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ローズマリー・マリンブルーが満開になりました
昨年に楽天市場のお店で購入したローズマリーがびっくりするくらい満開になりました。品種は立性のマリンブルー。購入したのはこちらのお店のマリンブルーです。マリンブルー・ローズマリー(立性)/ハーブの苗 9cmポット価格：385円（税込、送料別) (2020/3/23時点)商品画像を見て、料理用なので花数が少ない品種なのかと思っていたのですが、実際には大量に花をつけてびっくり。マリンブルーというとかなり花の色が濃い品種とされますが、我が家に来たのは上の満開の画像のような、明るく薄いブルーの花。多少の個体差はあるのかもしれません。料理用にしようかと思っていたのですが、これは観賞用にしようかな……。ちなみにこの時はローズマリーを4種類購入して、ほかに大当たりだったのはセバンシー。セヴァンシーとかセブアンシスブルーとか呼び名はいくつかありますが、あまり売っていないんですね。それを発見して購入したわけです。セバンシー・ローズマリー(セブアンシス)(半匍匐性)/ハーブの苗 9cmポットで、こちらがどうなったかというと……紺碧ともいうような、鮮やかな紺に近いブルー！商品画像よりももっと濃いです。ウルトラマリンという絵の具があるのですが、あんな感じの色です。ほかの２種もまずまずといったところで、今年は植え替えをして一回り大きく育てたいところです。→ （参考）色々なローズマリーの色の比較→ （参考）ハーブの育て方
March 23, 2020
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エキナセアの芽が出てきました
エキナセアの芽が出てきました。枯れたと思っていたのですが、生きていたようで一安心。ちっちゃな赤い芽で、とんがった感じです。そっくり返って咲く変わった花だそうで、おととしあたりからエキナセアの原種にちかいものを2色ぶん、苗を購入して育てていたのですがどうにも冬を越せず、昨年はダメもとで種をまいたところ、いくつか発芽。それも今冬早々と葉が枯れてしまい、意外と耐寒性は低いのかと思っていましたが、よく見たら３つほど芽が出ていました。ようやくまともに育てられる……！種の袋にはエキナセアとしか書かれておらず、袋の絵も赤い菊だったので、おそらくはエキナセア・プルプレアと思われますが、今から咲くのが楽しみです。そして黄色と白も欲しい……。＞＞ → ハーブの育て方
February 22, 2020
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レモンバームを植え替え
いきなり久しぶりの更新になりました。何とか生きています。さて、今日はレモンバームというハーブを少しお手入れしました。レモンに似た独特の香りです。レモンよりももう少し緑っぽくて濃い香り。昨年の晩秋の暖かい日に種を撒き、無事冬も越して今は夏越しに挑戦中。レモンバーム ハーブ苗 メリッサ Lemon Balm ハーブティー用価格：280円（税込、送料別) (2018/7/8時点)種で撒くとかなり発芽率が良く、むしろ多すぎる感じだったので、丈夫な苗を少数買ったほうが良さそうです。鮮やかなグリーンは瑞々しい証拠。乾燥気味に育てると黄色味が強くなり、葉っぱもカサカサしてきますが鍛えられた証なので丈夫。でもベージュっぽい黄色で葉っぱが柔らかいのは枯れる葉っぱなので注意。滅茶苦茶丈夫で発芽率も良いとわかっていたのでタネは四分の一も播いていなかったのですがそれでも多く生えてしまい、今日は間引きの2回目。間引いたものも根元から新芽が幾つも湧き出していて、勿体ないのでポットに植えておきました。残した苗に万が一ということがあっても予備になると期待。
July 8, 2018
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フラットオーバルのチェコビーズ・ミックスアソートを買いました
ものすごく久しぶりの更新になりました（汗）。最近ビーズアクセサリーにはまってしまって、GW前辺りからビーズを買い込んでは黙々と制作していました。たくさん買ったので、良かったものをいくつか紹介します。【期間限定！】【1,000円以上でメール便送料無料】【チェコ ビーズ デザイン ミックス】 フ...価格：413円（税込、送料別）チェコビーズのフラットオーバルで、３色のカラーミックスです。色味はライトローズ、アクアマリン、アメジストが近い雰囲気です。ライトローズはほんのり温かみのある桜色で優しい色合いです。アクアマリンはこれから夏の季節にピッタリの鮮やかな水色。アメジストは濃い目で若干渋い感じです。内容量ですが、思ったよりたくさん入っていました。ライトローズは60粒以上あり、５連ロザリオ用にしても少し余りました。アクアマリンはブレスレットを２本作りました。アメジストはアクアマリンよりも多く入っているのでネックレスにしようと思っています。お店の画像通りの品質の商品が届いたので安心です。このビーズはチェコビーズのミックスアソートが豊富なDaizy Beadsさんで買いました。前に一度天然石を買った時に良かったので、今回はチェコビーズで。これからもリピートしようと思います。
May 13, 2014
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ハイデルベルグ城の風景
久々に水彩画を描きました。ドイツはハイデルベルグ城。石材をレンガっぽくしてみましたがどうでしょう？これは弾薬庫方面の景色。弾薬庫は吹っ飛んで残っていないそうですが（汗）。この時は（再訪時も;;）雨上がりでした。また行きたいなぁ……。あ、そういえばＮＨＫ、ＢＳの次回の世界街歩きはハイデルベルグだそうで。これはぜひ見ねばっ！ちなみに今日はニュルンベルグでした。おいしいんですよねあのソーセージ！！フランクフルト派とニュルンベルガー派に分かれるそうですが（笑）。両方食べましたですよ。個人的にはニュルンベルグを大プッシュ。あれは今までの人生で一番おいしいソーセージだった！レストランで食べてもいいんでしょうけど、広場の露店で焼きたての熱々をパンに挟んで、こう、ガブッとですね……（延々と続きそうなので割愛！）。
September 7, 2011
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レッド×ゴールドのネックレスを作ってみた
一目ぼれした赤いチェコビーズでネックレスを作りました♪……って、作成したのはかなり前なんですが（汗）。アップが今頃になってしまいました^^；この大粒の深い赤のビーズが気に入りました。赤のマーブル模様でとても綺麗です。ビーズ福袋に入っていたのですが、ラッキー☆というわけで、この赤に似合うビーズを捜しました。小さいマーブルビーズは同じ福袋に入っていたチェコビーズです。他に、チェコビーズのソロバンカット（スワロではなさそうですが）のダークシャム、天然石カーネリアンの8mmと6mm。チェコラウンドのダークシャム6mm。赤が濃いのでシルバーでも神秘的で綺麗かとは思いましたが、ここは思い切ってゴールドカラーでつなげました。華やかだけど派手ではなく、良い感じになったなと自画自賛（笑）。画像では見えないのですが、留め金はマンテルにしました。初めての試み。小さな花模様のついたかわいいマンテルです。使ってみると……いいですね、身につけるときに使いやすくて。わっかに通すだけなので、楽です。これ以降、作るネックレスが軒並みマンテルに（笑）。小さいお花の模様が可愛いチェコのハンドメイドガラスビーズチェコビ...価格：125円（税込、送料別）チェコビーズのガーネット（もしくはダークシャム）はかなり濃い赤で、一見すると黒っぽく見えますが光が当たると美しい赤みが差します。好きな色の一つです。濃い赤はシルバーとあわせると高貴で神秘的な感じに、ゴールドとあわせると豪華で華やかな感じになります。金古美（真鍮古美）も悪くないです。ちなみにカーネリアンは天然石の赤メノウ。メノウだけに色合いに変化があり、好みの赤さの石を探しました。黄色も綺麗ですけどね～。センターの花パーツをもう一回り大きいものと取り替えようか思案中。でもとりあえず完成です～。
September 1, 2011
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夏用のグローブホルダーを作ってみた
夏っぽいグローブホルダーを作って見ました！どうでしょう？ 涼しそう？グローブホルダーというと冬のイメージなのですが、紫外線対策なのか夏でも手袋をしている人が多いので作ってみました。今回はちょっと思い切ってドイツの高級アクリルビーズに手を出しました。大きなドロップ型のトップと、中玉のラウンドがドイツアクリルです。アクリルなので大粒でも軽いのがいいですね～。封を開けてみたら、ガラスに負けない透明感でとてもキレイでした～。ちなみに、グローブホルダーの金具……これもアクリルです。びっくり！おかげで軽い軽い！ドイツアクリルビーズ：トルコブルークリアの地に水色と白のマーブルが入っています。一つ一つ模様が違うのも魅力。楽天では手芸材料の通信販売 シュゲール様で扱っています。ピンクベージュの色も優しい色で気になってます。春になったら何か作りたいですねー。あ、ちなみにアクリルのグローブホルダー金具は地元のお店で買いました^^；。パーツクラブ様で売ってます。キャッツアイやクラック、パールビーズはダイソーとセリアです。セリアもなかなかきれいなビーズがありますよね～。お気に入りです。
August 23, 2011
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南国風の背景！
ご無沙汰です。頼まれ仕事をしていたのですがやっと一段落つきました～。内容をちょっと紹介すると、サロンの料金表作成です。アジアンな雰囲気がご希望のようだったので、ダークブラウンとターコイズブルーをメインカラーに、真っ白な背景に配置。模様は南国風ということで、シュロ（ソテツ？）の葉っぱと、サトイモ系（？）のでっかい葉っぱ。これを画面下部と、下部の両サイドに非対称に配置。気に入ってもらえたようで一安心です♪葉っぱ類はイラストレーターのペンツールでちょこちょこと。久しぶりにペンツール使ったなぁ……。勤務先からもチラシ作成頼まれていたのですが、そちらは写真背景と、文字の打ち込みだけだったので、久しぶりのペンツールは楽しい！あまりアジアンテイストってチャレンジしたことなかったのでちょっと新鮮でした。アジアンカラーのアクセサリーでも作るかな～？
July 5, 2011
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ブルーサンドストーンでネックレスを作ってみた。
今までテグスでビーズアクセサリーを作っていたのですが、コード類も面白そうだなぁと気になってたので作って見ました。単に、お店で見かけたブルーサンドストーンに一目ぼれしたからなんですが（笑）。12mm玉が最後の一つだったので迷わず買っちゃいました。本当は6mmくらいのブルーサンドストーンをあわせたかったのですが、在庫がなかったらしいので、何か別の石と合わせようと物色。フローライトやスモーキークォーツも面白そうだったのですが、グレーのメノウに決定。コードでのアクセサリー作りは初めてだったので、紐止めなどの処理がかなり怪しいですが（汗）、なんとかそれっぽくなりました（多分）。ちなみに紐はワックスコード。太さが合わなくて、石粒によっては穴に通らず苦労しました。拡大するとこんな感じ。トップ（中央）に来る石だけは両脇に結び目で固定。他の石は下部分だけ結び目。上手く写真に撮れなかったのですが石を拡大するとこんな感じ。実際にはラメはもう少し小さいです。ぼやけてるので大きく見えてしまっていますが。黒に近い濃紺に細かいラメが入っていて、光の当たり具合で微かに光ります。夜空みたいで素敵だなぁと。紫金石 ラウンドカット8mm価格：158円（税込、送料別）★紫金石、ブルーサンドストーン、ブルーゴールドストーンなど、色々な名前で呼ばれているようです。人工石の一つで、これはラウンドカット。ちなみにネックレスに使ったのは12mmラウンド1個、10mmラウンド2個。このほかにグレーのメノウ6mmを9個。★
November 30, 2010
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秋色バッグチャームを作ってみた
バッグチャームが欲しくなったので自分で作ってみました～。お店で探しても大きなリボンとかマスコットとか可愛いものばかりなので、もうちょっとシックなのが欲しいなぁと。で、こんな感じになりました。バーガンディの８mmでブドウ風につなげて、グレージュの６mmでかがやくしずくをプラス。チェーンにはルビーの４mmを揺らしてツタのベリーっぽいイメージで。前々から気になっていたオーバルのフープをぶら下げて、革紐もシンプルに下げるだけ。一番下は天使のチャームでちょっと可愛らしさも欲しいかなと。それにしても……。うは、とうとうスワロに手を出してしまった;;でもこの透明感は捨てがたい。バーガンディの８mmは楽天では見つからなかった。残念。グレージュもまだ新色扱いのようであまり置いてない……。金属類はすべて金古美でアンティークっぽくまとめてみました。作り方は簡単で、ルビーはTピンでチェーンに、バーガンディとグレージュのスワロは９ピンとTピンでつないでブドウ風にしたら、後はすべてのパーツを丸カンでまとめるだけ。１時間もあれば出来るかなー。クリスマス風のバッグチャームも作ってみたいですが、材料が揃うかどうか;;。スワロフスキーのバーガンディアメジストよりは茶色よりの、渋い赤紫。アンティーク風の色合いでキレイ。色の深さはシャムくらいで、ガーネットよりは明るい感じ。ソロバン型の８mmは楽天にはない模様（ラウンドカットは有り）。
November 7, 2010
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手作りのパープル＆ブラウンのブレスレット
ビーズショップへ行ったらハロウィンの携帯ストラップモチーフが飾ってありました。可愛いけど子供っぽい……。シックな大人の魔女っぽいアイテムはないかなぁ。さて、これまた大分前に作ったものですが……。画像の色が少し飛んでしまいましたが（汗）、パープルとブラウンのブレスレットです。ちょっとアンティーク風の色合いを狙ってみましたがいかがでしょうか。編み方は８字編みとピコットの単純な連続のみです。まだまだ初心者なので、これから色々吸収したいところ。パープルのビーズは、色と大きさ、形が若干異なる2種類を使いました。1色1種類で作るより微妙な立体感のようなものが出せたかなーと思います。使用材料：テグス引き輪＆丸カン（金古美）ボールチップ＆潰し玉（金古美）アジャスター（金古美）ガラスビーズ：ブロンズメッキ風（小）ガラスビーズ：ブラウン／銀引（一分竹）アクリルビーズ：パープル1／ソロバン（カット）アクリルビーズ：パープル２／ソロバン（玉）細いテグスで編むとねじれやすいので、若干太めのテグスが良いようです。その代わり小ビーズのなかでテグスが交差する部分が通しにくいですが;;相変わらずダイ○ーのビーズを使いました。でもそろそろ○イソーのビーズは卒業したいと思います。ビーズ専門店で買ってきたパーツが揃い始めたので、そっちを使って何か作ってみようかと。→ビーズショップオクトパスガーデン
September 26, 2010
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手作りのクリア・パープルのネックレス
ブログ大分放置してしまった（汗）。というわけで近況報告を兼ねて、自分で作ったネックレスの写真をUPしてみます。 かなり前……夏の少し前に作ったので、涼しそうなイメージで。デザインはオリジナルというか、適当に編んでいたらこうなりました（笑）。実はコレは2個目で、1個目はトップがそろばんビーズを縦に３つ繋げたものだったのですが、地味すぎると家族に不評で。それで思い切って大きめのチェコグラスを購入してぶら下げてみました。手先不器用なので（致命的）、あまり凝ったことは出来ません。というか、８の字編みしか知らないし。パープルはちょっとピンクというかブラウンがかった、優しい色です。ベースはクリアのガラスビーズです。使用材料：テグス引き輪＆丸カン（ロジウムカラー）ボールチップ＆潰し玉（ロジウムカラー）アジャスター（ロジウムカラー）ガラスビーズ：クリア（特小・小・中・大）ガラスビーズ：クリア／銀引（小）ガラスビーズ：パープルマット（小）ガラスビーズ：パープルクリア／銀引（小・中・大）アクリルソロバンビーズ：クリア／パープル1／パープル２チェコビーズ：ファイアポリッシュ（14mm？） ……実はチェコビーズ以外は全部ダ○ソーで材料をそろえました。モノによっては100円ショップの方が高いんですけど（汗）。でもすぐに手に入るのでそこは便利。最近、市内のショッピングモールにビーズ＆パーツショップを見つけたけどちょっと遠い……。良く考えればネットで買えたんですが（汗）。ただ、全般的にどのお店もちょっとごちゃごちゃしていて探しずらいんですよね～;;。【BEADS SHOP Oui Oui FC】4hearts ここは比較的スッキリしていて見やすい。この夏には他にも幾つか作ったので折を見てUPしたいと思います（いつになるやら）。
September 16, 2010
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オードブルは何にしようかなー
最近の年末は季節感のない生活をしてるので、今年は友人を呼んでクリスマスパーティーでもしようかと画策してみました。まだ計画段階ですけどねー。というわけで覚え書き用として（？）案が出るたびにブログに書き残していこうかと。今日は……オードブル。こんな白い皿があるといいなー。ブルスケッタも良いけど、トマトは他にもあちこちに使うし、パンはベーコンレタストマトのサンドイッチにしようと思っているので今回は見送り？一口パイがおしゃれで良いかも？経費削減ということでパイシートは手作りするとして……。クリームチーズの購入予定があるから、クリームチーズ＋ミニトマト。あとはサーモン＋レモンもいいかなー。トマトと赤ワインのソースが大量にできるはずだから、添えるのも良いかも？ここに野菜スティック＋ディップ。きゅうりとパプリカ、ミニトマト。エシャロット、セロリは手に入ったらということで……。あとパリパリチーズ。こんなもんでいかがでしょう？問題は盛り付けだ！センスってどうやったら手に入るんでしょう？（汗）
November 6, 2009
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ハロウィン用フリー画像
ハロウィン用にフリー画像を作りました。こんな感じ。※お持ち帰り自由ですのでドウゾ。※サイズが小さく、大判の印刷には不向きです。ご了承ください。※（印刷サイズ2.1cm／画面サイズ256px／解像度300dpi）って、まだこれ一枚だけですけどね。本当は友達を呼んで月末にハロウィンパーティー（というか、お菓子を食べようの会？）でもしようかと思ってたんですが、急激に体調が悪化したので断念するつもり。手作りのカボチャのプリン＆パイをご馳走しようと意気込んでいたんですけどね……。せめて雰囲気だけでも味わおうと、ハロウィンぽい画像を作ろうとパソコンに向かってます。カボチャの動く素材は前に作ったことがあるので、今回はウィッチ。ゴーストや黒猫もカワイイかなーと思ってます。体調が改善したら次は何を描こうか考え中。
October 22, 2009
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レシピ：ヨーグルトパンケーキ
ヨーグルトパンケーキ飲むヨーグルトで作ったパンケーキです。いわゆるホットケーキよりも薄くクレープより厚いもので、外国の童話に出てくるパンクックにあたるものです。普通は牛乳で作るのですが、飲むヨーグルトで作ってみました。何回か試したところ、薄いヨーグルト飲料よりも、濃厚でトロッとしたものが合いました。ほんのりとした酸味と甘み、バターの香りがマッチしたおいしいおやつです。・・・・材料（１～２人分）・・・・小麦粉：50gバター：25g飲むヨーグルト：60cc卵：1個（約60g）砂糖：20gベーキングパウダー：適量・・・・作り方・・・・１．バターを溶かし、砂糖を入れて混ぜる２．全卵を適度に泡立てる３．バターにヨーグルト、泡卵をいれ、粉類を振るい入れて混ぜる４．バターを落としたフライパンで軽く両面を焼く・・・・その他・・・・※一枚の目安は手の大きさ程度※そのまま食べてもおいしいし、余ったヨーグルトをつけて食べてもおいしい※ジャムやクリームを塗ったり挟んでもおいしい※ブルガリア等のさらっとしたヨーグルト飲料はあまり合わないので、濃厚でドロドロしたものを使ってください
October 1, 2009
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紅茶を探してはしご……
お友達の誕生日用にクッキーを焼きました。ごくノーマルなサブレ風のクッキーです。どうしようかな、ココナッツのフロランタンも作ろうかな……。さすがにこれだけでは寂しいのでマドレーヌか何かも追加する予定。手作りのお菓子が毎年の恒例と化しているので（笑）、今年もクッキーです。ここに何かちょっと添えようと思ってます。雑貨屋さんで見かけたピーチオレンジティーがおいしそうかなと思ったんですが、フレーバーは好みがわからないのでやめておくことにしました。以前は無難にダージリンの小さなパックを添えたのですが今年はまだ未定。近所のケーキ＆紅茶専門店に行けばよいのですけど、近所の割には敷居が高くて頻繁には通えません。ここの紅茶は絶品なんですよー！フレーバーなどせずに、ストレートで。香草を混ぜたらもったいない！というわけで行く度にダージリンを頼んでたのですが。前回、初めてヌワラエリアという紅茶を頼んでみました。おいしいー！鮮やかな赤も綺麗だし、香りもよいし、味も良し！本当に良い香りです。花みたい。調べたらどうやらセイロンティーに入るようですね。淡いオレンジで渋みもあると書いてありますが、淹れ方次第なのでしょうね。私が飲んだのは鮮やかな赤で、爽やかな飲み口ながらもほんのり甘い香りがしました。また飲みたいなー。ということでスーパーや雑貨店で紅茶を見かけるとヌワラエリアを探すわけですが……売ってない……。それなりに紅茶の数を置いてあるところでも見かけないです。やっぱり地方都市程度じゃダメですかね？まぁ、楽天なら売っているんですけどね（苦笑）。→「限定の紅茶」 ヌワラエリヤピーククオリティーB.O.P.No1リーフ（セイロンハイグロウンティー）ちなみにミルクティーがオススメされないのは、ストレートがおいしすぎて、ミルクを入れてはもったいないから！もったいなくない人はドウゾ（笑）そういえば紅茶特集をやっていましたね。→紅茶カタログ：とっておきのティータイムをんー、ここだとやはりさすがに置いてありますね、ヌワラエリア。紅茶のシャンパンといわれるだけあってすごくおいしい紅茶なんですが、やっぱりネットじゃないと我が家付近では手に入らないようです（涙）。ところでクッキーのレシピと写真はいつもながらまた後ほど。あとでUPしますといっておきながらUPしていない写真が溜まってしまいましたね。体調復帰してからということでご容赦ください……。とりあえず追加分のお菓子を何か作ってきます。
September 29, 2009
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ハロウィンの準備！
今日は近所のスーパー内の雑貨屋さんに立ち寄ってみました。目的は手芸用ビーズだったのですが、ついつい店内ディスプレーに目が留まりました。もうハロウィンの準備なんですね。→ランタン＆雑貨 →ラッピング＆小物雑貨屋さんにはハロウィンカラーが盛りだくさんでした。個人的にはダルオレンジとブラックにモスグリーンを足した３色がハロウィンカラーだと思ってます。ジャック・オ・ランターンの人形やオーナメントがかわいい！最近はその顔の様子からファニーフェイスという表記も見かけます。アメリカ風幽霊のカーテンお化け（笑）や魔女、黒猫もいいですね。これかわいいでしょう？パンプキンのクリップです（洗濯ばさみ形状のクリップ）。お菓子の袋とかにちょこんと止めておくと良さそうですねー。袋の口をとめるのにどうぞ！【ハロウィン】ティアラクリップ ラグ(5本入)家族はハロウィンとかクリスマスとかに全く興味がないので、私の場合は町を一人でうろつくくらいでしか雰囲気を味わえませんが、こういった小物類なら飾っても違和感がなくて良さそうかなと思ってます。さすがに何もしないのは寂しいので、サイトのほうでハロウィンのイラストや壁紙でも作って配布しようかと考え中。もちろんお菓子は欠かせません。パンプキンパウダーを使うと楽なことを発見したので、滑らかカボチャプリンを作る予定でいます。
September 23, 2009
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基本レシピ：パウンドケーキ
基本レシピ：パウンドケーキパウンドケーキの基本レシピです。本来は名前の通り全ての材料を1ポンドずつ使いますが、私は若干配合率を変えてます。手軽でシンプルなケーキです。・・・・材料（パウンド型1個分）・・・・小麦粉：60gアーモンドプードル：60gバター：80g卵：2個砂糖：60gベーキングパウダー：適量・・・・作り方・・・・１．バターを溶かし、砂糖を加えてよく混ぜる２．室温でよく溶いた卵を加え、一気に混ぜる３．小麦粉とベーキングパウダーを振るい入れて一気に混ぜる４．オーブンで25～30分程度（180度目安）焼く・・・・その他・・・・※卵の大きさによってバターなど他の材料の量を多少増減します※卵は数分間室温においておいた方がバターとよく馴染みます※砂糖に蜂蜜や水あめを加えるとしっとりします※小麦粉とアーモンドプードルの割合はお好みで
September 12, 2009
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プラムケーキを作ってみた
今日は以前から気になっていたプラムケーキとやらを作ってみることにしました。プラムケーキは調べてみたらイギリスの伝統的なお菓子だったんですねー。大量のプラム（もしくはプルーン）が入るのでかなり好みが分かれるとか。実際にはドライプルーンで作るレシピで、実は私はドライプルーンが苦手。でもケーキはおいしそう……。というわけで、私流のレシピを作成。プルーンの漬け込みには本当はもっとたくさんの洋酒を利かせたいのですが、車を運転することが多いので、少量を振りかけて馴染ませる程度で我慢。お菓子を食べただけで飲酒運転扱いにされたら困りますからね。ケーキ生地が黒くなるくらいにプルーンを入れるらしいのですが、あまりたくさん入れておいしくなくなったら残念なので、ちょっと控えめに。……控えめ過ぎましたが。隠し味にはヨーグルトを利用。これは大正解。出来上がりは想像以上においしかった！ドライプルーンが嫌いな私でもペロッと平らげてしまいました。英国の伝統菓子だけあって紅茶とも相性抜群でした♪本当においしいですよ、プラムケーキ！！写真と決定レシピはまたのちほどUP予定です～。
September 2, 2009
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飲むヨーグルトでパンケーキ
今日は前から作りたかったパンケーキを試作。飲むヨーグルトを使うとどうなるか試したかったのです。パンケーキといってもホットケーキのように厚いものではなくて、ワッフルかパンクックのような薄いもの。そのまま食べても良いし、何かサンドしても良さそう。というわけで、暫定レシピ。（１～２人前）バター（有塩）：25g全卵：1個砂糖：20g飲むヨーグルト：60g小麦粉：50gベーキングパウダー：少々１．バターを溶かし、砂糖を加える２．全卵をぽったりする程度に泡立てる３．バターに飲むヨーグルトと全卵を加える４．粉類を振るい入れ、よく混ぜる５．薄くバター（分量外）を引いたフライパンで両面を軽く焼く手のひら（指は除外）程度の小ささで何枚か焼いて、熱々のうちに食べました～。味はとてもGood！予想以上の出来でした♪軽い酸味とほのかな甘み、バターの塩味が混ざって絶妙。何もつけないでそのまま食べるのがオススメ。また、余った飲むヨーグルトをソース代わりにつけて食べたらこれもおいしい！今回は試作なので、本格的に作ったら完成レシピ＆写真を予定してます。
July 16, 2009
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巨大さくらんぼ狩り！
さくらんぼ狩りに行ってきました。写真の通り、真っ赤なさくらんぼがぎっしり！場所は群馬県沼田市です。この付近はさくらんぼ農園が幾つもあって、とても混んでいました。関越自動車道の沼田ICを降りて日光方面へ進み、すぐの信号を川場方面に左折（というか分岐）した場所です。やっとのことで予約が取れたので、喜び勇んで現地へ。とにかく甘い！ おいしい！ところで、最初の写真を見る限りいたって普通のさくらんぼですが、こうやって手に取ると……めちゃ巨大。でかいよこれ！姫リンゴ？ いや、ミニトマト！？なんて品種名だったかなー……味も良いし何より大きい！手に取ると一粒がずしりとしています。味はダークチェリー系の甘さですが、しつこさはない感じ。佐藤錦の、素朴なさくらんぼの味とはまたちょっと違います。沼田や川場はさくらんぼの他に今はブルーベリーが旬。なんでもフルーツライン（フルーツ街道だったかな？）という場所まであるらしく、果樹農園がたくさん集まっています。秋にはリンゴ狩りが楽しめるスポットなので、これからが本番かな。
July 2, 2009
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手作り生キャラメル
生キャラメルを手作りしてみました。作り方はとても簡単で量もかなりアバウト。でも結構いい感じに仕上がりました。材料：水（１）砂糖生クリーム※水（１）と砂糖は同量水（２）※硬さ調整用１．砂糖と同量の水を火にかけ、溶かして焦がす２．カラメル状態の一歩手前になったら生クリームを加えて馴染ませる３．冷蔵庫で冷やす２の時点で硬くなっているようだったら水を足します。焦がし加減も若干弱めで。生クリームの量は水と砂糖の量によって加減します。花畑みたいな透明感がある生キャラメルにするには焦がし加減は弱めで、生クリームも少なめ。あの色合いはべっ甲飴にちょっとクリームを足すくらいじゃないかな……？他のお店の不透明な色の生キャラメルみたいにするには、かなり生クリームを入れて良さそうです。あるいは本当に『柔らかいキャラメル』にしたい場合は、プリンのカラメルを作る用量で焦がし、生クリームを加えると、ほろ苦くて甘い生キャラメルになります。クリームを大量に投入すればキャラメルクリームになります。パンにつけても良し、そのままなめても（！）良し。個人的にはこれを大量にいれて作るマフィンが好きです。なめらかすぎる生キャラメルはホエイ入り【ホエイ生キャラメル】六甲諏訪山純生キャラメル生キャラメルというと北海道が思い浮かびますが、お菓子の町・神戸発の生キャラメルも。
June 13, 2009
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お菓子の材料の話２
冷蔵庫を開けたらバターの残量がピンチ。家人が『買ってきたよ！』というのでアテにしていたら、『作業場の冷蔵庫へ置いてきた』とのこと。往復２時間かけて取りに行かなければならないようです……。焼き菓子の基本材料の一つがバターなので、これは常備しておきたいところ。いつもはスーパーで雪印の有塩バターを買っています。料理にも使いますしね。（ちなみに普通の料理に無塩バターを使うと物足りない気がします）。さて、お菓子材料としてのバターですが、大まかに分けると１．有塩バター２．無塩バター３．発酵バター辺りがよく使われるものでしょうか。有塩バターいわゆる普通のバターで名前の通り少々塩が入っています。私は大体のお菓子にはこれを使います。頻繁に使うので業務用を買うのも考慮のうち。有塩バターが向いているお菓子としてはショートブレッドがオススメです。焦がしバターを作ると鍋の底に塩分がじゃりじゃり沈む場合があります。無塩バター名前の通り塩の入っていないバターです。お菓子のレシピ本を見ると大抵の場合、無塩バターでと書かれています。とはいえ塩を１つまみ入れることも多いので、有塩バターでいいでしょう。無塩バターが向いているお菓子としてはフィナンシェがオススメです。フィナンシェの仲間は焦がしバターを使うので、無塩バターが使いやすいです。発酵バタークリームを乳酸菌で発酵させた、風味豊かなバターです。少々値は張りますが、非常においしいです。発酵バターを使う代表的なお菓子はやはりブリオッシュでしょうか。パンだと思われていますが、『発酵バターで作った焼き菓子』のことです。発酵バターにも有塩と無塩がありますのでお好みで。ちなみにこんなバターもあります。何とカルピスバター。バターといえば雪印や明治、森永が思い浮かびますが、カルピスも作ってたんですね。本場フランスのバターの味に一番近く、カルピス40本から1個しかできない貴重品だそうです。もしかしてカルピスを製造する際の副産物なのでしょうか？さて、バターというと高カロリーというイメージがあるらしく、お菓子に使いたくない、という方も少なからずいらっしゃるようです。そんな時におすすめな代用品は生クリーム。スーパーで買うならメグミルクがおすすめ。もし売っていれば若干高めですがスジャータの生クリームがおいしい！我が家の近所ではクックＹでしか見かけませんが探してみてください。さすがの楽天でも見かけません……。普通サイズの紙パックで、銀色のパックに紺色の印刷だったかもしれないです（うろ覚え）。クリームは植物性ではなく乳脂肪性がやはりコクがあっておいしいです。バターよりは脂質も少なく、軽く仕上がります。パンクーヘンやマフィンにおすすめです。逆に生クリームが無いときは、牛乳に少しバターを足して代用できますのでお試しを。※ホイップすることは無理
June 11, 2009
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レシピ：ふわふわマドレーヌ
マドレーヌ２アレンジ版マドレーヌです。ノーマルに非常に近いですが、こちらは若干ふわふわで柔らかく、香ばしい香りがします。通常のマドレーヌと同じく、焼き時間も含めて３０分あれば出来ます。・・・・材料（ミニシェル型12個分）・・・・小麦粉：20gアーモンドプードル：20バター：40g卵：1個砂糖：30g・・・・作り方・・・・１．ボウルに砂糖と全卵を加え、６分立て以上に泡立てる２．小麦粉とアーモンドプードルを振るって加える３．溶かしバターを加え、ダマが残らない程度に混ぜる４．オーブンで10～12分程度（180度目安）焼く・・・・その他・・・・※全卵が泡立てにくければ、卵白だけ泡立て、卵黄を加えてもOK※ベーキングパウダーを使わないので口当たりが優しくなります※小麦粉とアーモンドプードルの配合率はお好みで※ノーマルと比べると、お店の味風
June 6, 2009
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お菓子の材料の話１
今日はちょっとお菓子の材料の話を。お菓子の基本の材料は以下のとおりです。基本材料１）バター小麦粉（主に薄力粉）卵砂糖これだけでクッキー、スポンジケーキ、パウンドケーキ、マドレーヌstc...と、色々作れてしまうわけです。基本材料２）牛乳生クリーム水アーモンドプードル１に２を足すと更にいろいろなものが作れます。スコーン、マフィン、フィナンシェ、パンケーキ、タルト……。焼き菓子以外ではデザート系のプリン、ムースやババロアまで作れます。カスタードクリームも作れるので、シュークリームやクレープやワッフルにいたっては中身まで作れます。小麦粉に強力粉も加えて用意できるならばパイ生地も作れるのでカスタードパイとかいかがでしょうか。アーモンドプードルがある場合は、タルト台と詰め物のアーモンドクリームまで作れます。もしココアかチョコレートがあればチョコレートタルトも作れますね。生キャラメルだって作れます。ちなみにアーモンドプードルとはアーモンドの粉です。 お菓子を作らない方にはなじみが薄いかもしれませんが、お菓子を作る人にはほぼ必須ともいえる、各種お菓子の基本材料です。普通のクッキーやパウンドケーキ、マドレーヌにも少量加えるとぐんと風味が増します。慣れてしまうと、逆にこれを入れないでいると物足りないような……。私の場合は毎回大量消費するので、右画像の使いきりサイズ（80g・35gなど）だと足らないです（汗）。なので業務用の500g～1kgパックが便利です。ちなみに前回のノーマルなマドレーヌにアーモンドプードルを加えて各種材料の量を調整しました。近いうちに新しいレシピを載せたいと思います。
June 4, 2009
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レシピ：マドレーヌ
マドレーヌ口当たりの軽いマドレーヌです。パン屋さんで売っているカステラ風のものではなく、外がサクサク、中がふわふわのタイプです。焼き時間も含めて３０分あれば出来ます。・・・・材料（ミニシェル型12個分）・・・・小麦粉：50gバター：40g卵：1個砂糖：30gハチミツ：10gベーキングパウダー：少量・・・・作り方・・・・１．ボウルに砂糖・ハチミツ・全卵を加え、泡だて器で一気にかき混ぜる２．小麦粉とベーキングパウダーを振るって加える３．溶かしバターを加え、ダマが残らない程度に混ぜる４．オーブンで10～12分程度（180度目安）焼く・・・・その他・・・・※小麦粉とアーモンドプードルをあわせてもおいしそう※ベーキングパウダーを使わず、全卵を泡立てるとスポンジ風に※好みでレモン果汁やコアントローを加えても良い
June 1, 2009
