[スイーツ マカロン] カテゴリの記事
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限定「Made in ピエール・エルメ」白味噌とレモンのマカロン 東京駅グランスタ店
8月3日にオープンしたばかり。東京駅構内１Fと地下１Fに広がったグランスタ東京B1FにできたMade in ピエール・エルメは、あのピエール・エルメ・パリ(Pierre Hermé Paris)が手掛けるコンセプトショップだそうです。なので、ロゴなども通常のエルメとは違います。でも、エルメの御菓子、マカロンやパウンドケーキなどは売っていました。限定のマカロンをこっそり一人で買って食べました。ピエール・エルメといえば、まずはマカロンを思い浮かべますし、、、ピエール・エルメ マカロン [ ピエール・エルメ ]そして、限定マカロンは、なんと、白味噌とレモンという異色の組み合わせです。ツレはマカロンがそう好きではなく、フルーツ男子には微妙な組み合わせで、喜ばないかもしれないし、まずは私が食べてみないと。。。300円プラス税です。さて、表面はぱりっとしています。中はしっとりしています。アーモンドの香ばしさ、しっとり加減。基本的に甘いなかに、白味噌のまったりした味わいは塩分をふくみ、、、、レモンにはほの酸味。あぁ！バランスいい。美味しい！！！！不安な組み合わせだったけれど、美味しくいただけました。フレッシュさが売りの為、賞味期限は当日限り。日持ちはしないので、大人買いはしないほうがいい。自分食べによい。これなら、、、家族分買って行ってもよかったかも。美味しくいただきました！抹茶のクッキーを買ったので、そちらは家族でいただきます～。←ポチ、お願いします～！(別リンクじゃなくてごめんなさい）あと、、、店員さんは丁寧だけど、けっこう見た目数組くらいしか並んでいないのに、購入に時間がかかった。まとめ買いをしている人やイートインもあるからかなと思う。旅の途中はご注意を～。Made in ピエール・エルメ グランスタ東京店オープン日：2020年8月3日(金)営業時間：8:00～22:00住所：東京都千代田区丸の内1-9-1 グランスタ東京B1階席数：16席TEL：03-6268-0077ピエール・エルメ マカロンセットの記事はこちら！グラス エ ソルベ ミスグラグラの記事はこちら！プティ・マスクショコラの記事はこちら[
2020年08月06日
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ラ・プレシューズのマカロンもいただきました！
紀尾井町やJR四ツ谷駅ビルのアトレ内にあるラ・プレシューズのマカロンをいただきました！ツレはマカロンを好まないので、わたしと我が家のフルーツ男子の二人でわけました。原材料は上記の通り。キャラメルサレ、アプリコット、パッションフルーツ、ラズベリー、ピスターシュの５種フルーツ男子はラズベリーとパッションフルーツをチョイス。わたしはアプリコットとピスターシュとキャラメルサレ。マカロンは表面が硬く、そしてサクッと割れて、中にクリームがたっぷり入っています。アプリコットからいただきました。甘い、マカロンの記事。それがさくっとわれて、しっとりとしたアンズの香りもまろやかなアーモンドクリームが入っています。やっぱり美味しい。そして、ピスターシュも同じような食感です。味わいにピスタチオのコクがあります。ピスタチオの味わいって、なんだか表現しづらいけれど、口に残りすぎず、上品ながら、個性があっていいというか。やっぱりピスタチオスイーツ、惹かれます。そして最後はキャラメルサレ！原材料の通り、チョコが使われていて、クリームの印象などは初期はチョコなのですが、口からとけていくにつれて、濃厚な甘さが、、、。そう、プリンのキャラメルソースみたいな印象になります。アーモンドとチョコのコク、そして香ばしいキャラメル味のコラボはなかなかなのでした。うれしいいただきものでした！ ←良かったらクリックお願いします！（別ウィンドウじゃなくてすみません）私が２００８年にＵＰした恵比寿アトレで購入した生ケーキとモンブランの記事はこちら！