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海の幸を満喫。
早いものでもう12月。どんどん年を取ってゆきます・・・。さて、今年も恒例の音吉ご夫妻との忘年会を、三重県鳥羽市の【相浦】(おおうら)さんで行いました。 音吉さんのオススメの宿です。何がオススメかというと、新鮮で豪華な海の幸！！ 肉厚のアワビ、大きなプリップリッのイセエビの刺身など・・・。 普段食べることのない料理ばかりです。もう見ただけで満腹になります。この量ではさすがに無理して食べても食べきれません。この質とボリュームで1泊2食で12,000円程です。 安すぎます。もっと、高めの価格設定でもいいんじゃないでしょうか？ 海のない信州では、こんな料理を食べただけでももっといってしまいそうです。そして、おいしいものを食べた後は明日12月3日から人生初となる2泊3日の断食を体験してきます。【 海と味覚の宿 料理民宿 相浦 】
2017年12月02日
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今が旬！？
昨日は、用事があり名古屋に泊まったので、帰りにお世話になっている南木曽町の音吉さんに寄ってみました。音吉さんの今のオススメは、自然薯です。そこで、『とろろ定食』（税込み1,620円）を頼みました。どの料理もそうですが、手作りのボリューム満点料理です。しかもおいしい！！（※自然薯はご飯にかけて食べてもいいですが、セットでついてくる蕎麦にかけて食べてもおいしいかと思います。）12時前に入ったのでそれほど混んでいませんでしたが、食べ終わるころには混み合ってきました。さすが繁盛店。皆さんもぜひ、音吉さんの自然薯料理食べに行ってみてはいかがでしょう。【 妻籠宿 山家料理 御食事処 音吉 】
2017年11月27日
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すんき漬け体験。
本日はアサイ食品のスタッフと共に木曽町のふるさと体験館で『すんき漬け講習会』に参加してきました。私は、地元伝統野菜の【源助かぶ菜】を持参しての参加です。皆さん、すんき漬けを知らない方がおられるかもしれませんが、全く塩を使わない発酵食品です。.漬け込みの手順はというと・・・、①、まずは、カブの部分とそれ以外に分けてきれいに洗います。②、それから3ｋｇの原料を刻みます。（これが意外と結構時間がかかりました。）③、それからちょっと熱めのお湯に原料を数回に分けくぐらせます。④、ビニール袋で覆ったハッポースチロール箱に、まずは前年の種となるすんきを入れ交互に湯がいた物とダイナミックに入れて行きます。（けっこう大胆です！！）最後に、カブの部分を入れゆで汁も一緒にいれます。後はしっかり押し付けて空気を抜きます。これで様子を見ながら3日後くらいには食べられるそうです。すんき漬けで使う原料は、【開田かぶ】【王滝かぶ】【黒瀬かぶ】となります。私が知りたかったのは、地元の野菜【源助かぶ菜】でも、このすんき漬けができないか？ということです。たぶんできます。そして、これを商品化出来たらなという想いも実はあります。どんな仕上がりになるのか楽しみです。そして、すんき漬け講習の後は、わたくし一人別行動。【時香忘】(ZCOBO)さんで蕎麦を食べてきました。こちら、蕎麦屋という感じがしないほどのハイセンスな空間です。メニュー表を見てもかなりなこだわりを感じます。けっこうな人がすでにいたので、待たされるかなと思ったのですが、スピーディに出てきました。（ここも重要） 肝心の蕎麦は、10割でちょっと太め。一緒に提供されたワサビをすり、蕎麦につけながら頂きました。 噛み応えのあるひじょうに良い食感です。 使っている器もいいし、なによりBGMも含め食べる環境がいいです。いやー、よかった。 今度は他の蕎麦も食べてみたいけど、ちょっと遠いのが残念な点です。【 時香忘 】
2017年11月25日
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今年は貴重な天然きのこの塩漬け販売中！！
【 浅井商店松茸ショップ 】朝のうちは雨だった信州。 現在はいい天気で暖かいです。 本日は、きのこ出荷者のお宅に伺って、雑きのこの漬けたものを集荷してきました。 皆さん「今年はないに。」と言うので、容器も支払いのお金も控えめに持っていったところ、あるお宅では100ｋｇ以上ありました。ヒエ～！！予定外だったので、支払用に準備していたお金も容器も足りなくなってしまいました・・・。この天然きのこを漬けた商品を【 浅井商店松茸ショップ 】にて、数量限定で受付販売しております。数も少ないのでお早めにご注文ください！！（※ ミックスはショウゲンジのみの販売となります。）■ お召し上がり方（ショウゲンジ）①、水に浸し塩抜きをします。②、噛んでみて塩加減が良ければ料理に使います。③、これからの時期は、鍋物がいいかと思います。 その他にも、煮物・炒め物などにご利用いただけます。【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年11月23日
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気をつけましょう。
バリ滞在中、午前中はヴィラにある自転車を借りて街を走り回っておりました。 走りながら店や両替所をチェックしておりました。 両替所で他とはレートが違う所があり、３万円を持って行ってみました。頭の中では、騙されることも想定して１万円だけ両替する ことに・・・。 持っていた２万円も両替しないのか？と言われましたが、やめておきました。 細かい札だとだまされる可能性があると思い、100,000RPでもらえるようにお願いしました。 渡されて数えてみると１２枚あります。すると両替所の男が、再び札を取り戻し数えます。あやしい・・・。そして、再び私が数えます。 １２枚ある。その後のやり取りがはっきりしないのですが、ヴィラに戻って数えてみると８枚しかない！？やられた！！その後、ハンちゃんと共にその両替所を訪れて文句を言ったのですが、知らんぷりでした。みなさん海外で両替する際には気をつけましょう。 救いは、３万円全部両替しなかったことです。忘れたい出来事なんですが、こういう事って、あとから思い出すたびに頭に来ますね。
2017年11月22日
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バリ島5日目 2017年11月15日
前日、ギリ島からバリ島に戻り、この日の午前中は優雅に90分のマッサージ。（ヴィラの室内各部屋に、マッサージ専用のスペースがあります。）それから午後は予約してあった【オーラ・チャクラ・クリニック・センター】へとハンちゃんのバイクの後ろに乗って出掛けました。実はけっこうこういうの好きなんです・・・。写真のガルン・スワ先生、なんでも交通事故により人のオーラが見えるパワーに目覚めたとのこと。こちらでは、日本の方(女性)が通訳をしてくれます。さっそく、先生にみてもらうと「あなたの色は紫、第3の目が強い」そうです。この第3の目、眉間にあるチャクラだそうです。このチャクラパワー、『優れた判断力、直観力を持つ力、高い思考能力で実現化させる』なんだとか。オー、すごい。その後は、タロットカード占い。（なんて乙女チック）2つほど、相談をしました。その内容はシークレット・・・。こんなことでちょっと安心することができる私であります。【 オーラ・チャクラ・クリニック・センター 】そして、昨年もガイドブックに載っていたスピリチュアル体験に行って来ました。それがこちら・・・、【 レディ・スプラディアント氏によるバリアン治療 】興味のある方はぜひ行ってみてください。
2017年11月20日
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バリ島3.4日目 2017年11月13日14日
