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2013.11.30

いつも西宮市大谷記念美術館の帰りにカフェ難民になってました。

しかし2013年2月に紅茶が楽しめるカフェが。
何気に行ってみたら、ちょっとびっくりするようなこだわりで。

アフタヌーンティセットのスコーンのクリームがクロテッドクリームだった。

クロテッドクリームとは、脂肪分の高い牛乳を、弱火で煮詰めたものをひと晩おいて表面に固まる脂肪分を集め作られる。脂肪分は60%程度であり、バター(80%)よりは低く、生クリーム(30~48%)[1]よりは高い。
このクリームを添えてるとこあんまりないんです。

日本だとだいたい生クリーム。ひどいとこだと植物性クリームだから。

ビスケットがガレット系の美味しいもんだった。
紅茶によくあうものを選んでると思いました。

もちろん紅茶も美味しくて。
いやー、驚かされたお店です。
スコーンも旨かった！

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