、プリンとモンブランの記事はこちら！２００９年にＵＰしたモンブランの記事はこちら！プリンは翌朝食べしたようです。２０１０年にＵＰしたモンブランの記事はこちら！２０１１年の冬にＵＰしたモンブランの記事はこちら！秋にUPしたモンブランの記事はこちら！2012年のモンブランの記事はこちら！ケーキ3種の記事はこちら！2014年のモンテリマールとビシュロンのケーキの記事はこちら！モンブランの記事はこちら！2015年のモンブランの記事はこちら！2016年のモンブランの記事はこちら！華やかなエクレア２種の記事はこちら！
2019年11月25日
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あの、ピエール・エルメのマカロンの6個セット(2017年4月）をいただきました！
先日、ピエール・エルメ（Pierre Hermé Paris）様の新作をいただいてしまいました！ピエール・エルメのマカロンって、「マカロンって苦手だったけど、こんなにおいしかったんだ～！」って思わせてくれたことがあります。高級だし、自分じゃ買わないけれど、いただきたいスイーツって感じです。マカロン6個詰合わせ レ ジャルダン（LES JARDINS）2017 4月エルメの4月限定のセットは、こんなきれいな箱に入っていました。2017 のシーズンテーマは「ヴォヤージュ＝旅」だそうです。★ジャルダン デ ポエット＝Jardin des Poètes ＝詩人たちの庭園 4月限定のお味。 白味噌入りクリームとレモンこれ、はじめチーズかと思いました。甘さ控えめで独特のコクというかクセがあります。後味に塩味がかなり来ます。クリームの中に白味噌とレモンのフレーバーが加わっているのだそうで、難しい組み合わせだと思います。後味の塩分が強すぎかな～。★ジャルダン オリエンタル（東方の園）オレンジとショウガのコンフィ入りローズとオレンジフラワー風味のホワイトチョコレートガナッシュクリームはたっぷり！ローズの独特のかおりがしっかりあって、オレンジ風味がさわやかにしています。生姜は後味くらいかな。どれも表面がからっとしていて、間にはどっしりとクリームがはいっています。噛むと、こちらはおちついたピンクから華やかで鮮やかなピンク色へとかわります。★ジャルダン ジャポネグリオットチェリー、レモン、トンカ豆風味のホワイトチョコレートガナッシュねっとりしたクリーム。グリオットチェリーの酸味とチョコの味わいは非常にあいます。これはフルーティな印象があって、非常においしかったです！ツレも筋肉男子もマカロンには全く興味なし！ということで、独り占めでいただきました！←ポチ、お願いします～！(別リンクじゃなくてごめんなさい）楽天でもピエール・エルメ・パリが入っていました！【ピエール・エルメ・パリ】マカロン10個詰合わせ
2017年04月16日
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福知山 洋菓子マウンテン ナオミ・ミズノのマカロン5種♪
今年のサロン・デュ・ショコラ、京都府の福知山市の、洋菓子マウンテン（ナオミ ミズノ）では、何を買おうかと迷いました。ザッハトルテにしようかと思ったけれど、大きい塊で2月7日までを食べこなす自信がなくやめ、しかし、マカロンを3個のつもりが5個買いです。5個セットだと、箱に入れてくれるのです。5個で1200円プラス税です。こちらのお店、パッケージにも手抜きなしです。凝ってます。マカロンは2月7日までの賞味期限。。。（1個だけ2月6日まで）まずはマッチャから原材料 砂糖、アーモンド、生クリーム、牛乳、卵白、抹茶、カカオマス、カカオバター、全粉乳、転化糖、乳化剤（レシチン）、青色1号、黄色5号マカロンの皮ですが淡泊で粉っぽい印象があります。たっぷりとした、抹茶のクリームが入っているので、その味を引き立てていると思います。和菓子チックな出来上がり。なんというか、油分が少なく、きれのよい甘さ、好き系の生抹茶チョコ（口どけはこちらのほうが良い）に一工夫した感じの味わいでした。