PR
サイド自由欄
心を豊かにするもの。その全ては無駄にならないと、思います。
休日のランチや疲れた夜は、いつもデリバリーにお世話になっています。
お蔭様で、近所スーパーのポイントより楽天ポイントがたまりました。
本も重いので、即日必要な資料以外はネットで購入しますね。
料理を楽しく！
キーワードサーチ
▼キーワード検索
カレンダー
カテゴリ
カテゴリ未分類
(3)映画・海外ドラマ
(1503)ショッピング・贈り物
(88)お酒・料理・レシピ
(1498)アート・文化・芸術
(2)ニュース
(8)日常のあれこれ
(140)外食やデリバリーやテイクアウトなど
(4)相棒の買物用
(2)競馬
(4)コメント新着
2015.01.28
テーマ： 楽天レシピ(165087)
カテゴリ： お酒・料理・レシピ
おうちレストラン開店！カルパッチョ
カルパッチョは、大好きな料理の一つです。
自宅で作るなら、市販のドレッシングみたいなものを使うより、
好みのハーブにレモンやライムを絞って簡単に作った方が、
断然美味しいですよ！
おうちでレストラン気分なんて、いかがですか？
レストランに負けない味を目指しましょう！
得意料理というわけでもありませんが、
下手なレストランよりも美味しくできる料理です。
彩りが良く、手間やコスト以上に豪華に見えるのも嬉しい。
実際には、お刺身にちょっと手を加えるだけなので、
すごく簡単で手抜き料理なんですけどね。
（↓・・・続く・・・↓）
【ヘルシーな前菜】びんちょうまぐろのカルパッチョ
料理名：【ヘルシーな前菜】びんちょうまぐろのカルパッチョ
作者： 秋穂(しゅうほ)
■材料（２人分）
お刺身用のびんちょうまぐろ（ビントロ） / 100～150g
塩 ※粒子の細かい天然塩が良い / 少々
ミックスペッパー / 少々
キュウリ / 3cm程度
ミニトマト / 1個
ディル / 10cmほどの枝、２本
ブロッコリースプラウト / 1/3パック
国産レモン / 1/3個
エキストラバージンオリーブオイル / 小さじ2/3～１
コンソメ / 1/4個
■レシピを考えた人のコメント
サラダ感覚で手軽に作れるのに、レストランに負けない美味しさです。
レモン、ディル、オイルの香りもお楽しみ下さい。
詳細を楽天レシピで見る
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
↓↓ ポイントが貯まるレシピ サイト ↓↓
＞＞ 最短約 30 秒！▼無料▼会員登録 ＜＜
━━━━━━━━━━━━━━━━━━…
◆ この料理に合いそうなお手頃白ワイン☆2000円以下編◆
KWV社が誇るプレミアムワイン カセドラルセラー シャルドネ
超お値打ちレセルバオーガニックガンマ・オーガニック・シャルドネ レゼルヴァ
★ジャパンワインチャレンジ 2012 銅賞受賞(2011)★ヴィラマリア プライベートビン シャルドネ [2012]
様々なワイン専門誌で常に高得点！モンテス・アルファ シャルドネ 750ml [2012]
アルタ シャルドネ/トロンテス [2013]白ワイン 辛口 750ml イタリアワイン界の重鎮「テスタマッタ」のアルベルト・アントニーニ氏コンサルタント
複雑さと上品さを感じるシャルドネ！ボデガ・ノートン シャルドネ・レゼルヴァ
（・・・ 続き ・・・）
たまに居酒屋さんで、ドレッシングをお刺身にドバっとかけて
カルパッチョと称すマズイお皿が出たりしますよね。
あれにはゲンナリします。
使っているハーブや柑橘類の香りが良くて、酸味がほど効いて、
そして素材の味がしっかりしたカルパッチョ。これがベスト。
全体的のバランスがとても良いお店は、
また食べたいからまた来たいって思わせます。
家で作っても、また食べたいって思えるバランスに仕上がると
良いですよね。一番、難しいのは塩加減です。
実は今回、失敗しやすいので仕上げは塩を使っていません。
甘味のある岩塩を使うのが理想なのですが、加減しづらいし、
岩塩は削っても粒子が様々なので、表記も難しくて。
自分でパラパラとかけても、岩塩は失敗しやすいです。
もし塩で作っているときに失敗して、塩をかけ過ぎたら、
上から刻んだトマトをかけて味を薄めて、
あとはオリーブオイルで誤魔化すのが応急処置です。
でもお魚の場合は、トマトを乗せすぎるとお魚の味が消されて
分からなくなるので、なるべくそうなりませんように！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[お酒・料理・レシピ] カテゴリの最新記事
-
雪男にひとめぼれ 2023.05.01
-
近日(3/30)放送予定の映画一覧 2018.03.28
-
野菜の価格高騰！！もやしで作る節約すき… 2018.02.11
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