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バナナのデザートプレート
バナナとキャラメルクリームのデザートプレートを作りました！……本当はキャラメルクリームのバナナタルト（ミニタルト型）を作る予定だったのですが、焼き上げたタルト台を型から外す際に……何が起きたかはお察しください（涙）。というわけで、残りの材料をデザートプレート風に盛り付けてみました。使った材料・濃い目のキャラメルクリーム（自家製）・生クリーム（上の材料の残り）・バナナ1本・砕け散ったタルト台の残骸（笑）キャラメルクリームは３分割し、１つはホイップクリームと、１つはそのまま、１つはホイップしていない生クリームと混ぜます。タルト台の残骸を丸く整形し、ホイップクリームを塗ります。それをベースに置き、バナナを盛り付けます。生クリームでゆるめたキャラメルソースを盛り付けます。最後に、濃いままのキャラメルソースを飾ります。おまけで前日に作ったショートブレッドを乗せてみました。いかがでしょう？砕け散ったタルトが見事に（？）復活！失敗しても意外となんとかなるもんだなーと思いました。
May 30, 2009
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マスカルポーネのベイクドチーズケーキ
マスカルポーネのベイクドチーズケーキマスカルポーネのベイクドチーズケーキです。普通はティラミスに使うマスカルポーネですが、賞味期限が切れたので火を入れました（爆）。いくら焼いても柔らかいので、少々不思議な食感になりました。・・・・材料（12～15cm丸型１台分）・・・・マスカルポーネチーズ：100gバター：15g全卵：1個砂糖：30g小麦粉：20g生クリーム：50g・・・・作り方・・・・１．バターを柔らかくする２．バターとマスカルポーネを混ぜ合わせる３．砂糖を加える４．全卵をよく溶き、チーズ生地とよく混ぜる５．４に生クリームを混ぜる６．振るった小麦粉を加え、さっくりと混ぜる（練らないように！）７．予熱したオーブンで焼く（180度／30～35分前後）・・・・その他・・・・※かなり柔らかい生地なので取り扱い注意※小麦粉を大量にしてチーズ風味のパウンドケーキにしても良さそう※どちらかというとチャレンジャーな方向けのレシピかも……
April 14, 2009
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4つのベリーのジャム
今日は久しぶりにスコーンを焼きました。が……ちょっと失敗。なので画像はナシ。ちょっとふくらみが足りなかったかなー。仲がふわふわなのは良かったのですが、外がガリガリ過ぎ。前に使ったベーキングパウダーの残りを入れたので、湿気ってたのかも;;味は良かったのですけどねー。今日つけたのは、買ってきたばかりのフルーツジャム。（クロテッドクリームは冷蔵庫に在庫ナシ……）このジャムは自宅近所のお店で見かけて、衝動買いしてしまいました。ベリー系には目がないので、4つのベリーという文字が目に入った途端、買い物カゴへ。シャルル・ジャカンのフォーフルーツ。イチゴとラズベリー、ブラックベリー、ブラックチェリーが入っています。……さくらんぼもベリー扱いなんですね。味はすっきりとした甘さ。普通のジャムとは違いますねー。結構甘いですが舌には残らない感じ。原材料を見ると、糖類が一切入っていません。それなのに結構甘くて不思議～と思ったら、『ぶどう果汁で甘さをつけた～（略）～』という説明がかいてありました。なるほど……。ぶどうジュースって果汁100%ではかなり甘いですもんね。ジャムを手作りするときにも使える技かも。本当はラズベリージャムがほしかったのですが、近所のお店ではどのメーカーのものも品切れ中。残念。でもおかげでこのジャムを発見したので、ちょっとラッキー。
February 9, 2009
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レシピ：クラシックショコラ
クラシックショコラ大人向けのビターなクラシックショコラです。焼きたては外側がサクサクで中がふんわり、冷やして翌日に食べるとどっしり硬めで、どちらでもおいしく食べられます。混ぜて焼いただけで簡単に作れるので、コーヒーブレイクにいかがですか・・・・材料（12～15cm丸型１台分）・・・・ミルクチョコレート：60gバター：50g卵黄：2個卵白：2個砂糖：30gココア：30g生クリーム：40g小麦粉：15g洋酒：適量外粉砂糖：分量外・・・・作り方・・・・１．チョコレートを細かく砕き、バターとともに湯煎にかけて溶けるまで放置２．その間に生クリームをぬるめに温めておく３．卵白に砂糖を加えて角が立つ程度に泡立てる４．１に卵黄と生クリームを加えて滑らかになるまで混ぜる５．４を卵白に混ぜる６．５にココアと振るった小麦粉を加え、さっくりと混ぜる（練らないように！）７．予熱したオーブンで焼く（180度／25～30分前後）・・・・その他・・・・※洋酒はお好みの種類で（ラムやブランデーなど）※洋酒を入れる場合は４の時点で加えると良い※好みで粉砂糖を振りかけたり、洋酒入り生クリームを添えるのもオススメ
February 5, 2009
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パスタがカレーとうどんに変身？
あっさりさっぱり、それでいておいしいものが食べたくなって、トンノスパゲティを作りました！パスタを茹でている間にソース作り。タマネギをオイルとガーリックで炒め、イタリアントマトの水煮缶を投入。二人なので１缶全部入れると多すぎるので、半分だけ。ここへツナをいれ、白ワインを加え、バジルと塩＋粗引きコショウで出来上がり！……というのが一日目。この半分残ったトマトをどうしよう？とりあえず火を入れて濃く煮詰めて保存。そうだ、カレーにしよう！というわけで翌日カレーに入れたところ、まろやかでコクがあるカレーが出来ました。……というのが二日目。さぁ、鍋に残ったトマトカレーをどうしよう？そうだ、カレーうどんにしよう！……というのが三日目。トマト缶、見事に完食いたしました。なお、１．カレー→２．カレーうどん→３．カレーピラフと、鍋にくっついたカレーを極限まで利用される方もいらっしゃるとか。カレーうどん（の汁）風味のピラフっておいしいのかな……？とりあえずトンノスパゲティはオススメです。トマトとツナ缶があれば出来ますしね。ツナの匂いが強めなので、バジルはちょっと多いかな？ というくらい入れて大丈夫です。
January 28, 2009
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手作りチョコには何を入れる？
クラシックショコラをよりおいしくするべく、レシピの配合を検討中。ところで、通常はシンプルなお菓子が好きなのですが、チョコレート系は洋酒で香りをつけたほうが好きです。洋酒といっても、例えば専門の製菓レシピを見ると初めて見るような名前がずらずらと。パティシエ志望の方は知っていて当たり前なのでしょうけれど、我々素人には全くワカラナイ！ということで、自分の確認も兼ねてちょっと調べてみました。チョコレート系によく使うと思われるものをピックアップ。ラム（ダークラム／ホワイトラム）└チョコレートには定番の一つの洋酒。 サトウキビを利用していて、香りは強いほう。 お菓子では他にレーズンサンドなどでもおなじみ。ブランデー└いわずと知れた蒸留酒。 果物を発酵させて作るタイプ（ほとんどは葡萄）。コアントロー└オレンジの果皮を使った、無色透明の洋酒。 華やかな香りがする。 オレンジキュラソー、ホワイトキュラソーとも。 フルーツ系のゼリーやムースなどとも相性が良い。グランマルニエ└オレンジの果皮を使った、オレンジ色の洋酒。 コニャックベースで香りが強め。 クレープシュゼットなどにもオススメ。キルシュワッサー└さくらんぼを発酵させて作る洋酒（ブランデータイプ）。 香りは薄め。 シロップに加えてスポンジに塗ったりする。 ドイツではキルシュトルテなどによく使う。キルシュ└上に更にダークチェリーを漬け込んで作るらしい。カルーア└コーヒー風味の洋酒。 原材料を見る限りラムがベースのようだ。 ご家庭ではインスタントコーヒーで代用されちゃったり……。ゴディバ└いわずと知れたチョコレートの名品。 もちろんカカオ風味。 管理人の語学力ではラベルから原材料が読み取れなかった（汗）。 おやつ用の板チョコを使ったお菓子でもこれを入れれば高級感が上がる！？ かも？クレーム・ド・～～（※果物名）└かなりの糖分を含んだ洋酒で、各種の果物が材料に含まれている。 ちなみにクレームといってもクリームではない模様。 ミント・カシス（黒スグリ）・フランボワーズ（木苺）辺りがメジャー。モーツァルト・～～└コーヒー系とチョコレート系を確認。 ウィーンのモーツァルトチョコとは多分関係ないと思うがどうなのだろう？他にはナッツ系もオススメで、比較的見かけるヘーゼル、アーモンド（アマレット、アマンド）、ココナッツ辺りがチョコと相性が良いかと。ちなみにプラリネチョコはヘーゼルのペースト入りで、イタリアではチョコのほとんどがこれみたい。旅行時、普通のチョコを探すほうが苦労したので……。よく見かけるタイプの製菓用リキュール類。これはオレンジキュラソー。上のよりも若干本格的な製菓用リキュール類。これはキルシュワッサー。最近はブランデーやウィスキーの他に、ワインやシャンパンの生チョコも見かけますね。ちなみに私が所持しているのはダークラム・ブランデー・ホワイトキュラソー・キルシュワッサー・製菓用ブランデー。この製菓用ブランデー、かなり甘く、香りも弱め……。普通の飲用のブランデーを買おうかなぁと思ってます。ところで前回のレシピのクラシックショコラにはブランデーを使いましたが、チョコというとラム酒も定番。ラム酒を聞かせた生クリームを添えるのも良さそうですね。チョコのフレーバーに最近人気なのはオレンジ系ですかね？昨年はフランボワーズ系が人気だったようですが、個人的には木苺大好きなのでヒットでした。
