PR
Calendar
どす恋
趣味と食べ物にまみれたブログへようこそ！
Comments
Keyword Search
▼キーワード検索
まだ登録されていません
Freepage List
2023.12.31
テーマ： 季節の行事(417)
カテゴリ： やったコト
これまで地鶏や軍鶏に烏骨鶏、合鴨に真鴨、マグレカナールなど色々な材料をお雑煮の具材に使ってきたけど、来年のお雑煮に使うのは鶏皮と鶏手羽にゲームヘン。ゲームヘンはひな鶏の丸鶏のことで、このようにとても小さい。ダシがどれぐらい出るか興味があって購入。
ゲームヘン (C)どす恋
既に煮込まれた鶏皮と鶏手羽に加えて、ゲームヘンを圧力鍋で煮込んでいく。高圧側で2時間も煮込めば骨も食べられる程度に柔らかくなる。ゼラチン質と鶏油たっぷりのお雑煮になるはず。逆に言うと、鶏の主張が強すぎるので仕上げの味付けが難しい。
ゲームヘン2 posted by (C)どす恋
お雑煮の汁を仕込みながら鰹節を削っていると、年末を実感する。明日は元旦。骨董市がない三が日は久しぶり。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.08μシーベルト/時（PM7時）
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[やったコト] カテゴリの最新記事
-
藻原寺がらくた骨董市（2025年2月8日）＋… 2025.02.08
-
新幹線の車窓から撮る富士山はいつもヘタ… 2025.02.07
-
のろのろ始める庭木の剪定＋今日の空間線… 2025.01.21
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
