【麺魚松山本店】

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

14558796

HOME | DIARY | PROFILE

2021/10/31

カテゴリ：愛媛県ラーメン・うどん・そば・パスタ

－本日の遠征記－

『麺魚松山本店』

夜中から降り始めた雨は、明け方には上がりましたが、まだ路面が濡れているのでエフパチ号での遠征は諦め、今日は１人白豚号で出かけました、、、松山のロープウェイ街に気になるお店があり、バイクは停めにくいので、逆に今回がチャンスでしたねぇ。。。

気になるお店とは、宇和島産の真鯛で出汁をとっているというラーメン屋さん、「麺魚松山本店」さんです、、、開店直後の１１時２分に暖簾をくぐりました。。。てっきり私が一番乗りと思いましたが、一組先客があり、私は二番手です、、、食券を買うシステムなので、"味玉真鯛らーめん"をチョイスして、カウンター席に着きました。。。やがて待つこと約４分、、、注文のできあがりです。。。

[お店外観]

さぁ気になるお味です。。。まず麺は北海道産小麦１００％の全粒粉と言うことで、ツブツブの見られる細めのウェーブタイプ、、、加水は中位でゆで加減も固ゆででＧＯＯＤ！！

[アップで]

そして着丼した時から、鯛の香りがプンプン漂うスープは、こちらも真鯛１００%、、、一般的に鯛出汁というと、澄んだ清湯スープを想像しますが、「麺魚」さんのものは白濁したスープです。。。でも全粒粉とこのスープの相性はバッチリでしょう！！

[各アップで]

またトッピングのチャーシューは、真空低温＋桜木燻製、、、私的に薫製の匂いが強いとスープの味がボヤけるので、あまり好きではないのですが、このチャーシューは程よい薫製匂の具合です。。。それ以外にはほうれん草、味玉、あと柑橘の皮のようなものが見られます、、、私は途中で柚胡椒を投入して、ちょっと味変も楽しみましたねぇ。。。うんうん、旨い旨い～☆

[メニュー]

*************************************************
【お店の情報】
住所：愛媛県松山市大街道3-4-1
電話：089-904-4515
営業時間：11:00～15:00、17:00～22:00
定休日：水曜日
席数：１１席
駐車台数：無し
ＨＰ： https://www.facebook.com/麺魚松山本店-105928414697538/

【メニュー】（一例）
※記事中写真ご参照ください
*************************************************

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう