housemade wild natural yeast 24
Natural yeast housemade bread 63
pickles , Japanese Tsukemono, etc.. 18
[break time] カテゴリの記事
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朝からイチゴ祭り、いちごパラダイス イチゴを使ったスイーツ！？とその他
朝は、いつも早朝に起きることになっている今日は、5時には、畑で、イチゴをわんさかとっていた。4時間くらいじっくり、様子をうかがいながら。朝ご飯だって、イチゴでいいやん？あれ？ローカーボーだったんでは？と思われるけど、イチゴも野菜なんだから、多少は糖質あるかもしれないけどほとんど水分だね。ベリー系の赤い色は、サルベストロールがある。抗酸化力があり、朝からエナジー。カビ毒からも身を守ってくれるだろう。わんさか。写真の4倍はある。ということで、イチゴパラダイスのような感じなので、いろんなスイーツ！？をアップしてみよう。↓ イチゴとココナッツファイバーなどで餡状にした「イチゴ餡のチョコケーキ」↓イチゴとクルミとココナッツミルクのチアシードプリン 低糖質抗糖化を意識しているので、夏のシミ・そばかす・将来の「老人性色素斑」を防ぐのだ。↓ 右は、イチゴを使っている。自家製イチゴジャムサンドケーキ もちろん米粉豆乳泡立てケーキ生地生地には、米粉の甘味だけで他の甘味料を加えていない。チョコレートの部分もナッツとココナッツバターだけ、まさに 低糖質。↑ じゃ、左のは？と思うひともいるだろう。オレンジ色のゼリーのことね。それは、お友達から頂いた、サクランボをなんと種をとってピューレにして寒天で固めたゼリーなのだ。甘味は何？煮切味醂少量。せっかくなのだから、サクランボの味わいだけでいいんやん。やはり、イチゴがたんまりあるので、熟した感じのものを酵母に起こす。もちろん糖分なんて加えて作らない。あとは、リンゴのペーストだけのジャムや、グリーンスムージに入れたり。だけど、グリーンスムージーの注意としては、酸味が含まれるフルーツは甘味のある「バナナ系」と組み合わせては「食べ合わせが悪い」ということだ。つまりは、酸味のフルーツと甘味のフルーツは、食べ合わせ × バ ツ となる。イチゴならイチゴだけ入れてね。グリーン＋イチゴ。私はハイクラスなので、オメガ３とお塩ちゃんを足す。エゴマオイルやインカインチオイルやアマニオイル。いろいろ味比べしている。食べ合わせが悪いってどういうこと？例えば、消化が悪くなったり、ガスがたまったり。おならが出まくったり。ひどい人では、おなかを下したり、栄養吸収どころか、ミネラルを体から出してたりするかも。【お買上特典】マキシマス・オーガニック ココナッツミルク 400g【アリサン】アップルソース (708g)チアシードは、種物なので、必ず、一晩浸水してからお召し上がりください。そのまま食べると消化不良を起こしたり、酵素抑制物質が働き、体に負担をかけます。チアシード（80g）【ネオファーム】NOVA 有機栽培ウォールナッツ(くるみ) 80g[NOVA(ノヴァ) くるみ(クルミ) 無塩 有機]【あす楽対応】読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピではないけど、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.05.20
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酵母で作った米粉サンド
改めて告知4月23日 日曜日 Ethical Vegan Fest 4th Impact in Osaka 中崎町ホールに出店！そのため、4月22日は、カフェが臨時休業ただし、リピーターさんに限り、take out 可能！出店内容は、当日のお楽しみに・・・。＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊レーズン酵母が、発酵完了したので、米粉にターメリックで色を付けた生地をフライパンで蒸し焼きにしてみた。それの中に、即席で、タヒニソースと、自家製梅ジャムを挟んでみたのだ。即席であったものの、よいおやつとなった。イベント前、取り急ぎ失礼。NOVA 有機栽培レーズン 120g【楽天24】【あす楽対応】[NOVA(ノヴァ) レーズン(干しぶどう)]読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.04.21
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米粉のグルテンフリー フライパンでつくるピザ風
昨日追加し忘れていたブログである。↓米粉でグルテンフリーで、何かできないかと考案中。それでいて、ベーキングや重層なんか必要ない！その精神で作るのが私たちの定番。今までも、そして、これからも、それは妥協しない！ピザといえば、ある程度、膨らむ？というイメージがあるが、そうじゃないといけないって！？、誰が決めたんだ。そういことで、酵母などを起こさなくても、簡単な、即席ピザ風ができたらなぁ～と思って、こんな感じのものを作ってみた。カビ毒などから、身を守ってくれるかもしれない効果がある。↓ターメリックパウダー（20g）【アリサン】ヴィーガンのB12の補給 サプリメントの感覚でどうぞ。↓ニュートリショナルイースト（200g）【アリサン】読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.04.17
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朝、ローカーボノーベイクせんべい？とクルミを食べて畑へ行くと・・・。
朝ローカーボをしているのは、私達の食スタイルであって、真似する必要は、ないんだよ。ただ、頭の回転の速さ、行動のクオリティーが上がってきているのは、間違いないと思っている。これが、健康に良いというのは、言いきれないが、良質な脂質をとろうというのは、「意識」できるのである。良質な食材を選択するというのが、大切なのである。専門的なことで言うと、「糖質バーニング」と「脂質バーニング」という言葉がある。体を動かしたりするときに、どちらのエネルギーを使うかだ。現代人は、炭水化物や糖質の過剰摂取で、「糖質バーニング型」が増えている。過剰摂取こそが、血糖値の急上昇と急降下で体に負担をかけたり、メタボリックを起こしている。糖質は、エネルギーとして、使えるが、興奮した状態だったり、食べたら、また食べたくなるという悪循環を生みやすい。＊炭水化物も糖質が含まれます！糖質バーニング ➡ 即効性やる気・活力 その後、鬱に似た症状、食に関して何度も食べたい傾向になる。「脂質バーニング型」は、エネルギーとして使えるし、脳の働きをすっきりくっきりする。そして、空腹感は、早くに満たされ、定時間に空腹を伝えてくれるので、間食する回数を減らすことができる。脂質バーニング ➡ 長時間の集中力、記憶力、頭の回転力そして、たんぱく質プラスすると、筋力強化が期待。また、セロトニン効果をプラスすると、気分が上がる私は、朝の行動を無駄なく、質を上げていきたいと考えているので、実行している。今日は、ローカーボ（ロカボ）ノーベイクせんべいなるものを作って食べた。ヒヨコマメの煮汁、ココナッツファイバー、サイリアムシード、Rawくるみ、クロレラ、蒸ししょうがパウダー、お塩ちゃん昔食べたハッピータウン？に似ているような食感だった。もちろん、改良の余地は、たくさんある。活力がみなぎり、畑に行くと、わぁ～となった。「つくし」の豊作？宝庫？なんだか、例年ごとく、わんさかあったので、無我夢中でとることにした。サイリアムパウダーは、アレルギーがないことを確認して使用をおすすめします。それと、お子様には、むかない場合があります。★注意：使用の際は、水分量を多めにしないと、胃の中で膨張します。 既定の水分量以上で、ご使用ください。食物繊維の塊で、便秘にききます。↓△△▼サイリアムパウダー 50g×12袋 商品取り寄せのため、在庫確認後ご連絡いたします。長期欠品の際はキャンセルさせていただく場合がございます。【ポイント10倍(4/12 9:59まで)】【クロレラパウダー for Cooking 1袋（30g）】【クロレラ100％】( サンクロレラ 鉄分 サプリ 酵素 クロレラ スムージー 葉酸 食物繊維 クロレラcgf 粉末)《メール便対応》 天日海塩 750g ［ピュアソルト］【生のお塩 お塩ちゃん 粗塩 あら塩 天日塩】《あす楽》読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.04.10
