2020.07.06
カテゴリ： 今月の・・・
今月の和菓子は 夏の風物詩ともいえる・・若あゆ
京都 甘春堂さんの 若あゆ 抹茶入り
京都にある甘春堂は 初代 藤屋清七氏が 慶応元年に創業
現在6代目 良質な原料、そして水 四季折々の自然の歳時記。
伝統を壊すことなくまごころのこもった和菓子を作っているそうです。
若あゆは 様々な和菓子屋さんが この時期に売り出す商品。
個性はいろいろありますが、基本は カステラ生地に求肥を包んだ和菓子。
稚鮎、登り鮎、かつら鮎などとも呼ばれている。
お店によって、鮎の顔や 身体の反り具合 尻尾の形状などが違うので
食べ比べるのも楽しそう。
さて今回は ま茶入りと 普通のを購入。
なんとも風情のあるお顔・・・食べるのがもったいなく感じます。
尻尾のほうから いただきます。
透明な求肥が程よい甘さ、カステラ生地も薄くのばされ、求肥の食感と
きめの細かい生地の食感が相性ピッタリ。
日本茶だけでなく コーヒーや紅茶にもあいそうです。
暑い夏、少し冷蔵庫で冷やした 若あゆ・・これからやってくる酷暑も頑張れそうです
京都 甘春堂さんの 若あゆ 抹茶入り
京都にある甘春堂は 初代 藤屋清七氏が 慶応元年に創業
現在6代目 良質な原料、そして水 四季折々の自然の歳時記。
伝統を壊すことなくまごころのこもった和菓子を作っているそうです。
若あゆは 様々な和菓子屋さんが この時期に売り出す商品。
個性はいろいろありますが、基本は カステラ生地に求肥を包んだ和菓子。
稚鮎、登り鮎、かつら鮎などとも呼ばれている。
お店によって、鮎の顔や 身体の反り具合 尻尾の形状などが違うので
食べ比べるのも楽しそう。
さて今回は ま茶入りと 普通のを購入。
なんとも風情のあるお顔・・・食べるのがもったいなく感じます。
尻尾のほうから いただきます。
透明な求肥が程よい甘さ、カステラ生地も薄くのばされ、求肥の食感と
きめの細かい生地の食感が相性ピッタリ。
日本茶だけでなく コーヒーや紅茶にもあいそうです。
暑い夏、少し冷蔵庫で冷やした 若あゆ・・これからやってくる酷暑も頑張れそうです
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