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津波が来るというので、夫もサーフィンへ行けず息子も部活が打ち切りになり母もデイサービスもないし家族みんなで家にこもっています。きなことあんこが余っていたので退屈しのぎにおやつのマフィンを焼いて、今は朝食用のパンドミを発酵中 生地はきなこブレンドで中にあんこ 週末はBLOG友達のtoshinnyさんやVIVAさん達のオフ会 at 湘南に参加しました。場所は藤沢駅南のTIKIZ。ポリネシアンカフェバーです。 お料理はパシフィックリム風カジュアルダイニング。パイナップルものったピザやしらすサラダ、ナンチーズカレー等。個人的にはアボガドにチキンをのせてセサミソースをかけたものが初めてで、家でも作ってみたいと思いましたモチッとしたパンケーキにソフトクリーム添えのデザートも美味しかったですtoshinnyさんはジャマイカから帰ってきたばかりでみんなにお土産をいただきました。いろいろな種類があってジャンケン勝ち抜き戦私はジャマイカのグルメソース。toshinnyさん、ありがとうございました 肉や魚介、スープやサラダに加えるといいようです。 近々使ってみたいと思います ちなみに真ん中はPepper Jellyみなさん本当にありがとうございましたまたお会いできる日を楽しみにしています
February 28, 2010
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今朝は私と猫の叫び声で始まりました。ジッパがお弁当の匂いに耐えきれず目を離した隙にキッチンの台へと飛び上がりその途端、鍋のガラス蓋が落ちて粉々にもうホントに最悪いったいいくつこの猫に鍋だの皿だの割られたことか朝の食卓で家族会議。「この猫もういらないと思う人~?」結果、私と母賛成。夫と子供反対。票の行方を握ったのはジャムオとジャラジッパのことを心配そうに見ています。結局ジッパは今日はちょっとおとなしく縮こまって家にいます (-ω-*)!めでたし、めでたし。。。 悪い猫ちゃんめ ∧∧ (@ @ )⌒⊃゛ 母が自分が80歳になったことにあらためて驚き「もうさきゃないね。 やることやらな。 したいごとして、あ~楽しかったって言って あの世に行かな。」と言うので何がしたいのか聞くと、「海でも見ながらうまかもん食べて ゆた~っとしたいねぇ。」それで海岸沿いのカレーレストラン珊瑚礁へお昼に行きました。テラス席に座り、「あの島は何というの?江ノ島?海軍さんの基地があるところ?あの島に住みたいねぇ。」と楽しそうに何度も言っていました。 「ホントはカツカレーが良かった。」ということでしたが なかったのでマイルドキーマカレーで 「今日は充実したいい日だった」と母。もう今日何があったのかは忘れているのですが。。。でも、充実感や幸福感は残っているのですね忘れることが多くても瞬間瞬間の幸せが大事だなと思います。
February 25, 2010
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朝用パンに余っていた板チョコでパンを焼きました*板チョコロール*強力粉80g、薄力粉80g、ドライイースト小1、砂糖大2、塩小1/2、卵1/2個+ぬるま湯=100ml、バター10gでこね一次発酵、麺棒で縦25cm、横20cmくらいにのばし、溶かしバター、小さく割った板チョコ1/2枚分、オレンジピール20~30gをのせ、手前から巻き、6等分。二次発酵の後、オーブン170~180℃、10~12分。 2月の終わり頃になるとあちこちで黄色いミモザの花が咲きますね。梅にも桃にも沈丁花にも春がそう遠くないことを感じますが、青い空に黄色いミモザが1番心浮き立ちます
February 24, 2010
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今日はKenの13歳のバースデーでした。でももう中学生だし、期末試験中だし。誕生会ということもなく。。。せめて夕ごはんは好物と、毎年焼いている苺のバースデーケーキを用意しようと少し早めに夕ごはんの準備を始めました。13歳のストロベリーバースデーケーキが「12回目」なのは、2歳の時のバースデーケーキが機関車トーマスだったから本当にお誕生日おめでとう夢に向かってがんばって下さい。いつも、ずっと、応援しています 好物は和風ローストチキン 13本のロウソクに火をつけるのは 思ったより時間がかかった