バリ島3日目は、ハンちゃんとギリ島へ船で向かいました。ギリ島は3つの小さな島からなっています。そのうちのトラワンガン島へと向けて出港。 事前の調査では、スピードボートで1時間半の所要時間のはずが、結局3時間かかりました。 （スピードボートではなかったのか？？） 島に到着したのは昼だったので、軽く昼食を食べ、宿泊する ホテルを探しました。あまりお金を掛けたくなかったので、日本円で6,000~8,000円 位の宿を探しましたが、条件の合ういいホテルが見つからず、 結局1,500,000Rp（13,000円程）の宿に決めました。この島、小さいので自転車で簡単に1周できます。 早速、自転車をレンタルして島を散策。間抜け面・・・。 途中道草をしながら、約1時間掛けて島を1周してきました。 地元の人たちは時間に追われることもなく、ゆっくりと生活している印象でした。 日本にいると時間ばかり気にしたせかせかした生活を送っていますが、たまにはのんびりこんな環境で過ごすのもいいんじゃないでしょうか。【 ギリ島情報 】ギリ島は、トラワンガン、メノ、アイルの3つの島があります。自動車・バイクといったガソリン燃料を使うものはなく、馬車が走っています。そして、なんといっても素晴らしいのが警察がないこと。それだけ、事件や事故がなく安全なのかな？島それぞれに特徴があり、新婚さんやカップルはにぎやかなトラワンガン以外がいいようです。とにかく海はきれいですよ。今回はやらなかったけれど、シュノーケリングなんかやったら最高だと思います。
2017年11月20日
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バリ島2日目 2017年11月12日
朝6時にヴィラを出発して海に釣りへと向かいました。ハンちゃんが車で迎えに来てくれて、なぜかハンちゃんの知り合いのタクシー運転手も一緒でした。 （お金を払うのは私なんですが・・・。） 現場には、約束の時間7時前についたのに船主が一向に現れません。結局予定の1時間遅れで現れ、正直イライラして船へと乗り込みました。（ちなみに料金は一隻、1,500,000Rpでした。日本円で約13,000円）ハンちゃんは、前回も船酔いしたので酔い止めを飲んで船に乗ったのですが、途中から気分が悪くなったようで休んでいました。※このころはまだ元気だったが・・・それよりもひどかったのが、ハンちゃんの知り合いのタクシーの運転手、海に向かって撒き餌をした後、ずっと横になっていました。（釣りに来たのに、結局釣らずじまい。） 船主さん曰く、「今は釣れる時期ではない。」とのことでしたが、数年前も同じ時期にダズという魚をけっこう釣ることができたのでその印象が強く、期待は高まります。 小型の魚群探知機らしきものを見ながらポイントを探していきます。 船主さんのGO!サインが出ると仕掛けを海へと沈めて行きます。おもりが海底へと到達すると、上下させて魚をおびき寄せます。ちなみにエサは、エビです。 釣れないと、ポイントを移動しながら釣りを続けます。 結局は、いろいろな種類の魚がけっこう釣れたのですが、 全部ハンちゃんにあげました。その魚は、その日のうちにハンちゃんの店で焼いてお客さんに振舞ったそうです。 特にカワハギがおいしかったと言っていました。 船の上でハンちゃんに「カワハギの刺身が食べたい！！」と リクエストしたのですが、できないようだったのであきらめました。 海のない長野県、こんなところへ行ったら釣りをするに限ります。
2017年11月19日
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バリ島1日目 2017年11月11日
今回は、成田に宿泊して直行便でバリ島へと向かいました。 現地に着いたのは夕方となり、ホテルで過ごすだけとなりました。 宿泊したのは前年も泊まった【ディシニ・ラグジュアリー ・スパ・ヴィラス】です。スミニャックのほぼ町中にあるヴィラで、奥行きが300~400ｍくらいあるのかな？20棟ほどの塀で囲まれたヴィラが並んでおります。 前回は、フロントから手前の方でしたのですぐに部屋に行くことができましたが、今回は16号だったので歩くとかなり遠かったです。この広くて贅沢な空間を6日間独り占めです。プライベートプールもあり、人の目も気にせず、すっぽんぽん で泳げます。（なんて幸せ。）こちらのヴィラでは自転車も貸してくれます。 話はだいぶそれますが、昨年も自転車を借りて午前中は町中を走り回っておりました。 昨年もバリに来て気になったのですが、街中はバイクや車の排ガスでかなり空気が悪いです。（昨年は、滞在中も帰国後ものどの不調に苦しみました。）バリ島イコール、『リゾートでのんびり』というイメージがあるかと思いますが、とにかく街中は渋滞がひどいし、空気汚染がひどいです。もし、これからバリに行かれるなら町から離れた田舎の方がいいのかもしれません。 例えば、内陸のウブドやなんかがいいのかと思われます。ご参考までに。 【ディシニ・ラグジュアリー・スパ・ヴィラス】
2017年11月19日
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バリの友達、ハンちゃん。
「今日の天気は？」 「知らない。」いつもこう答える彼、ハンちゃんとバリ滞在中は行動を共にしました。 初めてバリに来たのが、ちょうど10年前。そのときに、海岸で知り合ったのがこの ハンちゃんでした。それ以来毎年会っています。ハンちゃんのことをちょっと紹介すると、いつでも明るい37歳。 東ジャワ島出身のイスラム教徒。 （バリ島に移って、20年ぐらいになるんだったかな？ 色々な職種を経て、現在の仕事に定着。苦労したようです。） 自分でワルン(食堂)を営んでおります。 最近、2人目の子供ができアパートに家族・スタッフ7人で生活しています。 中学卒ですが、独学で勉強して、日本語と英語が話せます。そして、現地の人も含め知らない人でも気軽に声を掛けます。 特に、外国の女性には積極的に・・・。ある意味うらやましいです。 女性を口説くのが目的でほかの国の言葉を覚えたのには間違いはありません。 私もがんばって、英語、勉強しようかな・・・。
2017年11月18日
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香茸さんが香茸を食べる！！
【 松茸の浅井商店 】本日放送のNHK【日本人のおなまえっ！】という番組で、 九州在住の香茸さんという方が、天然きのこの【香茸】を探すという企画の番組内容でしたが、実は当店にも取材依頼が来ていました。が、問い合わせのあった時期は確かもう収穫時期前だったのかな？後だったのかな？記憶が定かではありませんが、お断りしました。番組を見た皆さん、もうとっくに収穫時期は過ぎていますので、ご注文いただいてもございませんので・・・。 幻のきのことメディアでも紹介されている【香茸】ですが、けっこう松茸と同じくらい人気のある天然きのこです。（和食のお店はもちろんのこと、なぜかフレンチやイタリアンの店からもご注文があります。）そして、松茸と比較しても収穫期間は非常に短いものとなっております。 興味のある方はぜひ、来年ご注文ください。オススメは、番組でも紹介されていた香茸ご飯です。なお、収穫が多い場合は【松茸の浅井商店】の直売所に併設する【天然きのこの軽食処 秋あじ】で、地元で採れた香茸の おにぎりや甘辛煮を販売していますのでご利用ください。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年11月09日
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【 京 静華 】
【 松茸の浅井商店 】京都にいるときゃ 忍と呼ばれたの～ 神戸じゃ渚と 名乗ったの♪こんにちは、私はだれ？ さて2泊3日の京都・大阪の旅、初日はお世話になっている左京区にある【京 静華】さんへ。当然予約を入れて。（※本来、4名様からの予約となります）京静華さんは、ジャンルでいうと中華料理となりますが、食べた印象は全く別物です。中華料理というと、油を使った大皿の料理を皆でつつきながら食べるイメージが強いかと思われますが、こちらは違います。一人ひとり、1品1品食べ終わった頃を見計らったように提供されます。しかも、こってりではありません。1品1品、なんとも品があり繊細です。そして、旬の食材を使っています。おそらく、素材の良さを知り尽くしていないと、このような料理は提供できないと思います。食材の良さを生かして、余計なものは足さない。そんな料理の数々です。※上の写真のクエ料理、もちもちの食感で抜群においしかったです。感動しました。このような素晴らしい店で当店の松茸を利用していただいていることをありがたく感じました。今度行く時は、夜一杯飲みながらいただきたいと思います。 【京 静華】 【 インタビュー記事 】余談・・・。記録として残しておきます。今回の旅行中、大阪に行った際、とんだハプニングが起きました。大変な騒ぎとなりました・・・。【 まりも脱走事件！！ 】