次にブランデーシナモン原材料 砂糖、アーモンド、生クリーム、牛乳、卵白、カカオマス、カカオバター、全粉乳、ブランデー、シナモン、転化糖、乳化剤（レシチン）表面は乾き、クリームはなめらかで口どけが良い。皮がチョコ味だし、間にシナモンの効いたお酒の強さは感じない、チョコレートクリームがたっぷり入っています。後味にシナモンのかおりとともにブランデーの良い香りに気づくという感じです。高級で濃厚なチョコレートケーキを食べているような感覚になるマカロンです。野菜庫入れていたのですが、賞味期限前に食べたとはいえ、印象が変わりました。チェリーローズ原材料 砂糖、アーモンド、生クリーム、牛乳、卵白、チェリーピューレ、バラ、カカオマス、カカオバター、全粉乳、転化糖、乳化剤（レシチン）、赤色40号強いチェリー味を期待しましたが、強くなく、全体的に上品です。ローズを殺したくなかったのかな？表面はからっとしていて、中のアーモンドクリームはあまり感じず、生チョコを食べているような感覚です。バナナグランマニエ原材料 砂糖、アーモンド、生クリーム、牛乳、卵白、バナナピューレ、カカオマス、カカオバター、リキュール、全粉乳、転化糖、乳化剤（レシチン）、黄色4号、黄色5号表面が美しいのはさすがです。これはさすがにバナナの味がしっかりホワイトチョキレートになじんでいます。やっぱり表面は固く、食感はいいです。味が淡泊な感じもしますが、バナナチョコのような強い印象はなく、上品に仕上がっているという印象です。キャラメルトンカ原材料 砂糖、アーモンド、生クリーム、牛乳、卵白、カカオマス、カカオバター、全粉乳、トンカ豆、転化糖、乳化剤（レシチン）、着色料（二酸化チタン、青色1号、青色2号、赤折40号）ねっとり感がある気がします。マイルドなキャラメルチョコクリームという印象で、口どけも良いです。印象として、買ってすぐ食べた２つのほうが美味しく感じました。ブランデー・シナモンが一番よく、2番目は抹茶が良かったです。あとは・・・同じくらいかな。賞味期限前でも、こういうものは早めに食べたいですね。次回は翌日食べきれる2個くらいにしよう。それとショコラ・ピエールかなぁ。ザッハトルテでもいいかも～と早くも来年に思いを馳せるワタクシでしたワタクシが以前ＵＰした洋菓子マウンテンのショコラ・ピエール(杏）の記事はこちら！ 定番、カドル（ボンボン・オ・ショコラ5種）の記事はこちら！円盤型の美しいボンボンショコラ10種の記事はこちらとこちら！ 洋菓子マウンテン、もあさんのケーキの記事はこちらとこちら！ショコラピエールと焼き菓子の記事はこちら！マカロンの記事はこちら！ヴェルデさんの召し上がったマカロンの記事はこちら！眼鏡ケースに入ったボンボンショコラの記事はこちら！チョコスティックの記事はこちら！ガレットさんのチョコスティックの記事はこちら！←よろしかったらクリックお願いします（別ウィンドウじゃなくてごめんなさい）
2013年02月08日
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自由が丘モンブランの彩々マカロンショコラをいただきました♪
楽天でもおなじみの、東京 自由が丘 モンブランの「彩々（いろいろ）マカロンショコラ」を友人からいただきました！おなじみ、東郷青児の女性のシールがレトロですが、黒にピンクのリボンでスタイリッシュになっています。モンブラン マカロンショコラ１ posted by (C)家族で眼鏡可愛いマカロンが5個並んでいました。モンブラン マカロンショコラ２ posted by (C)家族で眼鏡マカロンショコラはバレンタイン周辺の期間限定の人気商品のようです。モンブラン マカロンショコラ３ posted by (C)家族で眼鏡味は5種類です。バニラ、ヘーゼルナッツ、フランボワーズ、マンゴー、ピスターチ。モンブラン マカロンショコラ４ posted by (C)家族で眼鏡要冷蔵ですが、ワタクシとしたことが、気づかず常温で保管・・・。モンブラン マカロンショコラ５ posted by (C)家族で眼鏡ころころっとして小さく、可愛いマカロンショコラ。