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ノーベイクタヒニキャラメルハイカカオバー
ついさっきまで、カフェをしながら、味噌を仕込むという（その前に、塩を調達しに行く）てんてこ舞いしてましたが、ひそやかに、地道に味噌ボールを投げつけ、終了したところだ。ブレイクタイムに、ご褒美がほしくなるのだ。こんなおやつをつまむ。↓スニッカーズといいたいところだが、どうだろう。コーティングのチョコの部分には、一切の甘味を入れていない９９％のあのハイカカオと同じレベルでの無糖なのだ。無糖といっても、ナッツブレンドしてあるし、ココナッツバターもブレンドされているので、ほのかな甘みを舌の先っぽだけで感じ取れればいい。明日から、カフェは、また定休日に入るので、次は、木曜日にオープンなのよ。よろしくね。RAW タヒニ 454g｜ローフード対応 海外認定 Tahini 焙煎していない生の胡麻を使用、石臼を使って伝統的な手法で40度以下で製造読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.04.02
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玄米甘酒で簡単お汁粉 と 玄米ポンセンのおやつバー そしておまけ
本日２つ目の書き込み。１つ目は、「配送」のご案内＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊そろそろ春。家の庭に、つくしが、生えていたが、少量しかなかったので、加熱したら、例のごとく「縮こまって」、量が減った。もうすぐ、畑の土手でも、わんさか出てくるだろうから、そちらに期待。今日は、温か玄米甘酒に、炒り小豆粉を混ぜただけのお汁粉を作った。（もち無し）これを飲むと、まったりした。そして、日本のおやつ、玄米をポンセン（アクリルアミドは出てるかも・・・）でおやつバーを作った。手軽といえば、手軽である。そして、いつかの「味噌を手作りする時の豆の煮汁で泡立てた米粉ジェノワーズ」のおやつの写真がポツーンと出てきたので、一緒にアップ。ミクロンパウダー有機炒り小豆粉 180g【楽天24】[山清(ヤマセイ) 小豆(あずき)]読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.03.27
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良い脂質を意識して作ったおやつ ロカボ
もちろん、このおやつは、ノーベイクである。煮切味醂と蒸ししょうがパウダー、食物繊維のココナッツファイバーを使った「抗糖化」「低炭水化物 ローカーボハイドレイト」のおやつである。題して、「小豆煮切味醂のペーストココナッツバターマルベリーサンド カカオニブココナッツジンジャー」現代人は、朝から、晩まで、炭水化物や糖質を取りすぎている。１日をとおして、３００ｇぐらいの糖質をとっているという。これは、昔の人と比べて、かなりの量のようだ。１日３食を 「しっかり」といった考えの人によく見られる。糖質取りすぎていると、思っていないのである。１日 糖質を７０ｇ～１３０ｇで よいらしいのだ。特に、炭水化物をとっても良いのは、「夕食」「晩御飯」の時ぐらいだと、論文や、文献を、あさって読んだものだ。最近、私たちは、レーズンの糖質とG.I値、デーツの糖質とG.I.値を改めて確認したところ、「白米」より危険信号が出ていたので、レーズンやデーツはそろそろ卒業しようと思っているのだ。私たちが、残そうと思っているのは、「煮切みりん」「玄米甘酒」「低G.I値ココナッツシュガー（ココナッツシロップ）」「ベリー系」ドライフルーツは、糖質の塊で、注意が必要である。徐々に小出しに、こういう情報をのせていこうと思っている。有機 三州味醂（500ml）【角谷文治郎商店】【エントリーでポイント最大14.5倍 3月31日 23：59マデ】福来純3年熟成本みりん500ml 白扇酒造【食品・調味料】【ローフードレシピプレゼント】ナビタスナチュラルズ社 オーガニック ローカカオニブ 113gオーガニックココナッツバター（200g）【アビオス】【エントリーでポイント最大13.5倍 3月31日 23：59マデ】ミクロンパウダー有機炒り小豆粉 180g【楽天24】[山清(ヤマセイ) 小豆(あずき)]読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.03.11
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残りの自家製玄米酵母でおつまみ
自家製玄米酵母をこの時期仕込むのは、至難の業だった。なんせ、発酵温度が、低すぎるので、いろいろと自然に反する力を必要とするのだ。発酵が、じわじわと弱い感じがずっと続く感じになったころ、冬に発酵させんでも、ええかぁ・・・となったが、発酵力の弱い玄米酵母だって、食べ物なのだから、何かに使えるのだ。そこで、温活「タヒニ」とあわせて、甘くないスコーンみたいなの作ろうかとなって、適当に材料を混ぜて、適当に軽く発酵させて低温で焼いてみた。RAW タヒニ 454g｜ローフード対応 海外認定 Tahini 焙煎していない生の胡麻を使用、石臼を使って伝統的な手法で40度以下で製造読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.02.25
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タイガーナッツと海藻！？入りno bake ソフトブレッド風
タイガーナッツは、ナッツという名がつくが、「野菜類」である。そして、乾燥してある。味は、甘味と酸味が少し感じられる。まさかの共演、raw アイリッシュペーストとローストアーモンドパウダーを混ぜ込んで、Mihogashi.が 焼かないソフトブレッドを作ってくれた。もちろんプレーンだから、味がシンプルだが、海藻が入っているというのでは、驚きだが、味が海藻の味がするというわけでもないので、いけるのではないだろうかということで、試作が続くのである。【ローフード通販】ロー・アイリッシュモス 227gKARMALIZE.ME(カーマライズミー) 有機タイガーナッツ 皮なし(非加熱)読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.02.23
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人参と煮切味醂の甘味のno bake焼かないパウンド