2017年11月08日
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あと2年。
11月5日から京都・大阪へと行っていました。 昨年予約した、京都市中京区にある【竹屋町三多】さんに も寄ってきました。 昨年予約した時点で、3年待ち・・・。1年経ったので、あと2年後に食事を楽しめます。店の前で温和なご主人とパチリ。あと2年後が楽しみです。まだまだ、松茸でお世話になっているお店は全国にあるので時間を作って行ってみようと思います。行った際には、ブログやFacebookで紹介していきたいと思いますが、松茸を利用していただいているお店は高級店（大金がいる？）ばかりであるとともに、紹介がないと入れなかったりするのでかなりはハードルが高いです。顔パスで行けたらいいんですがね・・・。
2017年11月07日
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慰労会
【 松茸の浅井商店 】今日は浅井商店の慰労会。 全員参加といかなかったのが残念ですが、恒例の南木曽町の【音吉】さんにて開催。 そして、留守にしている間にも、松茸の持ち込みの電話が・・・。まだ終わらないのかな？？？
2017年11月04日
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今シーズンの営業を終了します。
【 松茸の浅井商店 】寒い朝を迎えた信州。10月も今日で終わり。いよいよ、松茸の浅井商店も今シーズンの営業を本日10月31日をもって終了します。シーズン中途切れることもなく、ひっきりなしにかかって来た電話も今は静かなものです。例年であれば止山となる、11月10日までは営業するのですが、今年の場合はあきらめました。まさかこんな年になるとはという想いです。なんともさみしいきのこシーズンでした。用意したのぼりも結局立てることが出来ず、そのほとんどが、発送の注文へと消えていき店舗で松茸を販売することができませんでした。8月頃より、メールなどでたくさんのご注文を頂いたにもかかわらず、半分以上のお客様にお断りすることとなってしまいました。毎年この時期を楽しみにご注文いただいているお客様がほとんどです。自然相手とは言えたいへん心苦しい想いです。松茸だけでなく、雑茸も不作でありました。そんな中でも、ショウゲンジだけは割と多くの収穫がありました。今年は、8月にしっかり雨があり、山に行けばイグチ科のきのこが大量発生しており、面白いほど採れたので毎日のように山へ通っていました。そんなことから、『今年はいいぞ。』と自分だけでなく、きのこ採りのみなさんも期待したことでしょう。事実、山の入札価格は前年の3割ほど上がりました。今年、山を落札した人は悲惨です。山代を取れなかった方が多いのではないでしょうか。ここ数年は豊作が続いたので、そういう年もあるのだと納得するしかありません。悪いことばかりではありません。いいこともありました。個人的なことになりますが、生まれて初めて天然の舞茸を採ったことです。それから、【天然きのこの軽食処 秋あじ】も昨年を上回るお客さにお越しいただいて大盛況でした。だいぶ認知されたことを実感しました。初めて10月の3連休に開催した【浅井商店青空市】でも、多い日には100人分以上の松茸のおにぎりが売れ、手応えを感じました。不作の年でありましたので、前年と比較すると松茸の使用量が少なかったのですが、それでも多くのお客様に喜んでいただくことができました。来シーズンもみな様に喜んでいただけるような工夫をしていきたいと思います。【 来る人には楽しみを 帰る人には喜びを 】この精神を胸に、皆様にご満足いただける店を目指していきますので、今後とも松茸の浅井商店をよろしくお願いいたします。最後に、松茸をご注文いただいた皆さん、きのこを持ってきてくれた皆さん、そして共に働いてくれたスタッフのみなさん、ありがとうございました。
2017年10月31日
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再びきのこ山へ。
【 松茸の浅井商店 】もう山へは行かないと言っていたのに、どうも気になって行くことにしました。 片付けてしまったビクとスパイク付きの地下足袋を取りに早朝アサイ食品の倉庫へと行って来ました。 道中天竜川に架かる橋を通るのですが、台風22号の影響でかなり増水してました。 私の頭の中では、大きな開きの松茸を見つけるイメージが渦巻いておりました。 2つあるビクの内、大きな開きを入れるため大きい方のビクを持って、まだ入ったことのない山へと向かいました。 きのこ山へ入ると、予想していた通り誰もいません。 標高の低い箇所狙いで、800ｍ付近から下へ下へと歩きました。 まず、発見したのがきれいなショウゲンジでした。 入山後、30分も歩かないうちに、なんと松茸を発見！！ 舞茸を取った時より興奮しました。 そのシロには、写真ではわからないですが、もう1本あり合計3本をＧｅｔ！！ その後も、下へ下へとひたすら歩きますが、出会うのはショウゲンジのみ。 結局2時間ほど歩いて、松茸は3本だけでした。 それでも、楽しめました。 行ってみるもんですね。 また来年と言いつつ、もしかして気になって再び山へ行くかもしれません。 私、気まぐれなんです・・・。
2017年10月30日
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今シーズン最後の山行き
【 松茸の浅井商店 】もう10月も末。昨年の今頃は、2回目のキンモクセイが咲き松茸も2回目のピークを迎え、そこそこ出ていました。今年の場合は違います。もう終わりですね。それでも諦めきれず、台風一過の早朝、山へと行って来ました。途中倒木で道がふさがれている個所もありましたが、思ったほどの被害はないようです。これが最後と、時間をかけて歩いてみました。到着した時山の中は、車も止まっていなくてきのこの気もしませんでした。それでも、もしかしたらという淡い期待を持って歩いてみました。まず見つけたのが、クリタケでした。その後は歩いてもきのこに出会いません。飛び飛びでちょろっと、シモフリシメジ、キシメジ、アミタケに出会っただけで、結局目指す、松茸には出会えませんでした。これでもう諦めがつきました。もう山へは行きません。また、来年です。さてさて、【天然きのこの軽食処 秋あじ】も、本日10月24日を含め、あと2日の営業となりました。まだ、松茸や天然きのこを今シーズン食べていない皆さん、もう1度口にしたい皆さん、ぜひこぞって、こぞってお出かけください。ちなみに本日のメニューは・・・■ 地元産松茸のおにぎり 650円■ 地元産松茸のおにぎりとクリタケのおにぎりのセット 650円■ 心も体も温まる？天然きのこ入り粕汁 500円■ 今年は超貴重 アミタケの大根おろし和え 400円■ 天然きのこの煮物 400円■ 残り僅か3食分くらい ショウゲンジのスキヤキ 600円お出かけ前に予約を頂けるとありがたいです。☎ 0265-35-2028 まで。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年10月24日
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値上げ宣言
