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2009.01.07
テーマ： ■□手作りお菓子□■(10629)
カテゴリ： オリジナルスイーツ
天火をゲットしてあれこれ作っている訳なのですが、
折角なので電気オーブンと比べてみようではないかと
実験してみる事にしました。
クッキー生地（この間の ケーキ
の材料の残りで作る
豪華版～）を作って、天火のみ、天火前半、後半電気
オーブン、電気オーブンのみと三種類の焼き方で焼いて
みましたよ。
結果は意外なことに天火前半、電気オーブン後半
の焼き方が一番さっくりしていました。最初から電気
オーブンだと乾燥し過ぎ、天火のみだと少し湿っぽい
焼き上がりなのです。最初は天火でじっくり焼き、仕上に
電気でガーッと余分な水分を飛ばすのが一番ぱりっと
するようです。色々試してみる物ですね。
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こういう実験は・・・
Oh!みつみつ
さん
たのしいですよね。
お料理って科学だな、ってしみじみ思います。
熱周りと焼き上がりの食感、関係が深いのでしょうね。
「マイベスト」な焼き方を見つける日も近いかも。
国産レモンを入手し、お返しにお送りしようとレモンピール作りに励むも、
白いワタを頑張って取りすぎて、結果薄くなっちゃって失敗。
あぁ、残念です・・・。またしてもゴメンナサイです～。 (2009.01.08 11:50:51)
お料理って科学だな、ってしみじみ思います。
熱周りと焼き上がりの食感、関係が深いのでしょうね。
「マイベスト」な焼き方を見つける日も近いかも。
国産レモンを入手し、お返しにお送りしようとレモンピール作りに励むも、
白いワタを頑張って取りすぎて、結果薄くなっちゃって失敗。
あぁ、残念です・・・。またしてもゴメンナサイです～。 (2009.01.08 11:50:51)
Oh!みつみつさんへ
kabatan＆まき
さん
＞たのしいですよね。
＞お料理って科学だな、ってしみじみ思います。
＞熱周りと焼き上がりの食感、関係が深いのでしょうね。「マイベスト」な焼き方を見つける日も近いかも。
＞ お菓子作りは更に化学実験です。
昔、焼いてた味に近くなりつつあります。
＞国産レモンを入手し、お返しにお送りしようとレモンピール作りに励むも、
＞白いワタを頑張って取りすぎて、結果薄くなっちゃって失敗。
＞あぁ、残念です・・・。またしてもゴメンナサイです～。
ワタの取り加減は難しいですよね。特にレモンは薄いので大変です。
別にお返しはお気になさらずとも良いですよ。レシピを参考にさせていただいてるだけで充分です。
-----
(2009.01.08 15:53:31)
＞お料理って科学だな、ってしみじみ思います。
＞熱周りと焼き上がりの食感、関係が深いのでしょうね。「マイベスト」な焼き方を見つける日も近いかも。
＞ お菓子作りは更に化学実験です。
昔、焼いてた味に近くなりつつあります。
＞国産レモンを入手し、お返しにお送りしようとレモンピール作りに励むも、
＞白いワタを頑張って取りすぎて、結果薄くなっちゃって失敗。
＞あぁ、残念です・・・。またしてもゴメンナサイです～。
ワタの取り加減は難しいですよね。特にレモンは薄いので大変です。
別にお返しはお気になさらずとも良いですよ。レシピを参考にさせていただいてるだけで充分です。
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(2009.01.08 15:53:31)
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