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どす恋
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どす恋@ Re[1]:ファンタがいつの間にやら人工甘味料をステビアからアセスルファムKとスクラロースに変えていた件＋今日の空間線量値（千葉市中央区）(12/26)
つなさんどさんへ。 まさに「後味が悪い…
つなさんど@ Re:ファンタがいつの間にやら人工甘味料をステビアからアセスルファムKとスクラロースに変えていた件＋今日の空間線量値（千葉市中央区）(12/26)
はじめまして。アセスルファムカリウムは…
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2014.09.30
テーマ： 無添加食品(41)
カテゴリ： やったコト
庭に生えてる紫蘇の実があんまりたくさんあるので、収穫して紫蘇の実漬を作ることにする。
紫蘇の実漬は、地方に行くとよくみやげ物として売ってるのだが、色々余計なものが入っているのと値段が結構高いので、自作できるならそれに越した事はないのだ。作り方は聞きかじりと自己流が混ざっているので、方法論が確立するのは来年になる。
しかしジャムに始まって色々作ってるな、自分。
種取り用の紫蘇の木を何本か残して収穫。左奥にあるのは洗面器大の容器なので、量は推して知るべし。
紫蘇の木 posted by (C)どす恋
元は芝生の雑草を取る道具を使って、紫蘇の実だけをシゴキ取る。これは金柑の実の種を取る作業に匹敵する、死ぬほど単調な作業。
紫蘇の実を取る posted by (C)どす恋
実は半分位の実が黒く固くなり始めていたので、収穫できたのは半分程度。それでも小ボウル1杯分ほどの収穫。
これを3回ほど水を取り替えながら洗い、小ボウルをそのまま圧力鍋にセットし、圧がかかった状態で2分ほど加熱。
紫蘇の実 posted by (C)どす恋
少し加熱時間が長かったのか、かなり色が変わり、香りも飛び気味なのが残念。1分程度圧をかけるだけでよかったかも。
紫蘇の実に火を通す posted by (C)どす恋
まだ熱々の紫蘇の実に、切り昆布入りの漬塩を適量ふりかけながら混ぜる。塩分が弱いと黴びるし、強すぎると辛くて食べられないので、適量が難しい。
紫蘇の実に漬塩かける posted by (C)どす恋
冷めたらジップロックに入れて余計な水分を絞り、冷蔵庫に保存する。時々混ぜ直して、色が黒くなったら完成らしい。
紫蘇の実の塩漬けを袋へ入れる posted by (C)どす恋
今回、加熱してから塩漬けしたのと、生のまま塩漬けしたのと2種類作ってみた。来年以降は、食べた時の食感と香りが良い方のやり方で作る予定。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.08μシーベルト/時（PM6時）
紫蘇の実漬は、地方に行くとよくみやげ物として売ってるのだが、色々余計なものが入っているのと値段が結構高いので、自作できるならそれに越した事はないのだ。作り方は聞きかじりと自己流が混ざっているので、方法論が確立するのは来年になる。
しかしジャムに始まって色々作ってるな、自分。
種取り用の紫蘇の木を何本か残して収穫。左奥にあるのは洗面器大の容器なので、量は推して知るべし。
紫蘇の木 posted by (C)どす恋
元は芝生の雑草を取る道具を使って、紫蘇の実だけをシゴキ取る。これは金柑の実の種を取る作業に匹敵する、死ぬほど単調な作業。
紫蘇の実を取る posted by (C)どす恋
実は半分位の実が黒く固くなり始めていたので、収穫できたのは半分程度。それでも小ボウル1杯分ほどの収穫。
これを3回ほど水を取り替えながら洗い、小ボウルをそのまま圧力鍋にセットし、圧がかかった状態で2分ほど加熱。
紫蘇の実 posted by (C)どす恋
少し加熱時間が長かったのか、かなり色が変わり、香りも飛び気味なのが残念。1分程度圧をかけるだけでよかったかも。
紫蘇の実に火を通す posted by (C)どす恋
まだ熱々の紫蘇の実に、切り昆布入りの漬塩を適量ふりかけながら混ぜる。塩分が弱いと黴びるし、強すぎると辛くて食べられないので、適量が難しい。
紫蘇の実に漬塩かける posted by (C)どす恋
冷めたらジップロックに入れて余計な水分を絞り、冷蔵庫に保存する。時々混ぜ直して、色が黒くなったら完成らしい。
紫蘇の実の塩漬けを袋へ入れる posted by (C)どす恋
今回、加熱してから塩漬けしたのと、生のまま塩漬けしたのと2種類作ってみた。来年以降は、食べた時の食感と香りが良い方のやり方で作る予定。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.08μシーベルト/時（PM6時）
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