煮切り味醂ってなんだ！と思う人もいるだろう。味醂というのは、「陰性」の食材である。温活で、私用するには、中庸に持っていく、近づけることが大事である。煮切るという行為で、陰性の食べ物が中庸に近づくのである。だから、味醂を煮切るのである。それを混ぜていけば、中庸のおやつを作ることが可能である。人参は、レモンを一緒に使うことで、体に良く、栄養の吸収を高めてくれる。このおやつは、煮切味醂と紅茶にレーズンをしみこませて 勝手に「ラムレーズン風」を作っちゃって、その偽物ラムレーズンも配合している。私は、アルコールを食さないので、これは、ちょうどよい感じの味わいを出してくれる。しかも、アルコール類 日本酒（焼酎）以外は、全部「陰性」なんだよね。果実や、サトウキビからできてるからね。ビールなんかも「陰性」。私としては、飲まないので、気にしていないが・・・。これは、ほんとうに、煮切味醂とレーズンと人参そのものだけで甘味を引き出したおやつなのである。有機 三州味醂（500ml）【角谷文治郎商店】【エントリーでポイント最大8.5倍 2月28日 23：59マデ】読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.02.16
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リンゴとイチジク酵母のコンポートクレープ 甘味添加なし
リンゴは、唯一の「温活」の果物である。果物は、これを使えば、おやつはいろいろ作れるものである。そして、温活香辛料 の シナモンで愛称バッチリだ。そこに、私たちは、日ごろから作り置きしている蒸ししょうがパウダーも混ぜるのである。間違いなく甘味無しで、おやつはできるものである。ダブルに、イチジクの酵母液をそのまま、ごめんちゃい、一緒に煮込んでいく。そうすると、香りも甘味も自然に出てくる、味わい深いコンポートが作れるのである。それをなんと、自家製発芽そばの実を低温乾燥して、自家製粉したものとヨモギ粉を混ぜてバッチリ温活。もちろん生地には、「煮切味醂」の甘味のみ。これが、おすすめの「温活おやつである」【2個でメール便送料無料・同梱代引き不可】干しいちじく120g×2個【ネオファーム】有機 三州味醂（500ml）【角谷文治郎商店】【エントリーでポイント最大8.5倍 2月28日 23：59マデ】よもぎ青汁 100g【よもぎ青汁/青汁/よもぎ粉末/よもぎ青汁 国産/よもぎ粉末 送料無料/よもぎ粉末 無農薬/よもぎパウダー/健康食品】10P03Dec16読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.02.15
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うちでも、ヴァレンタインモードになってみた。
私の家庭は、そんなに行事というものを重んじないが、雰囲気で料理やおやつを作るという「きっかけ」としては、ヴァレンタインというのもいいのかもしれない。いったん、この画像をあげる。なんだ、これは？と思うかもしれない。これは、ヨモギ団子の中に、無塩無糖のピーナッツバターとレーズンを入れてあるだけのおやつなのだが、その裏側は、ヨモギ団子は、レーズンコンソメ（レーズンを煮切味醂と水分の中にしみこませるダシのこと）で、求めたもので、極限に甘味を抑えてある。ピーナッツバターは、無塩無糖だから、そのままである。極限までに甘味を抑えているのが、分かってもらえただろうか？それを、今度は、ヴァレンタインバージョンにしてみた。チョコレートをコーティングしたのだが、このチョコも、カカオニブからできており、ローストヘーゼルナッツと蒸ししょうがパウダーを配合。多少の低G.I.値のココナッツシュガーがここで登場するが、なんせ、バレンタインデーだから 「ハレの日用」とする。イメージは、甘いのかもしれないが、甘さ控えめな感じだ。というわけで、３時のおやつにいただいてみることにする。NOVA 有機粗挽きカカオ豆 60g[NOVA(ノヴァ) カカオ]ココナッツシュガー 180g【楽天24】[ジャパンソルト ココナッツシュガー(やし糖)]やし糖 300g 厳選よもぎ青汁 100g【よもぎ青汁/青汁/よもぎ粉末/よもぎ青汁 国産/よもぎ粉末 送料無料/よもぎ粉末 無農薬/よもぎパウダー/健康食品】10P03Dec16読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.02.14
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作り置きではなく、すぐ食べてしまった。
ちまたでは、作り置きというのが、ブームになっている。本屋さんに行っても、料理本は、作り置きのレシピコーナーができているぐらいだ。そうか、寒い冬は、作り置きして、一日頑張って、あと、さぼればいいな。と、考えた私も、作り置きの１品を作ってみた。大根のコトコトガーリックレモン醤油煮 自家製山椒の実の佃煮のせじっくり煮込んで、柔らかく仕上がっている。いったん皿に入れて粗熱を取っている。粗熱を取っている間、ふと思ってしまった。保存容器は、ホーロー容器なんだが、ニンニクを使ったし、容器に付いた匂いとるの大変だなぁ。ということになり、作り置きではなく、その日のうちにすべて食べてしまった。教訓：作り置きをするときは、ホーロー容器に匂いの付かないメニューにする結構、レモンの柑橘系や、発酵チーズ風味系、ガーリックとニラ系は、匂いがつくことがわかった。【★エントリー不要！ゴールド会員様以上 ほぼ全品ポイント2〜20倍！】 【野田琺瑯】 ホワイトシリーズ レクタングル「浅型」 シール蓋付き S・M・Lサイズ 3点セット（WRA-S/WRA-M/WRA-L）読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.02.10
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私たちのおやつ２種 冬バージョン
冬には、甘いものより、塩辛いものが「温活」には、大事である。でも、おやつ食べたいなぁって思った時、Mihogashi. が、身体のことを考えて、即席でおやつを作ってくれる。蕎麦ともち粉の蒸し饅頭 甘さ無しの皮。 小豆甘納豆と杏子入り。＊小豆甘納豆の粒は、甘さ控えめもう一つは、黒焼き玄米粉（玄米コーヒー）入り蒸しシナモンロールこちらは、ドライフルーツで甘味を出している。どちらも、甘さがほとんど自然なので、私には、あっている。温活において、「お菓子はダメだよ」と最初から、絶つのではなく、こういったお菓子を冬に食べることを心がけることが大事！甘さがなければないほど、低体温にはなりません。甘い 低体温 ➡ 塩辛い 温活目指せ、「温活」もし、おやつで何を食べたら、いいのかわからないとなれば、味噌や醤油味のせんべい（玄米でできているとなおよい）などの方がよろしいかと思う。それか、玄米餅醤油味 みそ味。私は、外出のおやつは、玄米おにぎりか、切干大根を持ち歩いている。さらに、甘いものを欲する時は、自家製「干しサツマイモ（蒸したものを干す）」も手持ちで。切干大根を「するめ」のように、よく噛んでたべるのである。噛むことで、食欲をある程度抑えることができる。切り干し大根は自分で作るのに限るが、手っ取り早くなら、↓ 私は、このメーカーさんは食べたことがないが・・・。【創健社】 有機栽培国内産天日干し切り干し大根 30g×5個セット【05P03Dec16】オーサワ 国内産有機栽培 切干大根 100g[ケンコーコム オーサワジャパン 切干大根]【あす楽対応】読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.01.31
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自然薯の饅頭（私たちのおやつ編） と 大麦若葉白金時グルテンフリータルト
