2010年02月の記事
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ベーグル
最近甘いものが続いていたので今日はベーグルを作りましたベーグルのこのツヤ感が好きなんだよね～いつも思うことだけれどベーグルの成型は難しい…同じ形にならないんだもんまだまだ練習が必要だね
2010年02月28日
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ダックワーズ
カスタードクリームを作ると残ってしまう卵白…というより、今回はダックワーズを作りたくてカスタードクリーム（昨日のいちごタルトに使用）を作ったと言う方が正しいかもサンドするのはいつものバタークリームしかし、スゴイ量のバター最近バターの減りがとても早いメロンパンにクロワッサン、ダックワーズ…カロリー考えると恐ろしい
2010年02月27日
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いちごのタルト
いちごの季節ですねいちご大好きな私はスーパーにいちごがたくさん並ぶようになるとワクワクしてきます今日は贅沢に１パック使ってタルトを作りました次はいちごで何作ろうかなぁ
2010年02月26日
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カンパーニュ
このカンパーニュはいつものドライイーストで作ったものですがいつものとは違うカンパーニュなのですイーストを普段の 1/5 程度しか入れてないんです一晩かけてゆっくりゆっくり発酵させたのです。途中パンチを2回してほんの少しのイーストだけどボリュームのあるパンに焼けたでしょ 我が家の空気清浄機の匂いセンサーはパンを焼き始めるとフル稼働し始めるのですがこのカンパーニュには無反応イーストが少しだからイースト臭がしてこないもんね
2010年02月25日
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クロワッサン
クロワッサンは冬のうちに練習しなくちゃと作り始めたのですが桜が咲いてもおかしくないくらいの陽気不安を抱えつつ格闘なんとか形になって良かった本当の春が来るまでにあと数回練習しなくちゃ
2010年02月24日
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抹茶のムース
今日のおやつは抹茶のムースと昨日から決まっていた昨日、外食をしたときメニューに抹茶のムースを見つけた娘が”食べたい”と言った”頼んでいいよ”と言ったのに”お母さんが作った抹茶のムースが食べたい”と言うんだから、これは作るしかないでしょ
2010年02月22日
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山食
先日、久しぶりに山食を焼いてみたらとっても下手になっていたこれではダメだと今日も山食を２本焼いた１週間で７本焼いたことになるな…１本は実家へのお土産にしてもう１本は明日のお弁当のサンドイッチにします
2010年02月21日
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いちごの酵母
レーズン酵母が残り少なくなってきた頃いちごで酵母おこしを始めました寒いので時間がかかりましたが勢いよく泡だってくれましたそして、このいちごエキスでカンパーニュを作ろうとコネコネいちご大好きな私はいちごの香りを嗅ぎつつ気分良くこねたのでした次の日ワクワクしながらボールをのぞいてみると…ほとんど昨日と変わらぬパン生地が昼近くまで待ってみましたがやっぱり変化なしどうして～
2010年02月19日
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イングリッシュマフィン
朝食のイングリッシュマフィンコマーシャルの影響でしょうかイングリッシュマフィンを買うっていう人がたくさんいました私は買ったことがないので先日買い物行ったときにマジマジと見てみました（見るだけ見て、買いませんでしたが…）よーく見てみると、親切に半分切れ目が入っているのですね
2010年02月18日
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ティラノサウルス登場！
この視線の先には…パンがあります早く くれ～まるでティラノサウルスのようなチョコいただき指までかじりそうな勢いモカはたいてい先を越されます
2010年02月17日
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ポモドーロ
水の代わりにトマト缶でこねたポモドーロ自家製酵母の発酵力が不安になってきたのでこれで使い切りにしました。この生地を二つに分けてピザとグリッシーニですピザは朝食でいただきましたグリッシーニは一部をラッピングしてプレゼントトマトの酸味が感じられます
2010年02月15日
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ハッピーバレンタイン
昨日は子供の友チョコ作り今日は主人へのバレンタインプレゼント作り我が家の定番はガトーショコラ去年は珍しくフォンダンショコラを作ったのだけれどイマイチな出来だったので今年はやっぱりガトーショコラだよねっていつものガトーショコラになりました
2010年02月14日
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2色のクッキー
今日は娘の友チョコならぬ友クッキー作りのお手伝いお手伝いというより、ほとんど私が作ったんですけど…チョコチップクッキーとココアクッキー並べて写真撮っていたらそうだと思いついたオセロが出来るじゃん
2010年02月13日
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ダッチタイガーブレッド
最近ずっと試行錯誤していたダッチタイガーようやくこのレシピに落ち着きました焼成をフランスパンのときと同じように蒸気焼成するとしっかり焼き色が付いてパリパリのトッピングになるんですお店で見かけるのもこれぐらいしっかり焼き色がついていたしこれが完成型かはわからないですがとりあえず、自宅で出来る最良の方法ということで私の中ではこれで終止符かな
2010年02月12日
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おまけ
昨日のクロワッサンと一緒に作ったパンです 左：切れ端を集めてインスタントコーヒーとグラニュー糖を まぶして焼いたコーヒーデニッシュ 右：生地を丸セルクルで抜いて、 バナナと三温糖をのせて焼いたバナナデニッシュコーヒーデニッシュは結構コーヒーが効いていて大人向けのパン切れ端が有効活用できてバナナデニッシュは焼き色がつかなくてイマイチな仕上がりになりました砂糖をもう少し振りかければ良かったかな…
2010年02月11日
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クロワッサン
初めて１人でクロワッサンを作ってみましたしかも、自家製酵母で昨日の夜こねて、朝から伸ばしてたたんで冷却を繰り返しようやく完成なかなかの出来映え 早速、試食しましたサクサク、でも中はもっちりのクロワッサン新感覚のクロワッサンでしたよ
2010年02月10日
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整列！！
先日メロンパンを up したばかりですが主人の口には入らず”オレのメロンパンは”と言われたので、再びメロンパンです3色それぞれ5個ずつ並べてみましたメロンパン、あっという間になくなります
2010年02月09日
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入園グッズ
来月の手作り 1day shopに向けて作品作りをしていますといっても、まだまだ品数少なく今から頑張らないといけないんですがひとまず完成した作品入園グッズ一式です絵本バッグ・シューズ入れ・ナフキンセット誰かがこれを持って春から元気に登園してくれると嬉しいな
2010年02月08日
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肉まん
今日は朝から雪がチラホラする寒い日になりましたそこで肉まんでーすハフハフして食べる肉まんサイコーです半分に割った写真も撮ろうかと思ったんですけど肉汁が流れ出てしまうのがもったいないので撮るのをやめました
2010年02月06日
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はちみつヨーグルトムース
そういえば、最近ヨーグルト買ったよねぇ～と冷蔵庫を見たら賞味期限間近ではないですかそのまま冷蔵庫に置いておいたら絶対賞味期限過ぎても残ってるに違いないで、作ったのがこれはちみつヨーグルトムースマンゴーとキウイフルーツを入れてみましたこうしておけば、冷蔵庫からなくなっていくんだよね
2010年02月04日
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ドライトマトのフランスパン
私の好きなフランスパンとドライトマトを組み合わせてみましたほんのりピンク色をしていますドライトマトをどのくらい入れたらいいのかわからず控えめに入れたらやっぱり少なかったわこれにブラックオリーブも入れたら美味しそう朝食も昼食も食べたらあごが疲れてしまいました
2010年02月03日
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メロンパン
美味しくできましたサクサクのクッキー生地、大好きですバターたっぷりのクッキー生地だから冬に作るのがbestカロリー高そうだけどついつい食べちゃう
2010年02月02日
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ダッチタイガーブレッド
ダッチタイガーブレッド、最近の課題です難しいんだよね～いつも同じように出来ないそれでも、今日はなかなかの出来映えだと、私は思う。上に塗る上新粉の生地の固さ、塗る厚さなどによってひび割れの出方が違うのだけれどさて、どれが正解なのか今だわかりません
2010年02月01日
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