2012年12月05日
テーマ： 漬物をつくろう！！(152)
カテゴリ： フード＆クッキング
もらった白菜がいっぱいあるときはキムチを作ります。
２人で食べる分量を切り漬けする簡略バージョンですけど、作るのも簡単だし、食べるときにも出すだけで簡単です。
材料はだいたいこのくらい。
はくさい 半分（約1kg）
塩水
にぼし １つかみ
アミの塩辛 50g
水 1カップ
昆布だし 大さじ1
いりこだし 小さじ1
はちみつ 大さじ1
粉とうがらし 大さじ4
中びきとうがらし 大さじ1
にんにく 20ｇ
しょうが 10ｇ
だいこん 100g
にら 1/3束
☆作り方☆
はくさいは洗って3cm幅くらいにざくざく切る。
大き目の容器に10％の塩水（１リットルに100ｇ）をつくり白菜を浸し、一晩おく。
一晩おいた白菜をざるにあけて水をきっておく。
こんな感じになります。
水を切っている間に、たれを作る。
煮干（頭とはらわたはとる）昆布だし、いりこだしを水1カップに入れて煮詰める。
その間に、にんにく、しょうがはすりおろし、だいこんは千切り、にらは５cmくらいに切っておく。
だいこんは塩もみしておく。
だしが半量くらいになるまで煮詰めたら、火を止めて、アミの塩辛とはちみつを加える。
※アミの塩辛。近くで買えなくてもネットで買えます。結構塩辛いです。
冷めて来たら中身をこし、とうがらし、にんにく、しょうがを入れてまぜる。
※とうがらしも韓国製キムチ用のを買いましょう。
にらと水気をしぼっただいこんを混ぜる。
ここに水を切っておいた白菜を入れて混ぜる。
ビニール袋に入れ、味をなじませる。
3日ぐらいで食べごろです！
※アミの塩辛があまったら冷凍しておくと、コチコチには凍らないので必要なときにちょっとずつ使えます。おいしいだしがとれて、お料理がちょっぴりグレードアップしますよ！
２人で食べる分量を切り漬けする簡略バージョンですけど、作るのも簡単だし、食べるときにも出すだけで簡単です。
材料はだいたいこのくらい。
はくさい 半分（約1kg）
塩水
にぼし １つかみ
アミの塩辛 50g
水 1カップ
昆布だし 大さじ1
いりこだし 小さじ1
はちみつ 大さじ1
粉とうがらし 大さじ4
中びきとうがらし 大さじ1
にんにく 20ｇ
しょうが 10ｇ
だいこん 100g
にら 1/3束
☆作り方☆
はくさいは洗って3cm幅くらいにざくざく切る。
大き目の容器に10％の塩水（１リットルに100ｇ）をつくり白菜を浸し、一晩おく。
一晩おいた白菜をざるにあけて水をきっておく。
こんな感じになります。
水を切っている間に、たれを作る。
煮干（頭とはらわたはとる）昆布だし、いりこだしを水1カップに入れて煮詰める。
その間に、にんにく、しょうがはすりおろし、だいこんは千切り、にらは５cmくらいに切っておく。
だいこんは塩もみしておく。
だしが半量くらいになるまで煮詰めたら、火を止めて、アミの塩辛とはちみつを加える。
※アミの塩辛。近くで買えなくてもネットで買えます。結構塩辛いです。
冷めて来たら中身をこし、とうがらし、にんにく、しょうがを入れてまぜる。
※とうがらしも韓国製キムチ用のを買いましょう。
にらと水気をしぼっただいこんを混ぜる。
ここに水を切っておいた白菜を入れて混ぜる。
ビニール袋に入れ、味をなじませる。
3日ぐらいで食べごろです！
※アミの塩辛があまったら冷凍しておくと、コチコチには凍らないので必要なときにちょっとずつ使えます。おいしいだしがとれて、お料理がちょっぴりグレードアップしますよ！
【韓国食品・韓国料理】使い道いろいろ！韓国料理の隠し味に、キムチ作りには欠かせないもので...
価格：525円（税込、送料別）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[フード＆クッキング] カテゴリの最新記事
-
毛ガニがいいね～！ 2017年04月03日
-
自家製ラスク 2014年08月27日
-
簡単おいしい☆フィッシュ＆チップス 2014年07月31日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
PR
Comments
Calendar
2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月
2025年12月
2025年11月
2025年10月
2025年09月
2025年08月
2025年11月
2025年10月
2025年09月
2025年08月
© Rakuten Group, Inc.