お菓子の配送準備の合間のつまみ食い？あまり材料をかき集めて作った、私たちの分のおやつ。自然薯饅頭の中に、自家製ピーナッツバターやら自家製チョコやらを詰め込んで蒸したもの。からだを温めるおやつ。配送に入れる分が足りない人が出てきたので、追加製造した分のタルト大麦若葉白金時のグルテンフリータルト和のテイストのタルトなんだか、懐かしい感じの味そして、今週末は、別のお仕事で出張することになっている。ソーキ 有機JAS認定 ニュージーランドの大麦若葉 90g読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.01.20
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寒ーい、そんな日のおやつ
今日、朝起きたら、雪が少し積もっていたね。それを見ると、私が寒さに弱いということを思い出したよ。こういう日は家でじっとしているのが一番。こたつはないけど、アクリルのルーム靴下と、ひざ掛けなどで過ごす。私なりのデーターとしては、食べすぎが「低体温」を招くので、じっとしているときは、食に関心をむけるのではなく、熱中するものを見つけると良い。たとえば、運動、楽器の練習、絵を描く、作曲、読書、アナログのゲーム、受験勉強。PCを使うと電磁波にさらされるため、身体を痛めつけている。さらに体を冷やすだろう。痛めつける＝体を冷やす テレビを見ながら、食べ物は、禁物である。食べ過ぎの原因。結局、暇な人ほど食べ物に依存する。いろんなことをアクティブに経験したり充実させている人は、身体を冷やす時間はない。これが、私の今の意見である。さて、寒ーい日に食べるおやつ今回は、黒色食材の「蕎麦」のクレープである。しかも、このそば粉は、自家製の「発芽」したそば粉であるため、ABAを無害化している、安心安全なのだ。冷え性解消に、タンポポ粉末も入っている。店にも入荷した、生のそばの実。スプラウト用。こちらは、生なので、必ず浸水発芽させてから使用しないといけない。店内販売 １，２００円 浸水発芽が必要なタイプ北海道・知床産、農薬・化学肥料不使用 蕎麦の種（スプラウト栽培用・殻なし）300g《お買物合計税別10,000円（税込10,800円）以上で送料無料！》☆読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.01.15
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生姜紅茶とrawのお菓子でほっこり
自家製の蒸ししょうがパウダーをカフェインレス紅茶（オーガニック）でブレンドして、飲むのが、この時期の定番だ。わたしは、甘味は入れずに飲む。そして、添えられたお菓子は、「raw ブロンディー」raw アーモンドミルクと raw ルクマパウダーと デーツやナッツでできている。ホットでほっこり。クリッパー オーガニック アッサムブレンド カフェインレス(20p) 50g【楽天24】【あす楽対応】[クリッパー ブレンドティー(ブレンド紅茶) お茶]読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2017.01.08
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今日の私たちのおやつ
年末となり忙しくなってきたので、とりいそぎ、アップだけになる。定番のおやつは、ドライフルーツが入ったraw シナモンロールシナモンを変えてみた。シナモンだけでも、大きな味のちがいがある。シナモンの味の違いは、また新年のどこかで紹介するとする。おすすめのシナモンは、こちら ↓【アリサン】シナモンパウダー (20g) ※メール便不可読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2016.12.29
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玄米リゾットでほっこり。
私のオフに入ったが、まだまだ落ち着かない感じ。おせち料理が待っていた。なので、私の本当のオフが訪れるのは、１月４日以降になるだろう。さてさて、お店ですが、通常営業は、４月～それまでは、長いオフをいただくので、面白いイベントなどがあるのなら、出向きたいところだ。＊２日前の予約に限り お持ち帰りお弁当のみ販売可能 ８００円 （リピータ、会員、vegan,vegetarianのみ可能） 注意：お店はお休み期間中なので、新規のお客様は、注文不可！話変わって、玄米が余ったら、私は、よく、リゾットにする。なんか、冷めた玄米は、うまみがつまって、おいしくなった気がするのだ。きょうも、雨を眺めながら、リゾット気分だった。【取寄】アリサン ニュートリショナルイースト 200g読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2016.12.26
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ヘンテコな気温の日のまかない。
今日は、朝から、変なもやっとした、外気が生暖かい、肌あたりが気持ちが悪い感じの気温。自分の店の中の方が寒いという。冷蔵庫状態で。夏のクーラーがかかったお店みたいな感じで。午前中に配送などを済ませて、郵便局の駐車場内で、ぶつける事故を起こしている人がいた。この外気が悪いのだ。みんなを「ぼーっと」させる。とりあえず、気持ちの悪い風も吹いてた。そんな日、こういうまかないを作った。大豆ミート入り自家製野菜ソース炒め。焼きそばの「麺無し」の味に近い。実は、この自家製野菜ソースは、玄米麺などの焼きそば風やハンバーグ、グルテンフリーお好み焼きにあうソースを自分でつくっちゃおうというので、手作りしている。このソースには、自然栽培のみかん丸ごと丸ごと入っているということも、言っておこう。だから、簡単な野菜いためでも、このソースが入ると私の中では、高級なのである。かるなぁ 大豆まるごとミート スライスタイプ 90g【自然食品 美容 ヘルシー食材】 upup7読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日１回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2016.12.22
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ブレイクタイム
朝のブレイクタイムに、米粉のヨモギ粉入りクレープヨモギは、万病に効くので、冷え性改善にも、もってこいだ。季節の果物といったら、リンゴとみかんだろう。そして、タヒニキャラメルは、私のお気に入りである。これらを挟めば、おいしいこと間違いない。そして、ミニ焼きおにぎりを作るのであった。良質のココナッツオイルで軽く玄米のボールをソテーして、程よい、焼き目をつけてから、しょう油とか味醂と少量のココナッツシュガーで、回しいれるのだ。煮詰め絡めて終わりなのだ。言っておくが、良質のココナッツオイルではないと、おいしいのは作れないことを覚えておいてね。RAW タヒニ 454g｜ローフード対応 海外認定 Tahini 焙煎していない生の胡麻を使用、石臼を使って伝統的な手法で40度以下で製造ココウェル エキストラバージン ココナッツオイル（エクスペラー） 360g読んでいるよという人は、↓のボタンお願いします。１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2016.12.16
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雨模様。
