ライナスママのKitchen Diary

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2006.11.06

さばのカレー照り焼き

カテゴリ：日々のごはん

さばを3枚に下ろして、骨抜きで骨を取り、
軽く塩をして水気をふき取り、小麦粉をまぶしてからソテーします。
両面焼き付けたら、仕上げに醤油+みりん+砂糖+酒+カレー粉を合わせたものを
ジャッとかけてからめて出来上がり。
カレー粉の香りでサバ臭さが和らぎ、子どもにも食べやすいおかずです

副菜はかぶとベーコンのソテー＆アボカドとトマトとまぐろのサラダ。
かぶとベーコンはローリエやハーブミックス、顆粒コンソメを加えて炒めてあります。

まぐろはオリーブオイルとワインビネガー、塩・こしょうでマリネしておきます。
安い赤身のお刺身もマリネすることでうまみとまろやかさが増して、
おいしくいただけるんです～
さらに胡椒をたっぷりふってから、たたきの要領で周囲だけを焼き付け、
アボカドとトマトと交互に並べて一緒に頂きます♪
まぐろとアボカドは本当に相性がぴったり
赤身の物足りなさをアボカドのコクがしっかり補ってくれます。

design* もかたん☆

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