January 24, 2009
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クラシックショコラを焼きました
先日の宣言どおり、クラシックショコラに初挑戦しました。結果はご覧のとおり……。結構いい感じに完成しました♪暫定レシピ：ミルクチョコレート：50gバター：50g卵黄：2個卵白：2個砂糖：30gココア：40g生クリーム：30g小麦粉：10g洋酒：適量粉砂糖：分量外作り方：１．チョコレートを細かく砕き、バターとともに湯煎にかけて溶けるまで放置２．その間に生クリームをぬるめに温めておく３．卵白に砂糖を加えて角が立つ程度に泡立てる４．チョコ＆バターに生クリームと卵黄、洋酒を加えて滑らかに混ぜる５．ココアと小麦粉をチョコレートベースに振り入れて均一になる程度に混ぜる６．チョコ生地にメレンゲを加え、さっくりと混ぜる７．予熱したオーブンで焼く８．お好みで粉砂糖を振り掛ける※６分立ての生クリームを添えるのもオススメちなみに洋酒はブランデーを使ってみました。チョコなのでラム酒でも相性は良いですし、ザッハ風にしたければコアントローかオレンジキュラソーでも。甘いミルクチョコを使ったので砂糖を控えめにしてみたら苦すぎたので、次回は砂糖をちょっと増やしてみようと思います。チョコとココアを混ぜたときもちょっと硬めに感じたので、生クリームも増量して調整が必要かも？クラシックショコラは焼き上がりに派手にヒビが入るのが特徴なので、見た目は気にしない（笑）。フォークを入れると、しっとりしている割には粉々になりやすいのもまた特徴？既に半分食べてしまいましたが、残り半分は明日職場に持っていこうと思ってます。食べてもらえるかなー？
January 20, 2009
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レシピ考え中
２月が近づいてきましたね。バレンタインに向けて……というよりは自己消費用（！）ですが、チョコレートケーキを作ってみようかと思っています。ガトーショコラ、クラシックショコラ、フォンダンショコラ、ザッハ……カカオの風味が濃厚なものが良いかな？チョコはビターもミルクも好きです。とりあえずココアとミルクチョコ、生クリームを用意しました。一応クラシックショコラ系統でレシピを考え中。愛用の12cm丸型セルクルで作る予定。今考えている範囲では卵黄2個卵白2個バター50gココア40gチョコ40g砂糖30g生クリーム30cc小麦粉15gこの程度の分量と配合で行こうかと思ってます。なにせチョコレート系はタルトしか作ったことないですからね……初のクラシックショコラ、一体どんな出来上がりになるやら。ちなみに用意したミルクチョコは、極普通のガーナミルク。お菓子売り場で売ってる赤いやつです。個人的にあの味が一番好きなので。一般的な製菓用チョコのことはクーベルチュールと呼ぶようですね。沢山作るときは買い揃えても良いかも。大東のクーベルチュール（スイート）。なんだかおしゃれなパッケージに見えますが、あくまで製菓材料。しかも2kg！ガーナのクーベルチュール。いかにもチョコレートという感じ。ちなみにこれが一般的によく使われるタブレット型のクーベルチュール。溶かしやすく、使いやすくて人気。200～500g程度の家庭サイズから、5kgなんて業務用まで……。ちなみに自宅近所の製菓材料のお店ではクーベルチュールのみならずカカオマスも売ってました。見た目はクーベルチュールのスイートブラックっぽかったです。チョコレートケーキを含め、チョコレート風味のお菓子にはこの他にココアもよく使いますね。その場合は純ココア100%を探してください。飲み物用のココアは砂糖や香料が入っているものがあるので……。試作品がうまく行ったら沢山作りたいと思いまーす。
January 19, 2009
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ハーブティー
お正月ももう終わりですね。テレビをつけたら、正月番組の合間にちょっと素敵な番組を放送していました。京都の山あいに住んでいるイギリスの方のお話。古民家も素敵だし、それを生かした住み方も素敵だし、植物を取り入れたり、昔からの生活の知恵も取り入れているし……。その番組の中で紹介されていたハーブのシロップが気に入りました。タイム、しょうが、柚子……と、和洋のハーブをうまく組み合わせて作ってました。タイムと生姜を煎じて、柚子の果汁と蜂蜜を加えて。ハーブで使いやすく育てやすいのはローズマリーでしょうか。淡い青紫の小さい花も清楚できれいです。肉料理に一枝落とすといいですね。カモミールは大きく育つので庭が広くないと厳しいかもしれませんね。プランターだとラベンダーくらいまでかも。ここ数年、我が家には毎年チェリーセージが赤い花を咲かせるのですが、使い方がわかりません。料理用のハーブなのか、それとも園芸用なのかも不明。後で調べてみましょう。ハーブティーはストレートの他、ブレンドもいろいろ。ローズヒップのストレートは泣けるほどに酸っぱいので、これはさすがにブレンドしないと飲めないかも。ハーブだけでなく紅茶やウーロン茶とあわせたブレンドが最初のうちは飲みやすいです。 ハーブは料理やお茶、シロップ、ポプリなどいろいろ使えます。ハーブを漬け込んだ料理用のオイルも良いですね。細いビンにオリーブオイルを入れ、ハーブを少し入れて２週間くらい漬け込みます。左は大神ファームのハーブティー。ハーブの苗やリーフもあります。
January 4, 2009
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今年初めてのお菓子は……
あけましておめでとうございます。今年はお正月からお菓子を作りました。ドライフルーツとナッツが入ったブランデーケーキ。これ、本当はクリスマスケーキのレシピで、この間のクリスマスにも作ったのですが、予想以上においしかったのでまた作っちゃいました。焼き上がりはもちろんおいしいのですが、焼いてから数日後から１週間くらいが食べごろ。クリスマスに焼いて食べ、残っていた分を昨日食べつくしたので、お正月分を焼こうかなーと。というわけで、現在焼き上がりのシロップを塗り、少し落ち着かせているところです。本当は型から外した後にシロップを塗るのですが、親に早く食べたいとせかされたため、焦って型から外す前にシロップを塗っちゃいました。おかげで全面に塗るはずが、上面だけになっちゃいました。出来上がりの写真は後ほど。シロップが落ち着いたら最後にもう一手間かけようと思ってます。それにしても、お酒の匂いがするだけでそわそわし始める我が家族。我が家は代々のんべぇの家系です。
January 2, 2009
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リンゴのケーキとワインの話。
リンゴのケーキをまた焼きました。今度はパウンド型です。写真は焼いた次の日の様子。冷めたのでリンゴが萎み、ちょっと生地の中に空間が発生してます;;パウンドケーキは焼いた次の日が馴染んでおいしいそうですが、焼き立てのほうが断然おいしかったなーと思いました（汗）。生地を混ぜてて、何でこんなにごわごわになるんだろうと思ったら、我が家のキッチンが寒すぎ、せっかく柔らかくなったバターがすぐにまた硬化していたことが判明。……やっぱりキッチンにもストーブが必要かなー。今回もまた、小麦粉とアーモンドプードルが同量のレシピです。他の配分は、全卵１個の重さを基準に、バターが１割少なめ、砂糖が半分、粉類は１割多めでその半分ずつを小麦粉とアーモンドプードル……というのが個人的な目安。→お菓子材料のお店プロフーズ奥にちょっとだけ見えてるグラスは白ワイン。久しぶりに（一口分しかありませんでしたが）おいしかったです。どこかでラインガウかラインヘッセンの白ワイン売ってないですかね……？以前ドイツで試飲したとき、若干甘口のものが非常においしかったです。ドイツワインもいろいろありますが、緑の瓶はモーゼル流域産。ライン流域産の瓶はごく普通が多いですかね？扁平な丸い瓶はフランケンで、基本的に辛口。白の甘口はでろんでろんに甘いアイスワイン、甘味の強いアウスレーゼ、その下がようやく極普通の甘口くらい。前の二つは甘すぎて飲みにくいので、普通の甘口が良いです。
November 29, 2008
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鍋がコトコト……
寒くなってくるとスープや煮物が恋しくなりますね。ストーブの上に鍋をかけっぱなしでコトコト……。 →おしゃれな白い鍋。カントリー雑貨のＰetit Ｂear鍋はやっぱりホーローがいいですね。IHの場合は使えないかもしれませんが;;我が家は薪ストーブがあるので、鍋を上にかけっぱなし。今晩のおかずは鳥の手場先と大根を味噌と生姜で煮込んだもの。柔らかでおいしかったですよ～。二人暮らしなので、大きな鍋よりも、ミルクパンやスープパンなど、ちょっと小さいものを重宝してます。ミルクパンは料理以外にもココアなどの飲み物はもちろん、シュー皮やカスタードなど、お菓子作りにも良いですよ～。
November 24, 2008