表面にはココアがかかっています。マカロンですので、甘く、ココアの苦さがアクセントになってちょうど良い。クリームは何か突出して味わいを強くするということなく、酸味を感じることもなく、なじむように作られてているように感じました。モンブラン マカロンショコラ６ posted by (C)家族で眼鏡材料は、ヘーゼルナッツの場合、砂糖、卵白、アーモンドパウダー、生クリーム、ココア、パーム核油、パーム油、カカオマス、バター、転化糖、乳化剤（グリセリン脂肪酸エステル）、香料。マンゴー、砂糖、卵白、アーモンドパウダー、硬化ココナッツ油脂、生クリーム、ココア、乳糖、盛ると、デキストリン、マンゴー粉末、全脂粉乳（乳製品）、パッションフルーツ粉末、バター、転化糖、香料、カルチノイド色素・・・といった具合です。モンブラン マカロンショコラ７ posted by (C)家族で眼鏡おそらく、クリーム以外は共通の材料。モンブラン マカロンショコラ８ posted by (C)家族で眼鏡きれいに切ろうとしてもダメ、サンドをはがそうとしてもダメなタイプのマカロンです。モンブラン マカロンショコラ９ posted by (C)家族で眼鏡外側は軽やかで、固い表面ですが、圧力に弱く崩れてしまいます。卵の殻のよう～。でも、空洞のような空気たっぷりの内部には、しっとりめのショコラ生地があります。クリームはしっかりお互い貼りついているので、はがすのは難しい。モンブラン マカロンショコラ１０ posted by (C)家族で眼鏡子どもはフランボワーズに惹かれていたので、少しあげました。「美味しい」とは申していましたが、ドーナツと違って、おなかを満たすには上品なため、手をつけず。懐かし系の味わいがしながら、大人的に美味しくいただけます。見た目も可愛く、バレンタインの時期の友チョコ系にぴったりかと思いました！以前UPした、東京 自由が丘 モンブランのティーコンフェクトの記事はこちら！モンブランとマロンの食べ比べの記事はこちら！ ←良かったらクリックお願いします！（別ウィンドウじゃなくてすみません
2012年03月12日
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神戸、グラモウディーズのスペシャリテのマカロンを東京駅構内のエキュートで購入しました♪
「アルティザナル（職人技）なフランス菓子の魅惑の世界を伝えたい～」との願いのもと、イタリアのドモーリ社のチョコ、アフロンティ社のアーモンド、フランスはマムブリーのＡＯＣの発酵バターなど最高級の素材を用い、技ち手間をかけて作られたマカロンがスペシャリテのお店、グラモウディーズ(GLAMOURDISE)。ちなみに、マーク・グレイス氏は１９７７年生まれ、ピエール・エルメにてシェフパティシエを勤められて、２００８年、神戸の岡本でグラモンディーズをＯＰＥＮ。その姿はこちら～♪GLAMOURIDSE マカロン posted by (C)家族で眼鏡関西のスイーツブロガーの ブリュットロゼさんがマカロンをオススメされていたお店ということは覚えていたので、東京駅構内のエキュートで購入（期間限定、３月２１日まで）出来ると知り、買って参りました。ばら売りとセット売りをされていて、私はバラ売りをチョイス。１個あたり２１０円。ちなみに、マカロンクッキーもあり、試食をさせていただきましたが、なんだか私的には今一つ。香りとかがちょっとして、それがシンプルなクッキーとして余計に思えてしまう、ちょっと私的には惜しい感じがするものです。ちょっと不安を感じつつ、マカロンを自宅に持ち帰りました。ＧＬＡＭＯＵＲＤＩＳＥ マカロン箱 posted by (C)家族で眼鏡ばら売りは簡易箱ですが、なかなかステキです。マカロンは好きですが、家族的には同好者がいなくって残念。今回もやっぱり一人食いですお日持ちは生菓子感覚で５日間。見た目、可愛いし、やっぱり美味しい感の溢れたマカロンかも～と予感がします。GLAMOURIDSE マカロン シシリアンピスタチオ ﾌﾗﾝﾎﾞﾜｰｽﾞｼｮｺﾗ posted by (C)家族で眼鏡こちら、左、シシリアンピスタチオです。