美味しい物好きで健康志向

LIBERTE のケーキ2種です。



タルトタタン（定番）　右
713円（税込）

以前も食べたことがあるタルトタタン。
季節ごとの旬のリンゴを、まるごと1個と砂糖、ジンジャーのみでじっくりやいたそう。



薄く切られた林檎が重なって層になっています。
りんごが酸味があり、風味も非常にいいです。
やわらかい。
底はバターたっぷりのサブレがしかれています。
ざくざくした食感で、なかなかにワイルドです。



上と真ん中のクリームはシャンティバニーユというそう。
バニラの香りの生クリームっていうところかな？
ふわふわと泡だった柔らかいクリーム。
バニラの香りよりも、りんごの酸味のほうがつよく、クリーム自身もチーズ的な酸味、コクがあるような気がします。




さわやかさもあり、うっとりとするような味わいでした。


アムール
886円（税込）
真っ赤な粉につつまれたハート形のチョコレートケーキ。



ペルー産のカカオ2種類が使われているそう。
チョコレートのムース。
フランボワーズのゼリー、
粒感をのこしたチョコレートのガナッシュ。
その下はチョコレートのスポンジ。
底はチョコレートのサブレ。



凝っています。




チョコ度が高い。
滑らかなチョコレートのムーズと、フランボワーズのコラボ。
フルーティな酸味とカカオの酸味を楽しみながら、美味しくいただきました。



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