デートしたい

この間の春菊とブリの和え物を作った日。

残りのブリは琉球にした。

琉球。

大分の郷土料理。

ブリや鯖、アジ、鯛など刺身を醤油、みりん、酒に漬け込み、ゴマを振る。

薬味やネギや海苔など。

そのままワサビをちょっとつけて食べてもおいしいし、熱いお茶かダシ汁をかけてお茶漬けにしても旨い。

なんで琉球と名付けられているのかわからない。

福岡では鯖の刺身を使って「ゴマ鯖」と言う。

これもおいしい、、、って同じ調理法だから当たり前か。

と言う訳で先日作ったブリの琉球。

こうやって並べると焼肉みたいに見えるけど、ブリの琉球。

このまま食べてももちろんおいしい。

でも、ご飯の上に琉球を乗せて、ワサビも乗せて、熱々のお茶をかける。

ブリがお茶の熱で霜降りになる。

半分火が通った身は全然違う食感になる。

これがまた旨い。

おかわり。

食べすぎ。

別の日。

鯛が安かった。

やや薄めに引いて並べる。

酒、みりん、醤油で味付け。

ゴマ、ネギを散らして、鯛の琉球。 

もちろん、熱いご飯に乗せて、ワサビ、海苔、ネギも乗せたら、お茶をかける。

霜降りの鯛。 

これまたおいしい。

ご飯の甘みと鯛の旨み。

しあわせ。