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2008年02月02日

ニンジン　15cm長さ
ホウレンソウ　1/4束程度
塩こしょう　適量
片栗粉　適量
酒　適量　
A(酒：みりん：しょうゆ＝１：１：１）
黒ごま　小1

１．ささみは筋を取って、観音開きにし、塩こしょうで下味をつける
２．ニンジンは縦に短冊状に細く切ったものを4本用意し、電子レンジで少し柔らかくする
３．ホウレンソウは茹でたものを粗く刻む
４．まな板に片栗粉を打って、その上に１のささみを2枚ずつ、少し重なるようにして広げ、２のニンジン、３のホウレンソウを置いて巻き込む
５．フライパンに油をひいて表面を焼き付けたら、酒を適量ふって蓋をして蒸し焼きに
６．火が通ったらいったん取り出し、フライパンにAと黒ごまを入れて沸騰させ、５を戻してたれを表面に絡ませる

※中に巻くお野菜はインゲン、カボチャ、などなど何でも！

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