雨の日は、なぜか、おしゃれ度が下がる。オシャレな靴を履くと、ぬれたりして、かわいそうと思ってしまう。だから、今日は、雨にぬれてもいいよ、というタイプのすたれた靴を履いちゃってる。これでいいのだ。気持ち晴れやかに開き直れば。ブレイクタイムにヨモギとキヌアのプリン生地を流した焼かないタルト（ノーベイク）を食べるのであった。ヨモギは万能薬。冷え性改善。風邪にも効くんだよ。キヌアは、たんぱく質がある雑穀。素晴らしい。ちょっと風変わりかもしれないけど、Mihogashi.によってお菓子となる。こちらの商品を愛用↓よもぎ青汁 100g【よもぎ青汁/青汁/よもぎ粉末/よもぎ青汁 国産/よもぎ粉末 送料無料/よもぎ粉末 無農薬/よもぎパウダー/健康食品】10P05Nov16キヌアは１２時間以上浸水してから、使用してね。ネオファーム キノア(キヌア) 80g[NEOFARM(ネオファーム) キヌア(キノア)]１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2016.11.27
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午前中は配送でバタバタ
本日2つ目の書き込み午前中は、配送でバタバタ。別に、羽をバタバタしてたわけじゃないよ。配送で、いっつも、時間がかかるのは、詰め込み作業の時。配送具合の量などや、面積などで、入れる箱がこれでもない、あれでもない。そして、外側の包むものも、エコで紙袋を利用するのですが、この大きさでもない、あの大きさでもない。入れては出し、入れては出しの繰り返し。そして、詰めて配送手続きがすべて終了すると、ほっとするのである。配送商品はminneの加工食品の商品以外すべて申し込みは終了してるので、あしからず。今回配送のF セットに入れた、届く人は楽しみにしてるかもしれない（ごめんなさいね）、私も大好物の 玄米酵母で塩麹の甘味だけで、蒸した「玉ねぎ蒸しパン」（菊芋粉入り）と、玄米酵母で塩麹の甘味だけで、大豆ミートスライスをあたかもハムかベーコンに見立てた、「大豆ミート入りイタリアンチーズ風蒸しパン」の写真を撮り忘れていて、在庫 この3つだけとなった。今なら、まだあるので、お店へ GO！ 取り置き ◎私の口に入る前に・・・かるなぁ 大豆まるごとミート スライスタイプ 90g１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2016.11.26
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配送の手続きをしながら、
ひとやすみに、raw アップルタルトを食べる。デーツとマルベリー（ドライ桑の実）ドライフルーツキャラメルが甘さを出してますね～。それから、raw チョコ OMBARが入荷しました。こちらの商品は、カカオ分がそんなに多くないので、お子様にもやさしいチョコです。そして植物性乳酸菌（プロバイオティックス）入りです。もちろん vegan ですよ。↓おっと、配送の手続きがまだ残っていましたので、失礼します。他にも、子供でも大丈夫そうな、ローチョコありますよ↓【取寄】 アリサン オーガニックローチョコレート・ココナッツミルク 30g１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村レシピとは、関係ないかもしれませんが、1日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。レシピブログに参加中♪
2016.11.25
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ハーブティー
本日2つ目の書き込みです。ローゼルという変わったハーブが冷蔵庫にあった。もちろん生タイプ。 今日、煮出して飲んでみた。 可愛い。ピンク。 クエン酸が豊富で、唇荒れに効きそうだとか。 味は、すっぱーいかと思っていたら、甘酸っぱいフルーティーな味だった。 香りがよかった。それにしても、可愛いピンクじゃないか。着色料じゃないよ。ちなみにローゼルは、ハイビスカスという人もいれば、ハイビスカスの仲間だけど、名前をはっきり分けている別物だったりとかドライハーブの方が、色がもっと赤く濃く出るようです。↓ローゼルティー 袋5包入り 久米島で育った新鮮なローゼルが、色鮮やかなローズ色のハーブティーになりました。 メール便やレターパックなどでの発送も承っておりますので問い合わせくださいませ！！10P05Nov16１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへ１日1回ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村
2016.11.14
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カフェ側から見た、こういうお客様困ります編
今日は、自家製発芽そば粉のココアチコリークレープ 栗入りを楽しみながら、ブログを書く。北海道・知床産、農薬・化学肥料不使用 蕎麦の種（スプラウト栽培用・殻なし）300g《お買物合計税別10,000円（税込10,800円）以上で送料無料！》☆私の中では、カフェは、「ゆっくり時間を過ごすところ」という考えがある。あるいは、「友達と話の花を咲かせるところ」、一人で、本を読んだり、日ごろのストレスを解消しに行く場とか・・・。カフェの空間にも価値観を見出して、それも含まれた金額を支払う。場所と食べ物・飲み物・スイーツ、すべてのハーモニー。楽しむことが前提であると思う。時間つぶしというのもあるけど、そういうのは、コーヒーショップで、できると思う。私の店の理想は、スローでありながら、ワンオーダーごとに、大切にお作りし、1日一組のお客様を大事にしながら、お客様の知りたいことがピンポイントで答えられるという何とも、お得なカフェ。だからこそ、私のお店に、合わない方がたまにいらっしゃるわけで・・・ワンオーダーを大切にお作りしているので、ゆっくり提供の私たち V.S. 急ぎ派 。「急いでます。」というカフェ利用のお客様、あるいは、「まだでしょうか？」と10分もたっていないのにしびれを切らすカフェ利用のお客様。私たちのモットーは、スローで、ゆとりの波動と幸せ波動でつくること。これらに逆らうことは、できない。そこを理解できないお急ぎの方は、コーヒーショップのほうがいいんでは？となる。そこで、よくあるある、カフェ側から見た、「こういうお客様は困ります・ご遠慮願います」パターンその前に、私のカフェについて Mon - Wed ,August, Jan to March, Event day : CLOSE Thurs - Sun : Open Open time : 新規vegan /vegetarian only , 会員only , リピーターonly: 12：00 － １４：００ (新規のお客様はご利用になれません） Vegan style Cafe Open :14:00 - 18:00 (新規お客様可能・通りすがり可能）１．駐車場チェーンを張っていても、チェーン横にとめてモーニングがあると勘違いするお客様 ・・・実際に、クローズ表記してて、チェーンも張っててオープン前の準備をしてる時のお客様２「 Close 」と出していても、ドアのかぎが開錠されてたので、入ってきて、堂々とオープン前に席に着くお客様・・・まだ準備してる最中・・・追い出すことも申し訳なくなる・・・。 午前中指定の仕入れの宅配お荷物が届くので、ドアのカギを開錠しているときに限ってこうなる。３．「持ち帰れるクッキーなどある？」とお聞きになったので、「こちらにあります」と紹介したけど、購入もしないで、結局、私たちとは関係のない商業宣伝をして帰るお客様４．「玄米（当店は発芽）使用のお菓子は、子供に危険だから」とお客様独自の解釈をお持ちで、添加物入りのお菓子の方が安全だと判断するお客様５．非常に、化粧品、人工香料、経費毒の匂いを放出されているお客様。・・・このにおいが実際家具にしみこみ、3日以上消すのが大変だった。結論、なぜ、私の店に来ましたか？と聞きたくなる。そして、外においてある、popや、文字盤、看板、ドアの文字（時間帯やカフェスタイル）、全然読んでいないのである。ぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。 ↓ありがとうございます。ヴィーガン ブログランキングへぽちっとしてくださると、順位が反映されるみたいです。↓ありがとうございます。にほんブログ村
