みりうノオト

涼しくなると美味しいWineが飲みたくなります。

日頃の疲れを穏やかに包んでくれそうな癒しワイン Grande Escolha、

六白豚切り落としで作った肉じゃがは、ほっと寛げる和の定番、

妙に合うのも不思議な感じです。











キンタ・ド・コット グランデ・エスコリア
Quinta do Cotto Grande Escolha 2001








2008年4月、ミゲール・シャンパリモーJr とのWine会が懐かしい。

あれから2年、程よい落ち着き。










ポルトガルワインはなかなか市場では見かけません。

ブラインドで試飲すればきっと驚くことでしょう。






No.89474キンタ・ド・コット・グランデ・エスコリア2001




産地：ポルトガル・ドウロ

品種：トウリガ･ナショナル、ティンタ･ロリス




【醸造】

葡萄は全て手摘みにより収穫された。

除梗・破砕し発酵温度を28℃から30℃に保たれて10日間醗酵行程を経て、

1日4回のポンピングオーバーを行いながら3週間のマセラシオン（醸し）後、

新樽のポルトガル産オーク樽（275Lミディアムロースト）で15ヶ月間樽熟成。

【インポーターコメント】

エレガントな味わい、果実味を充分感じさせワインに仕上がっていました。

とは言っても、そこはクランデ・エスコリア、新樽から来るバニラや木の香り、

黒胡椒のようなスパイシーな香り、イチゴや木苺のジャム、カシスやブルーベリーなどの

数々の香が溢れ出す。


（KICO木下インターナショナル コメント より）