とっとこはうちゃんのブログ

< 新しい記事

新着記事一覧(全4060件)

過去の記事 >

2020.05.28

長門　くずもち

カテゴリ：お菓子

ここ三か月ほど、心臓の具合が悪く・・といっても元気ではあるのだが・・・

考えると15年ぐらい前から症状はあったのだが・・・気のせいと思い込み・・ほっておいた。

基本楽観的な性格なので・・・「平気平気！」と思う性分・・

そのツケがきた感じ・・皆さんも　「おかしい」と思ったら病院に行きましょう。

あまり　無理はしないように薬を飲みながら、気を付けている毎日・・

なんとなく、自分に元気がなくなると　なぜか昔　亡き母が買ってくれたお菓子が食べたくなる。

昔、具合が悪くなると　かならず買ってくれた食べ物ランキング

1.瓶に入ったヨーグルト
2.くずもち
3.カステラ
4.リンゴのすりおろし
5.ウエハース

今思うと・・別に大したものではないのだが・・・昔は結構
入手が困難なものだったり・・・それでも早く元気になるようにと母に
普段行かないお店や　個人商店などで　買ってもらったものばかり・・・

そんなこんなで　くずもちが食べたくなり　会社の休憩時間に
日本橋の三百年の老舗　長門に葛餅を買いに行ってきました。

書店の丸善の横の道を　東京駅方面にさくら通りをテクテク2分程・・・歩くと・・あった！

お店自体はあまり広くはないが・・趣があり・・和菓子屋さんといった感じ・・

さっそく　久寿もち　890円を購入

くず餅　でも　葛餅　でも　なく　久寿もち　なんですね。

ここで・・・くずもち　とは

関西では　植物の葛の根から精製した「本葛粉」が原料。
関東では　小麦粉のグルテンを取り除き「うき粉」とよばれる粉を乳酸発酵させたものが原料。
なので・・関東では葛餅と区別するため　くず餅、久寿餅と呼ばれていたそうです。

そして、今大人気なのが　わらび餅　　蕨の根からとった
「本わらび粉」が使用されているそうですが、たいへん精製が少なく
今は芋やレンコンのでんぷんからとった　わらび餅が一般的でそうです。

今回の　長門さんは　わらび粉が使用されているようです。

パッケージも風流ですね・・・黄な粉のきめが細かい・・
蜜は餅に練りこまれているようです・・