2010年01月の記事
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カンパーニュとプレゼント
ブログ友達＆パン友達のゴンザママさんから 突然の荷物が届きました開けてみると ゴンザママさん作のシュトーレンと黒蜜＆チョコレートシロップそして広島で評判の茶の環の抹茶バターケーキが入ってました 一昨年にシュトーレンの交換を約束していながら 去年に交換できなかったのを覚えて気にされてたようですお互いに忙しかったんだし 私も送れなかったんだからお互いさまですよ！ゴンザママさん早速 一口いただきましたが ラム酒漬けのフルーツが効いていて なかなか好みの味これはもったいないので 少しづづいただこうと決めて 今でも大事に置いてありますそして抹茶のバターケーキ これは主人が大喜び勝手に開封して 食べ始め・・ ここまではまだ許せますがその後 気がついたら もう4分の1しか残ってなかったあげくに 「残りは食べていいから」 との台詞これには怒り爆発 そんなの当たり前やん！ 私はゆっくり楽しんで食べようと思ってたのに～！！ （怒）シュトーレンのお返しに私もシュトーレンを送ろうと思ってたのですが長引く風邪でまだ体力回復できないので カンパーニュを焼きました 伊予柑ピールをいれたスッキリほろ苦いカンパーニュ喜んでいただけたみたいでよかったです美味しいって言ってもらえると パン焼きの活力になりますねだから・・というわけではないですが久しぶりにパン本を買いました 酵母から考えるパン作り結構いいお値段がする本ですが 柴田書店の本は写真が素敵で見てるだけでも楽しいそれにその写真も多用されてて 解りやすそうだし イースト 天然酵母 などいろんな種類のパンが丁寧に解説されてるので じっくり読めそうですさて 長引く風邪がいまだに治ってくれず 相変わらず咳でケホケホの日々これって意外に体力消耗するのよね～数えてみたら もう17日間も風邪ひいてますいい加減に治って欲しい・・先週も先々週も書きましたが この週末こそカタつけるぞ～！！
2010.01.29
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青梗菜のパスタ☆
ちょっと前に作ったパスタですパスタ係は主人の我が家ですが たまには私が作ってみましょ 青梗菜にベーコン そして玉ねぎとシメジお醤油で味付けして 和風っぽく仕上げましたパスタ＝トマトソースまたはカルボナーラと思ってる主人は絶対作らない作品「たまにはこういうパスタもいいね」 とはいうもののやっぱりトマトソースがいいなぁと思ってるような気がしなくもないまぁ次回はトマトソースのパスタにしましょうかねでも これはこれで美味しいと思うんだけどなぁあっさり食べれていいやん！なかなか風邪が治ってくれませんそれでもちょっとマシになったと思ったので 昨日は犬山の成田山までいってきました 目的は前にいただいたお守りの返却家の近くのお寺にかえしにいったら 納札所に「他のお寺のお守りは入れないでください 供養しません」 と書かれていた最近のお寺さんってそうなのかな？ともかく それならとりあえずは貰ったところへ・・と思って犬山まで遠出成田山は高台にあるので 近くにある犬山城が綺麗にみえましたところが 帰るころに体調がまた悪くなり・・どうも人ごみに出るのはまだ控えたほうがいい模様今日仕事が休みなので ほとんど家ですごしてましたほんの少しづつはよくなってきてるんだけど なかなか完治しないのがもどかしい早く治ってくれますように！
2010.01.25
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ラーメン 100円！
またしばらく間があいてしまいました先週からの風邪が予想以上に長引いて いまだに引きずっております体調最悪の土曜・日曜は一歩も家から出られず お料理もひたすら手抜きして 体を休めて なんとか快方に向かいつつあります今度の週末こそ やっとカタがつきそうなかんじかなご心配をおかけしました皆様 申し訳ありませんでしたさて 本日は仕事がお休み家の近くに今週末にオープンするラの壱というラーメン屋さんが建ち 今日はその試食会で100円でラーメンを食べられるというので 行ってきました 主人はお仕事なので 必然的に1人でお店に入りましたが私はこういうお店でも1人で入るのは平気なので 何ら問題なし博多風のとんこつ味に私の好みの細麺なので 大いに期待もちろん 麺は「かた茹で」で！ う～ん ちょっとスープの油がきついかな風邪ひいてるからかもしれないけど ちょっとしんどかった高菜とかピリ辛もやしとか無料のトッピングがあるので これで味の調節は多少できそうボリュームは男の人なら 替玉が必要だと思います今日は100円でしたが 定価は630円・・・まぁ こんなものなんだろうか？ともあれ 近くになかなか美味しいラーメン屋さんが無い我が家ではまぁたまには行ってもいいかなと思えるお店の部類に入るかもなにせこのお店 我が家から自転車で1分の場所主人が夜勤で自分の夕飯を作るのが面倒なときに また行くような気がするなぁ