February 23, 2010
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今日はうちでCooking Cafeがありました。いつもより少し人数が多かったので簡単ながらも人が増えても大丈夫なメニューでmenu塩豚きのこマリネ春サラダあずきケーキ Cooking Cafe のあと母の刺し子教室をしました。母は以前手芸店を営んでいてそこで刺繍や刺し子、パッチワークなどを教えていました。それでMiwaちゃんが習ってみたいと言ってくれたので、どうなるかわからないけどちょっとやってみました。認知症でも長年大切にやってきたものはちゃんと心と体に染み込んでいるようで、時々とんちんかんながらも何となく刺し子教室になっていました。何だか感動しました。Miwaちゃん、Yuriちゃん、ありがとう 刺し子の布巾を縫っています。 またまた障子の穴を増やしたジッパ 今日2月22日はニャンニャンニャンで 「猫の日」。。。。。
February 22, 2010
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海辺の週末ランニング、ボチボチ続いていますだけど写真を撮ったり、道をはずれて波打ち際を走ったり、あまり真面目に走ってないかも。。。でも今までずっと自転車で走っていた道を歩いたり走ったりしているとまた違って見えるから不思議です。
February 21, 2010
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今週月曜日から金曜日までのお弁当です 月 野菜メンチ、さつま芋フライ、 あなごと小松菜和え物 火 ミートローフ、きのこパスタ、 ほうれん草のサラダ 水 腹巻きししゃも、ピーマン肉味噌きんぴら、 カレーポテト、チャーハン 木 牛肉とごぼうの煮物、卵焼き、 もやしのピリ辛 金 エビチリ、蒸し鶏棒々鶏風、 スナップエンドウのサラダ今日は仕事から帰って夫特製海老いっぱいのお好み焼きを食べてワインを飲み過ぎたのでもう寝ます。夫はもともとは関西の人でお好み焼きを集中して焼いている時に話しかけると怒ります。それで黙ってワインを飲み過ぎましたとっても美味しかった (((´∀`)))おやすみなさい 良い週末をPS 野ソム合格祝いのコメント下さった皆様、 ありがとうございました コメントお返事遅れています。 すみません また、明日。。。
February 20, 2010
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寒すぎます猫のジッパもヒーターの前の椅子の上から一歩も動かないまま日が暮れました。 私は会う予定だった友達が風邪をひいたので結局家に引きこもり、猫を横目にさつま芋パンを焼いたり、積ん読の本を読んだり。 明日の朝ごはん。中身はさつま芋の甘煮と白あんもっと塩味を!喋々喃々ジッパ可愛いね~というと「ぼくは???」というように必ずやってくるジャムオものせておきましょう 明日はお天気になるとお散歩も楽しいのにねあ、今日野菜ソムリエの試験結果がきました。無事合格です気にかけていただいた皆様、ありがとうございました!これからも野菜の勉強をして少しでも役立ちたいと思います
February 17, 2010
