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2020年10月26日

日本酒を飲もう【特別純米　黒帯　悠々】

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テーマ：おいしい日本酒(1282)

カテゴリ：ドリンク（酒）

10月も終盤ともなると、さすがに涼しくなり、朝晩は肌寒い日も増えてきました。10月や11月は気候も良く、日本酒がおいしく飲める季節だと思います。

さて、そんななか今回ご紹介するお酒は「黒帯　悠々」という名の特別純米酒です。

このお酒は石川県金沢市にある株式会社福光屋というところで造られています。

福光屋は寛永2年（1625年）の創業ということですから、江戸幕府が出来たのが1603年ですから、江戸初期からある伝統のある酒蔵ということになります。

福光屋の仕込み水は、霊峰白山の麓に一世紀前に降った雨が湧き出てくるものを使っているとのことです。

また、お米は兵庫県の山田錦という銘柄のお米を使っていて、農家と契約栽培をしているそうです。

ちなみに「黒帯」というネームですが吉田健一という人が名付け親だそうで「有段者のためのお酒」という意味だそうです。

つまり、日本酒の味が良く分かる人に飲んでほしいということのようです。

なお、この「黒帯　悠々」ですが、吟醸仕込みと純米仕込みとでじっくりと熟成させたものだそうで、「悠々」とした味わいなのでそうです。

さて、冷蔵庫で少し冷やしてからいただきましたが、香りはほとんどありませんが、純米酒特有のお米のふくよかな旨味が感じられるお酒でした。

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