【 松茸の浅井商店 】「650円じゃ安すぎるよ。」 同じく松茸料理を提供する方から、こんなことを言われました。 「確かに。」【秋あじ】で販売している松茸のおにぎりの話です。 地元産の松茸を使って、握って、松茸のみそ漬け（※作柄状況によって はみそ漬け以外の品に変更有）がついて、健康茶を提供して・・・。特に今年のような不作で価格が高騰している年では採算が合いません。ましてや安いと「韓国産だ、中国産だ。」とつまらぬ噂が立ちます。 他店の国産松茸ご飯を調査してもパック詰めで1,000円位はしています。そこで、来期は思い切って大幅値上げをします。いままでの価格でご購入されていた方はガッカリされるかもしれませんが、 秋あじも奉仕でやっているわけではございません。 仕入れもあり、また人も雇っております。どうかご理解ください。そして来期は、限定予約制できのこコース料理も検討しております。 価値の部分で皆さまにご満足いただけるよう努めてまいります。 『来る人には楽しみを、帰る人には喜びを』【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年10月18日
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皆さまご理解いただきありがとうございます。
【 松茸の浅井商店 】ちょっとばかり前（平成29年10月13日付）の信濃毎日新聞の記事になりますが、男前の？（アッ、私か）写真と共に松茸が不作である内容のことが記されていました。 県内でも地域差があって、ひどいところは本当にまるで出なかった ようです。ご注文を頂いたにもかかわらず、発送できない旨をお伝えすると ほとんどの方が「テレビで見たよ。しかたがないね。」と おっしゃってくれます。 毎年楽しみにこの時期を待ってくれている方々に申し訳ないな という想いです。こういう年もありますが、今後とも松茸の浅井商店を皆様よろしくお願い致します。【天然きのこの軽食処 秋あじ】はりきって元気に営業しております！！好評の地元産松茸を使ったおにぎりをぜひ皆様食べに来て下さい。お待ちしております。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年10月17日
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ありがたや。
【 松茸の浅井商店 】松茸を購入されたお客様から、うれしいお便りをいただいたので紹介させて頂きます。ここ数年は、皆さん早くから松茸のご注文を頂くケースがほとんどです。（早い方は4月頃から）今シーズンは、9月の初めころにはすでにたくさんのご注文を頂いており、9月末の段階で不作と判断して松茸の受付も終了いたしました。今季国産松茸を口に出来た方は、ごく少数なのではないでしょうか？そんな方々からのお便りです。【 大阪市のI様より 】 とてもきれいでフレッシュな松茸が届きました。中くらいのを天ぷらにしようと2つ割りに包丁を少し入れただけではじけるように真っ白な切り口が広がりました。油の中でも切った面を下にかえした途端松茸の水分が出てはねる程、新鮮なお品でした。家族皆が笑顔になったのは言うまでもありません。今年は大変な不作と伺っている中、このように素晴らしいお品を送って頂いて本当にありがとうございました。皆様のご尽力に心から感謝申し上げます。【 神奈川県三浦郡葉山町のM様より 】前略先日は立派な松茸が届きました。有難うございました。実は初めてのことだしどんな物が届くか少々不安でしたが届いたとたんにいい香りがして今までにない本当の松茸の香りをかいで皆大喜びしました。と申しますのも毎年この時期、伊那の方へ行き、■■や▲▲等で買っていましたがいつも思うような買い物が出来ず、特に■■等は表にはクズのようなものばかり並べられてがっかりして帰ることが多かったので、今までのものは何だったのか？と思っています。今年は不作とテレビ等で聞いていましたが、りっぱなものを届けていただいて感謝しております。早速ごはんに炊いて美味しくいただきました。今までは香りが無いので市販の松茸の吸物の香りでごまかしていましたが今年は本当の香りが味わえてとても喜んでおります。また来年も楽しみにしておりますのでよろしくお願い致します。【 京都市左京区のK様より 】松茸美味しく娘夫婦と今年も食べることができ感謝です。かつて蓼科に別荘があった頃より、いつも豊丘村の松茸は信州のどこよりも上等でした。夫が亡くなり病院をしめ転居(子供達のいる)してまいりました。いろいろ松茸を食しましたが、お宅の味がやはり最高です。来年も是非と娘(医師)がいっております。よろしくお願い致します。さて一寸お伺いしたいのですが、娘が「ふるさと納税」でもお願いできるのか聞いてほしいと申してます。今年は美味しい松茸を焼いたあとふるさと納税で求めた上質の肉で舌づつみを打ちました。私、右手の頸椎をいためて、少し字が書きずらく読めますか心配しながらお礼申し上げております。ありがとうございました。【 大阪狭山市のU様より 】父が妻籠の出身であり、今年は長野県産に決めました。土瓶蒸しと松茸ごはんにして父を思い出し乍ら美味しく頂きました。カード払いが出来たら便利ですね。来年は早めに申し込もうと思います。 大好評！！ 『地元産の松茸のおにぎり』 (2個・650円）皆さんぜひご賞味あれ。10月14日(土)・15日(日) の本日の一品は・・・『ショウゲンジのスキヤキ』 (600円)を用意してお待ちしております。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年10月13日
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のぼりが立てられない・・・。
【 松茸の浅井商店 】インターネット時代のせいでしょうか？ネットからの予約注文が、ここ数年ほとんどを占めるように なりました。 数年前は、店舗販売が中心でしたが、逆転してしまいました。 昨年もそうでしたが、せっかくご来店されてもほとんど店舗では販売できていません。ネット通販のお店になってしまったような感じです。 『国産松茸販売』『国産松茸通販』などと検索すると必ず上位に松茸の浅井商店が出てきます。ありがたいことですが、反面信州のお店に来て実物を見て購入を楽しみたいという方もおられますので複雑な心境です。ネット通販というとお互い顔が見えない中での商品取引となり、売る側も買う側も不安が付きまとうと思いますが、おかげさまでリピートのお客様も増え、またお礼のお電話やお手紙を頂く度に信頼していただけているんだなと実感しております。当店では【松茸は鮮度がいのち】をモットーに、また【浅井商店3つのこだわり】を持って営んでおります。この差や違いを分かって頂ける消費者の方が増えてくれているのかなとも思います。さて再三お伝えしておりますが、今年は松茸の作柄が非常に悪い年となっています。いつもの年なら、店舗前と道沿いにのぼりを立てるのですが、今シーズンは準備したのぼりの活躍の場がないまま終わってしまいそうです。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】※【天然きのこの軽食処 秋あじ】は今月いっぱい、休まず営業予定です。
2017年10月12日
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お知らせ
【 松茸の浅井商店 】今週末10月15日(日)の【天然きのこの軽食処 秋あじ】の営業についてFacebookとブログでは臨時休業とお知らせしましたが、営業できることとなりました。金曜日以降雨マークとなっておりますが、ぜひ皆さま地元産の松茸のおにぎりを食べにお越しください。お待ちしております。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年10月11日
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もしや・・・
【 松茸の浅井商店 】ここ数日日中暑い日が続いている信州。 昨日松茸を持ち込んでくれた人数人が「キンモクセイが匂い だした。」「キンモクセイが咲いとった。」と言うので自転車に乗って近所を調査してきました。 余りに手持無沙汰だったので・・・。昨日、お隣さんのキンモクセイは咲いていませんでしたが、 数百メートル離れた場所に行くと咲いてました！！ 家の方に訊くと、やっぱり2回目の開花だそうです。 今週末は金曜日からずっと雨マーク。そして、気温はそれほど下がらない。これはひょっとすると、ひょっとするのか？？こうご期待。 《 お知らせ 》 【天然きのこの軽食処 秋あじ】臨時休業のお知らせです。 来る10月15日(日)は都合によりお休みとさせていただきます。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年10月10日
