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足立区全店制覇男のさらなるお蕎麦屋さんめぐり

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ＬＭ２ @ Re[1]:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) 三毛猫さんへ武田ねぇ...　　スクラップ…

三毛猫@ Re:■天かめ門前仲町店　で　『桜エビかき揚げそば』(12/25) リンクありがとうございます。久しぶりに…

ＬＭ２ @ Re[1]:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) 三毛猫さんへあらっ、そうでしたか！　…

三毛猫@ Re:■立呑みよもだそば丸の内南口店　で　『シャウエッセンと長芋のかき揚げそば』(12/16) リンクありがとうございます。丸ビルの方…

ＬＭ２ @ Re[1]:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) 三毛猫さんへ「国会」を冠する品を食べ…

三毛猫@ Re:■プレスカフェ国会そば＠国会議事堂前　で　『国会カレーそば』(09/17) リンクありがとうございます。カレーも食…

ＬＭ２ @ Re:近寄らず関わらぬに尽きる店(03/26) ┐(´д｀)┌さんへ感じ方は人それぞれです…

┐(´д｀)┌@ 近寄らず関わらぬに尽きる店店の前から飲食店とは思えぬ気分の悪くな…

オッティ@ Re[2]:■朝日庵＠沼袋　で　『冷やしカレー麺（そば）』(07/25) ＬＭ２さんへどもです。なんだかんだ…

ＬＭ２ @ Re[1]:■朝日庵＠沼袋　で　『冷やしカレー麺（そば）』(07/25) オッティさんへおぉ、○ビノ○ラ○さんでし…

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January 5, 2022

■よもだそば御徒町店　で　『新年の干支そば（寅そば）』

テーマ：そば・蕎麦・ソバが好き(7966)

カテゴリ：その他地域（台東区）

毎年登場する【よもだそば】さんの『新年の干支そば』
今年の「寅（とら）」はどう表現するのかな

【よもだそば御徒町店】　台東区上野5-27-6 JR御徒町駅高架下　ホームページ、 twitter

今年は御徒町店でいただこう

前回の紹介文を編集：
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここから　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★
あらためて手持ちの立ち食いそば本を見直してみると、【丹波屋】＠新橋や【一由そば】＠日暮里とともに登場数は最多の部類の立ち食いそば屋。
メディア登場多数で人気の【よもだそば】さん。名著

『ちょっとそばでも』など、たくさんの本で紹介されている。女性で立ち食いそばに目覚めたライターの平松洋子さんは

「そばですよ立ちそばの世界」にも掲載しているが、「味なメニュー」幻冬舎 2015年11月の「そこに立ち食いそばがあるから」という章で【よもだそば】さんを紹介していて、社長の九十九章之さんに取材している。
　　印象に残ったところを抜粋すると
　　・「やはり売値が決まっているから。」「\420を超えるとぐっと出が悪くなる。どんなに
　　　　味にこだわっても\480では売れないですね。\400は少し超えても\450が限界。」
　　・「立ち食いそばの一番重要な要素は、常連さんをいかにつかまえるか。」
　　・「カレーはさんざん苦労しました。私の好きな【新宿中村屋】と国立【ロージナ茶房】の
　　　　カレーの味を基準にして・・・」
　　・「立ち食いそばの人材は、この業界のなかで回っていますね。うちの日本橋店のスタッフ
　　　　の女性は、もと【六文そば】の店長でしたし、73歳のスタッフは【吉そば】の元部長
　　　　なんですよ。」
２００７年１月に日本橋店、２０１２年４月に銀座店オープン、５月には日本橋店をリニューアルし、茹で麺から自家製生麺に変更している。
大きなかき揚げやインターナショナルそば等のオリジナルティあふれる各種のそば。そばだけでなく、カレーが本格的で大評判で自ら「本格インドカレーの店」と称しているし、和風つゆに中華麺をあわせた『ラそば』も提供（銀座店）。
２０１６年７月にシンガポールの「 JAPAN FOOD TOWN 」がオープンする際にも一員として出店し、現地の人の嗜好に合わせたそばを提供（その後、【TOKYO SOBA】としてタンジョンパガーに移転オープン）。
また、２０１７年１２月にリニューアルオープンした名古屋駅のレストランゾーンに名古屋うまいもん通り広小路店、２０２０年１２月には新宿西口店をオープンした。２０２１年３月には御徒町店と名古屋の名駅地下街サンロード店を、１０月には新宿西口２号店を出店している
驚くことに２０２１年２月には名古屋で新業態の【Cafe よもだ】をオープンさせた（名駅経済新聞）。
★。・。・゜☆。・。・゜★。・。・☆　ここまで　・。・゜★。・。・゜☆。・。・゜★

これね　　なるほど、考えたね、ブラックタイガーか

ホームページから借用

名古屋の「トラフグ」のほうが食べたいけど、今回は行けないや

入店して券売機最上段右端のボタンを押して食券を購入、渡す。

受け取って奥の立ち食いエリアでいただいた『新年の干支そば（寅そば）』\500。

ブラックタイガーがプリっとして美味いね

そば・つゆともいつもと変わらず美味しい。

ごちそうさまでした～

【関連ブログ：新年の干支そば＠よもだそば】
※ ２０２１年
　　■ 2021年1月17日：　『新年の干支そば（牛そば）』　＠日本橋店
※ ２０２０年
　　■ 2020年1月06日：　『新年の干支そば（ねずみそば）』　＠日本橋店
※ ２０１９年
　　■ 2019年1月07日：　『新年の干支そば（豚けんちんそば）』　＠銀座店
※ ２０１７年
　　■ 2017年1月04日：　『新年の干支そば（鶏のトマト煮込みそば）』　＠日本橋店
※ ２０１６年
　　■ 2016年1月04日：　『新年の干支そば（猿けんちんそば)』　＠日本橋店
　　■ 2016年1月08日：　『新年の干支そば（猿かに合戦そば)』　＠銀座店
※ ２０１５年
　　■ 2015年1月06日：　『新年の干支そば（羊そば）』　＠日本橋店
※ ２０１４年
　　■ 2014年1月14日：　『新年の干支そば（馬肉そば）』　＠日本橋店

※　【よもだそば】さんの各店への訪問履歴はこちら。

※　台東区内の立ち食い・路麺・イートイン・ファストフード系の店への訪問履歴はこちら。

※　動物にちなんだそばのコレクションはこちら

※　いろいろな魚介類を食材に使ったそばのコレクションはこちら。