アーモンドの香りが強く、どこそこ後味に抹茶の香りを彷彿とさせます。クリームがたっぷり入っています。マカロンの王道といった感じのする味わいです。となりは、季節のバレンタイン向けかな？フランボワーズショコラです。しっかり、ビター感のある濃厚で重いチョコレート味がとけて、口のなかでフランボワーズの酸味がまじります。ケーキのような味わいです。これは私的に好きに決まっている～GLAMOURIDSE マカロン ﾍｰｾﾞﾙﾅｯﾂﾐﾙｸﾁｮｺ ショコラキャラメルサレ posted by (C)家族で眼鏡ヘーゼルナッツミルクチョコは、お店のかたの一押しマカロンです。バニラでしょうか。甘い香りがして、ミルクチョコなんですが、柑橘の香りも少しするような気がします。どこそこフルーティな感じがするのは何故？確かにこれは、リピしたいかも。ショコラキャラメルサレはなんとなく買いたくなった１品。しっかりキャラメル味があとから来ます。甘さをかなり感じます。さすがキャラメルという感じでしょうか。全体的に甘味がしっかりあり、表面はからっとしているけれど、クリームがたっぷりある、しっとりという感じのマカロンです。マカロンはリピや、手みやげに用いたいなと思うもので、良かったです！びっくり！楽天でも購入可でした。全品送料無料★【送料無料】グラモウディーズ マカロン6種セットええと、送料無料って書いてあるけれど、マカロンは１個２１０円・・・。パッケージ代と送料込み価格と考えるほうが妥当かも。なぜかギフト＆グルメ北海道でも【出産内祝い・結婚内祝いなどのギフトに】グラモウディーズ マカロン6種セットという形で取扱いがありました・・・。 ←よろしかったらクリックお願いします！（別ウィンドウじゃなくてすみません）
2011年02月26日
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ベルグの４月のボンヌール（マカロン）
ベルグの４月では、他のお菓子も購入していました。ふつうのマカロンと違う見目形に惹かれたマカロン（ボンヌール）。 ピスターシェ、塩キャラメル、木イチゴを購入。１個あたり１８０円「マカロン買った」と伝えると口々に「イラナイ～」と言われた、やっぱり私のためだけに買っちゃったマカロン。まん丸な形が可愛い女子なマカロンでは？てろんと光っているマカロンではない、このゴツゴツ感は、ダックワーズ系を連想させますね。まずはピスターシェからいただきました。クリームはそこそこの量。外側がからっとさくっとした生地で味わう場合は好ましいのですが、切るにはもろいです。ちょうどこちらの社のナイフも、他で利用したばかりで、別のナイフで切りづらい。中は空洞に近く、クリームの周囲にはりついたあたりがしっとりとしています。バターの香りが「ぷ～ん」と香ってきます。クリームはちょっとチーズに近い濃厚さがあるような気がします。軽やかながら甘さが強く（お干菓子に近い）、あとまで残る感じ。アーモンドとピスターシェですので、しっとり調和はよし。次は塩キャラメルですピスターシェで甘く感じたので、塩キャラメルは喉に来る甘さかと心配しました。でも、すっごく塩味が強いです！！クリームもたっぷりで存在を主張しています。人によっては塩味きつすぎてダメかもしれませんが、私は好みです。ピスターシェより甘味を感じません。食感はカラッと感としっとり感の組合せがピスターシェよりないような気もしましたが、美味しかったです。次は木イチゴです。これ、アーモンドが均一に入っていて、見るからに優れもの～っ。しっとりとした中身と、乾いた感じの外側の生地の食感が口のなかで混ざります。舌にはアーモンドクリームの「つぶつぶ」した食感も来ます。木イチゴらしい味わいのところはとっても女子好みかと思います。ちょっと脂分強めなクリームのように感じますので、これも気になる人はいるかも。でも私は平気でした。とっても優秀なマカロンだと思います。家族のいぬ間に思わず一気食いをしてしまいました。危険だ・・・マカロン好きだと自分で作っちゃうのね！フランボワーズのマカロンを作られた記事はこちら！ベルグの４月は以下の通り記事をＵＰしました。クロワッサンの記事はこちら！シュークリームの記事はこちら！ショートケーキとベルグの記事はこちらベルグの４月神奈川県横浜市青葉区美しが丘2-19-5045-901-1145本日は完成間近で１回消しちゃったあと（プレビュー画面も消えていた）、またもう一度消してしまいました～マウスの調子が悪いようです・・・。皆様もお気をつけて下さいね。
