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2006年03月の記事
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春の計画!!!
久しぶりの更新☆あちこち桜が咲いてますね。なんだかいろいろありまして広場お友達さんのところへもなかなかコメントも残せずすみません。来週からまたお弁当day'sが始まるので（４月はほとんど帰れないらしい!!!）新しいおかずをつくって更新したいけれど。。またワンパターンないつものお弁当だったりして(^^;)今週はマクロビオティックつながりのお友達二人とお食事してたくさんお話できました。マクロビオティックやってる友達と会うのってじつはものすごーく久しぶりだったのです。やっぱりいいね。最近いろいろ荒れ模様のmnco2だったのですがまたがんばろーと思えたのでした。さて、なにをがんばろうかしら。ちょうど明日から４月だしね。まず考えてるのは☆ヨガクラスのフリーパスを購入して１ヶ月みっちりヨガをやる。☆ちょっとstrictな食事を１ヶ月トライする。あとお楽しみとしては環境にはいまいち優しくなさそうなのですが、モペットと呼ばれるバイクを購入して（自転車みたいにペダルがついてる原付。ヨーロッパなどでは無免許で乗れるらしい）陸の孤島のような立地にある我が家からの行動範囲を少しひろげたい。近所は坂が多いのでマウンテンバイクだと軽い運動どころか立派なトレーニングになってしまい、わたしには向いてない！GWあたりの旅行の計画。ヨガにはまってる友達に南インドに誘われているんだけどその時期ってとても暑そうだし体力的な心配があって悩み中。。友達は現地の生水飲んでもなんともなさそうなくらい元気なヒトなんで旅行スタイルに差がありすぎるんだよなぁ。まあインドは別にしても、どこか行きたい。近場で台湾もいいな、とかお友達のお友達が来月からマレーシアに留学するのでそのつながりで一緒に遊びに行くってのもアリかも。上海で暮らす友達を訪ねてみるのもいいかも。アジアばっかり(^^;)まずはヨガと食事をがんばってみようと思います。みなさんの春の計画はなんですか？
2006.03.31
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あらめと油揚げの煮物
本日のお弁当。。。いまいち（汗）＊玄米ごはん＊残り野菜のお焼き＊あらめと油揚げの煮物＊茹でブロッコリーのタヒニソース和えうーん。どうも茶色っぽいお弁当になっちゃうなぁ。昔から友達には「あんたの料理はおばあちゃん料理」と言われてきた。たぶん良い意味だと思うんだけど(^^;)もっとかわいいカフェ弁当？みたいなのがつくりたいけどけっこう手間ひまかけないとダメなんだよな。下ごしらえとか行程が多かったりして。時間あまりないしなぁ。そうでなくても手際が悪いせいかお料理にやたらと時間がかかってしまう。もうちょっと研究しなきゃ。昨日のお焼きがおいしかったらしく今日もリクエストされた。そりゃラクチンだと思ったら、ネギもニラもないことに気づく。白菜と残り野菜の牛蒡と青菜、レンコンと海苔なんかも入れてみる。生地がゆるかったのか上手くやけなかった。。。お焼きというよりはクリームみたいになってしまった。でも味はまあまあ？あらめの煮物はおいしくできたかな。本当は玉ねぎとコトコトするといいんだろうけど最近めっきり丸い野菜が食べたくない。玉ねぎ、キャベツ、ブロッコリー、かぼちゃ。。。うーん。あまり惹かれない。丸い野菜は多めに食べた方がいいんだと思うんだけど身体が必要としていないのかしら。。なので中でも食べてみてもいいかな、と思えたブロッコリーを茹でてみました。ブロッコリーが入るとお弁当がかわいくなるなぁ。ラディッシュの赤もいいな。明日は買い出しにいかないと冷蔵庫が空っぽだ。がんばってナチュラルハーモニーさんまで行きたい！
2006.03.10
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お焼きと菜の花の粒マスタード和え
本日のお弁当☆＊玄米ごはん（容器の2/3くらい入ってます）＊ニラと白菜のお焼き（レンコンのすりおろり入り）＊菜の花と人参の粒マスタードソース和え＊牛蒡と豆腐のそぼろ（昨日の残り）３日目にしてネタがつき(はやっ）きのうのと似たような感じになってしまった。。自分が食べたいものと量と、カレさまにはコレ、というのがどうも合わないことからくる葛藤。。ってそれほどでもないか(^^;)会社でお弁当を食べていたら後輩の子に「それ、どこで売ってるんスか？」と聞かれたらしくちょっと得意げだったカレさま。それはアンタがお弁当箱を持ってきてくれないからプラスチックの入れ物がそう見えてんのよ！！今日のメイン？は、これまたカレさま大好物のお焼きにしました。具はなんでもよかったのですがレンコンのすりおろしを入れるともっちり焼き上がりますね。菜の花は辛子和えにしたかったけど辛子がないので粒マスタードでソースをつくって和えてみました。酸味がいい感じです。