2016.11.05
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2016 Halloween
毎年、Halloween になると、Halloween plate なるものをランチにお出ししていましたが、不覚にも、今年は、ランチメニューを 創作仕上げる構想を練り忘れ、今年のHalloween plate ありません。今日は、お店がお休みのはずなのに、わざわざ、遠い国から、お越しいただいたお客様がいらっしゃいました。駐車場に、ざわめきがありましたので、見てみますと、ほうきに乗って、着地されたお客様です。駐車場に、自分の乗り物を、ご丁寧に端の方に駐車してくださいました。お店に入って来ると、そのお客様は、「薬草スープはありますか？」と、お聞きになったので、「本日は、実は定休日なのですが、ザクロジュースならあります」と、ザクロジュースをお出ししました。このザクロジュースは、美容や美肌にバッチリです。酵素も取れます。女性のための飲み物です。お客様は、じっとザクロジュースを見つめたのち、飲み干しました。それから、急に立ちだして、お店の外に待たせている、黒猫の様子を見てました。そして、帰り際に、見えないお客様に向かって、「オーガニックアップル」を行商してました。あれっ？ザクロジュースの美容成分が効いたのか、お客様の髪の毛が黒々してきましたね。Happy Halloween!人気ブログランキングへヴィーガン ブログランキングへにほんブログ村
2016.10.31
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イベント出店の内容をふと考えながら、
ゆっくり、ふと考えることが必要だなって、おもいます。それが、今日だったりします。仕込んだレーズン酵母、仕込んだレモンココナッツシロップを眺めながら・・・。10月30日のイベントのことを考えてます。ラインナップ、展示、交通、持ち物念入りに考えても、当日なにかしら忘れるのです。だからこそ、２００％の気持ちでしないと、１００％に近い形で残せないのです。いろいろとまた、考えてみようと思います。人気ブログランキングへヴィーガン ブログランキングへにほんブログ村
2016.10.26
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米粉のクレープ
米粉のクレープは、出来立てを食べることをお勧めします。今回は、栗と栗クリーム、発酵ココナッツバター、チョコシロップ、大麦若葉豆腐クリーム、大麦若葉クランブルなどが入っています。#あらいぶきっちん の豆腐使用ナビタス ナチュラルズ ローカカオパウダー 227g／ローフードを試したい、始めたい方に！素材の栄養分 酵素をそのまま摂取できるスーパーフード【BSP】ニュージーランドの大麦若葉 (ティムさんの大麦若葉) お徳用90g(粉末) 有機JAS認定品 【イーグルス感謝祭×連動ポイント2倍参加店】人気ブログランキングへヴィーガン ブログランキングへにほんブログ村
2016.10.23
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米粉クレープで、ブレイクタイム
本日２つ目の書き込みです。米粉クレープをおやつにしました。むらさきいもの餡ココナッツミルクブレンドと、チョコシロップと栗の甘煮をまきこんで、即席です。全体的にクリームがなく密着して丸め込んだ感じです。なんか、和菓子のような感じになりました。何故だか、愛用のココナッツミルクは、欠品しているところが多いです。↓のも、欠品中。私が仕入れているところも、欠品です。人気商品なのでしょうかね。入荷未定・欠品中 マキシマス オーガニックココナッツミルク 400g★有機JAS（無農薬・無添加）
2016.10.07
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ちょっとブレイクタイムに
昨日の夜雨が、激しく振ったせいで、撒いた種の芽が、やや斜めになっていた。仕方ない。今日も、天気はどんより。そして、たまりにたまった、散らかり放題の書類を整理。それから、試作用に、また、玄米酵母をゼロから仕込む。10月からイベントが始まるのと、季節の変わり目、秋に向けてのメニューなどを考案。ちょっとブレイクタイムに、ありあわせで、「玄米チャーハン」 柑橘入り。よく噛んで食べるタイプ。
2016.09.19
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自家製トマトピューレを使ってガンボスープ？
あれ、さっき書き込んだブログが、全部消えましたよ。では、もう一度、改めまして、心新たに書き込みます。自家製のトマトピューレを作った時に、余る、瓶に詰めれれなかったはみ出し残り物を使って、自宅用のガンボスープ？を作りました。この写真では、本来もう少し、トマトピューレを追加したほうがいいのですが、これはこれで、夏らしい味が出て、おいしい気がします。ベジブロスにトマトピューレにオレガノやタイムやパプリカ、グラムマサラを入れたら、ガンボスープは出来上がります。光食品 ヒカリ 有機トマトピューレー 320g ow jnヴォークススパイス オーガニック オレガノ （袋入り） 10gVOXSPICE【ヴォークススパイス】3044オーガニック タイム 15g オーストリア産 袋入り 有機栽培・無農薬・フェアトレード[スパイス/香辛料]・【DM便対応】【P20Aug16】【アリサン】パプリカパウダー (20g) ※メール便不可VOXSPICE【ヴォークススパイス】3076オーガニック ガラムマサラ 20g フランス産 袋入り 有機栽培・無農薬・フェアトレード[スパイス/香辛料]・【DM便対応】【P20Aug16】
2016.08.20
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自家製トマトピューレを使って。
自家製でトマトピューレを作りました。もちろん、お店でも販売しています。前回（去年）は、早くに売り切れてしまったので、ほしい方はお早めに・・・。取り置き可能。配送可能（送料別途 場合によっては、チルド料金有）1個 300円 自然農法自家栽培トマト豊作記念？今回は、瓶詰時に余ったトマトピューレで、混ぜご飯を作りました。玄米ですが、トマトピューレで赤くなるので、わからなくなりますね。夏らしい味わいです。出来上がったトマトピューレは、こちら↓で光食品 ヒカリ 有機トマトピューレー 320g ow jn
2016.08.16
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我が家の本日のおやつ
10月から、カフェメニューも変えたりするので、製造シールも一気に変更しつつあります。それで、表示法というのがあって、いろいろ、ややこしくて、「有機」とか「無添加」とか「不使用」という言葉が、引っかかったり、修正しなおしたり・・・。一つの商品のシールを作るだけで、修正が多いのです。イベントまでに、仕上げますよ。＜break time >我が家の自家栽培自然農法のかぼちゃを蒸しました。発酵ココナッツミルクバターを使ってます。発芽玄米の生地でいただきます。rawmio のチョコヘーゼルナッツシロップを飾りシロップに。マキシマス オーガニック ココナッツミルク 400gRawmio ヘーゼルナッツ ローチョコレート スプレッド 170g｜ローカカオ豆 ローフード対応 スーパーフード
