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みのふ
人生の楽園を夢見るサラリーマン 飛騨に古民家を購入し定年後の準備を始めました。
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2016/11/03
カテゴリ： ＦｌｙＦｉｓｈｅｒの料理
この季節になると、京野菜の海老芋が店頭に並びます。
小芋と違うのは、少し細長くて海老の様に反っているところでしょうか？
この海老芋も大好きなので、一品作ってみました！
この海老芋の皮を剥いて、薄味で炊きます。
炊いた海老芋も美味しいのですが、もう一手間かけます！
薄味で炊いた海老芋に片栗粉をまぶし、油で揚げます！
海老芋は炊いても、小芋の様に煮崩れしないので、唐揚げにしやすいんですよ！
表面はさっくり、中はもっちり薄味。
酒の肴にもなるし、ご飯のおかずの一品にもなります！
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ヨロシクです！
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