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パンとご飯とワンコのことなどなどを書いてます。
かなり以前のです。
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2008.04.19
テーマ： 今日のお弁当(2979)
カテゴリ： お弁当
えのき入り卵焼き
ブロッコリーごまあえ
じゃがいも、にんじんのトマト煮
ひじきちりめん（明太子高菜味）まぜご飯
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
鶏もも肉は一口大に切ります。
ハチミツ大さじ1半、しょうゆ大さじ3をよく混ぜ合わせ
鶏肉を入れて水分がなくなるまでよくもみ込みます。
前の夜にここまで準備をしておきました。
朝、テフロンのフライパンに鶏肉を皮の方を下にして並べ
蓋をして焼き色がつくまで焼き、裏返して同じように焼き、
中まで火が通るよう蒸し焼きにし、
最後は蓋を取って汁気を飛ばしながら、焦がさないよう全体をからめます。
エノキの煮物を作ります。
エノキは2cmくらいの長さに切ります。
鍋にエノキ、ヒタヒタの水、カツオ削り節の小パック（5gくらい）を入れ
アクを取りながら煮て、しょうゆ少々で味付けをします。
前の夜にここまで作っておきました。
朝、適量を鍋にとり、少し煮つめて冷ましておきます。
卵にこれをまぜて卵焼きにしました。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で、
水気をキッチンペーパーでふき取り、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったら、
もう一度キッチンペーパーでふき取り、
すりごま、新たにしょうゆをほんの少し足してあえました。
昨日の夜のおかずに土鍋を使って煮物を作りました。
手羽元とじゃがいも、たまねぎ、にんじんを土鍋に入れ
トマトジュース、コンソメ、塩、こしょうを入れて全体を混ぜ
蓋をして火にかけます。
蓋の小さな穴から湯気が出るまでは強火。
湯気が出てきたら一度ふたを開けて上下を入れ替えるように混ぜます。
もう一度蓋をして湯気が出てきたら火を弱めて10分。
（一度蓋を取って火の通りを確認して）
火を止めてコンロからおろし、
バスタオルなどで包んで10分蒸らして出来上がり。
お弁当用にじゃがいも、にんじんをスープごと取り分けておきました。
（夕飯用より少し大きめに切っておくと煮くずれ防止になります）
朝、これを鍋に入れて煮つめ、全体をからめました。
土鍋で作ると煮物が短時間で本当においしく出来ます。
野菜のうまみがグン！とアップします
ハチミツ大さじ1半、しょうゆ大さじ3をよく混ぜ合わせ
鶏肉を入れて水分がなくなるまでよくもみ込みます。
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朝、テフロンのフライパンに鶏肉を皮の方を下にして並べ
蓋をして焼き色がつくまで焼き、裏返して同じように焼き、
中まで火が通るよう蒸し焼きにし、
最後は蓋を取って汁気を飛ばしながら、焦がさないよう全体をからめます。
エノキの煮物を作ります。
エノキは2cmくらいの長さに切ります。
鍋にエノキ、ヒタヒタの水、カツオ削り節の小パック（5gくらい）を入れ
アクを取りながら煮て、しょうゆ少々で味付けをします。
前の夜にここまで作っておきました。
朝、適量を鍋にとり、少し煮つめて冷ましておきます。
卵にこれをまぜて卵焼きにしました。
ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で、
水気をキッチンペーパーでふき取り、
しょうゆ少々をかけてしばらくおきます。
しばらくしてしょうゆが水っぽくなったら、
もう一度キッチンペーパーでふき取り、
すりごま、新たにしょうゆをほんの少し足してあえました。
昨日の夜のおかずに土鍋を使って煮物を作りました。
手羽元とじゃがいも、たまねぎ、にんじんを土鍋に入れ
トマトジュース、コンソメ、塩、こしょうを入れて全体を混ぜ
蓋をして火にかけます。
蓋の小さな穴から湯気が出るまでは強火。
湯気が出てきたら一度ふたを開けて上下を入れ替えるように混ぜます。
もう一度蓋をして湯気が出てきたら火を弱めて10分。
（一度蓋を取って火の通りを確認して）
火を止めてコンロからおろし、
バスタオルなどで包んで10分蒸らして出来上がり。
お弁当用にじゃがいも、にんじんをスープごと取り分けておきました。
（夕飯用より少し大きめに切っておくと煮くずれ防止になります）
朝、これを鍋に入れて煮つめ、全体をからめました。
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