2016.08.15
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ココナッツミルクヨーグルト酵母（元玄米酵母）のsoy free グルテンフリーミニ焼き菓子
なんだか、いろんなことを試作しています。 今回は、有機ココナッツミルクヨーグルト酵母液を使用自然栽培米粉・有機ヘーゼルナッツプードル（自家製）・自然栽培玄米コーヒー・農薬不使用ココナッツシュガー・オーガニックエキストラバージンココナッツオイル・オーガニックココナッツフラワー ミニ型に入れるとたくさんできたので、 蒸したバージョンと115℃設定でオーブンで焼いたバージョンを試作してみました。 蒸したバージョン ショーケース用ライトの下での撮影 115℃設定オーブンバージョン 曇りの日の天然光の下の撮影 表面が「ぱっさぱっさ」になりますが、高温で焼いていない分しっとりです。 色に違いがあるように見えますが、ライトのよる影響です。色はほぼ変わりません。 どっちも、いい感じに仕上がりました。 私たちのお口に入ります。 マキシマス オーガニック ココナッツミルク 400g 中鎖脂肪酸65％ コレステロール トランス脂肪酸ゼロ バター代わり パーム油 ココナッツ油 ココナツオイル ミランダカーさんもおすすめ 料理 食用 エクストラココウェル 有機エキストラバージン ココナッツオイル エクスペラー 225g ココウェル ココナッツファイバー250g
2016.07.26
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ギターと夏野菜炒め
セミも本格的に鳴きだし、 夏ですねぇ。 それで、あっても、私は、夏バテで、食欲不振にならず、 年がら年中「食欲の秋」なんですね。 今日は、手抜きというか、これがサスティナブルという料理。 「夏野菜ありあわせのガーリック炒め」を作りました。 シンプル が ベスト 食材と調味料が良いものであれば、すごくおいしいのです。 そして、食べる人もタイミングも幸せに満ち溢れていて、 一層、空腹状態の時は、特になんでもおいしいのです。 ちにみに、 昔ギターをしてました。アコギも、エレキもどっちも。 別にシンガーソングライターとかではなく、 インストルメンタルが好きとういうか・・・。 音響系バンドもしてました。 いまも、ちょっとギターを触ったりします。 うちのお店の雰囲気にあったギターリスト 【送料無料】 DJango Reinhardt ジャンゴラインハルト / Best Of Django Reinhardt On Vogue 【CD】
2016.07.20
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自家製米粉のジェノワーズでパニーニ風
豆乳を泡立てて作る、自家製米粉のジェノワーズサンドイッチ仕様（あくまで当店仕様）を 少し、焼き目をつけてパニーニー風にしてみました。 と、いっても、 挟むものがきんぴらごぼうと、トマトとエゴマの葉しかなかったので、 即席で挟んでみました。 うま～ぁ。エゴマの葉ときんぴらごぼうがあいました。トマトもなかなかです。 そして、夏恒例の自家製アーモンドミルクを混ぜ込んで、 小松菜のグリーンスムージーもいただきました。 これまた、うま～ぁ。 シンプル が ベストです。 ここらあたりの人は、それを「味がうすい」といいます。 味覚障害大丈夫？といいたくなります。 市販のアーモンドミルクには、アガベシロップやら入っています。↓エコミル EcoMil は大豆・牛乳アレルギーの方でも飲める、有機JAS。マクロビオティックに植物性ミルク ナッツミルク【サマーセール】EcoMil(エコミル) 有機アーモンドミルク (アガベシロップ入) 200ml 賞味期限:2016年9月6日
2016.07.19
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黒ゴマ麻炭の no bake cookie
焼いてないクッキーシリーズ 黒ゴマペーストと麻炭で、くろーい ソフトタイプの 乾燥クッキーです。 rawでは、ありません。 しかも、夜に写真を撮りましたので、 夜のクッキーみたいになっています。 甘味は、玄米甘酒とココナッツファイバーで作っています。 私たちのおやつです。 ココナッツパウダー（ココナッツフレーク） 120g 【ネオファーム】がお得！ [マクロビオティック/マクロビ]ココナッツパウダー（ココナッツフレーク） 120g - ネオファーム [マクロビオティック マクロビ] NEOFARM/ネオファーム ココナッツパウダー 120g 【取寄】アリサン ココナッツフレーク(ファイン) 100g 生活用品、化粧品、料理、お菓子作り、パン作り。何にでも使用できる優れもの麻炭パウダー 【Cosmic Hemp】 50g 和田萬商店 有機黒ごまペースト 80g
2016.07.06
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毎日欠かさず飲んでいるもの
私は、毎日欠かさず飲んでいるものがあります。それは、ルイボスティーです。ノンカフェイン、抗酸化作用、抗糖化作用もあり、アトピーにも良いそうで、赤ちゃんも飲めるドリンク。私的には、アンチエイジングは、日ごろの続けられるものから始める、ということで、気づけば、毎日飲んでます。今日は、いつもと異なった飲み方で・・・。有機しょうがを自家製で蒸して、それを乾燥させてパウダーにした、冷え性、癌治療、がん予防に効く、「自家製蒸ししょうがパウダー」を入れて飲みました。常温に覚ましたルイボスティーだけど、ホットホットしてきました。生姜紅茶ならぬ、「しょうがルイボスティー」で、しかもストレートで飲みます。眠気があったので、ちょうどいい刺激となりました。そして、最近作った、名前がまだない、発芽玄米と豆乳ヨーグルトの塩麹味のボールが脇役となりました。赤ちゃんはもちろん家族みんなで楽しめるナチュラル健康茶ルイボスティースーパーグレードエモーションルイボスティー3個以上のご注文で【送料無料】ルイボスティー(3.5g×30パック) スーパーグレードエモーションルイボスティーは、オーガニック適合基準の最高級茶葉使用
2016.06.27
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黒色食材のraw スナック 試作編
そばの実を発芽浸水させて、ディハイドレーターで乾かすと、raw のそばの実が完成。それを使ってraw そばの実粉シナモンロールを試作する。これには、段階があって、私たちの「おやつ」というところから始まる。私たちは、極力糖分をとらないで、どれだけの味を感じ取れるかという、そういう「おやつ」を試作しながら、いつも食べている。到底、こういうスイーツでないおやつは、人には、「受けません」だけど、ここから始まる。このrawそばの実粉（自家製粉）のシナモンロール。甘味は、ドライフルーツのみ。「抗糖化」のくるみ や シナモンそばの黒色食材は、 体を温めます。試作中は、食材そのものの良さを考える。あくまで、私たちのおつまみ「おやつ」である。食べてみると、そばの味がダイレクトに来る。でも、そばを食べているような、おやつを食べているような・・・。組み合わせが構築されると、ここから、ほんの少しずつの自然な甘味（デーツペーストやココナッツシュガーなど）を別で試して、良いものをデビューさせていくのだ。だから、この段階では、改良の余地がある。けど、興味がある方に、販売もしている。いかに私たちがどんなおやつを食べているか、知るチャンスともなる。体に優しいお菓子を今日も販売できることに、感謝。ベジタリアンやローフーディストの方々をはじめ、より健康的な食生活を目指されるすべての方へ、スプラウト栽培用の種「蕎麦」北海道・知床産、農薬・化学肥料不使用 蕎麦の種（スプラウト栽培用・殻なし）300g《お買物合計税別10,000円（税込10,800円）以上で送料無料！》☆02P18Jun16