有機JAS Evernat オーガニック粒マスタード＋ ＋ ＋親しい友人の大切な家族であったワンちゃんが日曜に亡くなったと昨日知りました。わたしの知人の中で、これほど犬を大切にしている家族はいなくてとても長生きして大往生だったそうです。あの家族の一員として過ごせた日々を、きっとワンちゃんも幸せに思っているにちがいないけれど友人をはじめ、ご家族の悲しみともっとこうしてあげれば良かったという後悔の深さを思うとなんと声をかけていいものか悩みました。落ち着いたらまたお茶しようとメールで返事をもらったばかりなのにこんどはその子のお祖母さんがあと数時間かもしれないとつい先ほどメールが。。。もうずいぶん寝たきりでいらしてご家族の介護と献身に、いつもものすごい愛を感じていました。なかなかこれほどできないよって。お若い頃、モガと呼ばれたハイカラな方でそりゃもうたくさんの伝説？があって寝たきりになられてからも身だしなみにとても気をつけていらしたそうです。ほんとに素敵なお祖母さまなのだと思います。ほんとになんと声をかけるべきなのか。言葉を持たない自分がもどかしいです。いろいろご苦労もあるご家族なのですがそれでもいつだって笑顔がとびきり素敵で生き生きとしていてお母さんなんてもう本当に女神様というか菩薩様というか下町のお母ちゃんなんですけれどほんとに素敵な方なんですね。。。いまはただ祈るばかりです。
2006.03.09
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【追記】牛蒡と豆腐のそぼろ丼
今日のお弁当は『丼』っぽく。。。＊丸麦入り玄米ごはん＊牛蒡と豆腐（三之助のかちかち）のそぼろ＊タヒニソースのペンネサラダ＊いんげんの胡麻和え＊れんこんの梅酢漬け本日のメインは、これまたカレさま大好物。ささがきにした牛蒡と水切りしてごま油で炒めた豆腐に生姜のすりおろしと豆味噌、醤油、お水で調味したものです。ごはんいくらでも入ってしまうとても困ったおいしいおかずです(^^;)それからめずらしくペンネを茹でてマカロニサラダっぽくしてみました。カレさまマカロニサラダ大好きなのに豆腐マヨネーズ作ったことないので食卓には登場させたことがない。ので。コンビニのお惣菜コーナーでいつも食べたそうに見てるからちょっと気の毒で (←つくってやれよー)タヒニ＋梅酢＋玄米甘酒＋出汁のなんちゃってマヨネーズ風でいいかとチャレンジしてみたもののなんか違う。。。（あたりまえ？）インゲンは茹でただけなのに、もうトウモロコシみたいに甘い！胡麻塩だけ少し和えました。アルチェネロ オーガニック全粒粉デュラムセモリナ・ペンネ＋ ＋ ＋食べ終わったカレさまより「ごちそうさまコール」がありました。マカロニサラダおいしかったみたい(^^)お惣菜で売ってるようなのは味がくどいんだそうです。それってお醤油ぶっかけて食べているからでは？？あと玄米がすこし固かったみたい。うーむ。スルドイ。。確かに最近おいしく玄米が炊けなくなってる。やわらかいか固いか、どっちかになってしまう。季節の変わり目はいつもそう。浸水時間とかお水の量とか微妙に変えないとダメみたい。さて。明日は何をつくろうかなぁ。。
2006.03.08
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車麩の全粒粉ソテー
久しぶりのお弁当です。＊麦粒入り玄米ごはん（胡麻塩、梅干し）＊車麩の全粒粉ソテー＊キンピラ（人参、牛蒡、大根）＊あらめと春菊とレンコンの梅酢和え久しぶりにつくると、なんだか冴えない。。。もうすこし春っぽいメニューにしたいな。カレさまからのリクエストで、定番となった車麩のソテー。生姜のすりおろし、お醤油、昆布＆椎茸出汁で煮込んで全粒粉を薄くつけて少しのごま油で焼き色をつけました。外側カリっと中じゅわーで大好きなんだそうです(^^)オーサワの車麩＋ ＋ ＋広場お友達のchamomilさんがまた素敵な日記を更新されていたので、こちらでも紹介させていただきます。陰（ネガティブ）と陽（ポジティブ）ちまたにあふれるポジティブ信仰？のようなものに知らず知らずプレッシャーを感じてしまっているという人はけっこういるのではないかなと、思ったりしていたので。自分の中のネガティブな部分も認めて気持ちの上でも中庸のバランスをとるって素敵だなぁ。
2006.03.07
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銀手亡餡の茶巾しぼり
春だなぁーというお天気にさそわれて銀手亡という真っ白なお豆さんを初めて炊いてみました。なんてきれいな白なんだろうお味もすごく上品しっとりとしたオトナの女性、というイメージ？やっぱり小豆などにくらべたら脂肪は多いのかしら。色からして陰性？すごーく春っぽい感じがするけど。。。半分はスープやお料理用にそのまま半分は甜菜糖を少し入れて餡にしてみる。まずはシンプルに茶巾しぼりで(^^;)二色とか三色とかにしたらキレイだったろうなぁ。（さびしいのできな粉をふってみました）幻の白豆「ぎんてぼう」
2006.03.05
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