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【 お客様の声 】
【 松茸の浅井商店 】毎年のことですが、松茸を購入された方からありがたいお便りやコメントを頂いております。今シーズン頂いたコメントを紹介します。〈 静岡県浜松市のK様より 〉今年は国産松茸が不作とのことですが、早々にお送り下さりありがとうございました。ふるさと納税にて貴商店の存在を知ることができ、昨年は贈答品として松茸を購入致しました。その時の松茸がとても良かったためリピーターになりました。今年は家でしっかり食べる予定でしたが、若干知人にもおすそ分けをしました。来年もよろしくお願い致します。また、来年は松茸が豊作でありますように願っております。〈 東京都杉並区のT様より 〉今年も新鮮な松茸を送って頂き、3日間飽きずにすき焼きを食べ秋を感じました。松茸ごはんは同封のレシピで作ってみましたが、締まった食感で風味が失われず、筒井さんの味、みんなに広めようと思います。美味しかったです！先日、TVニュース番組の特集で、浅井商店さんの松茸収穫の様子を観ましたが、今年は特にご苦労が多い中、送って頂き有難うございました。また来年もよろしくお願いいたします。〈 東京都足立区のK様より 〉 テレビのニュースで今年は松茸が不作との事であきらめておりましたところ本日思いがけずにもう送って下さり、さっそく夕食に松茸ご飯を作りました。丁度孫娘が遊びに来ましたので二人で作りました。今4年生で来年就職しますが何かこれから作る機会にめぐり合うかもしれませんので、教えて頂きました筒井さんのレシピを見ながら作りました。本人は覚えても松茸にめぐり合うことは、たぶんないと思う。おじいちゃんが取り寄せてくれないかぎりと云って笑いながら作りました。香りの良い松茸ごはんを持って帰りました。おいしさが倍になりました。松茸をとって来て下さった方、荷造りして下さった方々に感謝でごちそうになります。有難うございました。〈 三重県四日市市のT様より 〉凶作といわれる中、松茸を送ってくださりありがとうございました。昨年は御社を知るのが遅くて、すでにシーズンが終わりかけで頂くことができず、今年は念願叶って本当にうれしいです。我が家は焼きマツタケと松茸ご飯にして頂きました。義父母はかなりのグルメですが、松茸がこんなに甘いと思ったのは初めてだと言っていました！コロでしたので、香りは期待していませんでしたが、控えめな上品な香りで大満足でした。８０代の義父母がとにかく喜んでくれたのがうれかったです。とても信頼できるお店にお世話になることができ、来年も絶対にまたお願いしたいと思います。家族がシアワセに浸れる素敵な時を頂きました！本当にありがとうござました。〈 埼玉県所沢市 日本料理みや 宮本浩樹様より 〉浅井様、本日送って頂いた松茸。素晴らしく良かったです！香りも最高。お客様もとても喜んでおられました^^凶作の最中、もうちょっとだけ、出るといいな。と思ってしまいました。少しでもいいから送って下さい。なんて（笑）ご無理を言ってすみません。色々ご意見があると思いますが、ちまたでは、松茸＝超香る！というイメージかもしれませんが、僕達調理人にとってみたらこの採れたての、控えめな、そして繊細な香りが、本来の松茸です！で、香り松茸もそうですが、味も松茸です。歯ごたえも松茸（笑）これぞ、本物。浅井様又来年、楽しみにしております。 〈 宮本隆則様より 〉余りにも香りが薄い 〈 東京都日野市の小林陽二様より 〉松茸届きました。毎年、浅井商店様にお世話になり有り難うございます。年に一度の贅沢と思ってお願いしております。先日も近くのスーパーで松茸売っていましたが、中国産と書いてありましたが、小指の先程の大きさの松茸1本で￥1980で売っておりました。もちろん購入しなかったですが、やはり浅井商店さんの品物とは別物と思いました。昨日は土瓶蒸しとして、今晩はどうしようかと悩んでいます。ただ香りが少ないのですが信州産のためでしょうか？有り難うございました。〈 東大阪市のT様より 〉先日松茸をたくさん送ってもらいありがとうございました。早速松茸ごはん・焼松茸・茶碗蒸しと豪華な食事となりました。この香りが季節感を与えてくれ嬉しい気分になりました。そちらの冬は大変でしょうが皆様お身体に気をつけてお過ごしください。《 お知らせ 》【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】おかげさまで地元産松茸を使ったおにぎり大好評です。昨日10月8日は100人分以上売れたようです。予約も受け付けております。まだ国産松茸を口にしていない皆さん、お手頃な価格の松茸のおにぎりをぜひ味わってみてください。売り切れてしまう事もありますので予約受付は・・・ ☎0265－35－2028 まで
2017年10月09日
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【 第一回浅井商店青空市 】開催のお知らせ
【 松茸の浅井商店 】今年で3年目の【天然きのこの軽食処 秋あじ】。おかげさまで連日多くのお客様にお越しいただいております。昨日は、始まって以来の最高売り上げとなりました。ありがたや。調理スタッフはバタバタでしたが・・・。さて、告知です。今週末の3連休、初の試みとなります【 浅井商店青空市 】を開催します。《 日程 》 10月7日(土)～10月9日(月) 10：00～15：00《 場所 》 浅井商店駐車場 （長野県下伊那郡豊丘村河野245-1、☎0265-35-2028）この地域の特産品の販売や、野菜・加工品の販売、アクセサリーなどが出店します。その中でも何と言っても目玉商品が、蕎麦打ち名人が打つ『松茸そば』（1,200円）。皆さま、ぜひ今週末は【 浅井商店青空市 】へお出かけください。なお、【天然きのこの軽食処 秋あじ】は、10月いっぱい休まず営業しております。まだ、今シーズン松茸を食べていない皆さん、リーズナブルな『地元産松茸のおにぎり』（2個、松茸のみそ漬け付き）を召し上がってみてください！！【 第1回 浅井商店青空市 】【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年10月02日
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旬の天然きのこ【 ショウゲンジ 】
【 松茸の浅井商店 】キンモクセイが咲いたので、松茸はいくらか増えてきた かなといった感じですが、例年と比べるとかなり悪いです。そんな中、旬の天然きのこでは【ショウゲンジ】が増えてきました。この【ショウゲンジ】何と言っても オススメは、すき焼きです。 味がしみこみやすく食感もいいのでおいしく頂けます。（松茸よりもおいしいかも・・・。）その他にも、これからの時期は鍋物なんかに入れてもいいですよ。 ただいま、この【ショウゲンジ】を【 浅井商店松茸ショップ 】で販売中です！！この短い旬の味覚をぜひお楽しみください。【 浅井商店松茸ショップ 】松茸のおにぎりが大好評の【天然きのこの軽食処 秋あじ】シーズン中無休で営業してます。その日に採れた貴重な天然きのこの一品料理なんかも用意してお待ちしております。最近は売り切れてしまう事が多いので、お越しになる際はご予約を頂くことをお勧めします。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年09月26日
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いよいよか？？？
【 松茸の浅井商店 】今日は日曜日。 天気が良かったので絶好のお出かけ日和でした。 私は仕事です・・・。おかげさまで【天然きのこの軽食処 秋あじ】は たくさんのお客様でごった返し大盛況で、秋あじスタッフ以外もお手伝いをしての営業となりました。お待たせしてしまった皆様、申し訳ございませんでした。ところで、みなさんの所はいかがでしょうか？つい最近まで薄緑色だったキンモクセイが一気に オレンジ色に変わりました。プンプン匂っています。さー、これで松茸も盛りが来るのか？たくさんのお客様が待ってくれています。なんとか増えてくれることを期待しております。なお、今シーズンの特別企画は、この様子ではできそうにございません。また、これから松茸の購入をお考えのみなさん、今からのご注文は【仮受付】となり、発送できるか確約はできませんのでご了承ください。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年09月24日
