猫と喰いものと創作同人の日々

  お菓子探偵ハンナ・シリーズの
チェリー・チーズケーキが演じている
からチョコレート・トリュフを作ってみました。

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  ヒロインハンナの住む街、レイク・
エデンで映画撮影が行われることに
なり、ハンナの飼い猫モシェまで映画
に出演することに。その撮影現場に
モシェの大嫌いなハンナの母親ドロレス
が登場。何とか追い払うためにハンナは
策略を用いて妹アンドリアに押しつけ、そして
それが元で怒り狂ってやってきた彼女を
宥めるために出したのがこれです。
  作り方自体はさほど大変では無いのです。

  今回はレシピの1/6の量でやってみました。湯煎の代わりにレンジで溶かしています。

   チョコ58グラムとバター16グラム
と砂糖16グラムを溶かすのですが、多分溶けやすいんじゃね？と顆粒のグラ
ニュー糖を使ってみたのが間違いの元でした。

  溶けやすい筈なのになぜか砂糖がざらついています。

   卵黄１個を少しずつ入れたら溶けるよ
ね～と思ってたのですが・・・・。

   ｶﾞ━━(;ﾟДﾟ)━━ﾝ!!な事に分離
しました～。えー、なんでなんで！。

  慌てて湯煎をしたり何やらしたら
どうにか戻ってくれましたが少し固め
です～。相変わらず砂糖は溶けきって
無い感じorz。

  ブランデー茶さじ１を加えて冷蔵庫
で冷やすのですが、やや固かった
のと量が元から少ないので３時間
冷やすのを３０分に短縮しました。
多分、指定の時間まで冷やしたら
ごちごちになって絶対丸められん・・・。

  味はそう悪くない少し軽めの
トリュフなのですが、舌触りが
何となくざらつきがあります。砂糖
溶けきってねぇ～。顆粒で溶けやすい
ですよと言ってるのに嘘つきぃ～！。
  チョコ自体は何となく生チョコっぽい
滑らかさが不思議に出てるのですが。
  忠実にレシピ通りに作れば簡単で
結構美味しい物になります。

  これは蛇足ですが、チョコが分離
するのは混ぜすぎたり温度に問題が
あったりするとそうなりやすいらしいです。
  たまたま湯煎をして冷たいステンレスの
調理台に置いたりを交互にしたのと必死に
混ぜたので偶然それで直ったようです。プロ
はわざと分離させた後元に戻してより滑らか
な舌触りにしたりするらしいですが（今回は
たまたまそれに近くなったようです）、そんな高
等テクはまず無理ですな・・・・。