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2008.02.15
テーマ： 今日のお弁当(2979)
カテゴリ： お弁当
＊＊＊今日のお弁当＊＊＊
ピーマンソテー
ミニトマト
鮭フレーク
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
豚うす切り肉、たまねぎ、えのきは食べやすい大きさに切り、
じゃがいもは一口大に切って水にさらしておきます。
フライパンを熱して豚肉を炒め、
たまねぎ、えのき、じゃがいもを入れて炒め、
砂糖少々をふって全体になじむよう炒めます。
砂糖を先に入れて炒めると甘みがよくしみ込むし、
煮くずれ防止にもなるそうです。
ひたひたのだし汁、酒を入れてアクを取りながら煮て
煮立ったらしょうゆを入れひと煮立ちさせて火を止めます。
夜ここまで準備して（この段階ではじゃがいもはまだ固めです）
朝仕上げました。
じゃがいもが柔らかくなり煮汁が少なくなったら
火を強めて焦がさないよう汁気を飛ばし、全体をからめます。
ハムは小さめに切ってフライパンでさっと炒めておきます。
小松菜は熱湯でサッと茹で、細かく切って水気を絞っておきます。
卵にハム、小松菜、塩少々を入れ卵焼きにしました。
ピーマンは1cm幅くらいに切ってサラダ油で炒め
塩少々、こしょう少々、昆布茶少々で味付けしました。
じゃがいもは一口大に切って水にさらしておきます。
フライパンを熱して豚肉を炒め、
たまねぎ、えのき、じゃがいもを入れて炒め、
砂糖少々をふって全体になじむよう炒めます。
砂糖を先に入れて炒めると甘みがよくしみ込むし、
煮くずれ防止にもなるそうです。
ひたひたのだし汁、酒を入れてアクを取りながら煮て
煮立ったらしょうゆを入れひと煮立ちさせて火を止めます。
夜ここまで準備して（この段階ではじゃがいもはまだ固めです）
朝仕上げました。
じゃがいもが柔らかくなり煮汁が少なくなったら
火を強めて焦がさないよう汁気を飛ばし、全体をからめます。
ハムは小さめに切ってフライパンでさっと炒めておきます。
小松菜は熱湯でサッと茹で、細かく切って水気を絞っておきます。
卵にハム、小松菜、塩少々を入れ卵焼きにしました。
ピーマンは1cm幅くらいに切ってサラダ油で炒め
塩少々、こしょう少々、昆布茶少々で味付けしました。
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