2010.01.20
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柚子入りワッフル
ちょっと前にカンパーニュに使った柚子ピール今回はワッフルに使ってみました 2つの味のが面白いかなぁと なんとなく生地はプレーンとココアの2種類で焼成これはいつも野菜をくれるお友達へのお礼で焼いたもの先日のパン教室にも一緒に出席したので パンとお菓子が重なってしまうなぁ・・と思いつつ渡したのですが「パンとは別腹！」と その日のうちに食べはじめてくれたらしいですありがたい・・・たくさん焼いたので 半分は姉の家へパン教室で焼いたベーグルとともにおすそ分け送りました昨日着いたはずですが こちらも今朝に 「ワッフルは完食！」 との連絡美味しく食べてもらえるのは 嬉しいことですねまた何か焼こうという気を起こさせてくれますさて 久しぶりに風邪をひきましたパン教室くらいから喉が痛かったのですが 体調がその後も思わしくなく家事は最低限にして 速攻でお布団に入ってたのですが 良くならなかった・・・熱もないので インフルではなく普通の風邪ですが今は喉痛から鼻風邪に移行中 鼻がズビズビしております私のパターンとして鼻に移行すると もう治りはじめなので 週末くらいでカタがつきそうですがここのところ急に寒さが増してきてるので 気をつけないとね職場でも風邪ひきさんが急増中なのでみなさまも体調にはお気をつけてお過ごしくださいね私も早く風邪を治して パン焼きするぞ～！
2010.01.14
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3種類のベーグル ～天然酵母パン教室 フルーツ酵母～
前にいってたパン屋さんでのパン教室上級クラスは去年のシーズンに受講し終ってたのですが各クラスのうち 入門編のフルーツ酵母だけ受講しておらず 今回機会があったので 行ってきました初心者が作りやすいフルーツ酵母今回は りんご酵母・みかん酵母・レーズン酵母 でベーグルを作りました 酵母のお話や作り方を聞かせてもらったあと実際に手で生地を捏ねて 発酵・成形・焼成をしていきます 左がりんご酵母 右がみかん酵母 奥がレーズン酵母で作ったものみかん酵母は見るからに生地がオレンジ色をしています（「×」は目印でつけただけなので特に意味があるわけではありません）あと レーズン酵母のパンを捏ねるときに 先生が分量を間違えて 実際は500gを捏ねるはずだったのに1キロ分の粉を捏ねましたこの量を捏ねたのって初めてかも・・・8分割したので ベーグル1個の小麦量は125g一人前のパスタ以上のカロリーと考えるとすごい （笑）それにしても 各酵母でそれぞれやっぱり香りが違いますいろんな香りが楽しめるのもフルーツ酵母の特徴ですよね試食もしましたが やっぱり美味しかった家で作るベーグルとはまた味が違うのは さすがやなぁ私はレーズン酵母や季節のフルーツ酵母も起こしていますが作り方や話を聞いて 自分のパンについて改めて考えるいい機会になりましたやってみたいことも出てきたし 少しづづそれを実現していけたらと思いますもっとお勉強もしなきゃ～！新しいパン友達も出来そうだし 行ってよかったと思えたパン教室でした
2010.01.12
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柚子ピールのカンパーニュ
