おうちでごはん

豆腐だらけのふわふわバーグ

（２人分）木綿豆腐　１丁高野豆腐すりおろし　カップ１／３程度高野豆腐　１枚片栗粉　大１程度芽ひじき　大１タマネギみじん切り　大２干ししいたけ　２－３枚塩こしょう　少々しょうゆ　少々　（卵　１個）１．高野豆腐は、カップ1/3分すりおろし、１枚を水で戻したらよく絞ってみじん切りにする２．木綿豆腐はしっかり水を切ってくずす３．芽ひじきは水で戻す４．干ししいたけは戻してみじん切り５．ボウルに、１の高野豆腐、２の豆腐、３．４とタマネギみじん切り、片栗粉をすべて入れて混ぜる６．塩コショウとしょうゆで適当に味をととのえたら、平丸に形をつくって焼く※卵アレルギーがなければ卵を入れてもＯＫ※にんじんのすりおろしなど加えてもすりおろした高野豆腐でふわふわの仕上がりになります。細かく刻んだ高野豆腐がひき肉のような食感です。まとまりやすいように片栗粉の量を調整してください。ひき肉（鳥や合挽き）を入れても良いと思います。