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今日はCooking Cafeの日。ベーシックな和食の献立で。menuつくねバーグかぶの甘酢漬け菜の花ごはん煮干しだしなめこ味噌汁きなこシフォン*つくねバーグ* (4個)豚挽肉400gに塩ひとつまみ、酒大2、長ねぎ1/2本(みじん)、おろししょうが1かけ分、卵1個を加え混ぜる。片栗粉大1も加える。4等分し、焼く。たれ(砂糖大1、みりん大2、しょうゆ大2、水大4)を加え煮からめる。つくねはよく混ぜるとふんわり仕上がります。つかむように30~40回、回すように30~40回くらい混ぜました。 きなこシフォンはベーシックなシフォンに 粉のところをきなこ30~40g置き換え 水分を豆乳や牛乳に。あずきあんを添えて。久しぶりにさっちゃんも来てくれて賑やかな会になって嬉しかったですお料理も美味しくて楽しいんだけど、他愛のないおしゃべりやちょっとした悩みをこぼして拾ってもらったりするのが嬉しい時間です。おばあさんになるまで続けようね 今日は和食で久しぶりに 箸置きの出番がありました。 奈良のお母さんが作ってくれた 白いジャムオ、黒いジャムオ
February 16, 2010
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久しぶりにお日様が出たので午前中夫と海岸をランニングして、午後は「何もないと気の毒だから」とうちの男子2人のためにバレンタインのフォンダンショコラを焼きました。 今日のフォンダンショコラは サンダルフォーのカシスジャム入り「気の毒だからとは何事だ」と夫のPritinさんはい、もちろん、愛を込めてですから春先まで着られそうなグレーのセーターも添えて。
February 14, 2010
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今日も一歩も外に出たくないお天気ですみんなこの通り。 ヒーター前はぼくの特等席 あ~、やっぱ家がいいわ~ あなたのために席を温めています猫のジャラとジッパはお天気がいいと外に散歩に出ている時間なのですが家の中でフラフラしています2月は逃げるという通りもう半分きてしまいましたね。お弁当10日間です 2/3 菜の花&薩摩芋の肉巻き、お好みポテト、ひじき煮 2/4 鶏肉のごまピカタ、大学芋、カニカマサラダ 2/5 牛丼、卵焼き、ほうれん草のナムル風、 にんじんサラダ 2/6 チキンピラフ、鶏肉のマヨパン粉焼き、 蒸し野菜、カレーゆで卵 2/8 つくねバルサミコ、菜の花のパスタ、 オムレツ、薩摩芋バター 2/9 ミートボール酢豚、餃子、小松菜のオイスター風味 2/10 鶏ピリ辛照り焼き、ほうれん草卵とじ、 ブロッコリーとオレンジ・紫カリフラワー 2/11 親子丼、キャベツ酢の物、 ツナとブロッコリーの和え物、コーンバター 2/12 まぐろ唐揚げ、油揚げじゃが、 エビと芽キャベツのサラダ2/6の鶏肉のマヨパン粉焼きはbaveeさんおすすめのお弁当おかず。baveeさん、ありがとうございました子どもが「美味しかったよ!」とニコニコ空のお弁当箱を差し出しました。意外だったのが2/11の親子丼。職場の先輩がお弁当にしていらして美味しそうでした。冷めるとどうかな~と思ってお弁当にはしたことがなかったのですが真似して作ってみました。息子にどうだった?と聞くと「めちゃくちゃうまいよ夏のざるそば弁当には負けるけど」とのこと。簡単でボリュームもあるし、うちの定番弁当のひとつになるかも。しかし本当に寒い。猫が廊下側の障子をまた破ったので冷えた空気が入ってきます。こんな日はもう鍋ですね。買い物も行きたくなくて先ほどイオンネットスーパーで食材を届けてもらいました q(・∀<*)y今夜は大好きなすき焼きです
February 13, 2010
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寒~い雨の1日。外にも出かける気にならなくて、とじこもって家仕事していました。冷蔵庫の掃除で冷凍ごはんがたまっていたのでお昼はナシゴレン。以前うちに来たインドネシアの方に教えていただきました。ホットプレートでたくさん作りました。 *ナシゴレン*みじん切りにしたにんにく2片、タマネギ1/2個をオイルで炒め、続いてエビやチキン、それから卵1個を炒り卵状に炒め、ごはん3~4個、バター大1、塩、こしょう、サンバルを加える。目玉焼きやトマト、きゅうりをトッピングする。【インドネシア食材】ABC サンバルアスリ 340mlGABAN サンバルチリペースト 195g結構辛く仕上がったのですが、母がいたく気に入って「美味しいわ。