柚子ピールを使ったカンパーニュクリスマスに貰ったオーバル型のバヌトンを使って焼いてみましたレーズン酵母ちゃん使用です クープは木の葉型ちょっと焼きすぎたかんじですが それがなかなかクラスト（外皮）にいい雰囲気を出してます電気オーブンでの焼成ですが まるで石窯で焼いたみたい！・・・と自画自賛 （笑） 断面もなかなかのもの早速試食しましたが 生地の酸味と柚子の甘みがコラボして美味しかった！夕飯を食べたあとなのに 主人は 「試食！」 と称して2枚をペロリこれはすぐになくなりそうだな～前の更新から今日までの事を少し4日の初出勤日は送迎付きだったので スカートにて出勤「おおっ～！」 と驚かれ あちこちで 「珍しいね」 と声をかけられました珍しいも何も 会社にスカートをはいていったのって初めてだったんだけどねその後は昨日の金曜まで連続で５勤普段はあまりこういう出勤の仕方はしないから ちょっと疲れたそのほかにもいろいろ考え事がありまして 最近はちょっと精神的にパワーダウン気味私は1人で考え込んで 深く深く悩んじゃう人なので なるべく気分転換をしようとしてますが・・・なかなかうまくいきませんこの性格をもうちょっとなんとかしたいと 改めて思う今日この頃ですあっ でもこのカンパの焼きあがりは気分がいいずっとパン焼きしてたら 気分も上向きになるかしら・・・
2010.01.10
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合格しました
パンシェルジュ検定の合否通知がやっと届きましたちなみにパンシェルジュとは「パン+コンシェルジュ」の造語で、「奥深いパン世界の案内人・相談人としての深い知識を持つ人」 のこと（詳しくはこちらで⇒★）去年に作られた新しい資格で 第1回目として3級の試験が11月に行われました3級の基準は 「 パンの歴史・材料・器具・文化・マナー・衛生に関する基本的な知識」 この資格を知ったのは 申し込み締め切りの2日前1つの目標として勉強するのはいいことだと思って即申し込みをしたのはいいけれど実はほとんど勉強しておりませんで ほぼぶっつけ本番で受験基礎的なものが多かったので 合格ラインは超えてるとは思ってましたが解らない問題もちらりほらり・・・ おかげ通知が来るまではドキドキでした・・・で ようやく本日 無事に合格証が到着 ちょっとひと安心 次は2級に挑戦してみようかな もっとお勉強しなきゃ～！ 合格のお祝いではないけれど たまたま食べたモンブランのタルトは合格祝いになりました さて お正月休みもあっという間に過ぎ去り明日からお仕事が始まりますあ～あ・・・長期休暇のあとって出勤がブルーになりますよねでも主人がまだ休みなので 家事は主人にお任せしてついでに送迎もお願いする予定 ぼちぼち感覚を取り戻していこうと思います
2010.01.03
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お年賀パン・・・そして 明けまして！
みなさま あけましておめでとうございます昨日の深夜 年明け前に愛知にたどりつきギリギリで紅白を見て 年越し蕎麦を食べながら新年を迎えましたそして今日はさっそく今年の初焼きです 明日はツアーで旅行中の義両親に会いに行く予定私の休みが短いこともあって 義実家には帰省できないので せめてこれくらいは・・と思って焼いてみましたただし これはその場で渡さずに旅行から帰られた翌日に着くように送りますパンは荷物になっちゃうし移動してると扱いが大変だもんねさて 新年のかざの家ですが初詣やおせち料理はフライングで全て昨日に済ませてきました恒例の春日大社の初詣 （大晦日詣？） 新年の準備は進んでましたが 大賽銭箱には近づかせてもらえず 端っこのほうで参拝お神酒のふるまいはまだやってなかった （笑）今年はお札とお守りをいだだきましたお札は3年半くらい（←つまり結婚式の時以来） 交換してなかったからいい加減に神さんも疲れたはるはず （苦笑）お守りは主人が健康でいられますように！ 私は・・ともかく無事に過ごせますように！ついでに東大寺 新年の0時から朝8時まで 大仏殿の正面の窓が開き 外からでも大仏様のお顔が拝見できます毎年それを見たいと思いつつ 今回も機会を逃しました来年こそは リベンジ！東大寺の除夜の鐘はかなり大きめ 一般人でも撞くことができますこちらもいつか撞いてみたいなぁそして 実家のおせちお重には入れませんが 縁起ものの数々ちなみに ごまめは父が作ったもの きんとんは私と母の合作 今年の目標夫婦健康で平凡に暮らせますようにパン焼きは自分のペースで酵母のことをもう少し深めていきたいあとできれば 1人旅をさせていただけると嬉しいかもともあれ 今年もどうぞよろしくお願いいたします！
2010.01.01
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