猫と喰いものと創作同人の日々

  クッキング・ママシリーズの
「クッキング・ママの召喚状」
からグランマニエ・クランベリー
マフィンを作ってみました。
  シリーズ紹介は こちら をご覧
下さい。

   化粧品会社がお得意様を招待して
新製品発表を兼ねてのディナーパーティー
に出すデザートの一品（顧客の事を考えて
やはり低カロリー料理を頼まれる訳です）
なのですが、ゴルディは低脂肪な料理なん
ぞ料理じゃね～な考えの持ち主らしく、何
とか自分基準で美味しくは出来た物のす
ごくぶーたれています。

   アメリカ人の料理ってやっぱり量たっぷり
脂肪と糖分たっぷりなんでしょうかね？。
  わが家の夕飯を見たら「ダイエットか誰か
心臓を悪くしてるの？」とゴルディに言われ
そうかも・・・(_ _;)。

  オリジナルはグランマルニエ使用なのです
が、手元にあったのはコアントローなので
こちらを使いました。後オレンジの皮の代わり
にオレンジエッセンス、恐らく生のクランベリー
なのでしょうけど、無いのでドライクランベリーを
使用しています。

 材料は小麦粉75グラム、全粒粉30グラム、
砂糖45グラム、ベーキングパウダー大さじ1/2、
塩茶さじ1/4、キャノーラ油大さじ3、卵白１個分、
ドライクランベリー40グラム、オレンジリキュール
大さじ１（コアントロー使用）、オレンジエッセンス少々、
オレンジジュース75ccです。

   クランベリーは生に近づけるためにさっと茹で、煮くずれない程度に少し戻します。

  粉系と液体系をそれぞれ合わせます。

  液体系にクランベリーと粉系を合わせます。合わせた後。泡立てた白身を混ぜ込みます。

  混ざった状態です。生地の完成～。

  200度で25分焼きます。

  出来上がりです。余った黄身でメープルシロップクッキーを作ったので添えてみました。

  香ばしいです。全粒粉入れてるからかな？。
確かに低脂肪でもこれなら美味しいです。ゴルディが自画自賛するのも分かる気が
します。

  でも、本人はこってり系の味じゃないとやだ～らしいです。健康大丈夫かな？。