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どす恋
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2024.11.22
テーマ： ★ラーメン(14909)
カテゴリ： 食べたモノ
昨日は山形濃厚味噌中華＋味玉を食べてしまったので、金の鶏中華を食べるのは今日になった。そしてこちらが金の鶏中華である。刻み青ネギにナルト、たぶんひねどりを使った鶏もも肉を刻んだものと、えらく弾力のある卵の黄身が載せられている。麺は昨日と同様に平打ちのちぢれ麺。スープはすっきりとした鶏清湯スープで、昨日食べたのと比べると圧倒的に麺との相性が良い。さすがは一番有名なメニューだけのことはある。
新宿地下ラーメン 新旬屋本店の金の鶏中華 (C)どす恋
そして謎に推されていたのが、このミニとろチャ丼。72時間煮込まれているらしいチャーシューが、刻まれるなどの加工をされることなく、そのままドーンとご飯の上に載せられている。別の小鉢には生卵も入ってた。
新宿地下ラーメン 新旬屋本店のミニとろチャ丼 posted by (C)どす恋
割り箸でほぐせるレベルの柔らかさのあるチャーシューは、ご飯を食べるにはやや過剰と思われるほど芯の芯まで濃い味がしみている。生卵を混ぜることで、味をマイルドにできる。それでもチャーシューの味は「つくだ煮かな？」と思えるほど濃く、ご飯があっという間になくなる。
新宿地下ラーメン 新旬屋本店のミニとろチャ丼2 posted by (C)どす恋
幅広麺でもおいしかったけど、この鶏清湯スープは多加水の細麺でも食べてみたい。
今日の空間線量値は以下の通り。
0.07μシーベルト/時（AM5時）
0.07μシーベルト/時（PM5時）
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