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可愛いバラのポット
昨日はリンゴのパウンドケーキを焼きました。……って、よく考えたら最近お菓子ばかり作ってますね。記事もお菓子のことしか書いてないし！？ということで今日は雑貨を少し。気になってる食器があるんです。食器以外にもこのシリ－ズでいろいろあるみたいです。じゃん！→可愛い雑貨がいっぱいのクレッシェンド可愛いバラをあしらったティーポットとカップ、そしてコースターです。バラというとゴージャスな、もしくは派手なものが多いので、このシンプルで可愛らしい模様が気に入りました。これは陶器ですが、ホーロー製品もあるみたいですね。私は紅茶党なのですが、ポットの形はコーヒーポットのほうが好きかも。で、こういうものを見ると……どんなお菓子が似合うかなーと考えてしまうわけです。シンプルにハチミツのケーキか、コーヒーパウンドなんか良さそうですね。（結局、話はおやつに落ち着く管理人でした……）
November 23, 2008
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リンゴのタルトを焼きました！
さてさて、以前の記事の通り、リンゴのタルトを焼きました！バナナのタルトを作ったとキに、余ったタルト生地を冷蔵庫で保管していたのでそれを消化。アーモンドクリームなどは流し込まず、純粋にりんごだけを乗せています。タルト台自体にアーモンドがたっぷり入っているので、香ばしい匂いも十分。材料：タルト生地：適量（作り方は省略）紅玉：1個フジ：半分砂糖：20gバター：15gラム酒：適量リンゴが２種類なのは、紅玉が１個しかなかったので苦肉の策。取って置きのフジを使っちゃいました。１．フライパンにバターを落とし、溶けたら薄くスライスしておいたリンゴを焼く。２．砂糖とラム酒を振り掛ける３．時々揺すったりリンゴを裏返ししたりしながら焦がさないように。※この辺りからオーブンの余熱を始めるとちょうど良いです４．リンゴから出た果汁が煮詰まり、水分が消えてリンゴが透明になったら完了。５．タルト型に生地を伸ばし、焼きリンゴを乗せる※今回フジと紅玉の大きさがかなり違うため、外周やポイントにフジを配置、隙間を埋めるように紅玉を乗せてみました。無理矢理タルト型からはずしたため、タルト台にヒビが（涙）。最初に少し空焼きしておいたほうが良かったかも。次回の課題ですね……。
November 19, 2008
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キャラメルバナナタルト完成～
先日の記事でちょっと書いた焼きバナナのタルトの完成版です。キャラメルクリームと、焼きバナナと、タルト台と……非常においしい！クリームもほろ苦＋ラム酒で、ちょっぴり大人の味♪テフロンのフライパンでまずカラメルを作り、温めた生クリームを最後に足してキャラメルソースにします。冷めたら泡立てた生クリームと混ぜてキャラメルクリームに。フライパンにソースがくっついて残っていますが、それを温め、切ったバナナを投入すればそのまま焼きバナナに。タルト台が焼きあがったら熱いうちに型から外します（冷めると外れないよ～）。タルト台のくぼみにクリームを入れ、焼きバナナを乗せて完成。もちろん上にクリームを絞っても良いし、飾りつけは好みで。今回ちょっと生クリームの泡立て方がゆるかったので、タルト台の中に流し込むにとどめました。上からおしゃれに絞り出せればよかったのですけどね。左はほろ苦キャラメルクリームのチーズケーキ。クリームチーズを買ってあるのでチャレンジしてみましょうかね。右はピーカンナッツのタルト。これもほろ苦カラメルクリーム＋ラム酒で大人の味♪今、リンゴのシブーストなるものが非常に気になるのですが、まだ未知のお菓子（笑）なので、これから研究してみようかなー。多分ムース系？ だと思うんですが。とりあえず近所のパティスリーで買って味見してみます（ごく稀に売っているので）。
November 15, 2008
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リンゴのケーキ完成！
焼きあがりましたよ～リンゴのケーキ。きれいな濃い目の狐色で香ばしい匂い。先日のレシピ記事のケーキです。今日やっと画像処理ができたのでUPしてみました。写真だけで申し訳ないです（笑）。小麦粉とアーモンドプードルを同量にしたので、生地はほとんどアーモンドケーキのような感じです。リンゴは前回の記事どおり、フランベにしてから入れました。砂糖煮でも良いんですが、ちょっと手間をかけただけで香りが群とアップ。フランベは好き嫌いが分かれるらしいですが、個人的にはお気に入りです。ちなみにシナモンは入ってません。純粋にリンゴの甘味と香りだけです。この後にバナナのタルトレットを作ったので、タルト台の生地が半分残ってます。まだまだリンゴがたくさんあるのと同居人からリクエストがあったので次はリンゴのタルトに決定。←これは有名店のタルトですが、四角のタルト型も良いですね。オーブンに並べやすそう……。そういえばクリームチーズも買ってあるので、チーズケーキも作ろうかな。ティータイムを彩るお洒落なタルトの詰め合わせ レクタングル～5種類のタルト～（苺、チーズ、...
November 14, 2008
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バナナのタルト？
バナナのタルトを作ろうと材料をそろえました。が……ここへ来て悩み中。案１．詰め物をアーモンドクリームにする案２．キャラメルクリームにする案３．カスタードクリームにする案４．チョコレートクリームにする買ったばかりのアーモンドプードルがあるので、香ばしく焼き上げたアーモンドタルトを作り、そこへバナナをトッピングというのも良いですよねー。最近キャラメルバナナのレシピを見つけたので、それをアレンジして上に乗せようかと。ただ、アーモンドタルトだとオーブンで2～30分くらい焼かないといけませんが。やはり手軽に作りたいので、今回は却下。タルト台だけであればトースターで焼けますから、5分でOKだし。というわけでキャラメルクリームで作ることにしましょう。小さなタルト型2個分なので、まずタルト生地を作りますが、少量だけ作るのはもったいないので、一度に作っちゃって残りは冷蔵庫に入れておくことにします。今はリンゴもおいしいし、残った生地で終末にアップルタルトでも作りましょう。というわけで。１．タルト台の材料バター・砂糖・卵黄・小麦粉・アーモンドプードル……卵白が余っちゃいますが、夕飯に使うということで。２．キャラメルクリーム砂糖・水・生クリーム３．焼バナナバナナ・バター・砂糖これで作りたいと思います。
November 13, 2008
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リンゴのケーキを焼きました
今日はお休みだったのでリンゴのケーキを焼きました～。真っ赤でしゃきしゃきの紅玉を使って、ちょっぴり洋酒を効かせて。レシピをコッソリ紹介します。ケーキ本体：バター：100g全卵：2個砂糖：30gハチミツ：30g小麦粉：60gアーモンドプードル：60gリンゴのフランベ：紅玉：2個バター：30g砂糖：25gラム酒：適量ケーキ本体の作り方：１．バターを柔らかくします２．砂糖を蜂蜜を加え、泡立てるようにして混ぜます３．バターがクリーム状になったら、よく溶いた全卵を少しずつ加えます４．卵が馴染んだら小麦粉とアーモンドプードルを振るい入れますリンゴのフランベの作り方：１．紅玉の皮をむき、細かく切ります２．フライパンを熱し、バターを溶かします３．リンゴを入れ、砂糖を加えます４．洋酒を少し垂らします５．水分が飛び、リンゴが飴色になったら完成ですここまでできたらリンゴのフランベをケーキ生地に混ぜますあとはオーブンで焼くだけです。作るのが面倒！ という方や、食べるのが専門だ！ という方にはこちらがお勧め。【季節限定】青森県産紅玉りんごの甘酸っぱい味わいをどうぞ紅玉りんごケーキ20個入【常温便】小さい個々のタルト型で焼くのも良いですね。今回はセルクルで焼いたので、次回はタルト型にしてみようかな。ところでアーモンドプードルって何？？ と思うかもしれませんが、アーモンドの粉末のことです。昔はアーモンド粉を使わないでお菓子作りをしていたのですが、今はこれがないと始まりません（笑）風味と香ばしさがやはり違いますからね。今回は紅玉をそのまま使いましたが、ジャムを使うのもお勧め。特にこの沢屋さんの紅玉のジャムは綺麗なピンクでお気に入り。食べるのが勿体ないくらい（笑）。軽井沢に行ったらまた買おうかな。
November 11, 2008
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クリスマス用にアクセを作ろう
手作りアクセサリー用のシンプルなクロスを探していたのに、透かし彫り風の繊細なものとこの天使のクロスが目に付いてしまいました。ちなみに昨日の夕方は某100円ショップで手芸用品を見てきましたー。以前にスノーフレークとトナカイがセットになったペンダントトップ用の部品をシルバーとゴールドとそろえて買ってきたので、クリスマス風のネックレスかチョーカーでも作ろうかと思ってます。というわけで、真紅のチョーカー用の紐を購入。お目当てのカラーの９ピンとTピンは売り切れだったので断念。でも……純シルバー＆24金の……メッキですが、ネックレス用のアジャスターを売っていたので即買い。これはちょっとお得だったかもｗ￥100ショップも天然石ビーズとかチェコビーズとか扱っているのでなかなか侮れません。後はおしゃれなクロスパーツが欲しいなー。これらを手持ちのビーズとあわせて、どんなデザインにしようか考え中です。いつもはブラウン系のビーズとゴールドの組み合わせとか、ちょっとアンティーク風な色合いでデザインしているので、クリスマスカラーの鮮やかなビーズを探してカラフルに作ってみたいです。……って本当は昨日の夕方の買い物はお菓子の材料の買出しだったはずなんですが。いつの間にか雑貨店へ入り浸ってました～。
