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2006.04.04

古代小麦のストロツァプレーティ！？

テーマ：マクロビオティックな日々(614)

カテゴリ：お弁当

＊丸麦入り玄米ごはん（わかめふりかけ、梅干し）
＊牛蒡と三之助かちかち豆腐のそぼろ
＊古代小麦のマカロニかぼちゃサラダ
＊菜花のおひたし

ファッロという茶色いマカロニを買ってみた。
スペルト小麦ってメソポタミア時代から食されている
古代小麦だそうです。
マカロニじゃなくて“ストロツァプレーティ”っていうらしい(^^;)

FARROファッロ　古代小麦のストロツァプレーティ

全粒粉パスタ特有のもちもちして甘みがあっておいしい。
でも食べ過ぎると喉になんだかひっかかるような。。
この味をいかしてシンプルに
お醤油＆オリーブオイルなんかで食べたい感じ。

今回はかぼちゃをマッシュしてマカロニサラダっぽく。
かぼちゃにはタヒニ、味噌、梅酢、お醤油、玄米甘酒といういつもの味つけ。

楽天さんを見ていたらこんなソースを発見。

イル・モンジェット　ブドウのマスタード風ソース

ぶどうを使ったソースですって。なんだかおいしそー
香辛料とあるけど、お肉料理なんかに使うのかな。
原材料はブドウ、砂糖、リンゴ、クルミ、果皮、ナシ、へーゼルナッツ、イチジク、スパイス
マクロビオティック的には砂糖とイチジクがアウトかな。。。

キャベツのコールスローっぽいサラダにアクセントで使ってみたいかも。
あ、わたしはリンゴとか柑橘類がはいったサラダけっこう好き派です(^^;)

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