2016.06.21
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グルテンフリーヴィーガンサンドイッチ 作ってみました。
サンドイッチが食べたいと思って、作ってみました。なんちゃってヴィーガン BLT 適当に挟みましたので、お粗末様ですが・・・。生地：豆乳泡立てたものに、米粉とアーモンドプードルを配合 中身：オーガニックのディジョンマスタード、 B・・・大豆ミートスライスタイプでヴィーガンベーコンもどき L・・・「抗糖化」のレタス T・・・ トマトがなかったので、ミニトマトを使ってみたけど、写っていません。 そして、極めつけは、 自家製塩麹で発酵させた豆腐のクリームチーズもどき ・・・絶品 これを「T 」としてもいいんじゃない？ そして、自家製の山椒の実オリーブオイルをかけて挟んでいます。うふふ。↓こちらは、大袋タイプのようです。大豆タンパクを使いやすいスライス状にしましたかるなぁ ソイミート スライスタイプ（大豆ミート） 150g kr jnドゥルイ オーガニック ディジョン マスタード 200g/ドゥルイ/からし・マスタード/税抜1900円以上送料無料ドゥルイ オーガニック ディジョン マスタード 200g[ドゥルイ からし・マスタード]【あす楽対応】
2016.06.11
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グルテンフリー豆腐チョコクリームサンド(デーツの甘味のみ） と D.I.Y
豆腐の話。ほんものの豆腐、農薬不使用の豆で作ったものは、おいしいのですよ。もちろん、消泡剤も使わず、丁寧にサポニンのあく取りをしている本物の豆腐のことです。「私は、有機の豆腐を買っているよ。」と言っている人も、原材料を確かめてください。有機でも、添加物は使われます。あくまで、「有機の大豆使用」というレベルです。添加物というのは、どのことかといいますと、今では「にがり」も食品添加物扱いですが、 私は、その「にがり＝粗製海水塩化マグネシウム（塩化マグネシウム含有物（にがり））」のことを言っているのではなく、凝固剤として使用されている、・硫酸カルシウム（すまし粉） ・グルコノデルタラクトン（GDL）・塩化カルシウムのことを言っています。これらの表示が入っているものは、私としてはあまりおいしいものではありませんでした。厚揚げなどが良い例ですが、どうも、それらの表示があるオーガニック厚揚げを買ったら、中にスが入ったような、スカスカ感があるです。本当になんかで適当に固めたなって感じです。でも、しっかりとした、豆腐感が味わえるお勧めのほんもの豆腐を作っている店はあります。↓京都あらいぶきっちん さんや、武内食品さん（＊注：一部硫酸カルシウム（すまし粉） 使用もあり）皆さんも、表示をよく確かめ、本物の豆腐を味わってみてください。今回は、京都あらいぶきっちん さんの、木綿豆腐を使用して、ガナッシュクリーム（チョコレート系クリーム）をグルテンフリーサンドイッチにしてみました。デーツの甘味のみです。NEOFARM(ネオファーム)の砂糖不使用 オイルコーティングなし ノンオイル 無添加のドライフルーツ。棗椰子 ナツメヤシ なつめやし デーツNEOFARM海外認定原料使用のドライフルーツ デーツ 120gボリュームあって、グーです。カカオニブも入れて 「抗糖化」また、別で D.I.Y をちょこちょことしてお店のイメージチェンジしてみようかと少しずつ。玄関の外に付けてみました。お手軽で簡単なオーガニック ロー食材。スプラウトに関心があり食事に酵素を取り入れたい方へ エイジングケアにもナビタス ナチュラルズ ローカカオニブ 227g／ローフードを試したい、始めたい方に！素材の栄養分 酵素をそのまま摂取できるスーパーフード チョコレート
2016.06.09
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ノンカフェインタンポポコーヒーゼリー＋raw カシューナッツクリーム添え
これから暑くなって、夏本番前の、準備はできていますか？熱いときは、冷たいものはほどほどにしないといけないんだけど、食べやすいですよね。実は、タンポポって体を温めるのですよ。しかも、ノンカフェインで、胃腸を荒らしません。ハーブ類に属しています。あったかいタンポポコーヒーが本当は、いいんですが、熱いと、つるっとしたもの食べたくなるはずです。自家製のカシューナッツクリームは、ナッツクリームの中で、味がそんなにくせがないため、どんな味にもなじみやすいです。生クリームの色にも近いですし。タンポポコーヒーゼリーで、brak timeraw のクルミを浸水して、自家製塩麹と少量のココナッツシロップでからめてディハイドレーターで乾かした、「塩麹キャラメル風」も添えて、食感を楽しんでいます。タンポポ → 体をあっためる。 冷え性改善寒天 → 血糖値を下げる、食物繊維クルミ → 抗糖化、血糖値を下げる、オメガ３が豊富塩麹 → 発酵食品、腸内フローラを調えるタンポポそのものの味を堪能したい方におすすめのタンポポ根エキス100％のタンポポコーヒー。【生活の木】 タンポポ・インスタント クラシック S（50g）日本古来からの万能調味料やさかの有機塩こうじ 麹200g ow jnローフードシェフHiro直筆サイン入りレシピ本「RAWFOOD&BEAUTY RECIPE60（ローフードアンドビューティーレシピ60）」プレゼント！【ポイント10倍】【送料無料】世界で初めての次世代多機能調理器Newドライフードエアー！(カラー：ホワイトorブラック)ディハイドレーター・送風機能・オーブンの3つの機能搭載！食物乾燥機/食品乾燥機/ドライフルーツメーカーあ☆
2016.05.30
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rawタヒニキャラメルクリーム（デーツとマルベリーの甘味）
そば粉のクレープは豆乳フリーでできます。今回は、raw タヒニ（白ごま）ペーストをベースに、デーツとマルベリーの甘味のキャラメルクリームをサンド甘さ控えめで、フルーツの甘味で、食べるタイプ私たちのおやつです。＊抗糖化作用のカカオニブも使用 ロータヒニ 454g｜ローフード対応 焙煎していない生の胡麻を使用、石臼を使って伝統的な手法で40度以下で製造
2016.05.23
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雨が続くけど・・・
ここのところ、雨が続いて、畑に水やらなくて済むのですが、この雨は、良質の雨ではなさそうだな、と心配な今日この頃。雨の憂鬱もありますが、晴れの日にお外で食べるシミレーションをしてみました。排気ガス？ 気になるけど、外の方が気持ちがいい雰囲気です。外国風？ガーデニングテーブルを新調しました。アンティーク風モデルのクマさんも椅子にお座りしています。とある晴れた日のブレイクタイム門積みさんのベビーリーフを使ったサラダにそば粉のキャロブクレープ生地を 自家栽培の畑のイチゴとデーツでつくったペーストを挟んだクレープそして、癒しの、「抗糖化」作用がある ”カモミールティー” 自家栽培のもの スローなペースが流れます。車は、端をバンバン通っていますが・・・。
2016.05.10
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