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どす恋
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2019.07.20
テーマ： トマトのちから(185)
カテゴリ： 食べたモノ
いわゆるフツーのトマトを栽培方法の工夫で甘くしているのがフルーツトマト。となるとこのスーパーフルーツトマトはフルーツトマトよりも甘いということか。ぜひ糖度を調べてみたい。
ということで買ってみた、スーパーフルーツトマト。産地は北海道。
スーパーフルーツトマト posted by (C)どす恋
トマトを切り、まずは食べてみる。うん、確かにこれまで食べてきたフルーツトマト系とは一線を画した甘さ！残ったトマトを手で潰し、滴った汁を糖度計にかけてみたところ、あれ、食べて感じたほどの糖度が出ていないぞ？
スーパーフルーツトマトの糖度 posted by (C)どす恋
調べてみてわかったんだけど、トマトなどの甘さは糖度よりも糖酸比（糖酸度）の方が重要らしい。つまりは酸味と糖度のバランスによって、甘さを感じられるかどうかが決まるそう。なので糖度が低いといっても、甘さを強く感じられるという。ジャム作りでもわかってたけど、糖度はひとくくりで判断できない部分が多いので奥深い…。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.07μシーベルト/時（PM8時）
ということで買ってみた、スーパーフルーツトマト。産地は北海道。
スーパーフルーツトマト posted by (C)どす恋
トマトを切り、まずは食べてみる。うん、確かにこれまで食べてきたフルーツトマト系とは一線を画した甘さ！残ったトマトを手で潰し、滴った汁を糖度計にかけてみたところ、あれ、食べて感じたほどの糖度が出ていないぞ？
スーパーフルーツトマトの糖度 posted by (C)どす恋
調べてみてわかったんだけど、トマトなどの甘さは糖度よりも糖酸比（糖酸度）の方が重要らしい。つまりは酸味と糖度のバランスによって、甘さを感じられるかどうかが決まるそう。なので糖度が低いといっても、甘さを強く感じられるという。ジャム作りでもわかってたけど、糖度はひとくくりで判断できない部分が多いので奥深い…。
今日の空間線量値は以下の通り。
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