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2006年08月24日

(写真の分量）

三温糖　1/2ｶｯﾌﾟ
塩　少々
もち米粉　1と1/2ｶｯﾌﾟ

１．ささげは洗って、たっぷりの水で4-50分煮て柔らかくする
２．ささげは、指でつまんでつぶれる程度に煮たら、茹で汁をかぶるくらいまでに捨てて、三温糖と塩を加えて味がしみこむまで火にかける
３．ここでひと晩置いてもよい
４．ささげの茹で汁を全て捨てて水気を切る
５．もち米の粉に水を少しずつ加えながら(100ccくらい??）まとめ、耳たぶの固さになったら好きな大きさに丸める
６．たっぷりの沸騰したお湯で５を茹で、浮いてきたら取り出す
７．４のささげをお団子にまぶす

主人の実家のお祖母さまに教えていただきました。
あちらの地方では、お盆のお供えとして作るのだそうです。
ただ、同じ味はどうしても出せず、悔しい限りです、勘と経験がもっと必要かも･･･
特にささげの味が薬っぽくなるので、茹でるときは水道水を使わないほうが良いのかもしれません。
お団子は余ったらきなこをまぶしたり、ぜんざいに入れたりと、いろいろな方法でいただけます。

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