これはなんという食べ物なの?」と何回も聞いていました。午後は冷蔵庫に余っていたマシュマロと生クリームでマシュマロケーキと、生クリーム食パンを焼きました *マシュマロケーキ* (18丸型等)バター70gと砂糖40gを泡立て、卵2個を少しずつ加え、牛乳大2、薄力粉100g+BP小1、マシュマロ20gと加えていき、上にもマシュマロ20gをちらし、オーブン170℃25分。*生クリーム食パン*強力粉250g、イースト5g、砂糖30g、塩5g、生クリーム50cc、ぬるま湯100cc、卵1/2個、バター20g、こねあげて一次発酵、二分割ベンチタイム、のばして丸めて食パン型に入れて二次発酵、オーブン180℃、30分くらい。それから気になっていた友達何人かに葉書を書いて、新しく買った本を少し読んで日が暮れました。野菜を見分けるコツ百科明日の朝は雨か雪の予報です。本当に雪、降るのかな?降ったら明日も引きこもりそうです。。。
February 11, 2010
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火木土のお天気の日は吉村さんの野菜の日。柳島の畑で朝取りした無農薬野菜を自宅前で販売しています。今回はたくあん用の大根で作った自家製たくあんが出ていました。吉村さんちの前でお茶を飲みながら味見。素朴で力強くて優しい味。いくらでもいつまででも食べられる 野菜販売の日はご自宅前にぎやか 無農薬だし安いので大人気吉村さんのお家は茅ヶ崎若松町のファミレスジョナサンを線路の方へ道なりに行くとあります。火木土のお天気の日に直売をやっています。お野菜も美味しいけど、吉村さんご夫妻のお人柄が素敵です。お近くの人は、是非今日は小かぶ、ほうれん草、春菊等をいただいて帰りました。かぶが生で食べても果物みたいに甘くてびっくり(@@)吉村さん、夕ごはんに美味しくいただきましたよ~ごちそうさまでした かぶとブロッコリーのクリームパスタ かぶときのこのケーパーソースサラダ 今夜はこのほかにチキンとポテトをローズマリー風味にして オーブンで焼きました今、春の夜のように暖かく穏やかです。このまま暖かくなればと思いますが、三寒四温で寒い日がまた来るのでしょうね。体調に気をつけて春の訪れを待ちわびることにします
February 9, 2010
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パシフィックリムとはハワイ料理を中心とした環太平洋系の料理らしいです。辻堂駅西口の線路沿いにできたパシフィックリムのお店E-Paletteに行ってきました店内は明るくあたたかいイメージで開放的。5種類のランチメニューから選べます。今日は本日のプレートランチをお願いしました。 オードブルは三浦野菜のミネストローネ、 カリフラワーのブラマンジェ、 ロールドチキン。 盛りつけが素敵 チキンのカレーココナツソース。 なんとなくなつかしい味。これに石窯で焼いた自家製パンかライスがつきます。友達2人は渡り蟹のトマトクリームパスタがメインのランチを頼んでそちらもとても美味しそうでした♪ 飴細工が可愛いデザート。 シャーベットもついてました。 デザートはコースには含まれていません。お店の雰囲気が良くてついつい長居。お昼は平日というのにマダムで満席で入れずあきらめて帰る人たちも。予約していくことをおすすめします。おしゃべりが弾みすぎるお店です2月はチョコレートの季節ですね2月になるとお世話になっている人達や思い立った人達にイル・ド・ショコラのお魚貝チョコレートを送ります。鎌倉・茅ヶ崎の大好きなお店のひとつです。
February 8, 2010
