２ posted by (C)家族で眼鏡

乳化剤や香料などの人口添加物を使用せず、国産の、藤原養蜂場（岩手）の基本的にはきんかんのはちみつを使用し、岩手県産の小麦粉「ネバリゴシ」を使用、小麦でん粉も100パーセント国内産の小麦気を利用しているそう。

ほのかに香る風味好きには香料着色料無添加のマンダリンナポレオンパグラコを使用しているそう。

さらに砂糖もアルゼンチン産オーガニックシュガーとのこだわりです。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹３ posted by (C)家族で眼鏡

食感はどっしりしています。アーモンド使いのバウムクーヘンって、大体どっしり感がありますよね。

また、膨張剤など使わないと、日本の一般的なバウムクーヘンのようなふんわりとした食感はのぞめないのだとか。逆に使わないどっしりしたタイプが正統派みたいです。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹４ posted by (C)家族で眼鏡

卵の黄身感は強いです。

しっとりは少し欠けるから紅茶とともにいただきたい。

ちなみに、固いと感じた場合は、説明書にかかれていたオススメの通り、15秒ほど電子レンジであたためたら、バター感が出て柔らかくしっとり感が出て、出来立てのような雰囲気で美味しくいただけました。

ラ･テール　バウムクーヘン　大地の樹５ posted by (C)家族で眼鏡

ちょっと濃い目の紅茶に、ミルクを入れて、優雅に家族でいただきましたが、減り具合は浅ましく、1度に4分の3ほど減ってしまったのでした。

「賞味期限なんか、全く関係ないじゃん」
と我々の会話を聞いていた子どもが、ぼそっと食べ終えて、ツレに追い討ちおかけておりました。

その言葉が、ツレの「大地の樹の今度は生も買いたい」という欲求に火をつけたのでした。
→つづく

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ちなみにこのバウムクーヘンは、ラ・テール洋菓子店（三宿）、ラ・テールセゾン（渋谷東急フードショー、ニ子玉川東急フードショー）、「テラ・セゾン」（グランスタ　JR東京駅構内）で手に入るようです。

ラ・テール　セゾン　ロールケーキ瑞穂の記事はこちら！大地のプリンの記事はこちら！ふんわり丸いケーキかぐや姫の記事はこちら！6種類のケーキの記事はこちら！大地のシュークリームの記事はこちら！オレンジカスターのルローの記事はこちら！

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Last updated 2012年01月16日 21時30分02秒
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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）個人に帰属する忘備録を基本とした、私的ブログです。本ブログのコメント欄に、深刻な内容、ご自身の利益にかかわること、重要と思われている言葉を書き込みをされることは、ご遠慮ください。

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