とっとこはうちゃんのブログ

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2018.04.25

江南酒家　西安刀削麺

カテゴリ：ランチ

今日のランチは・・・お給料日だったので・・・

京橋にある　江南酒家　西安刀削麺へ

刀削麺とは　小麦粉をこねたものを　包丁で削りながら
お湯の中に削りいれ　茹でたもの。

なので　力加減で太かったり、細かったりとランダムな太さの麺が出来上がります。

お店の中は　中国語が飛び交っています・・・ここは中国か？と
思ってしまいます。

お店は地下にありますが、ランチの時間は一階で500円のお弁当も
売っています。

赤いスープのいかにも辛そうなのが、売りのようですが

私があまり辛いのが得意ではないので、什錦刀削麺（野菜五目麺）にしました。

もちろんまったく辛くありません。

パクチーの香と野菜やキノコや厚揚げなどが塩味で味付けられていて

優しい味のスープによく合います。

もちろん麺は　刀削麺・・歯ごたえがあり最高でした。

日本のほうとうもおいしいですが、刀削麺もいいですね。