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2013.03.31

自民、学校給食食材・全面国産化を、参院選で公約へ

テーマ：気になったニュース(30424)

カテゴリ：食あれこれ

　読売新聞のサイト↓によれば、
yomiuri．．．20130330
＝＝＝
自民党の高市政調会長は３０日、
長崎市内で開かれた自民党の会合で、
今夏の参院選公約に、
全国の公立学校の学校給食用食材の
全面国産化を盛り込む検討に
入ったことを明らかにした。
＝＝＝

もし、
何らかの手段で、「全面国産化」が、
義務づけられたとすると．．．
「現場」は、苦悩することだろう。

国産農水産品が学校に限らず、
給食・外食 で使われない場合、
その理由は、価格の問題もあるが、
最大の理由は、 安定供給 だと、
藻緯羅は、考えている。

一定水準を満たす単一の材料を、
一定量、安定的に確保するのは、
生産量が落ちている現状では、
かなり大変なことであると思う。
一定水準というのは、
例えば、「 曲がっていない 胡瓜」
曲がっていても安全だし、味は変わらない 。
というわけにはいかない。
人件費抑制で、機械が導入されていると、
その機械で処理できる範囲でないといけない。
そういう「要請」もあるはずでる。

ニュースでは、
＝＝＝
学校給食費の水準を現状のまま据え置く場合、
年間５００億円程度の国の補助が必要。
＝＝＝
とあるが、
恐らくは、「食材費」の調整だけであろう。

だとすれば、
食材が足りない場合、隣の教室と献立が違う！
ということも起こるだろう。
事前の献立と異なる場合も、多くなるだろう。

それよりも、
献立の内容を再検討すべきであろう。
昨今は、
小中学校の給食のメニューが、
インターネットで公開されている。
なかなか工夫されていると思うが．．．
中には、「珍妙」な献立もある。
ユニークといえば、ユニークだが、
いわゆる「食育」の観点からは、
如何なものかと、藻緯羅は思う。

こんな本↓も、出版されているから、

【送料無料】もっと変な給食 [ 幕内秀夫 ]

「珍妙な献立」は、全国に蔓延中？？？
　　各地の給食の献立を垣間みるには、
　　”自治体名”＋”給食”＋”献立”
　　で、画像検索すると一覧されることが多い。

ところで、
「中食」の場合は、国産食材が使われることも多い。
なぜだろう？
一つには、「国産」という表示が売上げに寄与する。
また、小型スーパーの「総菜」の場合は、
　安く手に入った品だけで、調理して商品とする。
あるいは、同じ「筑前煮」でも、
　それぞれの個数を調整して、コストを一定にする。
なので、
「筍煮」のようになってしまったりもする。
これでも、売れれば、それでＯＫである。
しかし、
「給食」の場合は、栄養計算があるので、
個数でのコスト調整は、できないことになる。

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