2005.05.06
テーマ： フルーツ大好き♪(225)
カテゴリ： 食あれこれ
近所のスーパーではあまり見かけないが、柑橘類の一つである。
いわゆる品種改良によるものでなく、自然発生した古典種である。
今から２００年ほど前に、発見されたらしい。
最大の特徴は、捨てるところがない点であると思う。
すなわち、ヘタとタネ以外は、全て、生食が可能である。
試してないが、丸ごとで、マーマレードを作ることも出来そうである。
外皮と白皮で作ったものは、我ながら絶品である。
今は、遺伝子解析で素性がはっきりしているのであろうが、
その昔には、「ゆず」の変種であると聞いた。
それ故、外皮を、美味しく食べられるのであろう。
難点は、種が多いことである。
ま、「ゆず」の変種だから、仕方がないことである。
今は、品種改良されているものも出回っているそうで、
種の少ないものも、「種なし」もあるらしい。
まだ、食してないが、良さが薄まっているかもしれない。
因みに、典型的な食べ方は、
リンゴのように、皮をむいて分割して、種をはずす。
白い皮は、みかんより、はるかに淡白だし、
袋も柔らかいので、そのまま口へ。
もし、固かったり、苦みが強いようなら、
「日向夏」でないか、出来が悪いということになる。
では、袋の中の果実だけを、丁寧に取り出したらどうなるか。
それはもう、天然のゼリ－あるいは水羊羹、絶妙の味わいである。
宮崎の雫 果汁100% 日向夏ゼリー（5個入）
いわゆる品種改良によるものでなく、自然発生した古典種である。
今から２００年ほど前に、発見されたらしい。
最大の特徴は、捨てるところがない点であると思う。
すなわち、ヘタとタネ以外は、全て、生食が可能である。
試してないが、丸ごとで、マーマレードを作ることも出来そうである。
外皮と白皮で作ったものは、我ながら絶品である。
今は、遺伝子解析で素性がはっきりしているのであろうが、
その昔には、「ゆず」の変種であると聞いた。
それ故、外皮を、美味しく食べられるのであろう。
難点は、種が多いことである。
ま、「ゆず」の変種だから、仕方がないことである。
今は、品種改良されているものも出回っているそうで、
種の少ないものも、「種なし」もあるらしい。
まだ、食してないが、良さが薄まっているかもしれない。
因みに、典型的な食べ方は、
リンゴのように、皮をむいて分割して、種をはずす。
白い皮は、みかんより、はるかに淡白だし、
袋も柔らかいので、そのまま口へ。
もし、固かったり、苦みが強いようなら、
「日向夏」でないか、出来が悪いということになる。
では、袋の中の果実だけを、丁寧に取り出したらどうなるか。
それはもう、天然のゼリ－あるいは水羊羹、絶妙の味わいである。
宮崎の雫 果汁100% 日向夏ゼリー（5個入）
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