2010年05月08日
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ランベリーのマカロン４種
さて、昨日は、岸本シェフのサインをいただいた件で、ランベリーのマカロンの記事が止まってしまってごめんなさい無事に食しました！ランベリーのマカロンは４種類。レストランでミニャルティーズ（小菓子）として提供されているそう。ショコラノワール（一番左）切っていて失敗。断面写真はないですカカオ７０％の有機チョコレートを使っていらっしゃるそうです。確かにこくがあり、ねっとりじっとりした食感。口の中で濃厚に溶けていきます。トンカ オランジュ（箱内、左から２番目）中にはなんとオレンジのコンフィが刻んで入っていました。マカロンの外側にはシナモンがかかっていて、かすかな味わいへのアクセントを加えています。トンカ豆の濃厚な香りをうつしているそうですが、クリームはおそらくチョコな味わい。しっかりとしたお味のコラボがおいしかったです。キャラメル サレ苦キャラメルというかしっかり焦がした系統のキャラメルの味わいに、さっくり塩系の後味が来ます。フランス産の岩塩とミルクチョコレートの組合せだそう。ショコラブランバジルの香り、そして薄い色合い、かすかに中央にピンク色が見えます。これはいちごのコンフィ。これ、味わいに驚きました！食事的な味わいでありつつ、ヘルシー感があるのです。プロヴァンス「カランケ」のオリーブを使っていらっしゃるそうです。だから独自の香り、口溶け、しつこさがなくサラダやパンを連想させる、食事的な味わいなのかと思います。これは個性。美味しかったです。かろやかで小ぶりなマカロン。クリームの味わいが強く、外側の殻はもろいので、美しく切るのが難しく、ナイフも選ばないとぐしゃっとつぶれてしまいます。アーモンドの味わいは少ないけれど、クリームとの調和のあるマカロン。レストランの小菓子らしく、軽やかさと、そしてランベリーらしい個性とを感じて（とくにショコラブラン）、楽しませていただきました。家族で眼鏡家で楽しむには、子どももツレもマカロンにもトリュフにも興味を示さないので、やっぱり皆で楽しむには、にすでにご紹介しましたクグロフに軍配かなって思いました！
2010年02月08日
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ランベリー（Ｌ‘ＥＭＢＥＬＬＩＲ）の岸本シェフ東急にあらわる！
ランベリーの人気のクグロフは、すでにご紹介しました。実は金曜日、普段買わないマカロンを買っちゃいました～！（マカロンの説明はまた今度です。ごめんなさい） マカロンは一人食いになっちゃうので、避けているのですが、事情があってふらふら～って買ってしまいました。だってシェフご本人がみえていて、売り口上（あ、説明か）が面白く、そして試食をしたから！（パティスリーの森田氏はいらっしゃいませんでした～）シェフ本人いらっしゃるのはガレット(gateau2006)さんがおっしゃられていたスイーツを食せる場所を作られるための改装のため、休業中だからですね！東急で売っているのはクグロフ、マカロンのほかに、トリュフのチョコ。味見をしたら口溶けがよく、パンチのある味わい。なんと、実際にトリュフが入っているからだそうです。「このトリュフ、正直な話、今、キロ２０万するんですよ～、いやですね～こんなお金のこと言っちゃってはしたない話ですけどねぇ～」「マカロンもすごく美味しいですよ！もう、これから試食用意しちゃうから興味のある人は食べてって～」そんな、当然皆その場を動けませんよ～。繊細なマカロンをなかなか切れない店員さん。必死に場をつながれようとされ、しゃべられる岸本シェフ。