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2019.12.29

ニラと豆腐の餃子です。
餃子の皮の代わりに生春巻きの皮でもっちり感を。

材料（２人分）
生春巻きの皮　１０枚　にら1/2束　豚ミンチ５０g　木綿豆腐1０0g　片栗粉大さじ1/2　　　　　　　薄口醤油大匙1　オイスターソース大さじ1　＊GABANブラックペパー　小さじ１/２　　　　　　　　

つくり方。

１、ボールにみじん切りしたニラとレンジ６００Wで１分加熱して水切りしてつぶした豆腐と
豚ミンチと片栗粉とオイスターソースとブラックペパーを入れてよく混ぜる。

２、生春巻きの皮をさっと水にくぐらせ、もどしてから水分をキッチンペーパーで
かるくふき、１の餡を包む。
１、フライパンにごま油を入れ加熱して２の餃子を焼く。片面を焼くときにふたをして
むし焼きにする。

食べるときに酢と醤油と辣油でたれを作り、つけてどうぞ。

長期保存のできる生春巻きの皮があればいつでも餃子が。
いつもは餡に塩を加えますが、今回はブラックペパーで。さわやかな辛みが美味しい。