コーヒー液にとろみを出すコツ

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December 28, 2010

テーマ：自分らしい生き方・お仕事(38866)

カテゴリ：コーヒー教室

ぺーパーフィルターを使います。
ネルでもいいです。

粗挽きの中でも粗すぎない粉を使い、
蒸らしは長くしっかり取り、
丁寧にゆっくりお湯をかけていくこと。

温度は高い方が感じやすいですが、
低くても感じます。

お湯をかけすぎても、
かけなさ過ぎても失敗します。
バランスのいい部分を研究してみてください。

方法はこちらでも公開しています。

⇒　コーヒー液にとろみを出すコツ

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