2020年12月21日
テーマ： スイーツ★スイーツ(13148)
カテゴリ： スイーツ 生ケーキ
吉祥寺ほかにお店を展開されているパティスリーでブーランジェリーでもある LIBERTE
のケーキ3種です。お店は体温をはかって、手の消毒をしてから入店です。
夕方に行ったので、ケーキはもう少なかった。
そして、荷物が多かったので、ケーキ、ずれてしまいました。
モアローショコラ 500円プラス税
カカオバリーのチョコレート（カカオ64％）を使用。中はとろっとなるように焼き上げたそうです。チュイールはかりっとしています。
下層は柔らかい、濃厚なチョコレートケーキ。
クリーム状にちかく、しっとりとしています。
濃くてカカオ分しっかりしているし、それが生クリームとまじりあって、なんとも美味しい！
クリーム状だから冷えもしっかり感じます。
上のチュイールは苦みがちょっとあって、香ばしい感じです。
アクセントになっていると思います。
これは、なかなか面白い、そして出来のいいチョコレートケーキでした。
ミルフィーユ 450円プラス税
マダガスカル産のバニラを贅沢に使用したクリーム。
フランス産のバターを使ったパイ。
見るからに美味しそう。
でも、食べてない。好評でした。
フラン 470円プラス税
フランスで愛され、日常的に食べられているそう。
パイはフランス産の発酵バターを練りこんでいて、マダガスカル産のバニラビーンズ入りのクレーム・パティシエールを贅沢に詰めて香ばしく焼き上げたそう。
濃厚で高級なプリンという感じです。
確かに、香ばしい！
表面がなぜか皮で、それが苦くないのです。
その下、複雑なバニラの香りとクレームパティシエルのとりあわせ。
口のなかで焼きこまれたクレームパティシエールがなめらかにバニラの香りともに広がっています。
なつかしさもありながら上品。-
かつ、底の薄いパイがいいバターを使っているだけあって、存在感がすごくあります。
両方大満足の味でした！
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夕方に行ったので、ケーキはもう少なかった。
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下層は柔らかい、濃厚なチョコレートケーキ。
クリーム状にちかく、しっとりとしています。
濃くてカカオ分しっかりしているし、それが生クリームとまじりあって、なんとも美味しい！
クリーム状だから冷えもしっかり感じます。
上のチュイールは苦みがちょっとあって、香ばしい感じです。
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これは、なかなか面白い、そして出来のいいチョコレートケーキでした。
ミルフィーユ 450円プラス税
マダガスカル産のバニラを贅沢に使用したクリーム。
フランス産のバターを使ったパイ。
見るからに美味しそう。
でも、食べてない。好評でした。
フラン 470円プラス税
フランスで愛され、日常的に食べられているそう。
パイはフランス産の発酵バターを練りこんでいて、マダガスカル産のバニラビーンズ入りのクレーム・パティシエールを贅沢に詰めて香ばしく焼き上げたそう。
濃厚で高級なプリンという感じです。
確かに、香ばしい！
表面がなぜか皮で、それが苦くないのです。
その下、複雑なバニラの香りとクレームパティシエルのとりあわせ。
口のなかで焼きこまれたクレームパティシエールがなめらかにバニラの香りともに広がっています。
なつかしさもありながら上品。-
かつ、底の薄いパイがいいバターを使っているだけあって、存在感がすごくあります。
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食べ物と健康への興味を書くつもりが、いつの間にかスイーツ中心に！！！スイーツハンターと呼ばれるまでになっちゃいました（笑）
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まずはクリオロです。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内にクリオロの記事があり、そのページは私のクリオロの記事のリンク集となっています！ダイエット中の人には糖質制限のケーキもよいかと思う。
次に足立音衛門です。カテゴリの「食べたもの特集 菓子店」内に足立音衛門の記事があり、そのページは私の足立音衛門の記事のリンク集となっています！
「東京でお持たせに東京以外のお菓子を買いたいのだけど～」と言われたとき、何度かおすすめしているのが、グレゴリー・コレです。
「地方の人にお菓子を送りたい」というときに、買ったことがあるお店です。ケーキモンブランの発祥のお店といわれ、バター感の強いクッキーで、甘い物慣れしている人に好いかと思います。
楽天にイタリアのチョコ店、カファレルがあったとは！
そして東京の手土産として昔から使われてきている泉屋さんもあり！
バームクーヘンはリピ買いしています。平塚のスイーツ店
ポイントUPは魅力！
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