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今日はとても良いお天気で友達に誘われて餅つきに出かけました。 80歳の母もはりきって杵を振り上げました 「まだまだいける」とご満悦お餅の合間の気分転換になるかとチョコレートケーキを持って行きました。もとレシピが外国のもので(ベネズエラ)すごい砂糖だったので大幅に減らしたらちょっとあっさりしすぎたかも。ふんわり軽くいくらでも食べられそうでした大人数の時につまむのにちょっと便利な小さなケーキです。*天板チョコレートケーキ* ( 天板か角形大)バター100gと板チョコレート2枚をレンジで溶かし、砂糖90gを加える。熱くないのを確認して溶き卵4個を入れ混ぜ、薄力粉100g+BP小2をふるい入れさっくり混ぜる。天板や大きな角形に流し、くるみをちらしてオーブン170℃25分。あら熱がとれたら6×6=36個くらいに切る。 今回は角形大に流しました。 これを36等分にしました。 ひとつ4cm角くらいになります。 くるみでなくチョコチップや割った板チョコでも。 もっと濃厚にするなら、 薄力粉にココアを混ぜてもいいかも。明日からまた新しい1週間ですね。HAPPYに過ごせますように
February 7, 2010
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是非行ってみたいという友達を連れてまた鎌倉の市場へ行ってきました。冬の平日ならうちからだと車で20分ちょっとで鎌倉へ着きます。市場へ出店している野菜ソムリエの加藤さんが「冬は野菜が少なくて早く売り切れちゃうから早めに来た方がいいよ」というので朝早く行きました。 鎌倉市場の通りに面した乾物屋さんには ピカピカしたいりこやお豆がたくさん。 きよ子おばあちゃん、めちゃくちゃかわいい 「この前テレビに出たからね~」 早速きよ子おばあちゃんのお漬け物 買って帰りました。 帰りも海岸の134号。 この季節の海が1番きれいだと思う。 あまりにきれいだったので 思わず友達と二人で全てに感謝した瞬間。そして晩ごはん。きよ子おばあちゃんの白菜漬け。最高に美味しかったです 白菜漬けは私にとっては父の味。毎年冬に熱心に研究していた様子を思い出します。塩加減、上げ時、微妙で難しいらしいです。その父の味に近いきよ子おばあちゃんのしみじみなつかしい味の白菜漬けでした。今年はいろいろ漬け物にトライするのも目標。恵子さんの静岡のお母さんにいただいた大根の漬け物が絶品だったので作り方を教えていただきました。聖護院大根がいいらしく小振りですが手に入れたので早速作ってみます。うまくいくかなあ。。。うまくいきますように
February 5, 2010
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お弁当ビボー録です 1/20 鶏とブロッコリーの酒蒸し、豆苗卵、 小松菜とパプリカのシリシリー 1/21 鶏いんげんロール、ピーマンきんぴら、 ウィンナーポテト 1/22 チキンライス、にんじんサラダ、ツナいり卵 1/25 ミニステーキ、マッシュポテト、トマトパスタ 1/26 そぼろごはん、マグロカツ、ごまマヨいんげん (昨日のせましたネ) 1/27 チンジャオロース、カニかまサラダ、春雨酢の物 1/29 エビカニチャーハン、卵焼き、 にんじんみそきんぴら、豚チリソース 2/1 チキンガーリックパン粉焼き、しょうが焼き、 菜の花からしあえ 2/2 ベーコンライス、さつま芋オムレツ、 手羽ピリ辛、ほうれん草のバジルソースはぁ~、明日も明後日もお弁当は続きますね。。。ちょっとワンパターンになってきたかも。少しは新しいこと研究してバリエーション増やさないとね何か美味しいお気に入りのお弁当おかずあったら教えてください
February 2, 2010
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昨日はKenのサックスの発表会でした。ちょっと緊張していたけど、吹いているうちにだんだん調子が出てきて会場の手拍子もいただきぎこちなくもスィングしていました♪楽しかった 今日は夕方から気が向いてBLOGのカテゴリーの整理をしていたのですが、編集しなおすとまた公開されちゃうんですね~^^;気がついたらお弁当テーマのところ等に自分のBLOGがずらっと並んでしまいしまった!と思いました。。。いい加減にしてそろそろ晩ごはんの準備に行ってきます
February 1, 2010
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