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スリル。
【 松茸の浅井商店 】キンモクセイが香り出した信州より愛を込めて・・・・・。（音吉さんブログ風）真夜中の12時。目が覚めてしまったので、そのまま山へと行って来ました。向かったのは今年初めて鑑札を買った村有林。人もいない真っ暗な山の中、ちょっと不気味です。クマやイノシシ、シカも眠っていることでしょう。直径2,3ｍ程が照らされる懐中電灯だけを頼りに山の中を歩きました。（ヘッドライトも着けましたが、あまり役に立たず）まず発見したのが、アミタケです。何ヶ所かで採取することができました。そしてお次は、顔を出したばかりであろうショウゲンジ。まだ、虫に食われていません。お目当ての、松茸はなかなか見つかりません。広い山の中、途中どこを歩いているのかわからないスリルを味わいながら歩くこと1時間半ほど。やっと、探し求めた松茸を発見！！結局松茸はその1本のみ。その後は、ショウゲンジを採取して家へと戻りました。今度探そうと思っても夜中だったので、どこで採ったかは全くわかりません。日中はさすがに、本業が忙しいので家を空けることはできませんので、山へ行くとなると同じように夜中となりそうです。体調に気をつけながら、ほどほどに楽しもうと思います。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年09月24日
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テレビ取材
【 松茸の浅井商店 】昨日はテレビ東京さんの『 昼めし旅 』の取材でした。1日のほとんどが撮影に費やされ、夕方にはしっかり仕事が溜まってしまいました。訪れてくれたのは、俳優の中村昌也さんでした。何かテレビで見たことがあるなと思いました。 放送は10月2日(月)の昼の時間だそうですが、こちら長野県では放映されません。 心配なのは、たくさんの注文を頂いていながら現時点で松茸の作柄が非常に悪いところへ注文や問い合わせの電話がきたらと考えると、ちょっと怖いです。これから出てくれればいいのですが・・・。 近所のキンモクセイを気にしていますが、まだ淡い薄緑色。1つだけオレンジの花を見つけましたが、まだ先のようです。 放映後前後に増えてくれたら最高なんですが。【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年09月23日
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万歳！！ダンシング、ダンシング。
【 松茸の浅井商店 】久しぶりに山へと行って来ました。まだみなさん、松茸が採れてないので、あまり期待せずに歩いてみました。3連休中に皆さん山へ入ったのか、それとも採れてないから来ないのか？車はそれほど停まっていませんでした。車を停めて、下へ下へと向かって松茸を探しながら歩きました。歩いてみると、きのこはほとんどありません。8月に歩いた時の方が、イグチ科のきのこを中心にたくさんきのこの姿が見られましたが、さみしい限りです。キョロキョロしながら松茸を探していたら、頭が出た松茸を発見。今シーズン初物Ｇｅｔ！！それからさらに歩くこと、なんと木の根元にマイタケを発見！！！純国産天然マイタケ！！人生初のマイタケＧｅｔ！！です。思わず踊ってしまいました。（ウソ）ビクには入らなかったので、片手に持ったまま松茸を探しましたが、歩きづらいのであきらめて帰ってきました。いや～、行って良かった。その他に出ていたきのこは・・・【 チチタケ 】【 クロカワ 】【 アミタケ 】【 サクラシメジ 】【 ホウキタケ 】どれも、チョロチョロです。この状況では、まだ出そうな雰囲気ではありません。【 浅井商店松茸ショップ 】【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年09月19日
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《 出店者募集 》
【 松茸の浅井商店 】来る10月7日(土)～9日(月)の3連休。浅井商店駐車場で物販のできる方募集！！参加費・出店料はいただきません。1日だけでもOKです！！※この3連休は、松茸を求めて県外からのお客様が多いと予想されます。 商品(野菜果物、加工品なんでもOK)をアピールされたい方 是非お問い合わせを。☎ 0265-35-2028 メールアドレス asai@e-matsutake.com詳しくは・・・浅井 まで【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年09月17日
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デビュー！！
【 松茸の浅井商店 】私の住む信州の豊丘村では、きのこの出る村有林の入山許可証（鑑札）を購入することができます。 購入できるのは、豊丘村民のみとなっております。 何を隠そう、この許可証を私初めて購入しました。 広い村有林、どこに松茸が出るのかさっぱりわかりません。そして、競争率は200倍以上。まー、このきのこシーズンは、本業が忙しくて山へは行ってられませんが・・・。もし、行くとなると仕事をしていない夜しかありません。そこで、強力な懐中電灯とヘッドランプを用意しました。いつでも準備万端です！！ 話が長くなりますが、豊丘村の山へは入山許可書を持った人、 入札者、個人山の所有者しか入ることができません。これに該当しない方、決してへんな気を起こさないように お願いします。 村もパトロールを強化しています。トラブルになるようなことはやめましょうね。【 浅井商店松茸ショップ 】【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年09月14日
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本日の浅井商店の昼食
【 松茸の浅井商店 】これから忙しく働いてくれるスタッフに松茸ごはんと松茸のお吸い物を振舞いました。当然、国産（地元産）です！！まだ、国産松茸を口にされていない皆さん、お先にすみません。浅井商店で働いてくれたら、毎年食べられますよ。【 浅井商店松茸ショップ 】【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
2017年09月13日
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シーズン中休まず営業！！【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】
【 松茸の浅井商店 】今年で3年目、いよいよ来週9月16日(土)より【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】が 1年ぶりにOPENします。 地元紙で、営業は金・土・日と間違った情報を紹介されてしまいましたが、平日も休まず10月末まで営業いたします。 また、予約も受け付けていますので、予約の方は下記電話番号までお願いします。 《 ☎ 0265-35-2028 》 なんといってもおススメは、地元産の松茸を贅沢に使った【松茸おにぎり】です。また、今シーズンのお楽しみとして、その日採れた貴重な天然きのこを『本日の一品』として提供する予定です。ご満足いただける愛情たっぷりの料理を提供してまいります。 みなさんぜひお出かけください！！※ ペット同伴OKです！！ 【 天然きのこの軽食処 秋あじ 】 【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年09月09日
