美味しい物好きで健康志向

< 新しい記事

新着記事一覧(全5876件)

過去の記事 >

2021年12月01日

飯田橋ソンブルイユのガレット・ブルトンヌとメイプルシロップのフィナンシェほか

(12)

テーマ：スイーツ★スイーツ(13214)

カテゴリ：スイーツ　焼き菓子

JR飯田橋西口から徒歩3分。 SOMBREUIL （ソンブルイユ）の披露宴の手土産、焼き菓子の続きです！

3つめはガレット・ブルトンヌ
原材料はバター、小麦粉、砂糖、卵、ラム酒、塩、バニラ
使われている塩は有名な天日塩セル・ゲラント。

低温で長時間焼いているのだそうです。

塩はけっこう存在感があります。
舌でも感じるし、粒としても残っています。
バターの味わいがしっかりあり、ざくっとした食感です。

バターの焼ける香ばしさ、さらにはバニラの甘い香り。ラム酒も使われているよう。
美味しくいただきました。

次にメープルフィナンシェ。このお店の定番であり、最もシェフがおすすめする焼き菓子なのだそうです。

原材料は卵、メープルシュガー、バター、アーモンド、小麦粉、転化糖、コーンスターチ、ベーキングパウダー、バニラピスタチオ、はちみつ、ラズベリー、ベーキングパウダー、バニラ

こちらのアーモンド粉は、マルコナ種を使ったもの。
口に含んだとたん、「あ、メープルだ！」と感じるくらいの、メープル度が高いしっとりとしたフィナンシェ。

かなりなしっとり具合で、生でないぎりぎりのラインといった感じ。

メープルシロップ好きにはたまりません～。

一押しも納得なお味でした！

ピーカンナッツ・エピセ
原材料　ピーカンナッツ、カソナード、卵、シナモン、カルダモン、メース、スターアニス、ジンジャー、クローブ、スターアニス

かおりのいい、香ばしいピーカンナッツ。
チョコとは違う周囲の甘さ。

原材料からわかるように、香辛料が効いています。

からっとした表面が香ばしく、美味しくいただきました。

充実の内容で、美味しく食べました！

種類はこんな感じのようです。

ネット販売もされています～！

←ポチ、お願いします～！(別リンクじゃなくてごめんなさい）

ソルブレイユ　アミューズの記事はこちら！
前菜とスープの記事はこちら！
メイン、魚とパンの記事はこちら！
メイン、肉とグラニテの記事はこちら！
デザートとまとめの記事はこちら！
引き出菓子、その１はこちら！

シェフの昔にシェフをされていたエメ・ヴィヴェール、時代を感じる写真もひどい記事、その１、その２

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2021年12月01日 06時00分05秒
コメント(12) | コメントを書く

[スイーツ　焼き菓子] カテゴリの最新記事

函館　トラピチヌス修道院のフランスケー… 2024年08月23日コメント(8)
瀬戸田レモンケーキ　島ごころ、定番と焼… 2024年07月03日コメント(10)
瀬戸田レモンケーキ　島ごころ　塩レモン 2024年06月27日コメント(10)

■コメント