2026
2025
2024
2023
2022
2021
2020
2019
2018
2017
2016
2015
2014
2013
2011年02月の記事
全8件 (8件中 1-8件目)
1
-
デニッシュ食パン
美味しそうに焼けました。 かかった時間は、五時間くらい？ 1本だけ作るのは贅沢かもね。 これは、そのままお嫁入りしました。 つぎは、柚子ジャムとか塗ってみようかな
2011.02.28
コメント(0)
-
まったりのんびり(o ・・o)
小屋で習ったデニッシュ食パンを復習中。 1.8斤の型なので粉は350g。折り込みバターは65g。 あとバケットも……… 練習しないとね。
2011.02.27
コメント(0)
-
時間はかかるが美味しい(^q^)
今月、小屋で習ったパンです。 リクエストは宇治のパン屋さんの堅○バターパンだったみたい。コゲパンも教えてもらいました。 時間は、かかるけど、とても美味しいパンです。失敗もない？かな。リュスティックにバターを折り込んでます。 習ったのは有塩バターだったんだけど家には無塩しかない。なので塩気をプラスするのにチーズも折り込み。 今回は二百グラムで6個。もう少し大きく分割しても良かったかな。
2011.02.23
コメント(0)
-
ハムロール
いただきもののハムを使って。 業務用のボンレスハム五百グラムです。 四角だから本当はサンドイッチとかにむいてるかも。 でも我が家ではハムロール(笑) 生地は昨夜作って、一次発酵の途中から冷蔵発酵。 お昼に冷蔵庫からだして、室温に戻して分割40グラム。 400グラムの粉で20個出来ました。 おいしそうだわん。
2011.02.20
コメント(2)
-
あん食
生地はブリオッシュなみにバターたっぷり卵たっぷりのリッチ生地。 その生地に、あんこまで練り込みました。 パン用のパウンド型に粉二百は少し多かったかな。 たべごたえ充分ありそう。
2011.02.20
コメント(0)
-
バレンタインパン
一年に一度、バレンタインに焼いてます 生地にはオレンジスライスとクーベルチョコがたっぷり トッピングにはマカロン生地。 メロンパンのお化けみたいヾ(・ε・。
2011.02.11
コメント(0)
-
練習あるのみ！
今日は、友人依頼のバレンタインギフト作成中。 ついでにパンも(笑) 練習あるのみフランスパン 成形とクープ。 少しは上達してる………かな？
2011.02.09
コメント(0)
-
試作中
依頼のあったバレンタインの小さなプレゼント(^-^) ひとつは、ゴマサブレに決定。 型は去年のフィラデルフィア クリームチーズについていたのを使って(￣▽￣)b オマケ大好きです(笑) 1月は、仕事で予想外の出来事があり余裕をもってパンが焼けず←でも焼いてたけど(爆) 2月は、どうかな。 せっかく、小屋でクープ特訓受けたから、ひたすら練習したいけど。どうなることやら
2011.02.06
コメント(2)
全8件 (8件中 1-8件目)
1