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初物！！
【 松茸の浅井商店 】昨日のこと、昨年も一番初めに松茸を持ってきてくれた彼が、やはり同じく親指大の小さな松茸を1本持って現れました。 昨年もやはり、9月の初めでした。 近いうちに雨が降ったら毎日山へ通う事でしょう。期待してまっせ！！【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年09月05日
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ナンバーワンよりオンリーワン！？
【 松茸の浅井商店 】 ※ 写真は昨年撮影されたものです。ネットで『 松茸の産地 』で検索すると、長野県がトップに出てきました。 【 松茸産地ランキング 】 （平成25年の林野庁データだそうです。） それもダントツぶっちぎりです。・・・去年も書いたような？ 3位の岡山県の生産量を見ても、浅井商店へのシーズン中の持ち込み量の方が多い年もあります。 それを考えると当店はけっこうな量を扱っているんだなと、つくづく思います。こんな時は、長野県に住んでいてよかったなと思います。 ありがたや、ありがたや。 ちなみに私が3代目になって最高の扱い量は3,6tです。【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年09月04日
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皆様、今シーズンも松茸の浅井商店をよろしくお願いいたします。
【 松茸の浅井商店 】もう9月です。・・・今年も間もなく終わりです。ではなく、いよいよ秋のきのこシーズン突入です。 週間天気予報を見ても、最高気温・最低気温とも下がり過ごしやすくなりそうです。楽しみでもあり、不安も付きまとうこれからの時期、毎年そうですが、眠れない日々が続くので体調管理だけはしっかり気をつけていきたいものです。お世話になっている皆様へDMをお届けするため一部スタッフはもうすでに動き出してくれています。おかげさまで年々、お客様が増えているので多くの方に信州松茸をお届けできるよう豊作を願っております。 今のところ、8月中しっかり雨もありましたので、期待して きのこシーズンを迎えたいと思います。 今シーズンもみなさま、松茸の浅井商店をよろしくお願いいたします。【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年09月02日
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旬のきのこをお届け！！
【 松茸の浅井商店 】江戸っ子の友人から松茸の注文の連絡が入ったので、ついでに「天然きのこもいる？」と尋ねたところ「欲しい！！」というので、早朝、アカヤマドリとセイタカ イグチ狙いで山へと行って来ました。 目当てのきのこがとれたのでさっそく箱詰めにして東京へと送りました。 明日には、「浅井、なにあれ、すごいね。おいしかったよ。また送って。」と連絡が来ることでしょう。 （たぶんこんな感じ・・・） 松茸以外の天然きのこは一般に流通していないので、きっと喜んでくれることでしょう。喜んだ顔が目に浮かびます。【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年08月27日
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またまた大漁！！
【 松茸の浅井商店 】ニトリの買い物袋が今回も活躍してくれました。 今日も大漁！！ 前回よりも行動範囲をさらに広げたので、たくさんのアカヤマドリが採れました。 （もうこれで発生場所が頭の中に入りました。）さすがに食べきれないので、知り合いに連絡して取りに来て もらいました。もうとうぶん、アカヤマドリはいいかな・・・。 （じゅうぶん食べました。） 今日はイグチ科のきのこ、アカヤマドリ、ヤマドリタケモドキ、ススケヤマドリ、セイタカイグチの収穫ができ、そしてなんといってもうれしかったのは、アカジコウを初めて採ることができたことです。さっそく、バターソテーにして食べてみました。 貴重なきのこの何とも言えない食感と味を口にでき満足です！！【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年08月25日
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大漁です！！
【 松茸の浅井商店 】居ても立っても居られず山へと行って来ました。 今日は、いつも行くポイントからさらに足を延ばして みました。すると、アカヤマドリ、ヤマドリタケモドキ(ポルチーニ)と発見！！さらに先へと進むと、あるわあるわ。...ボコボコ、至る所にアカヤマドリが生えています。 思わず、「ワオー！！」と声を上げてしまいました。 時間も忘れ、汗だくになりながら夢中で収穫しました。 持っていったビクでは収まりきらず、ビクの中に入れてあったお値段 以上ニトリの大型のビニール袋にも入るだけ採りました。アカヤマドリ、ヤマドリタケモドキともコンディションがいいものが多かったです。 帰りは重たいビニール袋を持ち、えっちらおっちら車まで戻りました。 帰って重さをはかってみると、7ｋｇ以上ありました。 （欲張って採ればまだありましたが・・・）あっ、そうそう。きのこ採りに夢中になりすぎて、杖をどこかに置いて きてしまいました。トホホ。【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年08月23日
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秋のきのこ受付開始します。
【 松茸の浅井商店 】（※写真は以前撮影したものです。）8月に入り雨の多い信州。地元の夕方のニュースでは、この時期としては例年より降水量が多いことと日照時間が短いことが取り上げられていました。昔から、お盆頃の雨が松茸にとっては必要と言われております。昨年はというと、8月ほとんど雨がなかったので正直諦めムードでした。しかし、9月に入るとまとまった雨があり、例年よりかなり遅れて松茸が発生しました。自然相手とは言え、こればっかりはわかりません。ちょっと前まで、暑くて寝苦しかった夜も、だいぶ涼しく過ごしやすくなり、窓を開けたまま寝ると朝方寒くて起きてしまう時もあります。さー、いよいよ来月9月からは秋のきのこシーズン突入です。【 浅井商店松茸ショップ 】でも、松茸と天然きのこの受付を開始します。毎年、楽しみにしている皆さん、もう間もなく旬のきのこを味わえますよ！今年もしっかり吟味して皆様にお届けしますので、期待していてください。 【 浅井商店松茸ショップ 】
2017年08月17日
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アンズタケ大量採取
【 松茸の浅井商店 】中1日空けて再び山へと行って来ました。今回は、標高900～1000ｍの所をゆっくり運動がてら歩いてみました。前回ほったらかしにした、点在するアンズタケがどうしても気になり採りながら歩いたため、だいぶ時間を食ってしまいました。ポツンポツンとイグチ科のきのこは生えていましたが、お目当てのアカヤマドリは採取することができませんでした。登りでは気が付かなかったのですが、大型のしっかりとしたチチタケを発見したところ、その周辺にもあったので喜んで採って帰ってきました。採ってきたアンズタケは、乾燥にしてパスタやなんかに利用しようかなと考えてます。いまだ採れないアカヤマドリは、私の大好物だときのこ採りのみなさんは知っているので、きっと9月になったら、持ってきてくれるでしょう。さて、現時点でメール・電話・FAXですでに多くの松茸のご注文をいただいております。前回もFacebookでお伝えしましたが、お盆過ぎから【浅井商店松茸ショップ】で受付を始める予定でおります。毎年楽しみにされている皆さん、もうしばらくお待ちください。そして、たくさん松茸がとれることを期待しております。※ Facebookでも発信しましたが、日本でアンズタケはキシメジ同様、以前は食用とされていましたが、中毒事例又は毒性が確認されたため販売はできません。私は、自己責任で食しています。
