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2007年09月26日

ヘルシーメニュー

テーマ：食べ物あれこれ(50415)

カテゴリ：カテゴリ未分類

健康推進委員養成講座に参加して
今回はカロリーも616Ｋｃａｌと少なめですがボリュームはあります。
ヘルシーメニュー

右上　鮭のソテーみぞれきのこかけ
中央前　大豆のサラダ
左上　　りんごとレーズンのコンポート
中央向こう　ほうれん草と玉ねぎの胡麻和え
右下　　御飯

この中でも鮭のソテーみぞれきのこかけはとっても美味しかった。
そして、作り方も簡単でした。
【材料】4人分
　　鮭　4切れ
　　　　下味用　塩1ｇ（小さじ1/5）
　　　　酒（大さじ2）
　　　　油（大さじ1）

　　　　えのき茸　60ｇ
　　　　シメジ　　60ｇ
　　　　大根　　　280ｇ
　　　　ねぎ　　　20ｇ

　　　（Ａ）酢（大さじ2）
　　　　　　醤油（大さじ1と1/3）
　　　　　　みりん（大さじ1と1/3）
　　　　　　酒　（大さじ1）

【作り方】
1.　　鮭に下味用の塩、酒をふる。
　　　えのきは石付きを落とし長さ半分に切ってほぐす。
　　　しめじも石付きを取って小房にわける。
　　　ねぎは細かく小口切りにする。
2.　　1.のきのこをフライパンに広げて酒蒸しにする。
　　　器に広げて冷ます。
3.　　大根はすりおろし、ざるにのせ水気を軽く切り、きのこが冷めれば混ぜ合わせる。
4.　　フライパンに油を熱し、魚を軽く拭き、両面を色よく焼いて器に盛る。
5.　　魚に3.をのせねぎを散らす。　
6.　　（Ａ）を混ぜ合わせて5.にかける。

食欲の無い暑い夏でもあっさりと食欲がわいてくる。

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