足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ 門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ 武田ねぇ...　　スクラップ…
三毛猫@ Re:■天かめ 門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…
ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば 丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへ あらっ、そうでしたか！　…
三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば 丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…
ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ 国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ 「国会」を冠する品を食べ…
三毛猫@ Re:■プレスカフェ 国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…
ＬＭ２ @ Re:近寄らず関わらぬに尽きる店(03/26) ┐(´д｀)┌さんへ 感じ方は人それぞれです…
┐(´д｀)┌@ 近寄らず関わらぬに尽きる店 店の前から飲食店とは思えぬ気分の悪くな…
オッティ@ Re[2]:■朝日庵＠沼袋　で　『冷やしカレー麺（そば）』(07/25) ＬＭ２さんへ どもです。 なんだかんだ…
ＬＭ２ @ Re[1]:■朝日庵＠沼袋　で　『冷やしカレー麺（そば）』(07/25) オッティさんへ おぉ、○ビノ○ラ○さんでし…

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April 17, 2011
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■一茶庵本店＠足利　で　『五色そば』

テーマ： そば・蕎麦・ソバが好き(7966)
カテゴリ： その他地域（北関東(栃木県・群馬県・茨城県)）
【一茶庵】系の本家本元に行ってきたよウィンク
一茶庵本店＠足利
【一茶庵本店】　栃木県足利市柳原町862-11　 ホームページ 、 ぐるなび 、 紹介ブログ

友蕎子・片倉康雄氏の直系。そば打ち職人が足繁く通う現象を「足利詣で」と言うそうだが、私は単なる冷やかしウィンク
現在、節電に伴い11:30～17:30で営業中。

名物の『五色（ごしき）そば』\1,550をいただいた。
一色ずつ色が異なる器が五重塔のようだ。
一茶庵本店＠足利の五色そば１

上から茶そば、さらしな、けし切り、おせいろ、田舎の順。
一茶庵本店＠足利の五色そば(茶そば)一茶庵本店＠足利の五色そば(さらしな)一茶庵本店＠足利の五色そば(けし切り)一茶庵本店＠足利の五色そば(おせいろ)一茶庵本店＠足利の五色そば(田舎)

じゃ～ん、並べちゃった。でも、これが失敗。
一茶庵本店＠足利の五色そば２

見た目が綺麗で、いろいろなそばを交互に食べられるように並べたのだが、途中で細いそばが毛糸玉のようにくっついちゃって食べづらいの。

紹介ブログ に書かれているが、

>ここで大事なのは、最初から器をすべて開け広げてしまわない事です。
>茹で上げた蕎麦は大変にデリケートな状態で、何よりも特に「乾燥」に非常に弱いですので、
>フタを取ると蕎麦がみるみる乾いて行ってしまいます。
>ですので、食べる蕎麦の器を一つずつ手元へ降ろし、他は積み上げたままにしておいて、
>最上段の器にはフタをしておき、乾燥を防ぐ事が肝要です。

という訳だ。後で気づいたけど、途中でそば湯が出てきたから、それをかけてほぐせばよかったかな。
ごちそうさまでした～
一茶庵本店＠足利のそば湯



『 一茶庵・友蕎子片倉康雄手打そばの技術 』

【関連ブログ：一茶庵】
■ 2010年07月28日 ：横浜元町 一茶庵で『つけ鴨せいろそば』
■ 2010年07月28日 ：九段 一茶庵で『冷製トマト アメリケーヌ蕎麦』
■ 2010年12月09日 ：市川 一茶庵＠本八幡で『二色そば』他
■ 2010年03月18日 ：禅味 一茶庵＠南浦和で『禅味御膳』他
■ 2008年04月09日 ：一茶庵＠鎌倉で『三色そば』
■ 2009年10月22日 ：鎌倉一茶庵丸山＠丸ビルで『三色そば』
■ 2010年03月26日 ：きむらや 一茶庵＠勝浦で『三色』他





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Last updated  December 25, 2017 07:33:33 AM
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