2017年08月14日
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お知らせです。
【 とよおか健康食堂 】がOPENして、1ヶ月が経過しました。 金・土・日曜日の3日間の営業ながら延べ７０名ほどの方が来店してくださいました。 来月９月からは、毎年お客様も増え認知されつつある【 天然きのこ軽食処 秋あじ 】へとシフトします。（おかげさまで地元で採れた松茸のおにぎりが大評判です。） 【 とよおか健康食堂 】は、今月８月いっぱいでいったん営業を終え、 １１月から再開します。 なお、ちょっと先になりますが、８月１１,１２,１３日は臨時休業となります。
2017年08月03日
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きのこ山へ！！
もう間もなく7月も終わり。8月が終わると、あっという間に秋のきのこシーズンです。【浅井商店松茸ショップ】では、まだ松茸と雑茸の受付はしておりませんが、メールでちらほらと注文が入ってきています。それはさておき、このところいい感じでお湿りがあります。もしかしたら、きのこが出ているのではと思い再び、きのこ山へと行って来ました。きのこ山へ入った途端、倒木があり車を止めて下の方からテクテク歩きました。期待したほどというよりはほとんどきのこの発生がなく、1時間ほど歩いて手ぶらで車に戻りました。（イグチ科のきのこの発生は見られました。）いい時期にこんな調子で、雨が降ってくれたら期待できそうです。
2017年07月30日
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明日7月1日【 とよおか健康食堂 】OPEN
とよおか健康ランチ? posted by (C)まつたけいよいよ、明日7月1日午前11時より【 とよおか健康食堂 】OPENです。【 とよおか健康ランチ 】 1,400円19490047_675527222638139_1168477877_o posted by (C)まつたけ無農薬玄米を使った発芽発酵玄米ごはん&無農薬野菜、そして旬の野草・山菜を使った料理となります。【 とよおか健康カレー 】 1,100円19457859_675526682638193_42955056_o posted by (C)まつたけ旬の食材、無農薬の安全な野菜のカレーです。また、ひき肉の代わりに、大豆ミートを使用しております。飲み物は、無農薬玄米の手作り甘酒とビールを用意しています。皆様お待ちしております。【 とよおか健康食堂 】営業日 毎週金・土・日曜日（臨時休業あり）営業時間 午前11時～午後2時電話番号 0265-35-2028
2017年06月30日
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いよいよ、【 とよおか健康食堂 】7月1日OPEN！！
もう間もなく、【 とよおか健康食堂 】がOPENします。みなさん、ご存知ないと思うので紹介させていただきます。メニューは、2品のみ。【 とよおか健康ランチ 】 1,400円19490047_675527222638139_1168477877_o posted by (C)まつたけ【 とよおか健康カレー 】 1,100円19457859_675526682638193_42955056_o posted by (C)まつたけいずれも、無農薬玄米を使った発芽発酵玄米ごはんと地元産無農薬野菜、そして旬の野草・山菜を使った料理を提供します。なお、アルコールに関してはビールだけは置いてます。（プレミアムモルツ小瓶）アルコールの持ち込みもOKですが、１瓶につき３００円の持ち込み料をいただくシステムとなっております。営業期間に関しましては、８月いっぱいで一旦終了して、９月中旬からは【天然きのこの軽食処 秋あじ 】へと変更します。そして、再開は１１月からとなります。多くの皆様のお越しをお待ちしております。※ テラス席では、ペット同伴OKとなっておりますので、ワンちゃんとお越しいただいてもだいじょうぶです！！テラス席? posted by (C)まつたけ【 とよおか健康食堂 】営業日 毎週金・土・日曜日（臨時休業あり）営業時間 午前11時～午後2時電話番号 0265-35-2028【 秋あじ 】
2017年06月25日
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来月7月1日(土)【とよおか健康食堂】OPEN。
DSC03062 posted by (C)まつたけ来月の7月1日(土)のOPENに向けて準備は着々と進んでおります。【 とよおか健康食堂 】どんな店かといいますと、発芽発酵玄米ごはん&無農薬野菜、そして旬の山菜や野草を使った料理を提供する店です。（松茸の販売スペースを改装して営業します。）『週末は体の中からキレイに』をテーマに、金・土・日の昼のみ営業となります。地元のフリーペーパー【月刊いいだ】の7月号にも、新店舗情報として掲載されます。皆さんの健康を願いつつ、常に進化していくお店を目指したいと思います。※ テラス席ではペット同伴も可です。
2017年06月08日
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その名は、【 とよおか健康食堂 】
DSC03039 posted by (C)まつたけ内緒の本番に向けた試食会、第２回目。前回は、食べる前にしっかり飲んでしまい、ほとんど記憶にありませんでしたが、今回はほどほどに飲んだので、多少は調理スタッフの牧内さんと会話ができました。また、試食会に参加してくれたメンバーからの貴重なコメントも頂けました。本番まであとわずか！！秘密事項なので、ほとんどの方が知らない。（７月開店予定）来ていただけるお客様に、価格と共に内容的にもご満足いただけ、皆さんの健康を考えたメニューを提供できるよう努めたいきたいと思います。 【 来る人には楽しみを 帰る人には喜びを 】
2017年06月04日
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今年もこの時期が・・・
DSC02980 posted by (C)まつたけ今年も緑のカーテンとなるツル性植物を植えました。ゴーヤ、ヘチマ、トウガン、ツルムラサキ、ツルミドリ。以外だったのが、ヘチマが食べられるということです。沖縄出身のスタッフ瀧本さんは食べたことがあるそうで、おいしくはない。」と言っていました。調べてみるとクックパッドでも、紹介されていました。できたらチャレンジしてみようと思います。さて話はだいぶそれますが、いよいよ来週の日曜日から小梅の受入＆漬け込みが始まります。梅畑を見るとどこも結構実がなってます。豊作傾向です。今年はしっかり、たんまりつけますよ。
2017年05月19日
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密造酒？
DSC02560 posted by (C)まつたけブクブクブク,シュアシュアシュア～。只今発酵中！！初の密造酒作り？どぶろくです。ネットで紹介されていた作り方を参考にやってみました。おいしく仕上がるかな？これから毎日チェックするのが楽しみです。
2017年04月30日
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- バレンタインの季節♪
- 鹿児島発「ヤナギムラのフローズンし…
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- パンを焼こう！
- 不思議パン シナモンとハムマヨパン
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- フルーツ 大好き♪
- 教えたくないお店…紹介します😅
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