2026.04.13
カテゴリ： 今月の・・・
今月の 世界のごはんを作ってみよう！！は スペインのごはん
スペインといえば・・やはりパエリアが有名
パエリア、パエリャ、パエーヤ、パエージャとちょっと名称がちがう場合もあるそうですが
スペイン東部バレンシア州バレンシア地方発祥の米料理
バレンシア州は赤い部分
本国ではパエリア祭などが開催され 巨大な大鍋でパエリアを調理するお祭りなどがあるようです
パエリアの定義というか・・
米の芯が残らないように炊く
米が柔らかすぎたり汁気が残らないように炊く
底の部分におこげができているくらいに炊く
炊いているあいだに混ぜない
なるほど・・・いろいろとこだわりがあるようです
スペインでは ボンバ米というお米を使い サフランで鮮やかな黄金色に・・
魚介を多く使いパプリカパウダーを使用するして色付けする場合も・・
今回はシーフードミックスとピーマン、玉ねぎを入れてみました
我が家は パエリアが大好きなので・・よくお誕生日やお客様が来た時など
作ることが多いです 鮮やかなので・・食卓が一気に華やかに
スペインといえば・・生ハム
あっさりめのアヒージョ
ブロッコリーと明太子 溶けるチーズ ガーリック など フランスパンに乗せて食べます
アヒージョは スペイン南部アンダルシア地方が発祥
オリーブオイルとニンニクで具材を煮込んだ スペインバルの定番タパスとして有名
せっかくなので・・・スペインのワインを・・
ロハ・ベーリャ
爽やかで・・程よい酸味 確かにチーズとよく合うかもしれません
来月は・・どこのお料理を作ろうか・・楽しみです
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