「ほら、かいでみて～、このトリュフですから」とその場にあるトリュフの皿を持ち上げ、ガラスカバーをはずして皆にかがせる。「ええと今切っていますから～もう少しお待ち下さい。うちのお菓子はレストラン、スイーツ店ではなかなかない、うちならではの味わいが売りなんです～普段レストランで最後に出しているお菓子をこの機会に出しているんです」しかし、人気のクグロフ。やっぱりこの時売り切れでした。。。さすがな人気です。試食を目当てに集まっている皆様、ミシュランの☆付きレストランの岸本シェフ、本人が売り口上しているって分かっていないひとが多い模様でした。試食も美味しかったので、マカロン購入。１１５５円だったかな？せっかくなので勇気を出して「シェフのサインっていただけるのかしら？」ってお頼みしてみました。サロン・デュ・ショコラじゃないから無理かな～？と思いましたが～「袋でよろしいですか？」とマジックをシェフに差し出す店員さん。（「ちゃんと用意してあるんだ～」と私、心のなかでつぶやく）しっかりサインをいただきました。さてさて、マカロンのお味の続きはまた後日～（実はまだ食べきっていないのです～）。さて、本日、ヴェルデさんとランベリー記事でかぶりました。まさか新幹線で！
2010年02月07日
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ＴＡＲＬＵＭ ＳＷＥＥＴＳのマカロン３種
友人からもらったＴＡＲＬＵＭ（タールム） ＳＷＥＥＴＳのマカロンです～。先日オープンしたEchika(エチカ)池袋に入っているよう。吉祥寺タタンのお土産と一緒にこちらも差し入れしてもらいました～デカダンス・ド・ショコラ代官山店閉店情報でちょっとお騒がせしてしまった私ですが、エチカ内にはデカダンス ドュ ショコラ トゥレージョアという、カジュアルラインがオープンしたようです。先日、渋谷店でも確認してきました さて、マカロンは大きめで、アーモンドプードルはたっぷりです。黒・ショコラはパッションフルーツの香りがしっかり。これが一番好きかも。ピンク・フランボワーズは、ジャムがフランボワーズのつぶつぶをのこしていて、食べやすい感じがします。緑・ピスターシュは一番油がのっている感じで、アーモンドとのなじみはいいです。表面が固くかわき弾力があり、中がしっかりしっとりという所は私の好みラインです。ただ、甘さ慣れしている私でも少し甘く感じます。まあマカロンはもともと甘いものですけれど、後味も甘いです。「コーヒーなどとじっくりいただかないと～」とお湯をわかしに行って、ゆっくりいただきました。やっぱりこうして食べたほうが美味しい。カフェ店のマカロンだからでしょうね。きっと～。
2009年04月09日
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ガトー・ド・ボワのお菓子１
奈良にあるガトー・ド・ボワ。クープ・ドゥ・モンド・パティスリーで日本人初の優勝をしたという林雅彦シェフのお店です。東京には支店がありません。先日の催事で、ブログ友達の記事で見たお店なのでしばし佇み買ってしましました。まずはカテゴリの関係でマカロンから！四種類のマカロン（各種類２個ずつ）１２００円４種類はチョコ、ピスタチオ、バニラ、いちごだったと思います。全体的に小さめカワイらしいです。チョコにはラズベリーのジャムの味がして濃厚で美味しかったです。小さめのマカロンが、表面はさっくり弾力のあるように、そして中はアーモンド感がきちんとありました～。ピンク（いちご？）と白（バニラ）はクリームの味がそう強くはないですが、クリームのやわらかさとなめらかさは、マカロンにあっていましたし、ピスタチオは食べ勧めるとやっぱり独特の味わいがありました一番気に入ったのは予想外の味が登場したチョコです。見た目もクリームで４色あって、チョコなのにあざやかで、つるんとした小さい形も可愛く、しつこくないタイプで美味しくいただきました！実家に持っていき、一番食べたのは父と私ツレも息子も興味示さず～。飲み物は母の点てた抹茶・お薄でしたヴェルデさんのこの店の記事はこちらとこちらうきぽさんの記事はこちらしまった！今確認したらボアではなくボワだった～！またやってしまった。申し訳ない。訂正しました。ごめんなさい