November 10, 2008
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紅葉の描き方
平地もだいぶ木が色づき始めましたね。とても良い雰囲気です。個人的には真っ赤な紅葉よりも、微かに色づいているくらいが好きです。さて、紅葉の描き方です。観光地はともかく、ちょっとした公園や山、街道沿いなどで絵を描く場合、燃えるような緋色の紅葉というのは意外と少ないです。確かに『赤みを帯びた色』をしていますが、『赤そのもの』ではないです。さらに、これらの色合いは一色ではなく、かなり色むらや濃淡がありますし、意外とくすんだ色をしています。紅葉は赤や黄色だという思い込みを捨て、実際の風景をよく観察することがまずポイント。混色の例を紹介します。（あくまで私の場合ですが）・赤系の紅葉の場合→３原色の混色で作った茶色をベースに、赤を足していく・黄系の紅葉の場合→イエローオーカーをベースに、バーントアンバーや赤を足していく・残った緑の木→青にイエローオーカーを足し、更に青や茶色で調整※緑の木もなんとなく秋色にくすんでいるので、真緑には塗らないようにしています。ところでおまけですが、和風庭園などで見かける真っ赤なモミジの木。通常、広葉樹の樹形は丸いことが多いですし、枝先の葉っぱも丸型の群れを作ります。しかし、モミジの木は、樹形は丸型ベースなのですが、枝先の葉っぱが水平方向に広がるんですね。近景などで一枝入れる場合は、筆を横方向へ動かすとそれっぽっく描けます。
November 9, 2008
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絵の具の溶き方
透明水彩絵の具の溶き方を少し説明します。友人が来る予定なのですが、まだ来そうにないので（笑）、空いた時間で簡単に書いてみます。その１．絵の具はまずパレットに水を広げ、そこへ極わずかに絵の具を付けた筆先をつける。逆に、まずたっぷりの絵の具をパレットに広げ、そこへ水を足してしまうと……絵の具が濃すぎます。しかも筆でぐちゃぐちゃ混ぜて泡が立ったり……要注意。その２．上で書いた、絵具に水を足す方法でしかも絵具に泡が立っているのは絵具が濃すぎるから。絵の具の溶き具合は、水に絵具を足し、『色がついた透明な水』くらいで丁度良いです。きれいな青でしょう？ちなみに、これはホルベインのウルトラマリンライト。個人的にはこの色がないと絵が描けない、お気に入りの色です。単色チューブだとこんな感じ。中善画廊さんと画材と額縁の詩季画材で単色ばら売りしてます。水彩画の描き方のページを作成してるのですがまだ未完成なので、その間はこのブログでもちょこちょこ描き方を説明したいと思ってます。
November 8, 2008
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ドイツ風ホットドッグ
地元というほど近くもないですが、県内にドイツ村と呼ばれる観光地があります。本場と比べてはいけません（笑）。でも、ちょっとした石畳の広場があり、その周囲を囲むように木組のショップが立ち並んでいる様子は、ちょっと雰囲気を楽しむには良いですよ～。石畳の広場はショップ、上の広場はレストランやソーセージ作りの体験コーナーになっていて、この辺りが賑わっています。このドイツ村、先日記念日で入場料無料だったんですね。残念ながら、気付いたら日を過ぎていましたーー！！大ショック。ドイツ村ではソーセージやハム、ドイツパンなど、現地風の食材が買えるのです。これがお目当て。だって、普段は入場料が\1,000かかるんです……買い物だけのために入場料払うのも、ね……。旅行でドイツへ行ったことがありますが、ソーセージやハムは法律でお土産にできないんですね。これもショックだったなぁ……。というわけで、ドイツ料理はドイツ村で買うか、ネットで買うかしかないわけです。ドイツパンはネット上で美味しいお店を見つけたので、昨年はシュトーレンを買いました。ドイツ風ではありませんが、地元には美味しいハムとソーセージの専門店があるので、これもクリア。残るは……ザワークラウト。ドイツの代表的な食べ物のうち、シュトーレンやレープクーヘンと並び、極端なまでに好き嫌いが真っ二つに割れるアレです。酸っぱいキャベツ。日本では酢キャベツと訳されますが、実際には酢漬けではなく、塩漬けを発酵させたものらしいですね。現地では極端に酸っぱいものと、逆に極端に甘いものに出会いました。個人的には酸っぱいほう……日本人の多数が顔をしかめるほう……が好きです。現地ではお皿に山盛りに出てくるから、余計苦手に感じるのかもしれません。ですが。料理に組み合わせるととても美味しくなります。正確に言うなら引き立てるといいましょうか。焼きたてのドイツパンを二つに割って、粒マスタードとザワークラウトをはさみ、ソーセージを乗せ、ケチャップを添えてホットドッグにすると、本当に美味しい！！先日（もちろん国内ですが）ホットドッグを食べる機会があって、『ザワークラウトが欲しい！！』と思いました。パンも美味しく、ソーセージも、マスタードも美味しく、ケチャップもほど良い酸味があって……あとはザワークラウトさえあれば完璧！ のはず！ドイツ村の広場ではこれが揃ったホットドッグを食べられるスタンドが出ることがあるんです。あーあ、行きたかったなぁ……。↓ちなみにこれがザワークラウト。写真の商品は日本人向けの風味になっているみたいですね。現地では各家庭ごとの味があって（日本の糠漬けのような感じでしょうか）、もちろんレストラン（現地でレストランというと高級レストラン。ちょっと食事したい場合はガストホーフ）ごとに味も違います。私が気に入ったのはハイデルベルグの学生酒場の一つ。写真のものよりももっと茶色っぽかったです。そしてとてつもなく酸っぱい。それがローストビーフの付けあわせで出てきました。ローストビーフも日本のように薄く切って食べるのではなく、ステーキかポークソテーのように厚切りで出てきて、普通にナイフで切って食べました。今頃はアドベントとクリスマスマーケットの準備でしょうね。また行きたいです。
November 7, 2008
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余り物で作ったタルト。
パソコンをあさっていたらこんな写真が出てきました。手作りのタルトです。材料は……台所（と冷蔵庫）にあった余り物。丁度直前にチーズケーキやヨーグルトケーキ、アーモンドタルトを作ったので、材料が中途半端に余っていたのでした。それぞれの残量がお菓子１個分ほどの量もなかったので、全部混ぜちゃえ！ ということでできたのがこのタルト。なので……タルト台の生地も材料が足りずに超薄型。というわけで、分量が不明ですが使った記憶がある材料を。タルト台：ケーキ用マーガリンバター小麦粉アーモンドプードル卵黄砂糖詰め物：生クリームクリームチーズアーモンドプードル卵白ヨーグルト砂糖確かケーキ用マーガリンが30g程度しかなかったのでバターの余りを足したような記憶が。卵も1個しかなかったので、卵黄と卵白をそれぞれ台と中身に分けて使った気がします。アーモンドプードルも全部で40gあったかどうか……。生クリームも多分大匙で幾つくらいしかなかった気がします。クリームチーズとヨーグルトは多分、容器にへばりついていた程度。でも味は良かった覚えがありますよ。きちんとした分量が確保できれば、美味しいタルトが作れそうな予感。そういえば余ったパイ生地でミルフィーユ作ったこともありました。牛乳と卵だけあったので、カスタードを作ってはさんだ覚えがあります。余り物でも結構作れるものですね。そろそろクリスマスの準備で食材の調達も考えないとですね。近所のクックＹを利用していますが、足りないものもあるのでプロフーズやクオカも考慮中。ブッシュドノエルを作ってみたいのですがロールケーキ、もとよりスポンジに成功したことがないので、これはもっと腕が上がってからかなー……。シュトーレン用に耐糖イーストとライ麦粉が欲しい今日この頃。コッソリ宣伝……作りかけ（汗）のレシピページ
November 6, 2008
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もうクリスマスの準備…
先日、買い物に出かけたら既にウィンドウにはクリスマスツリーが飾ってありました。今年の我が家はどんな飾り付けにしようかなー。狙っているのはキャンドルスタンド。写真みたいなシンプルなのも良いし、燭台風の優雅なのも良いし……。小さなガラスのキャンドルホルダーはあるのですが、今、気になっているのはアイアンやブロンズのスタンド。ガラスで一輪のバラを、アイアンでその茎と葉をかたどったキャンドルスタンドは持っているので、今度はごくシンプルな燭台が欲しいのです。なんだか映画に出てきそうなやつ。（住んでいる家の風景と相談しろといわれたらアウトですが……ねぇ;;）今年こそ家のヒイラギでリースを作りたいです……。おしゃれなアイアンのキャンドルスタンド一覧
November 4, 2008
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