2009年02月05日
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福岡のアルデュールのマカロン、グランスタで購入
人気のためグランスタに再登場した福岡博多のアルデュール。ここのシェフは福岡で特徴ある店になるべくマカロンで勝負されたとか。「アルデュール＝マカロン」と言っていただける程の認知度を得るべく奮闘中だとか。そんなに気合いの入ったマカロンなら試しに食べたいじゃないの。バラで売っていた福岡アルデュールのマカロン２種類（各２１０円）を買いました～。あとはセットだったので我慢しちゃった。（他の家族は食べないし）幸い抹茶もチョコも大好きです。 ２１０円のマカロンはマカロンとしては月並みな値段では？と思われそう。でもこちらのマカロンは大きめです。直径、抹茶は６センチより上、チョコは６センチ弱です。うきうきと抹茶マカロンを切って食べる。抹茶の香りと味はしますが苦くはないです。マカロンは湿気た感じはなく、そこそこのかわき具合、クリームとの取り合わせが美味しい。とここで子どもが「食べたい」と乱入。小さく切って渡すと「これは美味しいからもう少し」とねだる。仕方ないのでもう少しだけあげる。「あとは他のものを食べたら」というとあっさり退散。チョコレートはアーモンドの薫りがしっかりしたタイプ。写真のように中央のクリームがどっしりあります。クリームが冷えてどっしりしたタイプは私の好みにばっちり！美味しいです。それぞれ６センチは食べ応えがあります。素直な美味しさですね。表面の照りとかみごたえ具合もよし。抹茶はすでに４分の３を食べ、チョコは半分制覇。ここで太りたくない欲で明日の朝にまわす。充分食べた感はあるし、我慢です～。明日も美味しい思いができるなんて嬉しい。この店のマカロン、箱入りは沢山はいるほど割安？単価や大きさが違うのかもしれません。オレンジ色の箱入りはなかなかお使いものにも良さそうです。次はフルーツの酸味のある系統のマカロンが食べたいな～。ぜひシェフご本人がおっしゃるとおり、日本のマカロンを気軽に買えるイメージに変えて下さい～！
2008年09月03日
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ホテル西洋銀座・銀座マカロン
先日日経プラス１で見事ホテルスイーツランキング１位に輝いたホテル西洋銀座の銀座マカロンです～。この前はケーキのご紹介でしたが、今回はマカロンです。６個入りで１３６０円だったかな？母に会うので、わけっこしようと買ってしまいました！そして我慢しきれず、先に食べてしまいました・・・。外側が固くて中がやわいので、押すように切れば、ぐしゃっとわれてしまう系のマカロン。そしてはさんであるのは、バタークリームとラム酒をたっぷり浸かったレーズン！私には美味しい。もしかしてレーズンだし子どもも美味しいかも？子どもにほんのちょっぴり、一かけ渡すと、「あんま好きじゃない」ときっぱり言い切る。洋酒のきいたレーズンは美味しいけれど、まわりがイヤだとか。マカロンって感じなのかな？袋の絵のような、レトロな銀座、そう、どこそこレトロな感覚があります。それはバタークリームと、レーズンの取り合わせへの懐かしさのせいでしょうか。ラム酒に浸かった干しぶどうの香りは、イデミ・スギノの焼菓子を思わせます。照り輝く表面とマカロンにしてはサクっとした柔らかさは、普通のマカロンのどっしりとした感じとは別の印象を与えてくれます。つまりあっさりとした軽い印象。いわゆるマカロンを期待すると違う印象にとまどうかもしれませんが、マカロンじゃなくて銀座マカロン。これはこれでありでしょう。私には美味しい。マカロンの苦手かもしれないけれど、ラム酒系はＯＫなハイカラなお年寄りにもＯＫだと思います。子どもにはペケ系の味でしたけれど・・・。
2008年06月07日
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